Hibachi Kammuslinger er en utrolig lækker måde at nyde nogle fantastiske kammuslinger, der er brændt til perfektion med smør og citronsaft! Da kammuslinger koger hurtigt, er det også en super hurtig og nem middag at have på bordet på ingen tid! Par med min hurtige og nemme Yum Yum Sauce til en lækker bid hver gang!
Kammuslinger såres til absolut perfektion med denne nemme hibachi-metode!
Hele familien elsker fisk og skaldyr her! Kombiner det med vores kærlighed til alle ting i hibachi-stil, og det har du simpelthen FANTASTISK kammuslinger i restaurantkvalitet!!
Du behøver ikke tage turen til et japansk steakhouse som Benihana, Kobe, Shogun, Sakura eller Miyabi for at nyde disse lækre, ømme og citronsmørede kammuslinger! Der er kun få ingredienser, og kammuslinger tager lige under 5 minutter at brænde indtil gylden og klar til at nyde!
🥘 Ingredienser
Hold det simpelt ligesom Japanske steakhouse restauranter beskriver på deres hjemmesider! På den måde kan "kammuslingens naturlige søde og saltede smag virkelig skinne" ~ Benihana | Kammuslinger i Teppanyaki-stil
- Kammuslinger - fyldige, lækre kammuslinger er det, du vil have til denne opskrift! En hurtig skylning i koldt vand er alt hvad du skal gøre for dine kammuslinger, bortset fra at klappe dem tørre før madlavning. Du kan læse mere om valg af kammuslinger, typer af kammuslinger og optøning af dine frosne kammuslinger i min guide her.
- Madolie - Du får brug for en LET mængde madolie for at forhindre, at kammuslinger klæber af, afhængigt af din madlavningsoverflade. Non-stick pander har brug for mindre oliebelægning end en støbejernspande. Normalt på restauranter bruges rapsolie ofte som madlavningsolie. Jeg bruger kokosolie i stedet for min typiske blanding af hibachi madolie.
- Salt peber - et meget let dryss af salt og peber kan tilsættes til kammuslinger lige før du sætter dem på din VARME pande eller madlavningsoverflade. Kammuslingens smag behøver slet ikke meget krydderier!
- Smør - perfekte, rige og buttery kammuslinger er hvad du vil have når de serveres og på din tallerken! Afslut kammuslinger med lidt smør, når de såres, og efter at have vendt for at koge den anden side. Jo bedre kvalitet af smør, jo bedre smager de! Jeg bruger enten Kerrygold eller et godt smør i europæisk stil til mine kammuslinger. Ghee (eller klaret smør) er også et glimrende valg!
- Citron - en klemme frisk citronsaft tilføjer en lys, levende kontrast i smag der fremhæver dine fantastiske kammuslinger! Glem ikke at skære et par ekstra kiler til servering med dine hibachi kammuslinger!
Seriøst behøver du ikke mere! Det kammuslinger, der smelter i munden, er helt guddommelige uden hjælp fra ingefær, hvidløg, sojasovs osv.!
Trænger du til flere fantastiske japanske steakhouse-opskrifter for at lave hibachi-middage derhjemme? Tjek alle mine skøre lækre hibachi opskrifter på min indsamlingsside for at planlægge din perfekte hibachi-natmenu!
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Dette er en super let, super hurtig madlavningsproces! Dine kammuslinger bliver kogte fuldstændigt på 4-5 minutter! Sørg for at have dine sider klar til at gå, som kammuslinger serveres bedst lige ud af gryden eller fra grillen!!
Forbered kammuslinger
Skyl dine optøede kammuslinger og lad vandet løbe af ved at placere dem på en papirhåndklædeforet plade. Tør kammuslingerne tørre med et andet papirhåndklæde eller to. * Se mine noter om frosne kammuslinger nedenfor.
Madlavning af kammuslinger
Inden du laver kammuslinger, opvarm din non-stick stegepande, støbejern stegepande, elektrisk grill eller Blackstone grill til høj varme. * Flere specifikationer til udendørs grillning med din Blackstone-grill er nedenfor.
- Når din madlavningsoverflade er opvarmet, bestemme hvor meget madolie du har brug for: Brug 1 spiseskefuld til ikke-klæbende overflader, og brug 2 spiseskefulde til støbejern eller en Blackstone-grill.
- Krydder kammuslinger let med en lille knivspids salt og peber, mens du venter på, at din madolie begynder at ryge.
- Placer kammuslinger med den krydrede side nedad på den opvarmede gryde eller stegepande. Kog den første side i 1 ½ - 2 minuttereller indtil de er gyldne omkring bundkanterne. * Flyt ikke kammuslinger, når du har lagt dem ned. De karamelliseres bedre, hvis de efterlades på plads.
- Vend kammuslinger og kog den anden side i 2-3 minuttereller indtil kammuslinger er kogt igennem. Du skal være i stand til at bemærke, at kammuslingens farve er gået fra semi-gennemsigtig til uigennemsigtig, når den er færdig.
- Mens kammuslinger koger på den anden side, tilsæt smørret og klem 3 - 4 af citronkilene over kammuslinger. Sked det smeltede smør og citronen ('arroser' eller baste) over madlavningskammuslinger, hvis det er i stand til det. * Denne metode til ristning er sværere at gøre med flade madlavningsflader.
- Fjern kammuslinger fra varmen og server straks.
🥗 Sider
Server dine hibachi kammuslinger med nogle af mine fantastiske opskrifter.
- Hibachi Courgette - Ingen middag er komplet uden grøntsager!
- Hibachi stegt ris - Til et vidunderligt fyldende familiemåltid!
- Hibachi bøf - Til en velsmagende surf 'n' turf middag!
Kammuslinger på Blackstone Griddle
Tilbered dine hibachi kammuslinger på Blackstone grill eller grill er lige så let, hvis ikke lettere, end nogen komfurmetode! Dette gælder især hvis du skal tilberede et større parti kammuslinger. Yum (og heldig !!)!
- Følg instruktionerne på opskriftskortet at forberede dine kammuslinger.
- Vær sikker på brug den hotteste kogezone til dine kammuslinger.
- Tilsæt smør i mindre stykker så det smelter rundt om hele din gruppe kammuslinger.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kort svar, ja og nej! Hellig, moly, jeg ville dog ikke! Kammuslinger er så sarte fisk og skaldyr der let kan blive til stenhårde kugler, hvis de er for kogte.
Nogle kilder kan sige at du kan lave delvist optøede kammuslinger. Gør det ikke!
Den allerbedste måde at sikre dig, at dine kammuslinger kog hurtigt og jævnt er at lade dem optøes HELT. Dine kammuslinger kan optøes i deres pakke i en skål koldt vand i op til 2 timer. Mine kammuslinger har dog aldrig taget mere end en time.
Derefter skal du flytte dine optøede kammuslinger til en tallerken med papirhåndklæder for at dræne så meget væske som muligt inden madlavning. God fornøjelse!
📋 Opskrift
Hibachi Kammuslinger
Ingredienser
- 12 kammuslinger (optøet, skyllet, tørt tørt)
- 1 Spsk kokosnøddeolie
- 1 at klemme hver, salt og peber
- 2 Spsk smør (højt fedtindhold, smør af god kvalitet)
- 1 stor citron (skåret i 6-8 kiler)
Instruktioner
- Skyl dine kammuslinger (eller optø frosne kammuslinger først) og klapp dem derefter tørre. Bliv ved med at krydre kammuslinger med en MEGET let mængde salt og peber, indtil kammuslinger er ved at blive kogt.
- Varm din non-stick gryde, støbejern stegepande, elektrisk grill eller Blackstone grill til høj varme.
- Når din madlavningsoverflade er opvarmet, skal du tilføje tilstrækkelig olie til den overfladetype, den er: 1 spsk til non-stick gryder og stegepande, 2 spiseskefulde til støbejern eller Blackstone grill.
- Lad olien varme, indtil den ryger, og læg derefter kammuslinger forsigtigt nedad. Kog kammuslinger på den første side i 2 minutter, vend den forsigtigt om og kog den anden side i 2-3 minutter. * Flyt ikke kammuslinger under tilberedningstiderne, så toppen og bunden af hver kammusling får et flot karamelliseret udseende.
- Mens kammuslinger koger på den anden side, tilsæt smør og friskpresset citronsaft fra 3 eller 4 citronkiler efter at have vendt. * Hvis du kan (det er svært at gøre på flade madlavningsflader) ske det smeltede smør og citronen over madlavningskammuslinger.
- Fjern kammuslinger fra gryden, når du er færdig, og server straks.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: