Svineribeye steg vs svinekam - er de forskellige, hvilken vil jeg bruge, og hvordan forbereder jeg dem? I denne artikel vil jeg nedbryde alle de vigtigste forskelle. Derudover hjælper jeg dig med at vælge, hvilken der passer bedst til din ret!
Sammenligning af Ribeye-steg og svinekam
Flæskesteg er møre og saftige kødstykker, der er gode i mange opskrifter. Flæskesteg er fantastisk i gryderetter, supper, pulled pork sandwich, pernil, omrør, eller serveres hele med tilbehør såsom kartoffelmos og ristede grøntsager.
De er flere måder at skære en steg på, og hver af dem varierer lidt fra de andre. Nedenfor vil vi sammenligne en flæskeribeye-steg med en svinekamsteg.
Gå til:
Forskellen mellem Ribeye-steg og svinekam
Den vigtigste forskel mellem en svineribeye-steg og en svinekamsteg er, hvor kødet skæres fra på grisen. En ribeye-steg skæres fra midten af ribbenene hvorimod svinekammen skæres fra lænden, der løber fra skuldrene til rumpen.
Svineribeye-steg og svinekam har hver en mild smag og en fed strimmel, der hjælper med at holde kødet saftigt under tilberedningen.
Hvad er Ribeye-stegt svin
Flæsk ribeye steg er en mager steg det er mildt og kan sammenlignes med prime rib. Kødet er mørt og saftigt, hvilket gør det perfekt som hovedret.
Denne steg kommer fra en muskel og har både fedt og ribben påsat. Du kan selvfølgelig købe en udbenet ribeye-steg, hvis du ikke kan lide de ekstra ben.
Forvent at betale lidt mere for denne rack af svinekød, prisen er omkring $4 til $5 pr. pund. Denne centerskårne flæskesteg smager bedst når stegt eller grillet.
Hvad er svinekam
Svinekam eller flæskesteg er en fed stege der har en fantastisk smag. Denne type steg kan tørre ud og bør tilberedes hurtigt, og du bør undgå ekstrem varme for at holde kødet fugtigt.
Der er tre udskæringer af svinekam, bladenden, mørbradenden og midten. Bladenden er tættere på skulderen og har mere fedt, mørbradenden er tættere på ryggen og er knogleformet, og midten er den slankeste og saftigste portion.
Denne stege er billigere end andre stege, prisen for svinekam er omkring $2 til $3 pr. pund. Centrum er premium cut hvilket gør det til det dyreste.
Du kan stege, grille eller stege din svinekam kvælet i din favorit grill sauce, marinade eller tør rub.
Hvordan smager en Ribeye-steg af svin
Flæskeribeye-steg smager ligesom lam eller kalvekød. Den er mild og kan smage meget kedelig, hvis den ikke er krydret ordentligt. Dry rubs er en fantastisk måde at tilføj smag til denne udskæring af svinekød.
Nogle mennesker beskriver, at kødet af en ribeye-steg er lidt sød med et strejf af spilagtige undertoner. Den skal være fast og saftig, men ikke sej eller trævlet.
Hvordan smager svinekam
Svinekam er mild og saftig, det smager magen til ged eller lam med salte og søde undertoner. Den tager smag af det, den er krydret med og bør marineres, før den tilberedes for den bedste smag.
Svinekam skal være bud og let at skære, bør det aldrig være gummiagtigt eller svært at rive.
Vælg mellem svinekødssteg eller svinekam
Når du vælger mellem en ribeye-steg eller en svinekamsteg, stil dig selv et spørgsmål, laver du mad ved høj varme?
Hvis du planlægger at bruge høje temperaturer for at tilberede dit svinekød bør du vælge en flæskesteg, da den kan klare højere varme bedre end en svinekamsteg. Svinekamstege tørrer lettere ud og bør tilberedes på en medium varme indstilling.
Hvilken udskæring af svinekød foretrækker du at lave mad med og hvorfor? Vi vil meget gerne høre din præference i kommentarerne nedenfor!
🍴 Flere fødevaresammenligninger
- Svineribben tips vs. Riblets - Hvilken af disse lækre kødretter vil du spise til aftensmad?
- Cajun vs kreolsk - Selvom de kan have en lignende smag, er disse to køkkener ikke ens!
- Svinemørbrad vs svinemørbrad - Nu kender du til svinekam, men er det det samme som svinemørbrad?
- Gumbo mod Jambalaya - Tjek forskellene mellem disse to comfort foods!
- Prime Rib vs Ribeye - Hvordan er en prime rib og en ribeye forskellige fra hinanden?
- Gryderetter vs Hotdish - Er gryderetter og varmeretter det samme, eller er det bare en regional forskel?
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Svinekød Ribeye steg vs svinekam
Ingredienser
- 1 ½ spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 2 lb flæsk ribeye steg (svinekød ribeye stege er normalt mellem 2-3 pund)
- 1 teske salt (eller brug 1 ½ tsk Kosher salt)
- ½ teske friskmalet sort peber
- 2 spiseskefuld Dijon sennep
- 2 spiseskefuld honning
- 1 spiseskefuld æble cider eddike
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ° C) og bring en stor ovnsikker stegepande eller bradepande på medium-høj varme med olivenolien.
- Krydr din svinekødssteg med salt og peber, og svits derefter alle sider i din varme stegepande eller stegepande. Brug en tang til at vende og svits hver side, indtil den er let gylden, cirka 5-6 minutter.
- Mens din ribeye-steg brænder, tilsæt dijonsennep, honning og æblecidereddike i en lille skål og rør for at kombinere.
- Når flæskestegen er svitset, pensles omkring halvdelen af honning-dijonsaucen på alle overflader. Sæt stegen i din forvarmede ovn og steg midt på ovnens midterste rille i cirka 20 minutter.
- Fjern svineribeye-stegen fra din ovn og pensl med den resterende sauce, og sæt derefter tilbage i ovnen for at afslutte tilberedningen i yderligere 15-20 minutter, eller indtil den indre temperatur når 145 °F (63 ° C).
- Når stegen er færdig, overføres stegen til et skærebræt eller fad og dækkes løst med et stykke aluminiumsfolie. Lad stegen hvile i 5-10 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
DEB siger
Dækker du stegen i ovnen/
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Nej, jeg dækker ikke stegen. Tak fordi du spurgte!