Jeg har samlet alle de bedste muligheder for en honningerstatning på én liste, så du ved, hvad du skal gøre, hvis en opskrift kræver honning, og du er ude! Honning har en tydelig smag og at vide, hvordan man matcher det, vil virkelig hjælpe dig i køkkenet!
15 ingredienser, der kan bruges til bedst at matche honningens distinkte smag og sødme!
Honning er et alsidigt sødemiddel. Den kan bruges i bagning til tilføje sødme eller at lave en marinade til kød. Den kan også bruges til at lave en salatdressing eller som sidste topping på en muffin eller et stykke majsbrød.
Med så mange behov for honning i køkkenet, kan det hjælpe dig med at kende de bedste erstatninger for honning hurtige udskiftninger når du løber tør midt i en opskrift.
Gå til:
- Ægte honning vs. falsk honning
- Bedste erstatninger for honning i bagning
- 1. Ahornsirup
- 2. Melasse (lys eller mørk)
- 3. Brun sukker
- 4. Let majssirup
- 5. Gylden sirup
- 6. Rismaltsirup
- 7. Bygmaltsirup
- 8. Yacon sirup
- 9. Daddelsirup
- 10. Simpel sirup eller hjemmelavet "honning"
- Tabel 1: Honningserstatninger på et øjeblik
- Bedste erstatninger for honning i saucer og marinader
- 11. Agave nektar
- 12. Kokosnektar
- 13. Vegansk honning
- Sukkerfrie erstatninger for honning
- 14. Stevia (flydende eller pulveriseret)
- 15. Munkefrugt
- Valg af den bedste honningerstatning
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Det er ikke den eneste grund til, at du måske har brug for en erstatning. Du kan få brug for en erstatning, hvis du ikke kan finde ægte honning i butikken ELLER hvis du ikke ønsker det rigtig honning!
Ægte honning vs. falsk honning
Hvis du ser på honningen, der står opstillet på butikshylden, vil du sandsynligvis bemærke flere forskelle. Farve, konsistens og endda pris. Disse forskelle er et resultat af, hvor honningen kommer fra, som måske ikke er en bikube.
Ægte honning kommer fra den nektar, der indsamles af honningbier. Ægte honning kan omtales som rå honning, hvilket betyder, at den kom direkte fra bikuben og har ikke blevet ændret.
Ud over rå honning kan ægte honning også være semi-forarbejdet for at skabe en glattere konsistens; dog vil det stadig kun være honning og vil ikke have nogen tilsætningsstoffer.
Falsk honning kan være honning, der er blevet ændret på en eller anden måde, for eksempel tilsætning af ekstra sukker eller konserveringsmidler. Falsk honning kan også være syntetisk honning. Syntetisk honning ser ud og smager som honning men er ikke lavet af den nektar, der kommer fra bier.
Mens mange søger efter ægte eller rå honning for ikke kun dens smag, men også dens sundhedsmæssige fordele, har falsk eller syntetisk honning en plads i køkkenet. Især for dem, der er veganere!
Bedste erstatninger for honning i bagning
Den primære grund til, at honning bruges i bagning, er at tilføje sødme. Det kan også hjælpe med at binde ingredienser og nogle gange endda øger fugtindholdet.
Derfor vil du, når du skal vælge en erstatning, vælge noget, der mest ligner honning i måden det bruges i din opskrift. Du vil også overveje, hvordan hver erstatning kan påvirke den overordnede konsistens eller smag af det endelige bagværk.
1. Ahornsirup
100% ægte ahornsirup er en af de bedste muligheder at erstatte sødmen og konsistensen af honning i ethvert bagværk. Ahornsirup har sin egen distinkte smag, så det kan ændre den overordnede smag af din opskrift lidt. Alt i alt, når det blandes med de andre ingredienser, bør det ikke være for mærkbart.
Skift nemt lige dele ahornsirup ud med honningen i enhver af dine yndlingsbagværk.
* Bemærk: Vær opmærksom på, at du bruger de rigtige ting. Ahornsirup, der har tilføjet smag eller endda vand, vil ikke fungere helt så godt. Du skal blot læse etiketten og se efter "100% ægte ahornsirup” på flasken. Undgå også fremstillede sirupper, da disse ofte er alt for søde, og konsistensen holder ikke ved bagning.
2. Melasse (lys eller mørk)
Mens melasse er lavet af sukker, nedbryder den proces, den går igennem for at blive til melasse, sukkerindholdet. Det gør det til et populært sødemiddel for dem, der gerne vil have noget sødt, men med lidt mindre sukker.
Du kan bruge lys eller mørk melasse som erstatning for honning, men undgå blackstrap melasse.
Melasse er en smule tykkere end honning, og den har sin egen distinkte smag; dog vil det tilføje den ønskede sødme og en dejlig rig smag til dit bagværk.
Skift nemt lige dele melasse ud med honningen i ethvert af dine yndlingsbagværk.
3. Brun sukker
Den rige sødme af brun farin, lys eller mørk, er en god smagserstatning for honning. Det giver et lignende niveau af sødme og karamelsmagen er tæt på honningens, når den er kogt.
Den største forskel er, at brun farin er en tør ingrediens, så dit slutprodukt kan evt være lidt tørrere. Du skal også bruge lidt mere brun farin for at kompensere for honningen i en opskrift.
Brug 1 kop brun farin i stedet for hver ¾ kop honning i dit yndlingsbagværk.
4. Let majssirup
Majssirup er en almindelig ingrediens i fremstillingen af søde sager som slik og karameller. Det er også en ingrediens, som mange mennesker har i deres køkken. Derfor kan det være en stor erstatning til honning, når du løber tør midt i opskriften.
Konsistensen af majssirup ligner honning og er lige så sød. Det vigtigste, der mangler, er det mere komplekse smagsprofil som honning byder på.
Majssirup har også en stærkere "sukker" smag end honning; derfor fungerer det bedst i bagværk der er beregnet til at være udpræget søde.
Du kan erstatte honning med lige dele majssirup i dine søde yndlingsdesserter.
* Bemærk: Du kan også bruge mørk majssirup, men den vil have en mere tydelig og rigere smag, der vil ændre opskriftens originale smagsprofil mere end den lyse majssirup.
5. Gylden sirup
Hvis du leder efter en honningerstatning ligner honning, så er gylden sirup måske noget for dig. Hvis du leder efter en erstatning, der også er et naturprodukt som honning, kan du med fordel springe dette over, da det er lavet af raffineret sukker.
Denne sirup har den samme gyldne farve, som honning har, og en lignende sødme, som er et godt alternativ til de fleste opskrifter. Golden sirup mangler tydelig smag honning dog, så hvis du vil have en rigere smag, så overvej noget som ahornsirup eller rismaltsirup.
Du kan erstatte honning med lige dele rismaltsirup i enhver opskrift, der kræver honning.
6. Rismaltsirup
Denne erstatning kan være en, du aldrig har hørt om; men hvis du leder efter en nem erstatning at have i dit spisekammer, så overvej at afhente lidt rismaltsirup.
Selvom din almindelige købmand måske ikke har det, kan du bestille det online eller se på en helsekostbutik.
Rismaltsirup er lavet af kulturris og overraskende nok ikke er tilsat sukker! Dens konsistens og smag er meget tæt på honning, og den er en god erstatning i bagværk og andre opskrifter.
Du skal blot erstatte honningen i din opskrift med den samme mængde rismaltsirup.
Brun ris sirup
Brun ris sirup er et andet navn for maltrissirup. Det kan bruges som en erstatning for honning på samme måder som nævnt ovenfor.
7. Bygmaltsirup
Bygmaltsirup er en helt naturligt sødemiddel lavet af opblødt og spiret byg. Den har en rig smag, sødme og konsistens, der ligner honning.
Selvom du måske ikke ser det i din almindelige købmandsbutik, er det nemt at finde i specialhelsekostbutikker eller butikker, der har en naturlig madafdeling.
Skift blot din honning ud med den samme mængde bygmaltsirup i enhver af dine bagværk.
8. Yacon sirup
En anden helt naturlig mulighed er Yacon Sirup. Lavet af roden af yaconplanten, der er hjemmehørende i Peru, dette sødemiddel er mindre sød end honning men tilbyder en lignende konsistens.
Det har også en masse sundhedsmæssige fordele, hvis du leder efter et vegansk alternativ det er stadig naturligt.
Yaconsirup kan udskiftes med honning i et 1:1-forhold af lige store mængder i enhver bagværk.
* Bemærk: Da det er mindre sødt end honning, er dette en god mulighed for brød, der ikke er beregnet til at være supersøde.
9. Daddelsirup
Datoer er en naturlig sød mad der er næsten lige så alsidige som honning. Mens selve dadlen ikke let kan erstatte honning, lave en hurtig hjemmelavet daddelsirup er en stor erstatning.
For at lave en daddelsirup blendes dadler og vand i en blender 2:1 forhold mellem vand og dadler. Du kan også tilføje et skvæt citron for at skære lidt af sødmen. Blend indtil glat.
Daddelsirup er tykkere end honning og bruges bedst som en substitution i bagning eller endda smøres ovenpå brød eller andet bagværk.
I bagningen kan du bruge daddelsirup i forholdet 1:1 til honning.
10. Simpel sirup eller hjemmelavet "honning"
I en knivspids kan du lave din egen falske honning hjemme ved lave en simpel sirup. Simpel sirup er stort set bare vand og sukker, der koges for at lave en sirup.
Mens simpel sirup vil give den sødme, der er nødvendig i nogle bagte opskrifter, tilføjer den ikke dybde af smag som honning byder på. Hvis du bruger brun farin, vil det tilføje mere dybde til smagen som en hjemmelavet "honning".
Både simpel sirup og hjemmelavet "honning" vil være tyndere end honning også.
For hver kop honning, du udskifter, skal du bruge 5 kopper sukker og 1 kop vand.
- Bring vandet og sukkeret langsomt op i en gryde på komfuret.
- Rør det langsomt for at hjælpe sukkeret med at opløses.
- Når sukkeret er opløst, lad det køle af, inden det overføres til en beholder med låg.
Tabel 1: Honningserstatninger på et øjeblik
Erstatning | Sådan bruges i stedet for honning | Smagsprofil | Sammenhæng |
---|---|---|---|
Agave Nektar | Brug i lige store mængder som honning | Ligner honning men sødere | Svarende til honning |
Ahornsirup | Brug i lige store mængder som honning | Lidt anderledes smag end honning | Svarende til honning |
melasse | Brug ½ til ⅔ kop for hver 1 kop honning | Kraftig smag med en let bitterhed | Tykkere end honning |
Brun ris sirup | Brug i lige store mængder som honning | Mild smag med en tyk konsistens | Tykkere end honning |
Kokosnektar | Brug i lige store mængder som honning | Karamelagtig smag | Svarende til honning |
Dato sirup | Brug ½ til ⅔ kop for hver 1 kop honning | Sød, karamelagtig smag | Tykkere end honning |
Majssirup | Brug 1 kop for hver 1 kop honning | Mild smag med en tyk konsistens | Tykkere end honning |
Gylden sirup | Brug i lige store mængder som honning | Mild smag med en tyk konsistens | Svarende til honning |
Bygsmalt sirup | Brug ½ til ⅔ kop for hver 1 kop honning | Maltagtig smag med en tyk konsistens | Tykkere end honning |
Frugt Puree | Brug 1 kop for hver 1 kop honning | Afhænger af den anvendte frugt | Tyndere end honning |
Stevia | Brug et par dråber efter smag | Meget sødere end honning med nul kalorier | Svarende til honning |
Sorghum sirup | Brug 1 kop for hver 1 kop honning | Sød, nøddeagtig smag | Tykkere end honning |
rørsirup | Brug i lige store mængder som honning | Mild smag med en tyk konsistens | Svarende til honning |
Frugtjuicekoncentrat | Brug i lige store mængder som honning | Afhænger af den anvendte frugt | Tykkere end honning |
Rismalt sirup | Brug i lige store mængder som honning | Mild smag med en tyk konsistens | Tykkere end honning |
Druemelasse | Brug ½ til ⅔ kop for hver 1 kop honning | Rig, frugtig smag | Tykkere end honning |
Yacon sirup | Brug i lige store mængder som honning | Mild smag med en tyk konsistens | Tykkere end honning |
Munkefrugt sødemiddel | Brug et par dråber efter smag | Meget sødere end honning med nul kalorier | Svarende til honning |
Birkesirup | Brug i lige store mængder som honning | Unik, røget smag | Tykkere end honning |
Honeycomb | Hak og brug i stedet for honning | Ligner honning men med vokskam | Lignende |
Bedste erstatninger for honning i saucer og marinader
11. Agave nektar
Hvis du drikker tequila, kender du allerede til agave plante. Agave nektar er den søde sirup, der kommer fra denne plante, der primært vokser i Mexico.
Mens agavenektar kan bruges til at erstatte honning i bagværk bruner hurtigere end honning ved opvarmning; derfor er det bedre brugt i opskrifter, der kræver lidt eller ingen varme.
Skift nemt lige dele agavenektar ud med honningen i saucer, marinader, dressinger eller for at søde drinks.
* Bemærk: Agavenektar er en smule sødere end honning, så mens et 1:1-forhold fungerer i de fleste opskrifter, hvis du er bekymret for, at det er for sødt, så start med halvdelen af mængden af agave og tilsæt mere, hvis det ønskes.
12. Kokosnektar
Kokosnektar er måske ikke en erstatning, som du allerede har i dit køkken, men hvis du leder efter en langsigtet erstatning for honning dette er en til at overveje.
Lavet af blomsterne, der blomstrer på kokosnøddetræer, er dette sødemiddel et populært valg for dem, der foretrækker noget uforarbejdet og plantebaseret.
Kokosnektar har en sødme, der ligner honning. Det har det egen unikke smagsprofil det er anderledes end honning. Hvis du ikke er bekendt med smagen, er det bedst at give den en lille smag inden brug.
Du kan bruge kokosnektar som en 1:1 erstatning for honning i mange opskrifter, men den er bedst brugt til dressinger, marinader og saucer, der er kolde eller kogte ved meget lav varme.
Udover agave og kokosnektar er der flere muligheder fra listen ovenfor, som fungerer godt til både bagning og madlavning.
Brug en af følgende som en 1:1 erstatning i saucer, marinader, dressinger eller drinks.
13. Vegansk honning
Den bedste veganske erstatning for honning er vegansk honning. Vegansk honning er syntetisk honning, der er lavet af plantebaserede produkter som sukkerrør, citron og andre naturlige ingredienser.
Der er flere lækre veganske honningmærker på markedet. Hvis du følger en streng vegansk diæt og gerne vil have honning ved hånden til dine yndlingsopskrifter, overveje at shoppe efter et nyt yndlings vegansk mærke.
Du skal muligvis bestille vegansk honning online eller besøge en særlig helsekostbutik. Men som tidligere nævnt nogle syntetisk honning kan også blandes med de almindelige honningbjørne i købmanden.
Bare sørg for at læse etiketten omhyggeligt for at bekræfte, at den ikke indeholder noget fra bikuben.
Hvis du ikke er helt klar til at investere i vegansk honning, så vælg en af de erstatninger, der er nævnt i denne artikel. Alle er veganske venlige!
Hvis du ønsker en vegansk OG naturlig erstatning, så hold dig til disse muligheder:
- Ahornsirup
- Rismalt sirup
- Bygsmalt sirup
- Yacon rod
- Kokosnektar
- Agave Nektar
Sukkerfrie erstatninger for honning
Hvis dit hovedmål med at bruge honning er blot at tilføje sødme, men du ikke ønsker det sukker, der kommer fra honning, er to muligheder:
14. Stevia (flydende eller pulveriseret)
Stevia er et naturligt sødemiddel, der kommer fra steviaplanten. Selvom det vil tilføje sødme, vil det ikke ligne honning. Den har også en lidt bitter eftersmag.
Mens stevia vil fungere i stedet for honning, er det vil ændre konsistensen og smag til i store mængder. Jeg foreslår kun at bruge dette i små mængder til drinks, saucer eller dressinger.
Substitutionsmængderne vil variere afhængigt af, om du bruger flydende eller pulveriseret stevia. Derfor, tjek etiketten.
15. Munkefrugt
Munkefrugt er også et helt naturligt sødemiddel, der anses for at være sukkerfrit. Den har en meget tættere smag på ægte sukker og har ikke den bitre eftersmag af stevia. Imidlertid, det er dyrere.
Munkefrugt tilføjer også en kraftig punch af sødme i små mængder, så det er bedst at læse pakken for erstatninger. Det anbefales også, at det primært bruges at erstatte honning i små mængder.
Valg af den bedste honningerstatning
Der er næsten lige så mange erstatninger for honning, som der er måder at bruge honning på. Så vælg det, der passer til dine behov, og prøv noget. Hvis du ikke finder den bedste erstatning i starten, er der meget mere at prøve, indtil du finde den perfekte pasform.
Vi håber, at denne liste hjalp dig med at vælge den perfekte honningerstatning! Fortæl os, hvilke lækre opskrifter du har lavet med nogen af disse honningalternativer ved at efterlade os en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste honningerstatning: Nem bytte og hjemmelavet simpel sirup
Ingredienser
Mulighed 1 (Hurtigt og nemt bytte) - Honning
- ½ kop ahornsirup
Mulighed 2 (Hjemmelavet honning) - Simpel sirup
- 2 ½ kopper sukker
- ½ kop vand
Instruktioner
Mulighed 1 (Hurtigt og nemt bytte) - Honning
- Brug i forholdet 1:1 og skift i lige store portioner med honning.
Mulighed 2 (Hjemmelavet honning) - Simpel sirup
- Lav din egen hjemmelavede 'honning' med denne enkle sirupkombination. Brug 2 ½ kop sukker med ½ kop vand for at reducere ned til en ½ kop portion for at erstatte hver ½ kop honning.
- Kom ingredienserne i en lille gryde og bring det i kog, mens du rører af og til, indtil sukkeret er helt smeltet. Når vandet begynder at boble, skru ned for varmen og lad det simre på lavt niveau, indtil det er reduceret.
- Fjern fra varmen og lad afkøle før brug eller opbevaring.
Noter
- Hver mulighed (1 og 2) er til at erstatte en lige stor mængde ½ kop honning.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer