Alle mine bedste dragonerstatningsmuligheder for friske og tørrede alternativer, herunder hvornår og hvordan man bruger dem! Elsker du alle dragoners urtesmag, men kan ikke lide den lakridsmag? Jeg har dine bedste valg til passende udskiftninger, der opretholder den fantastiske urtesmag!
11 Nemme og smagfulde erstatningsstoffer til dragonurt
Jeg har inkluderet mange muligheder nedenfor for alternativer til både frisk og tørret estragon til alle dine opskriftsbehov! Brug dragon, når den er frisk om foråret med lette proteiner som kanin, kylling og fisk. Denne alsidige urt er også fantastisk i både bouillon og creme-baserede supper og gryderetter!
Hvis du elsker friske urter, men er ikke en fan af det pittoreske antydning af lakrids i dragon, udskift dragon med urter som basilikum, merian og dild.
Gå til:
- 11 Nemme og smagfulde erstatningsstoffer til dragonurt
- Hvad er dragon?
- 11 bedste erstatningserstatninger: Friske og tørrede urterstatninger
- 1. Tørret dragon
- 2. Angelica
- 3. basilikum
- 4. Kørvel
- 5. Dild
- 6. Fennikel (fronds eller frø)
- 7. Anisfrø (anisfrø eller anis)
- 8. Merian
- 9. Oregano
- 10. Rosmarin
- 11. Persille og kanel
- Flere lette substitutter!
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvad er dragon?
Estragon er en flerårig urt der vokser i naturen i hele Nordamerika og det meste af Europa og Asien. Urten er fra samme familie som solsikker, men vokser græslignende med slanke, flade og sarte blade.
Mens dragon muligvis er nyt for dig, bruges den bredt i hele Europa. Derudover kaldes estragon af franskmændene 'kongen af urter' og er den kendetegnende smag af Béarnaise sauce.
De subtile smag af denne populære urt gør den perfekt til at krydre mange retter! Frisk dragon har et strejf af lakrids til det, der gør urter som anis, fennikel, hvirvel og kørvel så velsmagende.
11 bedste erstatningserstatninger: Friske og tørrede urterstatninger
1. Tørret dragon
Når frisk dragon ikke er tilgængelig, er det bedst at gøre det kig efter tørret dragon i stedet. Den tørrede version af estragon er let tilgængelig og meget let at finde i de fleste butikker!
Selvom tørret dragon fungerer som erstatning, skal du vide, at frisk dragon smag adskiller sig meget fra tørret dragon.
Da tørret dragon er mere potent (stærk smagning) brug det sparsomt, når du erstatter frisk dragon. Som en generel regel med dragon starter jeg med ½ tsk tørret dragon for hver spiseskefuld frisk dragon, som en opskrift kræver. Smag og juster, mens du laver mad.
Tørret dragon kan efterlade en bitter smag, når den bruges i store mængder! For at undgå dette, når du bruger tørrede urter, prøv en af mine andre estragonerstatninger nedenfor.
Bedst brugt: i små mængder, hvor der er behov for dragon i en opskrift. Tørret dragon er også usædvanligt smagfuld, når den bruges sammen med andre urter.
2. Angelica
Med en smagsprofil svarende til dild og fennikel (begge er også gode estragonerstatninger afhængigt af opskriften), Angelica er lidt mere jordnær og sød. Den eneste ulempe er, at denne urt kan være lidt svær at finde!
Men hvis du har nogle hvirvler ved hånden, er det et godt alternativ til estragon. * Sørg for at bruge blad og stilk eller stilk, der sælges som en urt IKKE roden, der ofte bruges som krydderi!
Nogle finder smagen at være en hybrid mellem selleri og lakrids. Det lakridsmag er markant dæmpet med et strejf af det i baggrunden.
Du kan bruge Angelica som en erstatning for dragon i forholdet 1: 1 uden nogen reel ændring af dine opskrifters smag.
Bedst brugt: I alt fra supper og gryderetter til lettere og lysere retter som fisk og skaldyr og salater.
3. basilikum
Basilikum er et meget mere tilgængeligt alternativ til estragon og et der du skulle ikke have nogen problemer med at finde hos din lokale købmand (frisk eller tørret). Her er smagsprofilen næsten identisk med estragon, selvom den ikke har den samme lakrids 'bid'.
Frisk basilikum fungerer vidunderligt i stedet for frisk dragon, selvom tørret basilikum er lidt svagere og kræver lidt mere, når du udskifter tørret dragon. Det smukke ved basilikum er, hvor godt det står op mod mere robuste smag.
Brug 2 spsk frisk basilikum for hver 1 spsk frisk dragon i forholdet 2: 1. Til tørret dragon, samme som for frisk, skal du bruge dobbelt så meget basilikum til din udskiftning.
Bedst brugt: i pastaretter, supper, fjerkræ eller fisk.
4. Kørvel
Om så tæt på en fuld udskiftning og alternativ til dragon som du skal finde, har kervil en næsten identisk smagsprofil som estragon - og måske en, der er endnu mere på forhånd og udtalt!
Professionelle kokke beskriver regelmæssigt kervil som en hybrid mellem dragon, persille og purløg, en kameleon-komponent, der kan fungere som en stand-in eller erstatning for nogen af disse muligheder.
Det vil du gerne brug et forhold på 1: 1, når du udskifter dragon for kervil i dine opskrifter, uanset om du bruger tørrede eller friske urter.
Fordi kørvel er lidt mere mildt smagfuld end dragon, skal du smag og tilpas, mens du laver mad.
Bedst brugt: i dressinger, saucer, og på fjerkræ.
5. Dild
eneste forskel mellem dild og dragon er mangel på forskellige lakridsmager og aromaer, hvilket måske eller måske ikke er et problem afhængigt af hvordan du håber at bruge denne urt i dine opskrifter.
Hvis du ikke har estragon ved hånden og leder efter en nøjagtig erstatning, vil du sandsynligvis blive skuffet over manglen på lakridsbestanddele med dild. jegf, på den anden side ser du efter udskift dragon for at slippe af med lakridsmak (opretholder resten af sin smagsprofil i skålen), dild er et fremragende valg.
Brug et forhold på 1: 1 på frisk eller tørret dild for at udskifte dragon for at opnå de bedste resultater.
Bedst brugt: I skaldyrsretter.
6. Fennikel (fronds eller frø)
Mens fennikel forlader (også kaldet fronds) ligner selleri, smagene de producerer er meget tættere på estragon - for en stor del på grund af den udtalt lakridsmag.
Fennikelfrø har betydeligt mere af den lakridsmag, hvilket betyder, at du kan gøre lidt af blanding og matchning af fennikelblade og frø for at få den nøjagtige mængde lakridsmag, som du ønsker.
Som en generel regel en spiseskefuld frisk dragon kan udskiftes i forholdet 1: 1 med en spiseskefuld friske fennikelblade.
Hvis du dog bruger tørre urter, du vil udskifte en spiseskefuld dragon med en ottendedel af en spiseskefuld tørrede fennikelfrø.
Bedst brugt: Sørg for at bruge denne mere sarte urt i lettere retter, supper, saucer, vinaigrette - især dem, der er citrusbaserede.
7. Anisfrø (anisfrø eller anis)
En af mine yndlingssmag er den karakteristiske smag af anis! Den stærke smag af anis er en slags krydsning mellem fennikel og dragon.
Dette gør det til en perfekt estragonerstatning i opskrifter hvor du vil have den dristige lakridssmag. Den lidt sødere, krydret smag betyder, at du kan bruge anis som et alternativ til både frisk og tørret dragon.
For hver 1 spsk frisk dragon eller 1 tsk tørret dragon, start med 1 knivspids (ca. 1/16 teskefuld) af anis. Smag og tilpas derfra.
Bedst brugt: bouillon, saucer, supperog gryderetter.
8. Merian
En del af oreganofamilien, merian vil ikke have meget af lakridsaromaen eller smag, du leder efter i estragon - men det betyder ikke, at det er en dårlig erstatning. Denne urt er stadig meget jordagtig, meget varm og meget træagtig - alt sammen bidrager pænt til retter, der kræver estragon.
Gå efter et udskiftningsforhold på 1: 1 ved udskiftning af merian med estragon.
Bedst brugt: I grøntsager og fjerkræ retter.
9. Oregano
Oregano er en af de mest alsidige urter, der findes, og det fungerer meget godt som et dragonalternativ. Den væsentlige forskel her er, at oregano har en lidt mere bitter smagsprofil, der kan være lidt skarp, når den er tør. Du kan dog bekæmpe det ved at bruge frisk oregano, når det er muligt.
Der er også lidt krydderi og peber med oregano du ikke traditionelt har med dragon. Meget af det kan maskeres med andre ingredienser i din skål.
Oregano burde være bruges som en direkte 1: 1-erstatning, hvad enten det er fersk eller tørret. Brug lige så meget oregano som du ville dragon.
Bedst brugt: i hjerteligere retter som supper, gryderetter, gryderetter, pastaretter og især tomatbaserede opskrifter.
10. Rosmarin
Rosmarin er et glimrende valg til erstatning af dragon, især i opskrifter, der kræver tørret dragon.
11. Persille og Kanel
A kombination af persille og kanel (brug altid friske urter for de bedste resultater) kan producere de bittere og søde smag af dragon bedre end de kunne have alene.
Nogle kokke og kokke har taget kogende frisk persille og kanel i vand for at lave en slags te af disse urter. Du kan derefter bruge urtete som en direkte erstatning for estragonen du ellers ville have brugt i din béarnaise.
Denne kombination holder ikke så godt i retter uden for béarnaise sauce.
Alternativt persille i sig selv er en passende erstatning til frisk dragon. Ikke det bedste, men stadig en god bytte!
Bedst brugt: kun når du laver béarnaise sauce og find ud af, at du ikke har frisk dragon ved hånden!
Pro Tip: Brug denne generelle tommelfingerregel, når du udskifter urter.
- For hver 1 spiseskefulde friske urter, Brug 1 tsk tørrede urter.
- For hver 1 tsk tørrede urter, brug 1 spsk friske urter.
Flere lette substitutter!
📖 Opskriftskort
Tarragon erstatning
Ingredienser
Mulighed 1- Tørret dragon
- 1 teske tørret dragon (for hver 1 spsk frisk dragon)
Mulighed 2 - Angelica
- 1 teske Angelica (for hver 1 spsk frisk dragon eller for hver 1 tsk tørret dragon)
Mulighed 3 - Basil
- 2 spiseskefuld frisk basilikum (for hver 1 spsk frisk dragon)
- 2 teske tørret basilikum (for hver 1 tsk tørret dragon)
Mulighed 4 - Kørvel
- 1 spiseskefuld frisk kervil (for hver 1 spiseskefuld frisk dragon - juster og tilsæt mere kervil efter smag)
- 1 teske tørret kervil (for hver 1 tsk tørret dragon - juster og tilsæt mere kervil efter smag)
Mulighed 5 - Dild
- 1 spiseskefuld frisk dild ukrudt (for hver 1 spsk frisk dragon)
- 1 teske tørret dild ukrudt (for hver 1 tsk tørret dragon)
Valgmulighed 6 - Fennikel (blade og frø)
- 1 spiseskefuld friske fennikelblader (eller blade) (for hver 1 spsk frisk dragon)
- ⅛ teske fennikelfrø (for hver 1 spsk frisk dragon)
- 1 at klemme fennikelfrø (for hver 1 tsk tørret dragon)
Valgmulighed 7 - anis (anisfrø eller anis)
- 1 at klemme anis (for hver 1 tsk tørret dragon)
Valgmulighed 8 - merian
- 1 spiseskefuld frisk merian (for hver 1 spsk frisk dragon)
- 1 teske tørret marjoram (for hver 1 tsk tørret dragon)
Valgmulighed 9 - Oregano
- 1 spiseskefuld frisk oregano (for hver 1 spsk frisk dragon)
- 1 teske tørret oregano (for hver 1 tsk tørret dragon)
Valgmulighed 10 - Rosmarin
- 1 teske tørret rosmarin (for hver 1 tsk tørret dragon)
Valgmulighed 11 - Persille & kanel (Persille te)
- 2 kopper vand (kombiner og kog i 10 minutter, sil og brug)
- ½ kop frisk persille (hakket)
- 1 holde kanel
Instruktioner
- Vælg de urter, hvad enten de er friske eller tørrede, der er tilgængelige for dig og fungerer bedst til din opskrift.
- Lav din opskrift med estragonsubstitut og nyd!
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer