Denne safran Jasmin ris er en duftende, smuk og smagfuld tilbehør, når den laves hjemme fra bunden. De karmosinrøde tråde af safran og løg er fremhævet i hele denne luftige gyldne ris. Det tilføjer en ekstra specielt præg til din aftensmad, selvom det er omtrent lige så nemt at lave som almindelige, dampede ris.
For mere simple risopskrifter, prøv min Pilau ris, karryris, gurkemeje ris, tomater og ris eller vermicelli ris.
Gå til:
Så længe Jeg har safran ved hånden, denne ris er en af mine foretrukne tilbehør. Den komplimenterer næsten enhver hovedret og er især vidunderlig, når den kombineres med fjerkræ, lam, ged eller skaldyr!
Min familie har nydt dette med røget lam, kyllingebensfjerdinger, og så meget mere. Det er et hit hver gang jeg laver det.
🥘 Ingredienser
- Olivenolie - Ekstra jomfru olivenolie bruges til at sautere dine løg.
- Onion - Gult eller hvidt løg vil begge fungere godt. Jeg kan godt lide mit løg ekstra fint og småt skåret, da både min datter og jeg er kræsne med store klumper løg.
- Saffron - Hvis du ikke kan finde safran tråde i din købmand, så kan du købe dem online.
- Vand - Du skal bruge noget varmt vand til at gennemvæde safranetrådene.
- Jasmine ris - Hvis du ikke har nogen Jasmin-ris, så vil basmatiris fungere.
- Kyllingefond - At koge dine ris i hønsebouillon er en nem måde at opgradere smagen på.
- Salt - Bare en lille mængde salt.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du safran jasminris
Denne elegante ris er lige så nem at lave som almindelig hvid ris. Du skal bruge et skærebræt, kniv, grydeske og en morter og støder til at male safran.
Denne opskrift giver cirka 4 portioner ris.
Sauter og karameliser løg
Trin 1: Kog løget. Opvarm ½ spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie over medium varme og tilsæt derefter ½ kop (80 gram) af hakket løg. Kog løget i cirka ti minutter eller indtil det er gennemsigtigt og begynder at karamellisere.
Slib Safran
Trin 2: Slib. I mellemtiden, mens løget koger, tager du det første nip safranetråde og maler dem i en morter og støder (et knivspids på ca. 3 - 4 tråde; og hvis du ikke har en krydderimorter og støder, fungerer en større version lige så godt til dette) indtil pulver. Tilføj den anden knivspids safran tråde, men slip dem ikke.
Trin 3: Tilsæt vand. Tilsæt derefter ¼ kop (59 milliliter) varmt vand for at lade safranen trække i cirka 5 minutter, mens du slutter af med løg og ris.
Kombiner og kog safranris
Trin 4: Tilsæt ris. Når løget er pænt og karamelliseret tilsættes 1 kop (185 gram) jasminris og svits med løget i cirka 1 minut.
Trin 5: Tilsæt safran. Hæld det safran-infunderede varme vand over løg- og risblandingen, og sørg for at få al safran ud af morteren.
Trin 6: Tilsæt bouillon. Tilsæt derefter 2 kopper (473 milliliter) af hønsebouillon til den store gryde og ingredienser, rør af og til og bring indholdet i kog, læg låg på, og reducer varmen til lav. Lad safranjasminrisene koge ved lav temperatur i 20 minutter eller indtil hele bouillon er absorberet.
Trin 7: Server. Server straks, mens den er varm.
💭 Tips og noter
- Brun løget. Du kan også koge dit løg med tanke på bruningen til servering. Svits det tynde skiver løg i en lille mængde olivenolie eller kokosolie, krydret med et drys gurkemeje og paprika for en dybere brunet farve i dine ris!
- Invester i safran. Safran er et dyrt krydderi, men du bruger kun en lille mængde. Jo højere kvaliteten af safran, jo mere smagfuld vil dine ris være.
- Gør det vegansk. For at gøre dette til en vegansk ret, kan du bytte hønsefonden ud med vand.
🙂 😀 Udtalelser
Jeg fik noget safran i gave og har ventet på den perfekte mulighed for at bruge den. Denne opskrift blev så godt, at jeg er ligeglad med hovedretten, jeg lavede til den. Jeg vil bare spise denne ris for evigt. Heldigvis har jeg masser af safran til at lave flere partier i fremtiden. Tusind tak for at dele denne opskrift!
Breanne
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad dine ris køle af, og opbevar dem derefter i køleskabet. Jeg har spist det op til fire dage senere, og det smager stadig fantastisk.
Jeg har lavet dobbelte eller tredobbelte partier og også frosset resterne! Fordel de afkølede ris i individuelle opbevaringsposer og frys.
Genopvarmning
Genopvarm dine ris ved 300°F (150°C/gasmærke 2) i et bradefad, med et skvæt vand, der er dækket med folie.
Læs min guide til frysning og genopvarmning af ris at lære mere.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Safran Jasminris
Ingredienser
- ½ spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ½ kop gul løg (hakket, ca. ½ lille gul løg)
- 2 klemmer safran tråde (to portioner, 1 knivspids hver af 3-4 tråde)
- ¼ kop varmt vand (til at lægge safran trådene i blød)
- 1 kop Jasminris (eller basmati, skyllet)
- 2 kopper kyllingefond
- ½ teske salt
Instruktioner
- I en stor gryde bringes ½ spsk olivenolie til middel varme og tilsæt det hakkede ½ kop gul løg. Kog løget i cirka 10 minutter, indtil det er gennemsigtigt og begynder at karamellisere.
- Mens løget koger, kværnes det første nip af 2 knivspidser safran tråde til et pulver i en krydderimorter og støder, tilsæt derefter den anden knivspids, men kværn dem ikke. Tilføje ¼ kop varmt vand til safran-trådene i morteren og lad dem trække i cirka 5 minutter.
- Mens safranen er i blød, og løget koger, skylles din 1 kop jasminris (eller basmati) ris og kom dem i den store gryde med løgene, når løgene er karamelliseret. Svits risene med det kogte løg i cirka et minut.
- Tilsæt den gule gennemblødte safranvæske over toppen af risen i den store gryde (sørg for at få al safran ud af mørtel!) tilføj derefter 2 kopper hønsebouillon , ½ tsk salt. Bring ris- og bouillonblandingen i kog, under omrøring af og til, dæk derefter til og reducer varmen til lav. Kog i 20 minutter ved lav temperatur, eller indtil al bouillonen er absorberet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Jeg fordoblede opskriften for at lave den til fire personer og skar ned på vandet med en kop. Det var rigeligt fugtigt. Jeg fordoblede også safranstrengene, og det var ikke for meget. Stadig bare en dejlig subtil safransmag.
Breanne siger
Jeg fik noget safran i gave og har ventet på den perfekte mulighed for at bruge den. Denne opskrift blev så godt, at jeg er ligeglad med hovedretten, jeg lavede til den. Jeg vil bare spise denne ris for evigt. Heldigvis har jeg masser af safran til at lave flere partier i fremtiden. Tusind tak for at dele denne opskrift!
Catina siger
Jeg har kun nogensinde set safrantråde online. I en lokal butik er de små - ligesom hårstrenge, og på Amazon ser et godt anmeldt mærke ud til at være lidt mere omfattende sammenlignet med størrelsen på et kvartal. Hvilket er bedst - mest passende størrelse til de bedste resultater og for at opfylde kravene til opskrifter? Når den anden del er gennemblødt, kan jeg også lade den tørre og genbruge eller skal den kasseres? Jeg sætter pris på dit råd.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Til denne opskrift brugte jeg de tråde, der er tilgængelige (pakket i en pakke) i en krukke fra en købmand. De er virkelig fine, hårlignende tråde og fungerer vidunderligt. Også de små fine stykker safran, der er brudt, er perfekte til brug i din safranris.
Du kan tørre din safran og genbruge den, men den resulterende smag i den næste skål ville blive mindsket. For bedst at strække din safran skal du tørre safranen i en ren stegepande over svag varme og derefter knuse i stykker. Bland med 1 kop varmt vand pr. 1/2 teskefuld safran, og lad safranen trænge vandet op, og opbevar den i en ren krukke (eller overfør den til en isterningebakke og frys den). Hver 2 spsk eller 1 isterning svarer til en ret generøs knivspids safran.
Håber det hjælper! Og jeg vil meget gerne se det amazon-produkt, du også nævnte!
Patricia siger
Lækker og nem at lave! Stærkt anbefale!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak Patricia! Hvis der er en 'godbid' i risens verden, er denne fantastiske ris min godbid! Glad for, at du også nød det!
James Bergman siger
Ser fantastisk ud, jeg bruger ikke ofte safran i min madlavning. Det er et dyrt krydderi, og jeg forbeholder det normalt til en godbid på restauranter. Under alle omstændigheder elsker jeg safranris og ser frem til at lave det. Tak for at dele din opskrift.