Disse Vietnamesisk og thai-inspirerede forårsruller, kendt som Gỏi Cuốn, er perfekte til en let frokost, middag eller forret. Fyldt med friske urter, krydret svinekød, søde rejer og sprøde grøntsager er hver rulle et vidnesbyrd om den rige kulinariske arv i Sydøstasien. Min nem at følge opskrift og tips vil guide dig til at skabe disse læskende thailandske forårsruller, der helt sikkert vil blive en ny favorit!
Hjemmelavede sprøde forårsruller med svinekød og grøntsager
Glæde over disse sprøde, hjemmelavede forårsruller pakket med en velsmagende blanding af svinekød, grøntsager og nudler. Fyldet balancerer perfekt smag og tekstur og er en dejlig kontrast til den sprøde, stegte indpakning!
Omfavne alsidighed af denne smagfulde forretter ved at tilpasse det med dine yndlingsingredienser, og nyd en smag af Sydøstasien lige derhjemme.
Lær forskellen mellem thailandske og vietnamesiske forårsruller her.
Gå til:
🥘 Ingredienser
Til forårsrullerne
- Forårsrulleindpakninger - Du skal bruge 20 store indpakninger til at lave fundamentet til dine lækre forårsruller.
- Stegeolie - En neutral olie som vegetabilsk eller raps er ideel. Brug nok til at stege forårsrullerne (i din hollandske ovn, wok eller frituregryde).
Fyldningsblanding
- Nudler - ¾ kop bønnetråd nudler. Også kendt som glasnudler, de tilføjer en unik tekstur.
- Hvidløg - 3 nelliker eller 1 spsk hakket hvidløg.
- Pepper - 1 tsk friskkværnede sorte peberkorn.
- Korianderrødder - 2, fint hakket. Disse bidrager med en dyb, jordnær note.
- Madolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO) eller din foretrukne olie til at sautere hvidløg og krydderier.
- Svinekød - 7 ounce hakket svinekød til at stege og smuldre for en krydret dybde af smag.
- gulerod - 1 kop revet gulerod for at tilføje et strejf af sødme og levende farve til fyldet.
- Kål - 2 kopper fint skåret grønkål for at tilføje knas og volumen til fyldeblandingen.
- Fiskesovs - 2 spiseskefulde til at give fyldet en rig umami-smag.
Til rulning og tætning
- Mel til alle formål - 3 spiseskefulde til at lave en pasta til forsegling af rullerne.
- Vand - 3 spiseskefulde til at blande med melet for at danne forseglingspastaen.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Du skal bruge et par køkkenting for denne opskrift. Snup en gryde til friturestegning, en morter og støder til at forberede hvidløgspastaen og standardværktøjer som et skærebræt, målebægre eller skeer og en kniv.
Denne opskrift giver omkring 20 store forårsruller, ideel til et familiemåltid eller en sammenkomst med venner.
Forbered fyldet
Trin 1: Udblød nudlerne. Udblød ¾ kop (105 gram) af bønnetrådsnudler i varmt vand i cirka 5 minutter. Når de er blødgjort, dræner du vandet og skærer nudlerne i kortere stykker for lettere håndtering.
Trin 2: Lav hvidløgspastaen. Brug en morter og støder til at kombinere 3 nelliker (9 gram) hvidløg, 1 tsk (4.4 gram) af friskkværnede sorte peberkorn, og 2 hakkede (164 gram) koriander rødder. Kværn dem til en fin pasta. Denne blanding vil give din fyldning et udbrud af smag.
Trin 3: Tilbered svinekødet. Varm 1 spsk i en stegepande (14.79 milliliter) ekstra jomfru olivenolie (EVOO). Tilsæt hvidløgspastaen og kog i cirka et minut for at frigive dens smag. Tilsæt derefter 7 ounce (198.45 gram) af hakket svinekød til stegepanden. Kog svinekødet, indtil det lige er færdigt, og sørg for, at det er gennemstegt, men stadig mørt.
Trin 4: Kombiner med grøntsager. Til gryden med svinekødet tilsættes de forudblødte nudler, 1 kop (128 gram) revet gulerod og 2 kopper (140 gram) af fint snittet kål. Hæld 2 spsk (29.57 milliliter) fiskesauce til et umami-kick.
Trin 5: Kog fyldet til det er mørt. Kog det hele sammen, indtil grøntsagerne er bløde, og smagene er godt kombineret. Når den er færdig, stil blandingen til side til afkøling. Dette bliver dit forårsrullefyld.
Rul forårsrullerne
Trin 6: Forbered forseglingspastaen. I en lille skål piskes 3 spiseskefulde universalmel og 3 spiseskefulde vand sammen. Dette vil skabe en tyk pasta, som du vil bruge til at forsegle dine forårsruller.
Trin 7: Saml forårsrullerne. Læg en af de 20 store forårsrulleindpakninger ud. Placer en dyb spiseskefuld af dit tilberedte fyld på midten af indpakningen. Rul forsigtigt forårsrullen, fold den som en konvolut. Brug en lille mængde af mel-vand-pastaen til at forsegle kanterne.
Steg forårsrullerne
Trin 8: Opvarm olien. Hæld nok olie i en gryde til friturestegning. Varm olien op til den passende temperatur til stegning. Når olien er varm tilsættes forsigtigt forårsrullerne. Steg dem i små omgange for at undgå overfyldning, hvilket kan føre til ujævn tilberedning. Hver omgang skal tage omkring 3-4 minutter, eller indtil forårsrullerne er gyldne og sprøde.
Trin 9: Dræn. Efter stegning overføres forårsrullerne til en rist over et køkkenrulle. Dette vil hjælpe med at fjerne overskydende olie.
Trin 10: Server. Pynt og server med en af mine dipsaucer som min hjemmelavet teriyaki, ponzu pil eller sød og sur sauce!
💭 Tips og noter
- Valg af det rigtige protein: Mens denne opskrift bruger hakket svinekød for sin rige smag, er du velkommen til at eksperimentere. Kylling, finthakkede rejer, tofu eller en kombination af rejer og kylling kan være fremragende alternativer. Hver mulighed bringer sin unikke smag og tekstur til forårsrullerne.
- Afkøling af fyldet: Lad fyldet køle helt af, inden du ruller forårsrullerne. Brug af fyldet, mens det stadig er varmt, kan medføre, at forårsrulleindpakningerne bliver alt for bløde og svære at håndtere, hvilket fører til potentielle rifter.
- Rulleteknik: Sigt efter en tæt indpakning, når du ruller dine forårsruller. Dette hjælper med at minimere luftlommer, som kan absorbere overskydende olie under stegning, hvilket potentielt påvirker tekstur og smag. En stram rulle sikrer også, at fyldet forbliver intakt, mens man spiser.
- Stegetips: Sørg for, at olien har den korrekte temperatur til stegning (typisk omkring 350°F/175°C). Stegning ved den rigtige temperatur er afgørende for at opnå et gyldent, sprødt ydre uden at absorbere for meget olie. Steg i små omgange for at holde olietemperaturen og sikre en jævn tilberedning.
🥄 Foretag muligheder
Hvis du vil forberede disse forårsruller på forhånd, skal du pakke dem helt ind, men spring stegetrinnet over. Læg den samlede forårsruller ud på en bageplade og frys til den er fast.
Overfør dem derefter til en madopbevaringspose eller lufttæt frysebeholder. De kan holde sig frosne i 1-2 måneder. Når du er klar til at nyde dem, steg dem direkte fra fryseren - ingen grund til at tø op.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar eventuelle afkølede, resterende forårsruller i en lukket beholder i køleskabet. De skal holde sig godt i 3-4 dage.
Genopvarmning
Til genopvarmning skal du placere dem på en bageplade i en ovn, der er forvarmet til 350 ° F (175°C/gasmærke 4). Alternativt kan en airfryer bruges til en hurtig og sprød genopvarmningsmetode.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Thai forårsruller
Ingredienser
- 20 stor forårsrullepapir
- olie (til friturestegning)
Påfyldning
- ¾ kop bønnetrådsnudler (glasnudler eller cellofannudler)
- 3 nellike hvidløg
- 1 teske sorte peberkorn
- 2 koriander rødder (hakket)
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 7 oz svinekød (hakket)
- 1 kop gulerod (revet)
- 2 kopper kål (fint skåret)
- 2 spiseskefuld fiskesovs
Til rullende
- 3 spiseskefuld mel til alle formål
- 3 spiseskefuld vand
Instruktioner
Forbered fyldet
- Sug ¾ kop bønnetråd nudler i varmt vand i 5 minutter for at blødgøre dem. Dræn derefter vandet fra og brug en saks til at skære dem i kortere stykker.
- Brug en morter og støder til at smadre 3 fed hvidløg, 1 tsk sorte peberkornog 2 korianderrødder til en fin pasta.
- Varm op i en stor stegepande 1 spsk olivenolie over medium varme.
- Når den er varm, tilsæt hvidløgsblandingen og steg i cirka et minut. Tilføj derefter 7 oz svinekød og kog indtil de er lige gennemstegte.
- Tilsæt de blødgjorte nudler i samme stegepande, 1 kop gulerod, 2 kopper kålog 2 spiseskefisk sauce.
- Kog i cirka 3 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde. Smag til og tilsæt mere fiskesauce, hvis det er nødvendigt. Stil til side til afkøling.
Roll
- I en lille røreskål piskes det sammen 3 spiseskefuld mel , 3 spiseskevand for at danne en tyk pasta.
- Læg en af dine 20 store forårsrullepapir og læg en dyb spiseskefuld af fyldet i midten.
- Rul forårsrullen ved at folde den som en kuvert og forsegl den derefter med en lille mængde af vand- og melblandingen. Gentag med de resterende indpakninger.
Stege
- Varm nok op olie i en gryde, så du kan friturestege dine forårsruller.
- Når olien er varm, steger du dine forårsruller (arbejder i små partier) i cirka 3-4 minutter, eller indtil de er gyldne.
- Fjern de kogte forårsruller på en rist over et køkkenrulle for at dræne den overskydende olie af.
- Server straks med din foretrukne dipsauce.
Noter
- Hvis du ikke er fan af svinekød, kan du bytte det ud med kylling, finthakkede rejer, tofu eller endda en blanding af både rejer og kylling.
- Giv dit fyld lidt tid til at køle helt af, før du starter rulningsprocessen. Hvis du bruger den, mens den stadig er for varm, bliver forårsrulleindpakningen meget sværere at arbejde med.
- Når du ruller dine forårsruller, vil du gerne pakke dem så tæt som muligt. Eventuelle overskydende luftlommer kan opsuge for meget olie og ændre smagen.
- Til opbevaring: Du kan opbevare dine forårsruller, når de er afkølet, i en lukket beholder i køleskabet i 3-4 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm dine forårsruller i ovnen på en bageplade ved 350°F (175°C/gasmærke 4). Du kan også bruge din airfryer.
- Sådan gør du: Forbered og pak dine forårsruller fuldstændigt ind, men lad være med at stege dem. I stedet kan du fryse dem på en bageplade, indtil de er faste og derefter overføre dem til en madopbevaringspose. De kan fryses i 1-2 måneder. Frituresteg, når du er klar.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer