My dampede artiskokker med ostesauce er en nem grøntsagsforret eller tilbehør, som alle kan lave derhjemme! De møre, kødfulde blade af hele artiskokker lav det perfekte kar til cremet cheddarostsauce! Denne opskrift vil konvertere selv den mest inbitte artiskokhader til en artiskokelsker!
Gå til:
- Nem Artiskokker Med Cheddar Sauce Til Dypning
- 🥘 Ingredienser
- 🔪 Sådan damper du artiskokker og laver ostesauce
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- ❔ Hvordan vælger jeg en god artiskok
- ❔ Kan jeg forberede artiskokker på forhånd
- ❔ Kan jeg fryse cheddarostsauce
- 🍽️ Hvad skal man servere med dampede artiskokker
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Nem Artiskokker Med Cheddar Sauce Til Dypning
For en grøntsag er artiskokker overraskende 'kødfulde' og utroligt tilfredsstillende. Parret med en rig og cremet cheddarostsauce til dypning er det nemt at glemme, at du overhovedet spiser en grøntsag!
Kronbladene er den perfekte form til at øse, og når de er væk, har du en øm artiskok hjerte at se frem til. Det er ligesom en lækker præmie for alt det hårde arbejde og al den motivation, jeg skal bruge for at spise det hele!
Elsker artiskokker? Se mine andre fantastiske opskrifter: Parmesan ristet artiskokker, Bagt varm spinat artiskokdip, Hummer Artiskok Dipog Instant Pot Artiskokker.
🥘 Ingredienser
Dampede artiskokker
- Artiskokker - 4 store artiskokker. Jeg foretrækker den klassiske green globe artiskok sort til mine dampede artiskokker. Imperial Star, Big Heart, Lyon, Sangria og Emerald er også gode valg.
Cheddar ostesauce
- Tung creme - 1 kop tung creme eller en tung creme erstatning. Ved at bruge tung creme kan du springe over at lave roux, da dette mejeriprodukt allerede er tykt og cremet.
- Smør - 3 spsk smør eller en smørerstatning.
- Krydderier - ¼ teskefuld salt og peber (at smage), hvidløgspulver og løgpulver eller en løgpulver erstatning.
- Cheddar ost - 1 ½ kopper revet skarp cheddarost. Se alle mine yndlings smeltende oste for flere gode ostemuligheder!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan damper du artiskokker og laver ostesauce
Jeg har inkluderet nemme trin til at dampe artiskokker i mikrobølgeovnen, på komfuret, i Instant Pot og i crockpot. Snup et af disse apparater eller en gryde og dampkogerkurv, en brødkniv, dit måleredskab, en stor grydeske og en spatel!
Denne opskrift er til 4 dampede artiskokker, men du kan lave mere eller mindre efter behov! Jeg regner med at servere 1 artiskok pr.
Forbered Artiskokker
Trin 1: Skær toppen af. Brug en takket brødkniv til at skære ¾ til 1 tomme fra toppen af hver af de 4 store (648 gram) artiskokker.
Trin 2: Skær stilken af. Fjern eventuelle små, unødvendige blade fra bunden af artiskokken og skær den af overskydende stilk.
Trin 3: Skyl. Skyl og ryst under køligt, rindende vand for at fjerne snavs under bladene. Sørg for at trække bladene væk fra artiskokken og skyl grundigt.
Damp Koglen
Trin 4: Damp artiskokker:
stovetop (billedet ovenfor): Fyld en gryde med 1-2 tommer vand og læg en damperkurv indeni. Læg de tilberedte artiskokker i kurven, dæk gryden til og bring det i kog. Når det koger, reduceres til lavt kogepunkt og dampes til 20-25 Minutes eller til de er møre, og bunden let kan gennembores med en gaffel.
Mikroovn: Læg dine tilberedte artiskokker i en fad, der tåler mikroovn med 1-2 tommer vand og dæk med låg eller plastfolie. Mikroovn i 8-12 minutter eller indtil de er møre.
Crockpot: Placer dine tilberedte artiskokker i din slow cooker med 1 kop vand. Dæk til og kog videre lav i 4-6 timer eller høj i 3-4 timer, indtil de er møre.
Instant Pot: Placer bordskånet i din Instant Pot med den trimmede side opad og tilsæt 1 kop vand. Tilsæt dine tilberedte artiskokker og sæt til højtryk for 15 minutter. Slip trykket hurtigt og brug en tang til at fjerne dem fra Instant Pot. (se hele indlægget her)
Lav ostesauce
Trin 5: Smelt smør til fløde. Tilsæt 1 kop (236.59 milliliter) tung fløde, 3 spsk (42 gram) smør og ¼ teskefuld salt hver (1.5 gram), peber (1.2 gram), hvidløgs pulver (0.75 gram), og løgpulver (0.5 gram) til en stor gryde over medium varme. Når smørret er smeltet, røres det sammen og tages af varmen.
Trin 6: Rør ost i og server. Rør gradvist 1 ½ kopper i (169.5 gram) skarp cheddarost, indtil den er helt smeltet, og server med artiskokker med det samme.
💭 Tips og noter
- Hvis dine artiskokker har små torne eller spidser på spidserne af bladene kan du bruge køkkensaks til at klippe dem af, hvis det ønskes. Dette er mest for udseendet, fordi tornene bliver bløde, når de dampes.
- Den tid det tager at dampe dine artiskokker vil variere baseret på størrelsen på dine artiskokker og din dampningsmetode. Hvis bladene nemt trækker af artiskokken, er det et godt tegn, at de er klar.
- At spise dampede artiskokker, træk de yderste blade af artiskokkens krop og dyp dem i ostesauce. Skrab den kødfulde side af bladene langs dine tænder for at fjerne alt artiskok-"kødet", og kassér derefter den resterende bladskal.
Gentag, indtil du når det uklare centrum eller 'choke'. Chokeren er uspiselig og skal skrabes af med en kniv eller ske og kasseres. Derefter kan du skære og spise hele det resterende artiskokhjerte.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Dæk til og stil dine dampede artiskokhjerter på køl til op til 3 dage. Når ostesovsen er afkølet til stuetemperatur, lægges den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Genopvarmning
Kom artiskokkerne tilbage i en damperkurv over kogende vand i 5-10 minutter for at genopvarme. Alternativt kan du pakke hver artiskok ind i folie og lægge den i et ovnfast fad. Bages ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 15 minutter.
For at genopvarme din ostesauce, tilsæt den i en gryde over lav varme og rør jævnligt til det er varmt.
❔ Hvordan vælger jeg en god artiskok
Vælg artiskokker, der er faste, tunge for deres størrelse og har tæt lukkede blade. Hvis du presser en artiskok, og den føles grødet, eller den har tørre blade eller brune pletter, bør du gå videre til den næste.
❔ Kan jeg forberede artiskokker på forhånd
Du kan trimme og rengøre artiskokkerne i forvejen og stil dem på køl, indtil du er klar til at dampe dem (trin 1-3 på opskriftskortet). Vent med at dampe dem til lige før servering for at hjælpe med at bevare kronbladets struktur til at øse ostesauce!
❔ Kan jeg fryse cheddarostsauce
Mens du teknisk set kan fryse cheddarostsauce, kan jeg anbefaler det ikke. Frysning af ostesauce lavet med fløde kan føre til ændringer i dens tekstur og konsistens, når mejeriet tøer op
🍽️ Hvad skal man servere med dampede artiskokker
Disse møre artiskokker med ostesauce gør en fremragende forret, vegetabilsk side skål, eller måltid med sine egne tilbehør! Se alle mine yndlings måltid og tilbehør til artiskokker her!
1. Kål og nudler
Min idé om comfort food er en forret med dampede artiskokker og ost, efterfulgt af en stor skål med smøragtige ægnudler, kål og bacon. Udelad baconen for en nem, men tilfredsstillende vegetarisk frokost eller middag!
2. Bagt laks i folie
Flaky laksefileter bagt i en foliepakke med citron og hvidløg for en lys citrus smag, som passer smukt sammen med artiskokker.
3. Air Fryer Zucchini Fries
I ånden af grøntsager, der smager af komfort mad, disse airfryer zucchini frites er gode til at dyppe og super sprøde!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Dampede artiskokker med ostesauce
Ingredienser
Dampede artiskokker
- 4 stor artiskokker
Cheddar ostesauce
- 1 kop tunge fløde
- 3 spiseskefuld smør
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- ¼ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske løg pulver
- 1 ½ kopper skarp cheddarost (revet)
Instruktioner
Forbered Artiskokker
- Brug en takket brødkniv til at skære ¾ til 1 tomme af toppen af hver af 4 store artiskokker.
- Fjern eventuelle små, unødvendige blade fra bunden af artiskokken og skær den overskydende stilk af.
- Skyl og ryst under køligt, rindende vand for at fjerne snavs fra under bladene. Sørg for at trække bladene væk fra artiskokken og skyl grundigt.
Damp Koglen
- stovetop (billedet): Fyld en gryde med 1-2 tommer vand og læg en damperkurv indeni. Læg de tilberedte artiskokker i kurven, dæk gryden til og bring det i kog. Når det koger, reduceres det til et lavt kogepunkt og dampes i 20-25 minutter, eller indtil det er mørt, og bunden let kan gennembores med en gaffel.
- Mikroovn: Læg dine tilberedte artiskokker i et mikroovnssikkert fad med 1-2 tommer vand og dæk med låg eller plastfolie. Mikroovn i 8-12 minutter eller indtil de er møre.
- Crockpot: Placer dine tilberedte artiskokker i din slow cooker med 1 kop vand. Dæk til og kog på lav i 4-6 timer eller på høj i 3-4 timer, indtil de er møre.
- Instant Pot: Placer bordskånet i din Instant Pot med den trimmede side opad og tilsæt 1 kop vand. Tilsæt dine tilberedte artiskokker og sæt til højtryk i 15 minutter. Slip hurtigt trykket og brug en tang til at fjerne dem fra Instant Pot.
Lav ostesauce
- Tilføj 1 kop tunge creme, 3 tablespoon smør, ¼ tsk hver, salt og peber, ¼ tsk hvidløgspulverog ¼ tsk løgpulver til en stor gryde ved middel varme. Når smørret er smeltet, røres det sammen og fjernes fra varmen.
- Rør gradvist i 1½ dl skarp cheddarost til det er helt smeltet, og server med artiskokker med det samme.
Noter
- Hvis dine artiskokker har små torne eller spidser på spidserne af bladene, kan du bruge en køkkensaks til at klippe dem af, hvis det ønskes. Dette er mest for udseendet, fordi tornene bliver bløde, når de dampes.
- Den tid det tager at dampe dine artiskokker vil variere afhængigt af størrelsen på dine artiskokker og din dampningsmetode. Hvis bladene nemt trækker af artiskokken, er det et godt tegn, at de er klar.
- For at spise dampede artiskokker skal du trække de yderste blade fra artiskokkens krop og dyppe dem i ostesauce. Skrab den kødfulde side af bladene langs dine tænder for at fjerne alt artiskok-"kødet", og kassér derefter den resterende bladskal. Gentag, indtil du når det uklare centrum eller 'choke'. Chokeren er uspiselig og skal skrabes af med en kniv eller ske og kasseres. Derefter kan du skære og spise hele det resterende artiskokhjerte.
- Dæk og stil dine dampede artiskokhjerter på køl i op til 3 dage. Når ostesovsen er afkølet til stuetemperatur, lægges den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at genopvarme artiskokkerne kan du lægge dem tilbage i en dampkurv over kogende vand i 5-10 minutter. Alternativt kan du pakke hver artiskok ind i folie og lægge den i et ovnfast fad. Bages ved 350° F (175°C/gasmærke 4) i 15 minutter.
- For at genopvarme din ostesauce skal du tilføje den til en gryde ved lav varme og røre jævnligt, indtil den er gennemvarme.
Kommentarer
Ingen kommentarer