Denne nemme, hjemmelavede teriyaki sauce er en smagfuld kombination af sødt og syrligt der tykner til perfektion til brug i alle dine yndlingsopskrifter! Det er en perfekt blanding af sojasovs, appelsinjuice, lys brun farin, hvidløg, ingefær og meget mere!
En uimodståelig rig, sød og salt teriyakisauce til alle dine madlavningsbehov!
Hvis du nogensinde har været på en japansk eller asiatisk fusionsrestaurant, har du sandsynligvis set teriyaki-kylling på menuen. Med denne opskrift, du kan lave dine egne teriyaki-retter hjemmefra, ingen udklædning påkrævet! Det er en sød og salt blanding, der får dig til at få lyst til en god røre!
For noget med en så kompleks smag er det overraskende nemt at trække sammen, og du kan opbevare det i ugevis! I bare 15 minutter, kan du lave en sauce, der passer godt til kød, ris, grøntsager, fisk, nudler og meget mere!
Gå til:
Teriyaki fremhæver piften af appelsinjuice og riseddike med rigt sødt brun farin, salt sojasovs, hvidløg, og et krydret kick af ingefær.
Selvom det kan lyde som en masse modstridende smage pakket ind i én sauce, vil det overraske dig, hvordan det kommer sammen i en fantastisk, unik smag det er helt sikkert en familiefavorit!
🌎 Oprindelse
Teriyaki er både en kogeproces og en sauce skabt i Japan. Det har været brugt i hundreder af år, men blev først populært i USA i 1960'erne.
Da japanske immigranter fik deres nye hjem på Hawaii, genskabte de saucen fra deres hjemland ved at bruge lokale ingredienser som ananasjuice og brun farin i stedet for det traditionelle sukker og sake, mirin eller risvin. Det er overflødigt at sige, det fangede.
Typisk bruges den originale teriyaki i Japan kun på mildsmagende fisk. Amerikanerne elsker den nye hawaiiansk-inspirerede version teriyaki sauce og brug den som marinade til oksekød, kylling, grøntsager og ja... fisk.
Det er vokset i popularitet i Japandukker også op på ting som fastfood-hamburgere til frikadeller samt en sauce til sushi i fusionsstil.
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
Lige! Hvis du mangler tid og har brug for at lave en velsmagende middag, dette er en god go-to opskrift.
Nem opbevaring! Teriyaki sauce holder sig godt, så du kan bruge det i mange opskrifter i løbet af et par uger eller mere.
Det er super smagfuldt! Disse ingredienser blander sig i en unik smag, der passer godt til næsten alt kød, fjerkræ eller fisk. For ikke at nævne en række andre ingredienser!
🥘 Ingredienser
Der er et par ting, du gerne vil hente fra butikken til denne opskrift. Hvis du ikke har riseddike i din lokale købmand, tjek det lokale asiatiske marked ud (sørg for at fylde op, mens du også er der!).
- Soya sovs - Denne salte sauce bringer dens velkendte smag det er fantastisk på noget du tilføjer teriyaki til.
- Appelsinjuice - Citrus tilføjer balance til den søde og salte blanding. Prøv at bruge friskpresset for den bedste smag - hænderne ned!
- Vand - Almindelig vand vil være bruges både til at lave saucen og til at kombinere med majsstivelsen at lave en gylle. Sørg for at bruge koldt vand, når du blander med majsstivelsen!
- Lys brunt sukker - rig melasse smag i dette sødemiddel er lækkert i marinader og saucer.
- Riseddike - Riseddike er til mere end bare sushi! Dette er en af mine yndlingsingredienser at tilføje et stænk mere af!
- Hvidløg - Frisk hvidløg vil virkelig sparke det op et hak og afbalancere sødmen af teriyaki.
- Ingefær - Tilsæt lidt smag med en af mine foretrukne krydderier!
- Majsstivelse - Majsstivelse er en letanvendelig fortykningsmiddel. Bland med det kolde vand nævnt ovenfor for at lave din gylle.
🔪 Trin-for-trin instruktioner
I bare 4 nemme trin og 15 minutter, kan du have en hjemmelavet sauce klar til brug i enhver opskrift. Snup et par skåle, en grydeske og et piskeris for at komme i gang.
- Varm saucen op. Tilsæt ½ kop sojasauce, ¾ kop appelsinjuice, ¼ kop vand, ½ kop lys brun farin, 2 tsk riseddike, 1 spsk hvidløg og 2 tsk ingefær i en gryde. Pisk grundigt. Rør af og til, mens du varmer over medium varme indtil brun farin er helt opløst. Det bør tage omkring 5 minutter.
- Bland majsstivelsesopslæmningen. Bland 2 spiseskefulde majsstivelse i ¼ kop koldt vand i en lille skål. Rør grundigt.
- Gør din sauce tyk. Kom majsstivelsesblandingen over i gryden og hold den over varmen, mens den tykner.
- Fjern fra varme. Tag gryden af brænderen efter 3 til 4 minutter. Brug i en opskrift eller lad den køle helt af, inden den opbevares til senere.
Teriyaki sauce er fantastisk til kød i opskrifter som Top mørbrad Teriyaki bøfruller, Min Hawaiiansk burger (som Banzai-burgeren på Red Robin!) eller Zoodles med ingefær sesam Teriyaki røget kyllingebryst. Til sidstnævnte skal du blot bruge saucen fra denne opskrift i stedet for den, der er nævnt i opskriften.
💭 Angelas tips og opskrifter
For glutenfri eller lavt natriumdiæt skal du erstatte sojasovsen.
- Tamari og kokos aminos har meget ens smag og ville fungere godt i denne opskrift. Faktisk er disse to erstatninger lavere i natrium og smager lidt mere sødt.
- Så hvad end dine præferencer er, uanset din glutentolerance, er du velkommen til at bruge din yndlingsmulighed.
Sørg for at bruge koldt vand og bland majsstivelsen separat fra saucen.
- Tilsæt aldrig majsstivelse til saucen, før du blander den i koldt vand først. Det virker som et unødvendigt skridt, men det er det afgørende for konsistensen af det endelige resultat.
- Hvis det ikke blandes ordentligt, det vil give klumper fulde af uopløst majsstivelse i saucen.
Hvis din sauce bliver for tyk, tilsæt vand.
- Start lille. Tilføj en spiseskefuld ad gangen indtil den når den ønskede konsistens.
Brug denne sauce i enhver madlavningsproces.
- Teriyaki sauce er fantastisk til at lave mad på grillen eller under slagtekyllinger, men det fungerer også rigtig godt i en røre- eller et slow cooker-måltid.
- Prøv at tilberede dit kød og grøntsager i det og server det over ris eller lo mein nudler. Eller bruge den som marinade til en grill. Mulighederne er rigelige.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Teriyaki Sauce kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger hvis det opbevares i en lufttæt beholder.
Hvis du gerne vil opbevare saucen i længere tid end 2 uger, skal du hælde den i en lufttæt frysersikker beholder eller dele den i fryseposer. Du kan roligt opbevare den frosset i 2 til 3 måneder.
Genopvarmning af teriyakisauce fra frossen
For at genopvarme den frosne sauce, lad det tø op i køleskabet natten over. Eller, hvis du har travlt, læg den forseglede beholder i en skål med koldt vand, og udskift vandet hvert 15. minut eller deromkring.
Når saucen er tilbage til sin oprindelige konsistens, opvarm den i henhold til hvilken opskrift du bruger den i.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja. Sojasauce er en af flere ingredienser i teriyakisauce. Disse kan omfatte ting som brun farin, ingefær, hvidløg osv. Den første på denne liste er, hvad der giver teriyaki sin karakteristiske søde smag. Sojasovs er mere en salt smag.
Teriyaki er mere ligner bulgogi sauce, en koreansk barbequesauce, end det er til sojasovs.
Oksekød, bøf og kylling synes at være den mest populære, men du finder det også på svinekød og laks. Du er mindre tilbøjelig til at finde hvid fisk som torsk og Kingfish i opskrifter med teriyaki, men de er lige så gode. Og mere traditionel!
Mit råd? Prøv det på en række forskellige ting og find ud af, hvad dine favoritter er. Der er masser af sauce at gå rundt, og variation er altid rart.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Teriyaki sauce
Ingredienser
- ½ kop soya sovs
- ¾ kop appelsinjuice
- ¼ kop vand
- ½ kop lysebrunt sukker (pakket)
- 2 teske riseddike
- 1 spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 2 teske ingefær (skrællet, hakket)
- 2 spiseskefuld majsstivelse
- ¼ kop vand (kold)
Instruktioner
- Bland saucens ingredienser (sojasovs, appelsinjuice, vand, lys brun farin, riseddike, hvidløg og ingefær) i en gryde ved middel varme. Rør af og til, indtil brun farin er opløst, cirka 5 minutter.½ kop sojasovs, ¾ kop appelsinjuice, ¼ kop vand, ½ kop lys brun farin, 2 tsk riseddike, 1 spsk hvidløg, 2 tsk ingefær
- I en lille skål pisk majsstivelse og koldt vand sammen for at lave din opslæmning.2 spsk majsstivelse, ¼ kop vand
- Hæld gyllen i din sauceblanding og pisk for at kombinere. Fortsæt med at koge under jævnlig omrøring, efterhånden som saucen tykner. Dette tager typisk omkring 3-4 minutter.
- Fjern fra varmen og brug i din yndlingsopskrift eller lad den køle helt af, før den opbevares.
Noter
- Hvis din sauce tykner for meget, tilsæt et skvæt vand for at tynde til den ønskede konsistens.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: