Hvid eddike vs hvidvinseddike: ved du, hvordan man kan se forskel, og hvilken er bedst brugt i visse opskrifter? Vi har alt, hvad du behøver at vide om disse to typer eddike lige her! De er ikke ens, og at vide, hvilken der passer til din ret, kan gøre hele forskellen!
Forskellen mellem hvid eddike og hvidvinseddike
Der er måske kun et enkelt ord, der er forskelligt mellem disse to smagfulde krydderier, men det ene ord holder en masse forskelle. Startende med alkoholbasen, der bruges til at lave disse to slags eddike, til den endelige smag af hver.
Med så mange forskelle er det vigtigt at forstå, hvordan hver enkelt bruges. Desuden, om disse forskelle giver dig mulighed for at bytte den ene med den anden i en opskrift. Fortsæt med at læse for at lære alt, hvad du behøver at vide om hvid eddike vs hvidvinseddike.
Gå til:
Hvad er hvid eddike?
Hvid eddike er den enkleste af alle slags eddike. Den er lavet af destilleret kornsprit der danner eddikesyre. Destilleret vand tilsættes derefter til denne syre for at fortynde den og lave eddike.
Derfor kaldes hvid eddike nogle gange destilleret eddike. Uanset om det kaldes hvid eddike eller destilleret eddike, er det en blanding af omkring 5-8% eddikesyre og 90-95% vand.
Hvordan smager hvid eddike?
Hvid eddike er mere almindeligt beskrevet ved sin lugt snarere end dens smag. Dette er på grund af den fremtrædende sure lugt.
Da der er ingen tydelig smag, mange mennesker betragter det som en sur smag. Selvom smagen af hvid eddike i sig selv ikke er ideel, kan det være en god måde at balancere visse retter på ved at skære sødmen og tilføje surhed.
Hvad bruges hvid eddike til?
Den stærke lugt og syrlige smag af hvid eddike kan få dig til at spekulere på, hvad den bruges til i køkkenet. Mens dens streng lugt måske ikke tiltrækkende i store mængder, det kan være nyttigt i små mængder for at tilføje en smule syre til visse retter.
Det bruges mest til at tilføje en sur smagsprofil til dressinger og saucer. Men jo mere du udforsker at bruge eddike i din madlavning, jo mere vil du opdage, at hvid eddike er det mindst brugte.
Det skyldes simpelthen, at der er så mange andre typer eddike, der er mindre stringente. Desuden har andre slags eddike ofte lidt mere komplekse smag der er bedre egnet til at hæve smagen i retter.
Selvom hvid eddike ikke er det foretrukne valg til madlavning, er det det bedste, når det kommer til rengøring! Hvid eddike er fremragende til fjerne pletter i køkkenet (som farvede kopper eller potter), rengøring af frugt og grøntsager og endda rengøring af tøj. Dette er blot nogle få af snesevis af måder, hvid eddike kan bruges ud over madlavning.
Hvad er hvidvinseddike?
I modsætning til destilleret eddike, som oftere foretrækkes til rengøring, foretrækkes hvidvinseddike til madlavning. Dette er blot en af måderne, hvorpå hvidvinseddike er forskellig fra hvidvinseddike. Denne forskel begynder med, hvordan denne type eddike er lavet.
Hvidvinseddike er lavet af hvidvin, snarere end kornalkohol som hvid eddike. Brug af vin i stedet for kornsprit skaber en meget forskelligt eddike. Især når det kommer til smag.
Hvordan smager hvidvinseddike?
Da hvidvinseddike begynder som vin, bevarer den nogle af de naturligt sukker og sødme af vinen. Dette resulterer i en dejlig syrlig og lys smag.
De fleste mærker af hvidvinseddike er lavet af pinot grigio. Dog kan andre hvidvine bruges. Selv champagne kan bruges til at lave eddike! Imidlertid, champagne eddike skelnes ofte som sin egen type eddike. Husk dog på dette, hvis du nogensinde har brug for en erstatning for hvidvinseddike, da champagneeddike er et godt valg!
Hvidvinseddike har en meget mere afbalanceret smag end destilleret eddike. Dens smukke blanding af syre og sødme gør den til et godt valg til at hæve smagen af mange retter.
Hvad bruges hvidvinseddike til?
Den afbalancerede smagsprofil af hvidvinseddike bruges på flere måder i køkkenet. Det er et godt valg at lave salatdressinger og marinader.
Ligesom hvidvin passer bedst til visse fødevarer til den bedste smagsmatch, hvidvinseddike passer også bedst sammen med visse fødevarer. Det er bedst at bruge hvidvinseddike til at berige smagen i kyllinge- og fiskeretter. Den kan dog bruges i mange retter ud over disse.
Udover ovenstående anvendelser kan hvidvinseddike også bruges i bejdsning. Du kan endda overveje at bytte destilleret eddike ud med hvidvinseddike i dine klassiske syltningsopskrifter for en blødere og lidt sødere endelig smag.
Kan du bruge disse to som erstatninger?
En af de største grunde til, at hjemmekokke ønsker at forstå forskellen mellem hvid eddike og hvidvinseddike, er at se, om de to kan bruges som erstatninger for hinanden. Som jeg nævnte ovenfor, er hvidvinseddike et godt alternativ til hvid eddike i traditionelle syltningsopskrifter.
At bytte i hvidvinseddike vil stadig tilbyde surhedsgrad nødvendig til syltning, men det vil blødgøre den overordnede smag og tilføje en smule sødme. Denne mere afbalancerede smag kan også skabes i andre retter ved at subb hvidvinseddike til hvid eddike.
Mens hvidvinseddike kan bruges som en alternativ til hvid eddike i næsten enhver opskrift, er det ikke så let at erstatte hvidvinseddike med hvidvinseddike. Den stringente lugt og smag af hvid eddike kan hurtigt ændre smagen af din opskrift. Derfor er det bedre at bruge en anden eddike i stedet for hvidvinseddike.
Champagne, sherry og riseddike er de bedste erstatninger til hvidvinseddike. Det er dog kun begyndelsen! Tjek mit andet indlæg for en komplet liste over hvidvinseddike erstatninger.
Hvis du har brug for at bruge hvid eddike i stedet for hvidvinseddike, så sørg for at starte med en lille mængde. Du kan endda tilføje noget sukker for at reducere surhedsgraden. Men på den anden side kan du bruge et forhold på 1:1 af hvidvinseddike til hvid eddike.
🔪 Flere madlavningssammenligninger
- Gryderetter vs Hotdish - Vi elsker dem begge, men hvad er forskellen?
- Stock vs bouillon - Bouillon og bouillon er nogle af de mest almindelige ingredienser i køkkenet, men hvordan ved du, hvilken der er bedst?
- Majsmel vs majsstivelse - Enhver kok eller bager, der er salt værd, bør kende forskel på disse 2 ingredienser!
- Skalotteløg vs løg - Både skalotteløg og løg er lækre, men hvordan kan du skelne dem fra hinanden?
- Aubergine vs Aubergine - Hvad gør du, når din opskrift kræver aubergine, og alt du kan finde er aubergine?
- Grønne løg vs purløg - De smager begge lækkert oven på en bagt kartoffel, men hvad er de ellers gode til?
Jeg håber, jeg har ryddet op i eventuelle spørgsmål, du har om hvid eddike vs hvidvinseddike. Hvis ikke, så stil dine spørgsmål i kommentarfeltet nedenfor, så vender jeg tilbage til dig!
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer