Denne Carne Asada er så utroligt smagfuld og mør, at den er perfekt til tacos, fajitas, burritos, eller bare nyd den i sig selv! En lækker, oliebaseret marinade skaber et citrusagtigt og ekstra mørt stykke oksekød, der derefter forkulles til perfektion på en varm grill. Denne ret er sprængfyldt med den klassiske, autentiske mexicanske smag!
Nem Carne Asada
Carne asada er en ekstremt populær grillet kød, der kan bruges til en bred vifte af måltider! Denne opskrift kombinerer citrussmag fra appelsinjuice, citronsaft og limejuice for at skabe den perfekte marinade!
For ikke at nævne, er min carne asada opskrift latterligt nemt! Marinaden laves ved blot at hælde ingredienserne i en pose og blande det sammen!
En af de mest smagfulde oksekød opskrifter du vil nogensinde nyde!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Disse ingredienser er enkle, basisingredienser og du har højst sandsynligt allerede størstedelen af dem! Bare glem ikke at hente noget flankebøf fra butikken!
- Appelsinjuice - ¾ kop appelsinjuice.
- Olivenolie - ¼ kop ekstra jomfru olivenolie.
- Limesaft – ¼ kop limesaft (eller saften fra 2 friske limefrugter).
- Hvid eddike - 3 spsk hvid eddike.
- Citronsaft - 2 spsk citronsaft (eller saften fra 1 frisk citron).
- Koriander - 1 kop hakket, frisk koriander.
- Jalapeno – 1 stor, hakket jalapeno (hvis det ønskes, fjern frøet for en mildere smag)
- Hvidløg - 1 spiseskefuld hakket hvidløg.
- Spidskommen - 1 tsk spidskommen.
- Salt peber - ½ tsk både salt og peber
- Flanke bøf - 2 pund flankebøf (eller nederdelsteak).
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser,
mængder og instruktioner!*
🔪 Sådan laver du Carne Asada
Denne opskrift er så let, du vil kun bruge 20 minutter på at forberede og lave mad, da resten af tiden går med at marinere og hvile! Alt du skal bruge er en BBQ grill, kniv og skærebræt!
Denne opskrift gør Servering 6 på cirka ⅓ pund hver.
Bland & mariner bøffen
- Lav marinaden. Tilsæt ¼ kop limesaft, 2 spsk citronsaft, 1 spsk hakket hvidløg, ¾ kop appelsinjuice, 1 kop koriander, ½ tsk salt og peber, 1 tsk spidskommen, i en gallonstørrelse Ziploc-pose, ¼ kop olivenolie, 1 stor jalapeno og 3 spiseskefulde hvid eddike. Luk posen og pres den forsigtigt rundt for at kombinere det hele.
- Mariner bøffen. Læg de 2 pund flankebøf i posen med marinaden og forsegl den. Du vil have marinaden til at være rører alle sider af bøffen. Sæt posen i køleskabet i 2 timer op til natten over. (*Se noter om marinadetider).
Forvarm, grill og server
- Gør klar til at grille. Opvarm din grill til høj varme. Fjern din flankebøf fra posen og kassér al den resterende marinade (*se note om kassering af marinade).
- Grill. Placer din carne asada på grillen og steg i 7-10 minutter på hver side afhængigt af din ønsket færdighed. (Jeg laver typisk mad i 8 minutter, vend og kog i yderligere 7 minutter).
- Hvil og server. Fjern bøffen fra varmen og stil den til side på en tallerken, bakke eller skærebræt. Dæk kødet løst med folie og lad det hvile i 10 minutter. Skær mod kornet til servering.
Min carne asada opskrift ville passe sammen usædvanligt godt med nogle klassiske mexicansk-inspirerede tilbehør. Prøv min mexicansk ris i restaurantstil , refried sorte bønner! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Briningbeholdere, opbevaringsbeholdere og skåle fungerer også til marinering af skørtebøffen. Bare sørg for at dække med marinaden, og vend kødet for at sikre en jævn mætning.
- Minimum 30 minutter er ønsket til enhver marineret kødopskrift, selvom marinadesmagen ikke vil have nok af en chance for at gennemtrænge din nederdelsteak på denne tid. Det vil stadig tilføje smag.
- 24 timer er maksimum den tid, du ønsker at marinere kød i en citrus- eller eddikebaseret marinade. Marinaden vil nedbryde kødfibrene med tiden, og du kan få en uønsket konsistens.
- Både nederdel og flankebøffer er relativt tynde. Nøglen til at få en robust char på ydersiden og samtidig bevare et saftigt pink center er at tilberede bøffen hurtigt over en meget VARM grill.
- Med tyndere bøffer som disse, når begge sider har en tilfredsstillende forkulling, udføres centret normalt også. Spil ikke gættelegen, brug et kødtermometer til at tjekke midten. Du sigter mod 130°-140°F (55 ° -60 ° C) for medium-sjælden.
- Genbrug aldrig marinade der er kommet i kontakt med råt kød. Det kan være fyldt med skadelige bakterier og bør smides ud efter kødet er fjernet.
🥡Opbevaring og genopvarmning
Læg rester af carne asada i en lav, lufttæt beholder og stil på køl op til 3 dage.
For at fryse skal du pakke bøffen tæt ind i folie eller plastfolie og lægge den i en kraftig frysepose. Frys til op til 3 måneder og tø op i køleskabet natten over inden opvarmning.
Genopvarmning af Carne Asada
Forvarm din ovn til 250°F (120 ° C) og lad din rest carne asada komme til stuetemperatur. Læg en rist på en bageplade med kant.
Kom carne asada på bagepladen og bages i midten på midterhylden, indtil den indvendige temperatur når 110°F (43 ° C). *Cirka 30 minutter afhængig af din bøftykkelse.
For det bedste resultat, giv resterne en hurtig svitning i en super varm pande til slut.
❓ Hvad er Carne Asada?
Carne asada henviser til oksekød, der har været marineret og derefter grillet. Den er også traditionelt skåret i tynde strimler til servering.
❓ Hvilket kød er bedst til Carne Asada?
Nederdelsteak eller flankebøf er den bedste udskæring af kød til carne asada, fordi de giver den rigeste kødsmag sammenlignet med andre udskæringer af kød! Disse nedskæringer har store mængder muskelfibre, hvilket får dem til at være hårdere.
Lad kødet marinere nedbryder disse fibre, hvilket får bøffen til at blive meget mere mør!
❓ Er Carne Asada krydret?
Carne asada kan være lige så krydret (eller mild) som du ønsker det skal være! Kødet i sig selv er ikke krydret - faktisk, al varmen ville komme fra marinaden.
Hvis du vil have din carne asada til at være på den mere krydrede side, så fjern ikke frøene fra jalapenoen, der er brugt i marinaden. På den anden side, hvis du vil have dit kød til at være mildere, så fjern frøene eller undlad jalapenoen helt!
😋 Flere gode grillopskrifter!
- Grillet Grouper
- Lammekoteletter
- Cowboy Ribeye Steak
- Marinerede grillede svinekoteletter
- Grillet kuller
- Cracker Barrel Grilled Chicken tenders
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Grillet kød
Ingredienser
- ¾ kop appelsinjuice
- ¼ kop olivenolie (ekstra jomfru)
- ¼ kop Limesaft (saft fra 2 friske limefrugter)
- 3 spiseskefuld Hvid eddike
- 2 spiseskefuld citronsaft (saft fra 1 frisk citron)
- 1 kop frisk koriander (hakket)
- 1 stor Jalapeno (hakket, frø fjernet for mildere smag, hvis det ønskes)
- 1 spiseskefuld hvidløg (hakket eller knust)
- 1 teske spidskommen
- ½ teske hver, salt og peber
- 2 lbs flanke bøf (eller nederdelsteak, flap, bøjlebøf eller London broil)
Instruktioner
- Hold en gallonstørrelse Ziploc-pose åben og hæld limesaft, citronsaft, hakket eller knust hvidløg, appelsinjuice, friskhakket koriander, salt, peber, spidskommen, ekstra jomfru olivenolie, hakket jalapeno og eddike i. Luk posen og pres den forsigtigt rundt for at kombinere det hele.
- Kom bøffen i posen med marinadeingredienserne og luk den godt til. Du vil have marinaden til at røre ved alle dele af bøffen, så klem posen for at sprede den efter behov. Stil på køl i minimum 2 timer op til natten over. *Se noter om marinadetider.
- Når du er klar til at lave mad, opvarm din grill til høj varme. Fjern i mellemtiden din flankebøf fra posen og kasser eventuelt resterende marinade.
- Placer din carne asada på grillen og steg i 7-10 minutter på hver side afhængigt af din ønskede færdighed. *Jeg laver typisk mad i 8 minutter, vend og kog i yderligere 7 minutter.
- Når bøffen er klar, tages den af varmen og stilles til side på en bakke, tallerken eller skærebræt. Telt et stykke folie løst over toppen og lad det hvile i 10 minutter. Skær mod kornet ved servering.
Noter
- Briningbeholdere, opbevaringsbeholdere og skåle fungerer også til marinering af skørtbøffen. Bare sørg for at dække med marinaden, og vend for at sikre en jævn mætning.
- Der ønskes mindst 30 minutter for enhver marineret kødopskrift, selvom marinadesmagen ikke vil have nok af en chance for at gennemtrænge din nederdelsteak på denne tid. Det vil stadig tilføje smag.
- 24 timer er den maksimale tid, du ønsker at marinere kød i en citrus- eller eddikebaseret marinade. Marinaden vil nedbryde kødfibrene med tiden, og du kan få en uønsket konsistens.
- Både nederdel og flankebøffer er relativt tynde. Nøglen til at få en robust char på ydersiden og samtidig bevare et saftigt pink center er at tilberede bøffen hurtigt over en meget VARM grill.
- Med tyndere bøffer som disse, når begge sider har en tilfredsstillende forkulling, er centreringen som regel også færdig. Spil ikke gættelegen, brug et kødtermometer til at tjekke midten. Du sigter efter 130°-140°F for medium-sjælden.
- Genbrug aldrig marinade, der er kommet i kontakt med råt kød. Det kan være fyldt med skadelige bakterier og bør smides ud efter kødet er fjernet.
- Opbevaring: Placer rester af carne asada i en lav, lufttæt beholder og stil den på køl i op til 3 dage.
- For at fryse: Pak bøffen tæt ind i folie eller plastfolie og læg den i en kraftig frysepose. Frys i op til 3 måneder og tø op i køleskabet natten over inden genopvarmning.
- For at genopvarme: Forvarm din ovn til 250°F (120°C) og lad din rest carne asada komme til stuetemperatur. Læg en rist på en bageplade med kant. Kom carne asada ovenpå og bag på midten af midterste rille, indtil indertemperaturen når 110°F (43°C) (ca. 30 minutter afhængig af din bøftykkelse). For at opnå det bedste resultat, giv resterne en hurtig svitning i en super varm pande til slut.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer