bedste ost til pasta er en, der både tilfredsstiller personlig smag og komplementerer rettens øvrige ingredienser. Men noget pasta passer bedre sammen med visse typer ost. I denne artikel vil jeg vise dig de bedste varianter af ost at vælge imellem til enhver pastaret!
Vælg den bedste ost at tilføje til dine pastaretter
Når du leder efter bedste pasta ost til din ret er det vigtigt at overveje, hvordan du vil bruge osten. F.eks. er feta bedre til at fortykke saucer eller tilføje smag til lettere pastaretter, fordi den varmer frem for at smelte.
Gå til:
Hårde oste som Parmesan og Pecorino Romano er fremragende valg til at rive eller barbere for at afslutte en ret. Blødere ost som mozzarella er et glimrende valg til smeltning fordi det giver dig den dejligt klæbrige, trævlede tekstur.
Her er nogle oste, som jeg synes er de bedste valg til pasta!
1. Parmesan
Parmesan er mest klassiske valg til pastaretter. I Italien hedder den Parmigiano-Reggiano. Det er en hård ost med en nøddeagtig, let salt smag.
Typisk er denne ost bruges til rivning for at afslutte en ret, men den kan smeltes, hvis den skæres i tynde skiver (selvom det måske tager længere tid at tilberede).
2. Gorgonzola
Hvis du vil tilføje et niveau af bitterhed til din pastabagning, er Gorgonzola dit bedste valg! Det er en blød italiensk blåskimmelost med en mild, men alligevel snurrende smag, der fungerer godt i både hvide og røde pastasaucer.
Gorgonzola bruges også til at lave fire-oste sauce, tilføjer en dybere smag til pastabagning.
3. Asiago
Ligesom parmesan har Asiago en dejlig nøddeagtig undertone og kan rives eller smuldres. Den fungerer godt til de fleste pastaretter og er super cremet, når den smeltes (Bemærk: det smelter ikke helt), men skal opvarmes forsigtigt.
Frisk Asiago er halvhård og bliver sværere, efterhånden som det bliver ældre.
4.Havarti
Havarti-osten stammer fra Danmark og er cremet, smøragtig, lidt syrlig og lidt sød. På grund af dens mildere smag (ligesom Monterey Jack), Det fungerer meget godt i retter, der har dristigere smag.
Erstat cheddar med Havarti en større Mac og ost, eller lav en sauce til pastabagning!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
5. Hytteost
Ricotta er en tyk og cremet Italiensk ost lavet af den resterende valle fra gede- eller komælk. Det smelter meget godt, så det er fantastisk til at tykne saucer og er en favoritingrediens til lasagne eller andre pastabagninger og gryderetter.
Det er også typisk vant til fyld indersiden af ostefyldte pastaskaller.
6. Cheddar
Cheddar blev opfundet i England og er meget populær i USA. Den passer godt til spaghetti, makaroni og ost, eller en fire-oste pasta bage. Jo mere lagret cheddarblokken er, jo skarpere bliver smagen.
Frisk cheddar (under en måned) har en sødere smag.
7.Mozzarella
En blød, mild italiensk ost, mozzarella er lavet af komælk (autentisk mozzarella fra bøffelmælk). Den holdes frisk ved at blive opbevaret i saltlage.
Den kan bruges på spaghetti men fungerer bedre i Lasagne og andre pastaretter, der kræver en cremet bund. Denne ost er også en af hovedingredienserne i en fire-oste sauce.
8. Pecorino Romano
Fremstillet af fåremælk, denne hårde italienske ost har en flaget tekstur og er meget smuldrende. Det er ikke en smeltende ost og fungerer bedst revet over pastaretter og derefter dryppet med balsamicoeddike (dette er valgfrit).
En af Italiens ældste oste, den har salte, skarpe, røgede og krydrede smagsnoter.
Hvad er gode smeltende oste til pasta
Gode smeltende oste til pasta er typisk bløde og cremede, hvilket giver dig en klæbrig, strækbar tekstur (uden klumper) når den er smeltet. Disse oste omfatter mozzarella, ricotta, havarti, gorgonzola og provolone.
Provolone er en alsidig ost og fungerer godt til enhver pastaret eller grydeopskrift. Det er også en fremragende erstatning for mozzarella eller en smagsfyldt tilføjelse!
Hvad er den bedste ost til rød pasta
Gedeost bruges typisk sammen med rød pasta. Den bløde tekstur af gedeost (feta) gør det til en vidunderligt valg til at afslutte din ret eller endda tyk saucen, når den opvarmes til en tyk, cremet konsistens i stedet for at smelte helt.
Men du kan brug enhver ost du kan lide. Parmesan, Asiago, cheddar og gorgonzola er også gode valg!
Hvilken mozzarellaost er bedst til pasta
Den bedste mozzarellaost til pasta er mozzarella med lavt fugtindhold. Den har en tættere tekstur og stærkere smag end mozzarella pakket i saltlage.
mest almindelige form af fugtfattig mozzarella er forstrimlet og kan findes i købmandens mejeriafdeling.
Nu hvor du har en liste over mine yndlingsoste, der kan kombineres med enhver pastasauce eller opskrift, er du klar til at lave et fantastisk måltid! Fortæl mig dine favoritter i kommentarerne!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste ost til pasta: Spaghetti Bolognese (En komplet guide til at parre ost til pastaretter)
Ingredienser
- 1 ½ spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 2 teske hvidløg (hakket)
- 1 stor løg (hvidt eller gult løg, fint hakket)
- 1 stor gulerod (vasket og revet)
- 2 ribben selleri (fint terninger)
- 1 lb hakket oksekød (eller en kombination af halvt hakket oksekød og halvt hakket svinekød)
- ½ kop tør rødvin (Jeg kan godt lide cabernet sauvignon, pinot noir og malbec)
- 2 oksekød bouillonterninger (eller 2 tsk bedre end bouillon oksekød base)
- 28 oz knuste tomater
- 2 spiseskefuld tomatpuré
- 2 teske Worcestershire sauce
- 2 stor laurbærblade
- 1 teske tørret oregano
- 1 teske tørret basilikum
- hver, salt og peber (at smage)
- 12 oz spaghetti pasta (tørret)
Instruktioner
- Opvarm en dyb stegepande, gryde eller hollandsk ovn med olivenolien over medium-høj varme, indtil olien begynder at flimre. Tilsæt hakket hvidløg, hakket løg, revet gulerod og finthakket selleri (sofrito!) og svits i 3 minutter eller indtil de er bløde og duftende.
- Tilsæt hakket oksekød (eller hakket svinekød combo) til stegepanden og brun. Bryd det hakkede kød, mens du tilbereder det, indtil det er gennemstegt, cirka 6 minutter.
- Når oksekødet er brunet, tilsættes rødvinen for at afglatte panden og koge op. Kog i 1 minut, mens du skraber bunden af gryden ren for snavs. *Alkohollugten skal være kogt af på dette tidspunkt.
- Tilsæt de fleste af de resterende ingredienser (oksebouillonterninger eller bedre end bouillon, knuste tomater, tomatpasta, Worcestershire sauce, laurbærblade, timian og oregano).
- Rør for at blande og bring gryden tilbage til en simre. Reducer til medium-lav og lad det simre i 20-30 minutter uden låg. Se saucen og tilsæt vand efter behov, mens den simrer.
- Juster krydderier, efter at kogetiden er gået, og alle smagene har nået at "gifte sig".
- Kog pastaen, når din sauce er næsten klar til servering. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, minus cirka 1-2 minutter for en al dente konsistens. Dræn pastaen, og gem cirka ½ kop pastavand. Sæt til side.
- Server bolognesesauce blandet med pasta og pastavand eller over pasta og toppet med friskrevet parmesanost.
Noter
- Nogle knuste røde peberflager, friske krydderurter, halvdelen eller mere af en rød peberfrugt, endda noget bacon, er alle gode tilføjelser til din solide bolognese.
- Sukker er en omdiskuteret ingrediens i spaghetti sauce. Men hvis du bare kan lide et strejf af sødme, start med 2 teskefulde granuleret hvidt sukker og juster efter smag. Jo bedre kvalitet dåsetomater jo bedre smag (mindre bitterhed). *Bemærk at gulerod og tomatpure tilføjer lidt sødme til denne velsmagende røde sauce.
- For at lave en alkoholfri version skal du blot bruge mere oksekødsbouillon eller vand.
- Langsomt simret for mere smag: dæk gryden med et låg og lad det simre i 2-3 timer for at få den bedste smag i din bolognesesauce. *Sørg for at tilføje væske efter behov, mens du simrer!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer