Denne fantastisk velsmagende kogt hummer er en nem måde at lave den perfekte hummermiddag på derhjemme, uanset om det er en særlig nat for to eller en kæmpe hummerfest! Server din hummer med mit simpelt trukket smør og dypp hver bid i den rige lækkerhed!
Nem kogt hummer
Hummer er normalt forbundet med fornemme restauranter nær kysten, men det behøver ikke at være det! Det er let at servere perfekt tilberedt hummer derhjemme med minimal indsats til denne eksklusive godbid!
Læg smag i kogevandet med laurbærblade, salt, citronsaft og Old Bay -krydderier. Server med en rig trukket smør sauce og citronskiver. Mit trukne smør til fisk og skaldyr kombinerer den friske smag af citrus, vinens smag og krydderiforbedret smør-og det er velsmagende godt.
Uforglemmelig hummer kan du lave på 20 minutter!
Gå til:
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Overraskende let! Der er kun 4 trin i denne nemme hummeropskrift!
Meget hurtigt! Det vil kun tage 20 minutter at starte med at lave dette eksklusive restaurantmåltid.
Det er specielt! Jeg ved ikke om dig, men jeg reserverer normalt hummer til særlige lejligheder! Fødselsdagsmiddage, datoenat, Valentinsdag og noget særligt for mine skaldyrsfans!
🥘 Ingredienser
Det gør du sandsynligvis har allerede mange ting på denne liste, men jeg går ud fra, at du bliver nødt til at gå ud efter hummer. Der er en grund til, at det betragtes som en særlig ingrediens.
- Vand - Du vil bruge dette til at koge hummerne og til køle dem ned bagefter for at forhindre overkogning.
- Hele laurbærblade - Laurbærblade kommer fra laurbærtræet og bruges i denne opskrift til smag til vandet hummeren vil suge op.
- Kosher salt - Kosher salt har større flager end almindeligt bordsalt, det gør det ikke kun det opløses hurtigt, men det hjælper også dit vand med at koge hurtigere!
- Citron - Du får brug for både saften og kiler af denne frisk smagende citrus.
- Old Bay Seasoning - Der er 18 forskellige urter og krydderier i denne klassiske blanding!
- Hummere - Bliv ikke skræmt! Tjek den tips til hvor man kan købe hummer.
- Trukket smør - Tegnet smør kombinerer hvidvin, hvidløg, løg, dild, sort peber og citron til en rig, saltet smørsovs. Det er så godt, som det lyder.
🔪 Instruktioner
Træk din største ud lagerpotte og gør dig klar til at skabe noget magi. Det er en let opskrift, der vil efterlade et indtryk.
Sådan koges hummer
- Forbered først kogevandet. I en stor gryde tilsættes nok vand til at dække hummerne. Hummer skal forblive uden for gryden for nu. Smag vandet til med 2 hele laurbærblade, ½ spsk Kosher salt, 2 spsk citronsaft og 1 spsk Old Bay krydderier. Læg låg på gryden og bring alt hurtigt i kog. Når den er klar, vil den boble hurtigt.
- Tilføj derefter hummerne. Når vandet koger fuldstændigt, tilsæt 4 hummer, cirka 1 ½ pund hver. Du skal holde dem i ryggen og først sætte hovederne i. Lad klobåndene sidde. De skal alle være helt dækket med vand. Hvis du skal tilberede i partier for at garantere dette, skal du gøre det.
- Kog grundigt. Sæt låget på igen og bring vandet i kog. Når det er kommet i kog, kog i 8 minutter. Overfør nu hummerne til en koldt vandbad for at stoppe tilberedningsprocessen. Lad dem være nedsænket i cirka 1 minut.
- Endelig server og nyd! Fjern hummerne fra vandet og ryst dem af. Server med trukket smør og citronskiver på siden, mens din kogte hummer stadig er varm.
Jeg tror hummer er bedst til aftensmad, da det plejer at føles mest som en fest, men denne ret er også fantastisk til frokost! Server det med cremet caesar calad, hvid cheddar mac og ost or majs på kolber, og pynt eventuelt med persille.
💭 Tips og noter
- Maine hummer menes almindeligvis at være den mest smagfulde. De har lækkert klo- og halekød.
- Marked priserne er normalt højest i det tidlige forår , lavest i maj og juni. Hvis du bor i Maine, har du held og lykke!
- Hold øje med, når du laver mad. Du kan se, hvornår hummeren er færdig, fordi skallen bliver lys rød, og antennerne let kan trækkes ud.
- Hvis du trækker den kogte hummer for hurtigt ud af vandet, skal du ikke bekymre dig. Bare sæt dem tilbage og tjek igen efter et par minutter.
- Mål den indvendige temperatur for at sikre, at skaldyrene er tilberedt sikkert. Brug et digitalt kødtermometer til at kontrollere, at hummerens indre temperatur er 140 ℉ (60 ℃) som minimum.
- For at forhindre overkogning, lad den ikke blive varmere end 145 ℉ (63 ℃). Det er et mørt kød, og hvis det opvarmes for længe, bliver det gummiagtigt!
- Udvid opskriften, hvis du forventer flere mennesker til middag. Den anbefalede serveringsstørrelse for hummer er 6-8 ounces pr. person. For at få dette udbytte skal du bruge en 1 ½ pund hummer. Med andre ord, for at servere 2 personer skal du bruge 3 pund hummer. Til 4 personer skal du bruge 6 pund og så videre.
Tilberedningstid af hummer
- Beregn tilberedningstider baseret på vægten af de enkelte hummer. Tilsæt 6-7 minutter for det første pund hummer, du laver. Tilsæt 3 minutter for hvert ekstra pund efter det.
- I denne opskrift kalder jeg på 1 ½ pund hele hummer, så den samlede tilberedningstid er omkring 8 minutter. Hvis hver hummer vejede 3 pund, ville du tilberede dem i 12-13 minutter.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester vil beholde 3-4 dage i køleskabet hvis opbevaret i en lufttæt beholder eller tæt pakket ind i folie eller plastfolie. Hvis du tilfældigvis har rester af hummer, kan du bruge den i min fantastisk hummerrisotto eller min ude af verden hummer mac!
Kogt hummer er bedst, når den spises nystegt, men hvis der tilfældigvis er nogle rester, kan de fryses. Dette er kun sandt, hvis de ikke tidligere har været frosset, de kan ikke fryses igen - du skal have købt dem friske.
Pak tæt ind i stanniol eller plastfolie og kom i en frysepose eller lufttæt beholder. Frossen hummer vil være god i 2-3 måneder.
Genopvarmning af kogt hummer
Din bedste løsning til genopvarmning af hummer er i ovnen. Pak skallet hummer ind i stanniol med lidt smør ovenpå. Kom en 350 ℉ (175 ℃) ovn i 5-10 minutter eller indtil den er varm til din tilfredshed.
🦞 Hvad skal man servere med kogt hummer
Her er et par af mine favoritter opskrifter til at servere med hummer.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hummer sælges i skaldyrsafdelingen i de fleste dagligvarebutikker, men jeg vil anbefale at finde en butik eller et marked, der har specialiseret sig i fisk og skaldyr. Fiskemarkeder har en tendens til at tilbyde den bedste, friske hummer og skaldyr.
Hummer har naturligvis farlige bakterier i sig. Når de dør, multiplicerer disse bakterier og frigiver toksiner, og ikke alt kan dræbes ved madlavning. Ved at koge dem levende reducerer du din chance for madforgiftning.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kogt hummer
Ingredienser
- vand (nok til at dække hummer - plus koldt vand til et koldt vandbad efter kogning)
- 2 Hele laurbærblade
- ½ spiseskefuld Kosher salt
- 2 spiseskefuld citronsaft
- 1 spiseskefuld Old Bay krydderier
- 4 Hele hummere (cirka 1 ½ pund hver)
- 1 trukket smør (til servering)
- 1 citron (skåret i tern til servering)
Instruktioner
- Fyld en stor gryde med nok vand til at dække hummerne. Tilsæt laurbærblade, Kosher salt, citronsaft og Old Bay krydderier. Dæk til og bring vandet til at koge fuldt ud (bobler hurtigt).
- Når vandet er ved fuld kog, skal du holde hummerne i ryggen og først placere dem i det kogende vandhoved (lad klobåndene sidde på). Nedsænk hver af hummerne fuldstændigt, når de tilføjes. *Kog i mængder, hvis det er nødvendigt.
- Sæt dækslet tilbage i din gryde og bring vandet i kog, og tilbered hummeren i 8 minutter. Når tilberedningstiden er gået, skal du kaste den kogte hummer i et koldt vandbad i cirka et minut for at stoppe tilberedningen.
- Server straks med trukket smør og citronskiver.
Noter
- En 1 ½ pund hummer giver den ideelle 6-8 ounce portion hummerkød pr. Person til en portion.
- Kog din hummer i 6-7 minutter for det første pund, og tilsæt 3 minutter for hvert ekstra pund. Vi bruger 1 ½ pund hummer til denne opskrift, så den samlede tilberedningstid er 8 minutter.
- Hummer er færdig, når skallen er knaldrød, og antennerne let kan trækkes ud.
- Kogt hummer skal have en minimumstemperatur på 140 ° F (60 ° C) for fødevaresikkerhed. Den maksimale indvendige temperatur, jeg anbefaler, er 145 ° F (63 ° C) for at forhindre overkogning af det møre hummerkød.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Raul Santos Margaça siger
Fiz esta receita de Lagosta cozida para a passagem de ano 2022/2023 ficou uma delicia....para fazer um molho á parte misturei mayonaise com ketchup onde molhava cada pedaço de lagosta que levava à boca...é sem duvida um sabor incrivel lækkert.
Este final de ano 2023/2024 será feito o mesmo acompanhada com arroz de marisco e pāo de alho.
TAK
Bom Appetit.
(Af Raul Margaça)
"Jeg lavede denne kogte hummeropskrift til nytårsaften 2022/2023, det var lækkert...at lave en separat sauce, jeg blandede mayonaise med ketchup og vædede hvert stykke hummer, jeg puttede i munden...det er bestemt en utrolig smag. lækker.
I slutningen af året 2023/2024 vil det samme blive gjort ledsaget af fisk og skaldyrsris og hvidløgsbrød.
TAK, god fornøjelse."
Ros Beaulac siger
Bare lige på.
Tak!
Betty siger
Fantastisk opskrift!
Barb siger
Fantastiske! Tak, Angela for gode opskrifter!
Teresa Peterson siger
Din opskrift var perfekt, min mand og jeg bestilte frisk levende hummer og fulgte dine anvisninger nøjagtigt. Alt var perfekt, det er så dejligt, når opskrifter faktisk virker!