Min hjemmelavede Mixed Spice er et vidunderligt alternativ, når det er blandet krydderi, kagekrydderi eller buddingkrydderi efterlyses i enhver bageopskrift! Denne smagfulde blanding indeholder så mange af dine yndlings varme bagekrydderier, at du helt sikkert vil elske at bruge den lige så meget som jeg gør!
Alle de bedste varme bagekrydderier kombineret til en fantastisk krydderiblanding!
Denne blanding af varme, søde krydderier bruges til både sød og salte madlavning men bruges stærkt til madlavning og bagning i feriesæsonen i hele England. Krydderier inkluderet er allehånde, kanel, muskatnød, blonder (ligner muskatnød), nelliker, ingefær og koriander.
Kernekrydderierne er ret faste, men der er fleksibilitet i tilsætning eller udskiftning af krydderier. Yderligere krydderier såsom kardemomme, stjerneanis og endda sort peber kan også bruges.
Jeg kan godt lide at smide et lidt kandiseret appelsinskal når jeg bruger mit blandede krydderi til at bage slik, men holder mig gerne til de traditionelle kernekrydderier. Tilsætningen af kardemomme og stjerneanis gør for mig, at krydderiet blandes mere som vores Hjemmelavet tysk honningkagerblanding (Lebkuchengewurz).
🤔 Hvad er Mixed Spice?
Hvis du er undrer mig stadig hvad britisk blandet krydderi er, det ligner den allerede nævnte honningkagerblanding eller til græskar tærte krydderi der er kommercielt og let tilgængeligt her i USA.
Det er brugt i populære britiske julekager ligesom Julekage (eller tolvte natkage) så det kaldes også 'cake spice' og på engelsk Christmas Pudding så kaldes det også 'budding spice'.
Jeg har medtaget alle de klassiske krydderier, der bruges til fremstilling af blandet krydderi, i mine foretrukne mængder til lav den bedste britiske blandede krydderiblanding.
🥘 Ingredienser
- allehånde - Dette intenst aromatiske bagekrydderi er et, du skal have lige ved hånden! Lidt rækker langt, så du mangler kun en lille beholder.
- Kanel - Dette ofte brugt varmt bagekrydderi er en favorit i mit hjem!
- muskatnød - Gå med friskrevet, hvis du kan! Tilføjelsen af frisk muskatnød tager opskrifter til et utroligt smagfuldt niveau!
- Mace - At få denne i mine lokale købmandsforretninger er et hit-or-miss, men hvis du har en chance for at få fat i nogle- gør det! Du vil elske den noget mildere end muskatnødssmag! Bange for at tilføje sort peber til en bagningsopskrift? Brug mace i stedet for bare et strejf af peberagtig smag.
- Ingefær - Dette velsmagende, duftende krydderi beskrives som at have lidt af en 'bid' til det endnu tilføjer en unik mild smag til din bagning.
- nellike - Et velsmagende krydderi, der hjælper balancere vores sødme i bagning, og tilføjer en dejlig varme til enhver opskrift.
- Koriander - Bare et hint om nødig godhed fra dette vidunderlige krydderi.
💭 Tips og noter
Lav en frisk portion, frem for at gemme det i lange perioder. Jo friskere jo bedre!
Når du har mulighed for at bruge hele krydderier, så gå efter det! Lav små portioner med hele krydderier og friskmal dem før brug. Steg dine krydderier for et ekstra specielt touch!
Gem dine hjemmelavede krydderiblandinger med så lidt luft i beholderen som muligt.
Hvis du har en vakuumforsegler, er dette ideelt! Ellers skal du sørge for det fjern så meget luft som muligt når du lukker din beholder forsvarligt.
🔪 Instruktioner
At lave enhver krydderiblanding er ret hurtigt og let, især hvis du bruger deres malede produkter. Hvis du kan lide det ekstra specielt præg, brug hele krydderier og en krydderikværn for den bedste smag!
- Kombiner krydderier. Bland alle krydderierne (allehånde, kanel, muskatnød, muskatblom, ingefær, nelliker og koriander) i en lille skål.
- Brug eller opbevar. Brug dine krydderier til bagning, eller opbevar blandingen i en lufttæt beholder eller glasskrydderi.
- Bland før brug. Når du går til at bruge et lagret blandet krydderi, skal du sørge for at rive indholdet en god gang for at sikre, at ingredienserne er godt kombineret. Ellers er nogle mere tilbøjelige til at bosætte sig i beholderen.
🥡 Opbevaring
Opbevar eventuelt resterende blandet krydderi i op til 6 måneder i en lufttæt beholder opbevaret et køligt, tørt, mørkt sted. Krydderiblandinger og krydderiblandinger kan opbevares i længere tid, men de begynder at miste deres aroma, når de opbevares i lange perioder.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Alle typer bagværk som kager, cupcakes, tærter, budding, brød, småkager, vafler og praktisk talt alt, der bages, hvor du gerne vil have en varm, krydret og sød smag.
Græskar tærte krydderi vil fungere i klemme, ligesom æbletærte krydderi. Denne nemme hjemmelavede version er dog, hvor den er!
📖 Opskriftskort
Britisk blandet krydderiblanding
Ingredienser
- 1 spiseskefuld jorden allspice
- 1 spiseskefuld stødt kanel
- 1 spiseskefuld Jordnøddermus
- 2 teske jordmasse
- 2 teske ingefær
- 1 teske jordkløg
- 1 teske malet koriander
Instruktioner
- Kombiner krydderier (allehånde, kanel, muskatnød, muskatblom, ingefær, nelliker og koriander) i en lille skål til øjeblikkelig brug.
- Opbevar ubrugt portion i en lufttæt beholder eller plast (ziploc) opbevaringspose, gerne i et køligt, tørt skab eller spisekammer (og holdt væk fra lys).
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Bontle siger
Godmorgen
Hvad er forskellen mellem alle krydderier og blandingskrydderi. Jeg købte mix krydderi det lugter for meget kanel
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Godmorgen Bontle, allehånde er ikke en blanding af krydderier, men er faktisk et bær fra Pimenta dioica-træet, som generelt findes i Mellemamerika-regionen. Blandet krydderi er i sandhed en blanding af krydderier, som du kan se her i denne opskrift. Hvis du laver dit eget hjemmelavede blandede krydderi, kan du helt sikkert nedtone, hvor meget kanel der er tilsat. Håber det hjælper!
Maria Luiz siger
Meget praktisk.
Andei à procura de Mix Space em várias lojas não encontrei. Quero fazer o bolo de Natal mas não tenho esse ingrediente. Para um bolo normal, gostaria de sabre a quantidade exata e quais as especiarias a usar preparação para a mistura .
Tak
Meget brugbar.
Jeg har ledt efter Mix Space i flere butikker, jeg har ikke fundet det. Jeg vil gerne lave julekagen, men den ingrediens har jeg ikke. Til en normal kage vil jeg gerne vide den nøjagtige mængde og hvilke krydderier, der skal bruges som forberedelse til blandingen.
Tak
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Eu usaria entre 2-3 colheres de chá para fazer um bolo de especiarias com suas receitas favorites de bolo. Obrigado por perguntar!
Jeg ville bruge mellem 2-3 teskefulde til at lave en krydderkage ud fra dine yndlingskageopskrifter. Tak fordi du spurgte!
Steve siger
Hej Angela
Tak for krydderiopskriften. Jeg bruger normalt disse krydderier til at lave kager (dadler og valnød, banan og gulerodskage).
Jeg kan se, at du ikke bruger stjerneanis, og du bruger heller ikke kardemomme. Til kageopskrifter ville jeg naturligvis bruge alle krydderierne på din liste (undtagen korriander, som jeg kun bruger til karrypulverblanding). Jeg ville ikke bruge korriander til kageopskrifter eller til bagning.
Bare nysgerrig, hvorfor du ikke bruger stjerneanis
Jeg ser du bruger 2x ingefær og Mace over de andre krydderier.
Hilsen
Steve
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Steve, jeg bemærkede krydderierne (almindeligt brugt og valgfrit) i afsnit 2 og 3 i indlægget. Jeg ELSKER stjerneanis og kardemomme, men det er valgfrie krydderier at bruge i blandet krydderi. De er virkelig vidunderlige i bagning, men de er også fremhævet mere i min honningkagekrydderiblanding - hvilket for mig gør blandet krydderi for meget som honningkager. Tak fordi du spurgte!!
CJJ siger
Hej der fortæller mig venligst, hvad der er i alt krydderi, og hvorfor skal vi købe for at lave blandet krydderi, hvorfor vi ikke kan lave vores egne
TAK
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej der, allehånde er et krydderi som nelliker eller kanel. Et krydderi i sig selv, der er lavet af bærene på et træ. Så det er ikke en blanding, selvom navnet måske får dig til at tro det. For at lave en allehåndeerstatning (for hver teskefuld allehånde, der kræves i en opskrift), kombiner 1/2 tsk kanel, 1/4 tsk muskatnød og 1/4 tsk fed. Håber det hjælper! Tak fordi du spurgte 🙂