Polsk stegt kål og nudler (eller Haluski) er en fantastisk lækker comfort food, der kan nydes som tilbehør eller hovedret. Den kombinerer perfekt møre nudler med smør, karamelliserede løg, sprød bacon og sauteret kål. Det er ikke kun utroligt nemt at lave, men det er det også budgetvenlig.
Sæt sammen med kielbasa, stegte svinekoteletter, stegt Sasso kylling eller crockpot corned beef. God fornøjelse!
Gå til:
Haluski er en enkel, budgetvenlig ret der kun tager mindre end 30 minutter at forberede og er latterligt lækker. Der er en grund til, at den er så populær blandt alle, der har prøvet den.
Det er en comfort food, som du ikke vil gå glip af. Nyd den som tilbehør eller tilføje noget ekstra protein og gør det til hovedretten.
At mestre balancen mellem kål og nudler er nøglen
Kokken Kowalski, en berømt polsk kok.
🌎 Oprindelse
Haluski, Haluska eller Halusky har mange forskellige variationer der spænder over Central- og Østeuropa.
Faktisk har denne stegte kål og nudler opskrift en oprindelse, der kan spores tilbage til polakkerne, slovakerne, ungarerne og ukrainerne. Den nøjagtige oprindelse er dog meget omdiskuteret og ikke helt klar.
Hver af disse regioner har små forskelle i, hvordan denne komfortmad tilberedes. Nogle versioner brug dumplings i stedet for nudler; nogle inkluderer kielbasa, og nogle inkluderer endda ost.
Selvom denne ret er hjemmehørende i Europa, er den også utrolig populær i Pittsburgh, Pennsylvania. Du kan faktisk finde det på mange restaurantmenuer i området!
🥘 Ingredienser
Du vil behøver kun 5 ingredienser til denne hurtige og nemme ret (plus lidt salt og peber). Tilføj gerne lidt kylling, kielbasa eller svinekød for at gøre det endnu mere hjerteligt.
- Bacon - 6 skiver tykt skåret bacon, der er skåret i ½-tommers stykker. Du kan også erstatte dette med 2 ounce pancetta.
- Onion - 1 stort gult løg i tern.
- æg nudler - 6-8 ounce ægnudler. Jeg brugte Essenhaus-mærket Amish ægnudler, som jeg virkelig anbefaler!
- Smør - 2 spiseskefulde smør.
- Grønkål - ½ af en stor grønkål, hakket.
- Salt peber - ½ tsk både salt og peber.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du polsk Haluski
At forberede Haluski er enkel: du sprød bacon, koger nudlerne og sauter derefter grøntsagerne.
Du skal bruge en stor stegepande, en gryde til nudlerneNogle tænger, en skærebræt, en knivOg en blandet skål.
Denne opskrift er til Servering 4, men du kan strække det yderligere ved at parre det med nogle af dine yndlingskød eller flere grøntsager.
- Kog baconen. I en stor stegepande koger du dine 6 hakkede skiver bacon (132 gram) indtil de er sprøde. Fjern dem derefter fra panden og læg dem på en tallerken, der er beklædt med køkkenrulle.
- sauter. Tilsæt dit 1 store gule løg i den samme stegepande med baconfedtet (150 gram) og kog i cirka 2 minutter, eller indtil det begynder at blive blødere.
- Kog nudlerne. I mellemtiden koger du 6-8 ounce (170 gram) af ægnudler i henhold til pakkens anvisninger. Når det er gjort, drænes vandet og nudlerne placeres i en stor blandeskål med 2 spsk (28 gram) af smør.
- Kog. Når løget er begyndt at blive blødt, tilsættes ½ af en stor grønkål (624 gram - hakket) til samme stegepande og kog indtil de er møre (omkring 10 minutter). Mens du laver mad, brug en tang til flytte rundt på kålen for at sikre ensartet madlavning - krydr med ½ tsk (3 gram) af salt og peber.
- Tjene. Rør kålblandingen og baconstykkerne i nudlerne, indtil de er godt blandet. Server straks.
💭 Tips og noter
- Sort peber efter smag: Mens kål og nudler traditionelt er krydret med en generøs mængde sort peber, start med en mindre mængde og juster efter dine præferencer.
- Madlavning af ægnudler: Følg pakkens instruktioner for at koge æggenudlerne, indtil de er al dente. Undgå overkogning for at forhindre, at de bliver for bløde og går i stykker under blanding.
- Tilsætning af protein: For en mere omfattende ret, overvej at tilføje tynde skiver pølse, kielbasa eller kylling sammen med løgene for ekstra smag og hjertelighed.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Jeg anbefaler virkelig at nyde denne ret så snart den er lavet. Du kan dog opbevare eventuelle rester opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Genopvarm rester på komfuret ved middel varme med et stænk vand.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Sæt din kål på et skærebræt med kernen på brættet og brug en skarp kniv til at skære den i halve lige gennem kernen. Tag godt fat i en af kålhalvdelene med den ene hånd og skær det i skiver der er omkring ¼-tommer tykke, og stopper før du når til kernen. Du kan også bruge en mandolin for at gøre det ekstra enkelt!
Det her er en af de retter, hvor jeg virkelig anbefaler ikke at fryse det. Nudlerne og kålen holder ikke godt til at blive frosset, og konsistensen kan ændre sig drastisk.
Denne opskrift er ikke vegetarisk, men den er meget nem at ændre på! Du skal blot udelade baconen og bruge din foretrukken madolie (Jeg kan godt lide ekstra jomfru olivenolie) at sautere dine grøntsager i stedet for baconfedtet. Det er det!
🥬 Flere velsmagende kålopskrifter
- Kielbasa kålgryde - En XNUMX-gryde middag med kielbasa, kål og en syrlig Dijon sennepssauce.
- Cajun kålgryderet - Denne lækre gryderet bruger Cajun krydderier til at tilføje tonsvis af dristige smag.
- Instant Pot Braiseret rødkål - Rødkål i skiver koges sammen med æbler, løg og en sød brun farin sauce.
- Kålruller - Kålstykker rulles rundt om et fyld bestående af svinekød, oksekød og grøntsager.
- Stegt kål - Denne velsmagende side er det perfekte alternativ til Haluski, hvis du ikke vil tilføje nogen nudler.
- Sød og sur rødkål - En tysk ret, der passer fantastisk til møgunger eller endda som krydderi på sandwich.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Haluski (polsk stegt kål og nudler)
Ingredienser
- 6 skiver bacon (tykke skiver bacon, skåret i ½-tommers stykker eller mindre, 2 ounce pancetta kan også bruges)
- 1 stor gul løg (terninger)
- 6-8 oz ægnudler (Amish-ægnudler, tykke nudler eller dumpling-stil er bedst)
- 2 spiseskefuld smør
- ½ stor grønkål (hakket)
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- I en stor stegepande, kog din 6 skiver bacon indtil de er sprøde. Fjern dem derefter fra panden og læg dem på en tallerken, der er beklædt med køkkenrulle.
- Tilsæt din i samme stegepande med baconfedtet 1 stor gul løg og kog i cirka 2 minutter, eller indtil det begynder at blive blødt.
- I mellemtiden, kog din 6-8 oz ægnudler i henhold til pakkevejledningen. Når det er gjort, drænes vandet fra og nudlerne lægges i en stor røreskål med 2 tablespoon smør.
- Når løget er begyndt at blive blødt tilsættes ½ stor grønkål i samme stegepande og kog indtil de er møre (omkring 10 minutter). Mens du laver mad, skal du bruge en tang til at flytte kålen rundt for at sikre en jævn tilberedning. Krydr med ½ tsk hver, salt og peber.
- Rør kålblandingen og baconstykkerne i nudlerne, indtil de er godt blandet. Server straks.
Noter
- Traditionelt serveres kål og nudler med en stor mængde sort peber. Du kan dog tilføje en lille mængde og justere den efter din smag.
- Du kan bruge hjemmelavet pasta eller dumplings til denne opskrift, eller få fat i nogle butikskøbte ægnudler. Jeg anbefaler at prøve Amish-ægnudler fra Essenhaus-mærket.
- Du vil gerne tilberede dine ægnudler i henhold til pakkevejledningen, indtil de er al dente. Hvis du overkoger dem, kan de blive for bløde og vil gå i stykker, når du blander det hele sammen.
- For en mere hjertelig variation kan du tilføje nogle tynde skiver af pølse, kielbasa eller kylling, samtidig med at du tilføjer løgene.
- Til opbevaring: Jeg anbefaler virkelig at nyde denne ret, så snart den er lavet. Du kan dog opbevare eventuelle rester opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm din Haluski på komfuret over medium varme med et stænk vand.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer