Disse lette ostebrødsruller tage det sædvanlige middagsruller til et nyt niveau af lækkerhed! De kan kombineres med praktisk talt alt for at afrunde dine familiemåltider med en vidunderlig side af brød, som hele familien vil fable om!
Server med hyrde tærte, 4-ingrediens kartoffelsuppe eller cremet oksekød og skaller.
Gå til:
De vanedannende osteruller, du aldrig får nok af!
Hvis du er en brød-elsker, vil du ikke være i stand til at modstå disse osteagtige gærruller. De smelter praktisk talt i munden og får hele dit hus til at lugte som et bageri. Hvem kan sige nej til det...og smeltet cheddar?!
Denne opskrift vil være en leg, hvis du har arbejdet med gær før. Og hvis du ikke har, så fortvivl ikke. Vi holder dig på sporet. det er ikke en kompliceret opskrift, men som med de fleste brød-fremstilling, vil der være noget nedetid, mens du lader dem stige.
Prøv min smagfulde havre ruller også! De er perfekte til en stegt middag eller et måltid måltid !!
🥘 Ingredienser
Der er kun få grundlæggende ingredienser i disse ruller. Nøglen med denne opskrift er at sørge for at aktivere gæren. Alt andet er hurtigt og nemt!
- Vand - Varmt vand er det, der aktiverer gæren. Sørg for at få dit vand til den rigtige temperatur (mellem 105-115 ° F/40-46 ° C).
- Sukker - Sukker er afgørende for gæren for at skabe kuldioxid, den ingrediens, der er nødvendig for at få dejen til at hæve.
- Aktiv tør gær - Tag nogle pakker eller en krukke (sørg for at gemme krukker med gær i din fryser).
- Mel til alle formål - Dette er det vigtigste i ethvert bagers spisekammer og størstedelen af din brødkonsistens!
- Salt - Ethvert salt vil gøre, og der er argumenter for, om Kosher salt er bedst (fri for urenheder) eller ikke-iodiseret havsalt (da iodiseret bordsalt kan føre til en ubehagelig smag). Brug fint Kosher -salt, hvis du vælger det, og Diamond Crystal -mærkesalt er det foretrukne salt.
- Æg - Æggvask gør disse dejlige lækkerier ultra-rig og smagfuld! Kun at bruge æggeblomme er den rigeste mulighed, men brug gerne hele ægget, hvis du ikke har hunde rundt til at dele de hvide med. 🙂
- Kraftig fløde - Du kan også bruge halv og halv eller sødmælk.
- Cheddar ost - Tillamook Cheddar er stadig min favorit; selv efter så mange år i Midtvesten, vil jeg jage dette mærke!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du ostebrød
Min opskrift på ostevals vil blive et hit for alle, der er heldige nok til at få en. Som skrevet, opskriften laver 12 ruller, så planlæg derefter!
Bland dejen
- Aktiver gæren. I en skål blandes 1 ½ kopper varmt vand, 2 spsk sukker og 1 spsk aktiv tør gær. Hvis du bruger pakker, skal du være opmærksom på, at hver indeholder 2 ¼ teskefulde. Pisk alt sammen, indtil det er fuldstændigt opløst og glat. Sæt den til side i 5 minutter for at 'blomstre'.
- Tilsæt resterende ingredienser. Din gærblanding skal nu være skummende. Tilsæt 3 ½ kopper mel og 1 tsk salt i den samme skål. Kombiner til dejen er glat. Det vil stadig være klistret. Overfør til en ren skål belagt med olie. Læg det et varmt sted, og lad det hæve i 30-45 minutter eller indtil den fordobles i størrelse.
Form og stig
- Del dejen. Drys din arbejdsflade med nok mel, så dejen ikke klistrer fast. Rul dejen til en bjælkeform og del den i 12 portioner. Form hvert stykke til en kugle ved at afrunde det og knibe enderne sammen på bunden.
- Overfør og lad hæve. Brug smør eller olie til at belægge en 9x13-tommer bageplade. Læg den formede dej jævnt i formen. Dæk alt til med et varmt, fugtigt viskestykke eller plastfolie, og sæt det tilbage på et varmt sted til hævning i 10-15 minutter. Tilføj om nødvendigt tid, indtil dejkuglerne er store nok til at røre ved.
Pensel, drys og bag
- Forvarm ovn og top. Sæt din ovn på 400 ℉ (205 ℃). Pisk 1 stor æggeblomme og 1 spsk tyk fløde i en lille skål. Brug en wienerbrødsbørste til at sprede æggeskiven ud over rullerne og drys 4 ounce cheddarost i et jævnt lag over toppen af rullerne.
- Bage. Læg gryden i midten af den midterste rille og steg i 12-15 minutter eller indtil de bliver gyldne. Osten skal være helt smeltet og begynde at blive sprød.
- Cool og server. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter.
Drys eventuelt med lidt salt og server med suppe eller Grøn salat. Disse velsmagende rundstykker passer også godt til en svinekotelet, kalkun eller laks. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Blomstrende gær: For de bedste resultater, blom aktiv tørgær ved omkring 108°F (42°C). Rør vandet og kontroller temperaturen med et digitalt termometer, og sørg for, at gæren stadig er aktiv og effektiv.
- Broiling for forbedret farve: For at uddybe farven på ostetoppen, steges rullerne kort under lav varme.
- Optimal dejhævning: Placer dejen i et varmt miljø, som et solrigt vindue eller i nærheden af en varm ovn, for at sikre ordentlig hævning. Dejen skal være varm nok til at hæve effektivt.
- Pleje efter bagning: Lad rullerne køle af efter bagning for at forhindre forbrændinger fra varm ost. For at undgå våde skal du fjerne rullerne fra gryden straks efter bagning for at lade damp slippe ud og bevare teksturen.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar ruller ved stuetemperatur til op til tre dage, pakket ind for at forhindre udtørring. Til længere opbevaring, fryseformet dej eller bagte ruller i op til en måned. Tø dejen op natten over og lad den hæve ekstra tid inden bagning.
Genopvarm bagte rundstykker i ovn kl 300 ° F (150 ° C) for sprødhed eller mikroovn i 20 sekunder for blødhed. Frosne rundstykker kan genopvarmes direkte i ovnen kl 325℉ (162°C) i 10-12 minutter.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Når du arbejder med gær, er det vigtigt at få den rigtige vandtemperatur. For koldt, og der vil ikke ske noget. For varmt, og det vil dø. Vandet skal være 105-115 ℉ (40-46 ℃). For at komme i det korrekte område skal du bruge et digitalt termometer eller lægge en dråbe på dit håndled. Hvis det føles meget varmt uden at brænde det, er det perfekt.
Erfarne kokke kan nemt se, hvornår de er i området på grund af øvelse. Hvis du bruger et termometer for første gang, så mærk hvor varmt vandet er, når det når 105-115℉. Nogle mennesker siger for eksempel, at 110℉ vand, der kommer ud af vandhanen, er varmt, men håndterbart. Mere end det, og de må trække hånden frem.
Instant gær er designet til at give bagere mulighed for at springe korrekturprocessen over. Bevis er, hvad du gør, når du opløser sukker og gær i varmt vand for at aktivere det. Fordi denne opskrift kræver aktiv tørgær, skal vi først bevise gæren. Med øjeblikkelig gær blander du det bare med de andre ingredienser, før du lader dem hæve. Stigning tager længere tid med det samme.
Ja. En hård ost, som Parmesan, Romano eller Asiago, fungerer også rigtig godt med denne opskrift, ligesom den smagfulde Gruyere. Eller noget du ville bruge i en grillet ost. Tilsæt noget peberstik for lidt krydderi.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Ostebrødruller
Ingredienser
Ostrulle dej
- 1 ½ kopper vand (varmt vand mellem 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 2 spiseskefuld sukker
- 1 spiseskefuld aktiv tør gær (1 ⅓ pakker -hver pakke er 2 ¼ tsk)
- 3 ½ kopper mel til alle formål (plus mere til din arbejdsflade)
- 1 teske salt
toppings
- 1 stor æggeblomme (hele ægget fungerer også)
- 1 spiseskefuld tunge fløde (eller brug halv og halv eller sødmælk)
- 4 oz cheddar ost (1 kop revet ost)
Instruktioner
- Kombiner varmt vand, sukker og aktiv tørgær og rør til det er glat. Sættes til side i 5 minutter, til det er skummende.
- Når gæren er aktiv, tilsættes mel og derefter salt, og blandes til dejen er glat. Overfør den klæbrige dej til en ren skål, der er belagt med olie. Lad hæve et lunt sted i 30-45 minutter eller indtil det er fordoblet i størrelse.
- Overfør dejen til en meldrysset arbejdsflade, smør med mel nok til at håndtere dejen, og rul til en tømmerform. Del dejen i 12 portioner og form hver portion til en kugle (rund dejen og kniv enderne sammen på undersiden).
- Brug masser af blødgjort smør, olie eller non-stick madlavningsspray til generøst at belægge en 9x13 bradepande. Læg den formede dej i din forberedte 9x13 gryde og dæk med et varmt, fugtigt viskestykke eller plastfolie. Lad dejen hæve i 10-15 minutter eller indtil de afrundede dejkugler rører hinanden.
- Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C) og bland æggevask i en lille skål. Bland æggeblomme og fløde sammen til det er glat. Pensl æggeskylningen over rullerne, top derefter med din revet ost i et jævnt lag.
- Bag i midten af den midterste rille i 12-15 minutter eller indtil den er gylden og osten er helt smeltet. Fjern den fra ovnen, når den er færdig, og lad den afkøle lidt inden servering.
Noter
- Jeg har fundet den perfekte temperatur for blomstrende aktiv tørgær til 108 ° F (42 ° C).
- Rør rundt i dit vand, før du kontrollerer temperaturen med et digitalt termometer (holde sonden væk fra siderne af din målebæger).
- Blomstrer gær først kan du teste for at sikre, at den gamle pakke gær stadig er god.
- Steg rullerne under svag varme i et minut eller to, hvis du vil have en dybere farve på din ostetoppe.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer