Denne gremolata er en vidunderlig, klassisk italiensk persillekrydderi, der tilføjer et smukt friskt element til ethvert måltid. Den bruger kun 3 enkle ingredienser men gør en stor indflydelse. Den er også utrolig alsidig og kan tilpasses på mange forskellige måder, så den passer perfekt til din smag.
Server over kød eller fisk retter som stegt udbenet lammelår, grillet kuller eller havabbor. Det smager også fantastisk med en ristet grøntsagsmedley or stegte kartofler!
Gå til:
Gremolata (også kaldet gremolada) Er en Italiensk krydderi der kun bruger 3 ingredienser. Den indeholder citronskal, persille og hvidløg for at opnå en frisk og let smag, der kan forbedre forskellige retter!
Den er utrolig nem at lave som den kræver kun hakning og blanding. Derudover vil det tilføje et ekstra velsmagende touch til alt, hvad du tilføjer det til!
🥘 Ingredienser
Kun dette fantastiske krydderi bruger 3 ingredienser. Du kunne allerede have dem alle!
- Persille - ¾ kop finthakket italiensk fladbladet persille.
- Citronskal - 1½ tsk citronskal fra en stor citron.
- Hvidløg - 1 tsk hvidløg, der er revet, presset eller hakket.
📖 Variationer
- Til Marinade: Inkorporer en generøs mængde olivenolie i din gremolata for at forvandle den til en rig, smagfuld marinade perfekt til kød eller grøntsager.
- Som salatdressing: Bland olivenolie og et skvæt eddike i din gremolata for at skabe en frisk, frisk salatdressing, der vil løfte enhver salat.
- At skabe en sauce: For at lave en sauce, der er ideel til at kombinere med oste, skal du tilføje lidt rødvinseddike og tranebær til din gremolata. Denne kombination giver en balance mellem syrlighed og sødme.
- Citrus variation: For en ekstra eller alternativ citrusnote, udskift citronskal med appelsinskal, eller brug begge for en mere kompleks citrussmag. Denne tweak kan tilføje et forfriskende twist til gremolataen.
🔪 Sådan laver du Gremolata
Persillen og hvidløget skal være meget finhakket til denne opskrift (*se note). For at komme i gang, tag fat i din skarpe kniv og en røreskål.
Denne opskrift vil gøre omkring 6 portioner, alt efter hvor meget du kan lide at tilføje til dine retter!
- Vask. Til at begynde med, vask ¾ kop persille og dup den helt tør (*se note).
- Hakke. Brug derefter en skarp kniv til at skære af og fjerne eventuelle tykke stilke. Hak persillen fint og kom den i en lille røreskål.
- Røre. Tilsæt 1½ tsk citronskal og 1 tsk hakket hvidløg, og rør derefter forsigtigt sammen. Server straks.
💭 Tips og noter
- Justering af hvidløgssmag: Blancher hvidløgsfeddene i kogende vand i et minut, før de hakkes for en mildere hvidløgssmag. Denne proces reducerer deres skarphed.
- Opnå fine hvidløg: Vælg en zester eller et rivejern i stedet for at hakke til finthakket hvidløg. Denne metode giver en finere tekstur.
- Hakketeknik: Gremolata kræver finthakket persille og hvidløg. Undgå at bruge en foodprocessor for at forhindre, at ingredienserne bliver til en puré. Håndhakning anbefales for den bedste tekstur.
- Tørring af persille: Sørg for, at persillen er helt tør før hakning for at undgå en klumpet gremolata. Tør det hurtigt ved at ryste overskydende vand af og rulle det i et køkkenrulle i et par minutter.
- Smilende Citrus: Når du skræller citron eller citrusfrugt, skal du kun skrælle den farvede del af skallen. Den hvide marv nedenunder er bitter og bør undgås.
- Opbevaring: Gremolata kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage, hvilket sikrer, at dens friskhed og smag bevares.
❓ Hvad er forskellen mellem Gremolata og Chimichurri?
Gremolata er italiensk og indeholder citronskal, persille og hvidløg. På den anden side, chimichurri er fra Argentina og er lavet af persille, hvidløg, olivenolie og rødvinseddike.
❓ Hvordan smager Gremolata?
Gremolata er en saftig italiensk urtesauce, der kan tilføje en let og frisk smag til retter. Det er let at forestille sig smagen, da den kun er lavet med citronskal, persille og hvidløg.
❓ Hvad bruger jeg Gremolata til?
Dette krydderi er ekstremt alsidig og kan bruges på mange forskellige måder! Den er fantastisk til fiske- og kødretter, der ellers ville være intetsigende eller meget ensartede. Det smager fantastisk med grøntsager, i supper eller salater, tilsat pasta eller risotto, eller endda smidt med kartofler!
🥫 Flere velsmagende krydderier
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Gremolata
Ingredienser
- ¾ kop Italiensk persille med flad blade (fint hakket)
- 1½ teske citronskal (fra en stor citron)
- 1 teske hvidløg (revet, presset eller hakket)
Instruktioner
- Til at begynde med, vask din persille og dup den helt tør (*se note).
- Brug derefter en skarp kniv til at skære af og fjerne eventuelle tykke stilke. Hak persillen fint og kom den i en lille røreskål.
- Tilsæt citronskal og hakket hvidløg og rør forsigtigt sammen. Server straks.
Noter
- Hvis du foretrækker en mere subtil hvidløgssmag, kan du blanchere hvidløget i kogende vand i 1 minut for at reducere skarpheden.
- Hvis du vil have super fine hvidløg, kan du bruge din zester eller rivejern.
- Gremolata er beregnet til at have både persille og hvidløg, der er finthakket. Brug dog ikke din foodprocessor, da det vil gøre blandingen til en puré. Det er bedst at gøre alt hakken i hånden.
- Sørg for, at din persille er tør, før du hakker, da våd persille vil gøre din gremolata klumpet. For at tørre det hurtigt af, ryst eventuelt overskydende vand af og rul bundtet i et køkkenrulle. Lad det sidde i 1-2 minutter.
- Når du skræller din citron (eller enhver anden citrusfrugt) sørg for, at du kun fjerner det farverige lag af skrællen. Den hvide del nedenunder (kaldet marven) smager meget bittert.
- Opbevaring: Dæk til og opbevar i køleskabet i op til 4 dage.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Holly siger
Kunne resterne som marinade med kød fryses?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg har aldrig prøvet det, men det ville jeg tro, du kunne. Prøv det og fortæl os, hvordan det blev 🙂