Min velsmagende roastbeef au jus er fantastisk til snacks, sandwich, supper eller som sovsebund. Det er let at lave, spækket med lækker stegt oksekødsmag og vil blive en familiefavorit. Prøv det, og se det blive en ny go-to i dit køkken.
Server den med en sandwich lavet på Fransk brød til dypning, eller brug den til at lave saucer. Det er vidunderligt, når det øses over kartoffelmos eller skiver af stegt oksekød. God fornøjelse!
Gå til:
Uanset om du er i humør til en Fransk dip sandwich, en hjertelig oksekød, eller en smagfuld stege med sovs, denne beef au jus er det ideelle match. Den har en hjemmelavet varme og rig oksekødsmag til at hæve enhver ret.
Min opskrift på roastbeef au jus er perfekt til begyndere, komplet med trin til at lave både au jus og sovs, med eller uden grydedryp. Når du først har prøvet det, vil du aldrig gå tilbage til butikskøbte jus.
🥘 Ingredienser
Uanset om du laver oksekød au jus eller sovs, behøver du kun få ingredienser. Hvis du ikke har oksekødsdryp eller simpelthen ikke vil bruge dem, vil au jus og sovs stadig være lækker med smør (men jeg anbefaler stærkt at bruge dryp når det er muligt)!
Oksekød Au Jus Ingredienser (med eller uden dryppene)
- dryp - ½ kop oksekødsdryp eller brug smør i stedet for. Et fuldfedt smør som europæisk smør fungerer bedst til at tilføje den lækre tekstur af en fantastisk jus.
- Lager - 2 kopper oksefond.
- Oksekød Base - 1 spiseskefuld oksebouillonpasta. Den mest almindeligt forekommende er Better Than Bouillon Beef Base.
- Worcestershire sauce (Valgfrit)- 1 spiseskefuld Worcestershire eller sojasovs.
- Salt peber - At smage. Tilsæt krydderier, når tilberedningen er færdig.
Oksekødssovs-ingredienser (valgfrit)
- dryp - ½ kop oksekød eller smør.
- Mel til alle formål - 2 spsk mel. Du kan bruge glutenfrit universalmel, hvis det er nødvendigt.
- Lager - 2 kopper oksefond.
- Oksekød Base - 1 spiseskefuld oksebouillonpasta. Den mest almindeligt forekommende er Better Than Bouillon Beef Base.
- Worcestershire sauce (Valgfrit)- 1 spiseskefuld Worcestershire eller sojasovs.
- Salt peber - At smage. Tilsæt krydderier, når tilberedningen er færdig.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Sådan laver du Aus Jus og sovs
De vigtigste forskelle mellem oksekød au jus og sovs er inkluderingen af mel eller majsstivelse og tilberedningstiden.
Snup en grydeske, et piskeris og nogle målebægre, og du er klar til at starte.
Oksekød Au Jus (med eller uden dryppene)
- Varme. Tilsæt ½ kop oksekød i en gryde over medium høj varme (eller smør).
- Tilsæt resterende ingredienser. Når oksekøddryppene er varme (eller smørret er smeltet) hæld 2 kopper oksefond i. Tilsæt derefter 1 spsk oksebouillonpasta og 1 spsk Worcestershire sauce, hvis du bruger. Pisk for at kombinere.
- Simre. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav og lad den simre uden låg i 15 minutter. Au jus vil reducere i løbet af denne tid, og smagene vil blive mere koncentrerede.
- Smag og server. Smag test din au jus og juster salt og peber efter behov. Tag derefter af varmen og server med det samme.
At lave oksekødsovs (valgfrit)
- Varme. Tilsæt ½ kop oksekød i en gryde over medium høj varme (eller smør). Når oksekødsdryppene er varme, eller smørret er smeltet, piskes i ½ kop universalmel.
- Pisk. Efter tilsætning af mel hældes i den første ½ kop oksefond. Tilsæt derefter 1 spsk oksebouillonpasta og 1 spsk Worcestershire sauce, hvis du bruger. Pisk grundigt, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Når alt er blandet, hæld de resterende 1½ kop oksebouillon i og pisk, indtil det er glat igen.
- Simre. Bring sovseblandingen i kog, reducer derefter varmen og fortsæt med at piske, mens den simrer indtil sovsen tyknernormalt omkring 2-3 minutter,
- Smag og server. Fjern fra varmen, smag til og juster salt og peber, hvis det er nødvendigt, og server med det samme.
💭 Tips og noter
- Næringsoplysningerne på opskriftskortet er kun for au jus.
- Lagring: I en lufttæt beholder kan au jus eller sovs stå på køl i 3-4 dage. For at fryse, portionér den i isterningbakker og læg en frysepose rundt om dem. Nyd inden for 6 måneder.
- Genopvarmning: Du skal blot genopvarme resterne i en gryde ved middel varme, rør af og til, indtil de er varmet til din tilfredshed.
🫕 Flere dips og saucer
- Tzatziki sauce
- Ponzu sauce
- Ostedip til kringler
- Hjemmelavet Ranch
- Hawaiian BBQ Sauce
- Cheddar schweizisk fondue
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Oksekød Au Jus
Ingredienser
Oksekød Au Jus Ingredienser (med eller uden dryppene)
- ½ kop oksekødsdryp (hvis du ikke bruger drypper, skift til smør)
- 2 kopper oksekødsstamme
- 1 spiseskefuld oksekødsbuljongpasta (Bedre end Bouillon Beef Base)
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce (valgfrit eller sojasovs)
- salt peber (at smage)
Oksekødssovs-ingredienser (valgfrit)
- ½ kop oksekødsdryp (hvis du ikke bruger drypper, skift til smør)
- 2 spiseskefuld mel til alle formål (brug glutenfrit universalmel, hvis det ønskes)
- 2 kopper oksekødsstamme
- 1 spiseskefuld oksekødsbuljongpasta (Bedre end Bouillon Beef Base)
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce (valgfrit eller sojasovs)
- salt og peber (efter smag) (tilsæt krydderier, når madlavningsprocessen er færdig efter smag)
Instruktioner
Oksekød Au Jus (med eller uden dryppene)
- Varm en gryde op over medium-høj varme og tilsæt ½ kop oksekøddryp (eller smør).
- Når oksekøddryppene er varme (eller smørret er smeltet) hæld i 2 kopper oksekød. Tilsæt derefter 1 spsk oksebouillonpasta , 1 spiseskefuld Worcestershire sauce, hvis du bruger. Pisk for at kombinere.
- Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav og lad den simre uden låg i 15 minutter. Au jus vil reducere i løbet af denne tid, og smagene vil blive mere koncentrerede.
- Smagsprøve din au jus og juster salt peber efter behov. Tag derefter af varmen og server med det samme.
At lave oksekødsovs (valgfrit)
- Varm en gryde op over medium-høj varme og tilsæt ½ kop oksekøddryp (eller smør). Når oksekødsdryppene er varme eller smørret er smeltet, piskes det i 2 spiseskefuld mel.
- Efter tilsætning af mel hældes den første ½ kop oksefond i. Tilsæt derefter 1 spsk oksebouillonpasta , 1 spiseskefuld Worcestershire sauce, hvis du bruger. Pisk grundigt, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Når alt er kombineret, hæld de resterende 1½ kop oksebouillon i og pisk, indtil det er glat igen.
- Bring sovseblandingen i kog, reducer derefter varmen og fortsæt med at piske, mens den simrer, indtil sovsen tykner, normalt omkring 2-3 minutter,
- Fjern fra varmen, smag til og juster salt og peber (efter smag) hvis nødvendigt, og server med det samme.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Fred siger
min mor plejede at lave sådan en. Aldrig kunne lide det meget. Elsker dog denne meget mere.
fru darcy siger
hej makker! Hvordan har du det? Jeg elskede din sauce meget!!!! Tak fordi du deler den super skønne opskrift! Kan ikke vente med at dele med hele familien derhjemme. Tak, kære, 1,000 gange igen. Så glad for at jeg fandt denne opskrift. Jeg kan ikke vente med faktisk at prøve at gøre det til alle kvinder i samfundet. med venlig hilsen!!!!!! Jeg kan ikke fatte, at jeg ikke behøver at købe dette i butikken.
Mr Darcy siger
Læs også dette med engelsk accent. Det gør det 1,000 gange bedre.
Eva M. siger
Jeg læste den med en lille irsk brogue... ikke for at antyde, at de to er af en slags, vel at mærke!
Rita Miller siger
En meget fin au jus, jeg lavede din røget oksesteg og lavede denne til den. Meget smagfuld og kødfuld, vil lave igen, tak.
Wesley siger
Rigtig godt, jeg har lige byttet Worcestershire-saucen ud med soyasovsen.