Opskrifter kræver ofte saften af en citron for at lyse op i en ret, hvis den ikke angiver en mængde, undrer du dig måske "hvor meget saft er der i en citron"? Led ikke længere, jeg er her for at besvare eventuelle spørgsmål, du måtte have om måling af citronsaft eller citronskal i køkkenet!
En nem guide til at bruge citronsaft eller -skal fra friske citroner!
Forestil dig, at du vil prøve en opskrift, og den kræver 1 kop citronsaft. Desværre bruger du muligvis ikke citroner ofte nok til at have et lager af dem i dit køkken.
Uden at have nogen idé om, hvor meget juice du kan udvinde fra en citron, løber du til købmanden og går ud fra, at en eller endda to ville være nok til din opskrift. Men når du først har presset den citron, opdager du, at den kun gav efter ¼ kop juice, og du har ikke nok!
Gå til:
Du er skuffet, frustreret og irriteret. Jo da, du kan stadig lave den ret, men der er en god chance for, at det ikke bliver så godt.
Så næste gang, i stedet for blot et par citroner, køber du en hel skæppe citroner! Det kan desværre føre til unødvendigt spild, især hvis du ikke havde planer om at bruge ekstraudstyret i den nærmeste fremtid.
Hvor meget saft kan en citron producere?
Citroner findes i flere forskellige former og størrelser. Dem, der af natur er mindre i størrelse, producerer mindre juice end større. Mængden af produceret juice stiger, når størrelsen af frugten øges.
Du kan se, hvor meget juice hver størrelse i gennemsnit har ved at se på tabellen nedenfor.
Tabel 1: Citronsaft pr. citron (baseret på citronstørrelse)
Citron størrelse | Vægt (oz.) | Juice (spsk) | Juice (fl. oz.) |
---|---|---|---|
Lille citron | 4 ounce | 2-3 spiseskefulde | 1-1.5 flydende ounces |
Medium citron | 5 ounce | 4 spsk | 2 fluid ounce |
Stor citron | 6 ounce | 5 spsk | 2.5 fluid ounce |
Juicing tips og tricks
Metoden og værktøjer du bruger til at juice frugten vil også påvirke, hvor meget juice du får. Husk på, at det er helt normalt, at nogle er sværere at presse end andre.
I andre tilfælde afhænger mængden af juice du får fra en af faktorer som f.eks kvalitet og friskhed.
Nedenstående tricks hjælper dig med at presse hver sidste dråbe juice du kan ud af en citron:
- Rul frugten hen over en hård overflade som et skærebræt eller tælleren, og tryk fast, mens du ruller den for at massere overfladen. Gør dette i cirka 10 til 15 sekunder, før du presser det.
- Gør din(e) citron(er) klar til juice ved at varme den op i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder, eller indtil den bliver varm. Før du sætter den i mikrobølgeovnen, skal du sørge for at fjerne klistermærkerne.
- At presse så meget saft ud af en citron som muligt, en river eller en juicer vil hjælpe. Hvis du ikke har nogen af disse juiceværktøjer, skal du bruge en tang til at holde citronen og hjælpe dig med at presse den i hånden.
- Når du bruger en river eller en juicer, skær citronen i halve vandret for at få mest muligt saft ud af den.
- Skær citroner i halve på langs, hvis du skal presse saften i hånden. Dette vil give dig mulighed for at få mest muligt saft ud af frugten ved at eksponere så meget af kødet som muligt.
- En gaffel kan hjælpe med at bryde citronens frugtkød op før du presser den eller juicer den, så brug den til at stikke din frugt et par gange.
Hvad laver du med citronskal?
Du kan skrabe eller skære den farvestrålende, gule skal af en citron for at få citronskal. Det smagen af skalen kan ofte være stærkere end saftens smag.
Ikke desto mindre er det en almindelig måde at give retter på en syrlig smag, enten med eller uden citronsaft.
Du kan drysse skal på pasta for at tage retten til næste niveau. For at holde smagene levende, er det vigtigt at tilføje det lige inden servering. Riv den derefter lige over hver portion.
Zest kan også bruges i bagværk for at forbedre deres smag. I bagværk kan en lille mængde frisk citronskal gøre en stor forskel. For eksempel at tilføje en knivspids eller to vil hjælpe med at bringe smagen af en citronagtig wienerbrød frem.
Med tilsætning af zest kan saucer, dressinger, brødkrumme toppings og mere laves endnu mere smagfuldt. Smagsrigdommen kan imødegås med et drys af det. For at undgå at den bliver bitter, tilsæt den lige inden servering.
Hvordan skal du en citron?
Zesting er en forholdsvis nem proces, der resulterer i en sådan levende og smagfuld tilføjelse til mad. Hvis du aldrig har skrællet en citron før, vil du blive overrasket over, hvor nemt det er at gøre!
For at begynde at gnide, skal du først vask og rens frugtent. Citroner fra ikke-organiske kilder har ofte en voksagtig belægning, som kan fjernes ved at lægge dem i et dørslag, tilsætte varmt vand og derefter børste dem med en grøntsagsbørste med det samme.
Når du har tørret dem af, er du klar til at rive dem op. Du kan bruge en ostehøvl, et mikrofly, eller en citruszester. Hvis du bruger en ostehøvl, skal du bruge siden med de fineste riste.
Fjern al den gule skal fra citronen ved at flytte den frem og tilbage over ristene. Undgå at rive fingrene ved at holde godt øje med dem.
Typisk giver en lille citron sig ca 1 spisesked af citronskal.
Opskrifts mål
Saften af en citron kan lejlighedsvis være påkrævet i en opskrift. Taler vi om en lille citronsaft? En mellemstor citron, måske? Hvad så med en stor citron?
En citron vil altid have mindst 2 spsk juice, uanset hvor stor eller lille den er. Desuden, hvis en opskrift kræver citronskal, refererer den ofte til 1 spisesked af citronskal.
Så hvis en opskrift kræver 4 spiseskefulde citronsaft, skal du købe mindst 2 små citroner eller 1 mellemstor citron næste gang.
På den anden side, hvis din opskrift kræver saften af en citron, og alt du har er citronsaft på flaske, skal du bruge 2 spsk værdi.
🍋 Mine yndlingsopskrifter at lave med citroner!
- Citron Blueberry White Chocolate Chip Cookies
- Jordbær ananas limonade barer
- Citronjordbærbrød med citronskalglasur
- Citronstænger
- lemoncello
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Citronsaft: Sådan juicer du dine citroner for at give mest saft!
Ingredienser
- 2 medium citroner
- 1 spiseskefuld honning (valgfrit - fantastisk til bagning med citronsaft)
Instruktioner
- (**se tips nedenfor, før du begynder at få mest muligt ud af dine citroner**) Skær dine citroner i halve vandret på tværs af deres bredeste punkt. Pres hver halvdel af din citron i en juicer, enten i en ren opbevaringsbeholder eller et målebæger.
- Gentag indtil du har den nødvendige mængde citronsaft. Opbevares til senere brug, hvis det ønskes.
- Bland citronsaft med honning før brug i bagning, hvis det ønskes, eller bland citronsaft, honning og vand i en kande og server derefter over isterninger til forfriskende citronvand.
Noter
- Udbyttet er ½ kop citronsaft, med 2 portioner af ¼ kop hver.
- Rul frugten hen over en hård overflade som et skærebræt eller tælleren og tryk fast, mens du ruller den for at massere dens overflade. Gør dette i cirka 10 til 15 sekunder, før du presser det.
- Forbered din(e) citron(er) til juice ved at varme den i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder, eller indtil den bliver varm. Før du sætter den i mikrobølgeovnen, skal du sørge for at fjerne klistermærkerne.
- For at presse så meget saft ud af en citron som muligt, vil en river eller en juicer hjælpe. Hvis du ikke har nogen af disse juiceværktøjer, skal du bruge en tang til at holde citronen og hjælpe dig med at presse den i hånden.
- Når du bruger en river eller en juicer, skal du skære citronen i halve vandret for at få mest muligt saft ud af den.
- Skær citroner i halve på langs, hvis du skal presse saften i hånden. Dette vil give dig mulighed for at få mest muligt saft ud af frugten ved at eksponere så meget af kødet som muligt.
- En gaffel kan hjælpe med at bryde citronens frugtkød op, før du presser den eller juicer den, så brug den til at stikke din frugt et par gange.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer