Hvis du undrer dig over, hvordan du måler smør, uanset emballagens størrelse eller stil, har jeg delt alle de metoder, du muligvis har brug for her! Uanset om du laver mad eller bager, kan hver slags smør let måles med en af disse metoder!
Alt hvad du behøver at vide om måling af smør!
Denne artikel fortæller dig 6 måder at måle smør på sammen med masser af andre nyttige oplysninger om, hvad smør er, forskellige typer smør, og hvorfor det er vigtigt at måle smør nøjagtigt.
Plus, en komplet konverteringsdiagram hurtigt at konvertere vægt, pinde, kopper, spiseskefulde og teskefulde, så din madlavnings- eller bagningsopskrift er lavet uden fejl!
Gå til:
Hvorfor er det vigtigt at vide, hvordan man måler smør?
Smør er en af mest almindelige ingredienser i madlavning og bagning! Der er mange forskellige slags smør, så lad os starte med det grundlæggende!
Smør er et mejeriprodukt, der er fremstillet af fedt og protein fra flødeskum, normalt fra komælk. Du vidste måske ikke, men Indien, USA, EU og New Zealand er verdens bedste smørproducenter.
Som tidligere nævnt er der mange slags smør. Mest smør, du støder på er sødt flødesmørenten saltet eller usaltet. I saltet smør er der tilsat en lille mængde salt, som fungerer som konserveringsmiddel.
Klaret smør og ghee er rent smørfedt. Det betyder, at den indeholder nul mælketørstof eller vand og i stedet bare er gyldent smørfedt.
Folk foretrækker at bruge klaret smør eller ghee, når de laver en roux eller noget andet, der skal nå høj varme. Ghee eller klaret smør (som begge er stort set det samme) kan modstå temperaturer op til 450 ° F. (232 ° C) før det begynder at ryge, i modsætning til andre slags smør, der ryger ved 350 ° F (175 ° C).
Europæisk smør indeholder op til 86% fedt og har mindre vand og vides at have en mere syrlig smag på grund af en mere dyrket, let gæret proces. Det er fantastisk at bruge, når man bager tærtedej eller butterdej, fordi det hjælper opnå maksimal flakhed. *Brug også europæisk smør, når du laver et show-stop-måltid, smørets rigdom tilføjer MEGET smag!
Der er mange alternativer til smør, der sælges i dagligvarebutikker, herunder margarine. Margarine dog er ikke smør. Det er et forarbejdet produkt fremstillet af vegetabilsk olie, der indeholder enkeltumættede fedtstoffer.
Selvom margarine kan smage smør og være et sundere alternativ, når det kommer til at håndtere kolesterol, har den ikke den samme rige, cremede smag af smør. Hvis du bruger margarine som et alternativ til smør, skal du være opmærksom på det det vil resultere i fladere cookies og mindre smagfulde retter.
Måler smør
Smør måles forskelligt overalt i verden. I USA er smør målt ved pinden og har ofte let at bruge markeringer, der betegner spiseskefulde.
I Canada er smør målt i masse og i Europa og Storbritannien er det målt efter vægt.
For at måle dit smør er der flere forskellige metoder:
1. Ved pinden
De fleste smørstænger har målinger på indpakningen af pinden. Hver linje angiver 1 spiseskefuld smør. Hvis du har en pind og enten smider emballagen væk, eller ompakningen ikke har markeringer, du kan stadig måle spiseskefulde.
At gøre dette, tag en lineal eller målebånd og mål pindens længde. Lav små mærker på smørstokken, så den endda måles i 8 stykker.
Dette giver dig mulighed for at skære, uanset hvor mange spiseskefulde opskriften kræver! Vær sikker på brug en skarp kniv for præcision. Du kan også skære lige igennem indpakningen, bare husk at fjerne alle plastikstykker, før du bruger det.
2. Brug af en målekop
Hvis en opskrift kræver 1 kop smør, ved du at bruge 2 pinde. Men hvis du bruger smør det har en uregelmæssig formHvis du ikke er sikker på, hvor meget du har, skal du muligvis bruge en tør målekop.
For at måle smør ved hjælp af en tør målebæger, vent til smørret er blødt nok til at blive øget. Når det er blødt nok, skal du smøre smør i målebægeret, og passe på at undgå luftgab.
Brug en ske eller spatel til at skubbe smørret let ned og derefter jævne med en kniv eller spatel. En gang målt, smør smørret ud af målebægeret og brug det som anvist i din opskrifts anvisning.
3. Brug af vand og forskydningsregler
En mindre almindeligt kendt måde at måle smør, der er for fast eller uregelmæssigt formet, er at gøre vandforskydningsmetode. For at gøre dette skal du bruge en skarp kniv, et måleglas, der har markeringer på mindst 2 kopper, lidt vand og smør.
Skær dit smør i tern og fyld et målebæger til 1 kop linjen med koldt vand (som varmt eller varmt vand vil smelte smørret). Sørg for korrekt måling af 1 kop koldt vand, i øjenhøjde på en flad overflade.
Begynd at lægge smør i den vandfyldte målebæger, og hold øje med den stigende væske. Ved at vide, hvor meget smør du har brug for, fylder du målebægeret, indtil vandet når det nøjagtige beløb, som opskriften kræver.
For eksempel, hvis du har brug for ¼ kop smør, skal målekoppen nå op på ¼ kop. Hvis du har brug for ⅔ kop smør, skal målekoppen nå op på 1 ⅔ kopper.
Ting at bemærke! Smørret bør ikke hobe sig op og bryde overfladen af vandet. Hvis smørret begynder at hobe sig op, skal du forsigtigt omarrangere eller trykke det ned, så alt smørret er under vandoverfladen.
Dette er den bedste måde at få et nøjagtigt mål. Vær sikker på tilsæt langsomt stykkerne smør i, og hold øje med mållinjerne. Når vandet når det punkt, du har brug for, skal du stoppe med at tilføje smør.
For at fjerne smørret skal du placere en sil på et sikkert sted og sil forsigtigt vand/smørblandingen. Tilsæt smørret i henhold til din opskrifts instruktioner.
4. Efter skala
Hvis du har en køkkenvægt, skal du sørge for, at det er det nulstilles før brug det for at måle dit smør. Læg stykker køligt, fast smør (ikke smeltet smør) på skalaen, indtil du når den mængde, som opskriften kræver.
5. Brug af Butter Twist
Smør Twist er en køkkengrej der måler smør ved spiseskefulden ved at udføre en 180 graders rotation.
Til smeltet eller pisket smør
For at måle smeltet eller pisket smør, ganske enkelt lad smørret blødgøre og brug målebægermetoden.
Andre noter om måling af smør
Hvis den opskrift, du laver, kræver 1 kop smør, føler du ikke behovet for at tage en smørstang og måle den ud i et målebæger. 1 styk smør måles forud til ½ kop. Følgende diagram kan bruges som en hurtig vejledning til andre konverteringer.
Tabel 1. Omregningskort for smør
| Sticks | Cups | spiseskefulde | Teskefulde | Vægt (oz/lb) | (G) |
|---|---|---|---|---|---|
| ¼ | ⅛ | 2 spsk | 6 tsk | 1 oz (1/16 lb) | 28 g |
| ½ | ¼ c | 4 spsk | 12 tsk | 2 oz (⅛ lb) | 57 g |
| 1 | ½ c | 8 spsk | 24 tsk | 4 oz (¼ lb) | 113 g |
| 1 ½ | ¾ c | 12 spsk | 36 tsk | 6 oz (⅜ lb) | 170 g |
| 2 | 1 c | 16 spsk | 48 tsk | 8 oz (½ lb) | 227 g |
| 2 ½ | 1 ¼ c | 20 spsk | 60 tsk | 10 oz (⅝ lb) | 284 g |
| 3 | 1½ c | 24 spsk | 72 tsk | 12 oz (¾ lb) | 341 g |
| 3 ½ | 1¾ c | 28 spsk | 84 tsk | 14 oz (⅞ lb) | 398 g |
| 4 | 2 c | 32 spsk | 96 tsk | 16 oz (1 lb) | 454 g |
Flere målekonverteringer
| Spiseskefulde til kopper | Uns i en kvart |
| Kopper i en halvliter | Kopper i en kvart |
| Teskeer Til Spiseskefulde | Sådan måles smør |
| Gram sukker til teskefulde |
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: