Løg ruller

Løg ruller er nogle af mine yndlings ikke-æltede gærruller. De er altid lidt søde og bliver altid luftige. Ikke kun det, men de kan laves hurtigt (på mindre end 2 timer) så du kan have rundstykker klar til aftensmaden. Prøv selv disse løgruller, der kan trækkes fra hinanden, og se, hvor enkle de er.

Disse ruller følger med ethvert måltid man plejer at nyde med noget brød. Supper, salat, grydesteg, hamburgerbøffer, eller hvad der nu er på din menu. God fornøjelse!

Gå til:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Sådan laver du ikke-æltede løgruller
• 💭 Tips og noter
• 🥖 Flere gode brødopskrifter!
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

Hvis du er på udkig efter nemme rundstykker til aftensmaden, disse gærruller plettet med let søde sauterede løg er lækre og passer til næsten alt.

Fra start til slut er de klar ind Mindre end 2 timer, hvilket giver dig god tid til at arbejde på hovedretten.

Hvis du aldrig har lavet brød, er dette et godt sted at starte, fordi der ikke kræves æltning. Du sauter bare nogle løg, laver dejen, lader den hæve og sætter dem i ovnen.

🥘 Ingredienser

Hvis du ikke har arbejdet med gær før, så fortvivl ikke. Denne opskrift er nybegyndervenlig, og jeg vil forklare det hele vejen.

Sauterede løg

• Olivenolie - ½ spsk olivenolie (ekstra jomfru foretrækkes).
• Gult løg - 1 stort gult løg, skåret i skiver.
• Salt peber - ¼ teskefuld hver.

Løg rulledej

• Vand -1 ½ kop varmt vand mellem 105-115°F/40-46°C (*se note).
• sukker - ¼ kop.
• Aktiv tørgær - 1 pakke.
• Mel til alle formål - 3 ½ kopper, plus mere til din arbejdsflade.
• Salt - 1 teskefuld

Æggevask

• Æggeblomme - 1 stor blomme ved stuetemperatur.
• Tung creme - 1 spsk, eller brug halv & halv eller sødmælk.

*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*

🔪 Sådan laver du ikke-æltede løgruller

For det kan gær være lidt kræsen, i mangel af et bedre udtryk, sørg for at læs tips og noter inden du kommer i gang.

Du skal bruge en stor og lille røreskål, silikonespatel, stegepande, 9x13 bradepande og noget husholdningsfilm (et digitalt termometer er også nyttigt).

Denne opskrift giver 12 ruller.

1. Svits løgene. Varm ½ spiseskefuld olivenolie i en stegepande over middel varme, og tilsæt derefter 1 stort snittet gult løg og ¼ tsk salt og peber. Sauter indtil karamelliseret, cirka 20 minutter. Lad løgene afkøle nok til at håndtere, og hak dem fint.
2. Bloom gæren. I mellemtiden kombinerer du i en stor røreskål 1 ½ dl varmt vand (*se note) med ¼ kop sukker og 1 hel pakke aktiv tørgær. Bland indtil glat og stil til side i cirka 5 minutter eller indtil blandingen bliver skummende.
3. Bland dejen. Når gærblandingen vender skummende, det betyder, at gæren er klar til brug. Tilsæt 3 ½ kopper universalmel, 1 tsk salt og de hakkede karamelliserede løg (reserver nogle til toppen af ​​rullerne, hvis det ønskes), og bland derefter indtil dejen er glat. Når den er glat, overføres dejen til en røreskål, der er blevet let belagt med olie. Lad den sidde et lunt sted og hæve i 30-45 minutter eller indtil den er blevet dobbelt så stor.

Portioner & lad dejen hæve

1. Form dejen. Flyt den klistrede dej over på en meldrysset overflade og beklæd dejen med lidt ekstra mel så du kan håndtere det uden at det klæber på dine hænder. Rul dejen til en kugleform, og del derefter dejen i 12 lige store portioner. Form portionsdejen til kugler ved at runde dejen og klemme kanterne på undersiden sammen.
2. Lad dejen hæve. Beklæd en 9x13 bradepande med blødgjort smør, olie eller non-stick madlavningsspray. Læg dejkuglerne i den smurte form uden at røre dem, og dæk den med et varmt, fugtigt viskestykke eller plastikfilm. (Spray også husholdningsfilmen med non-stick spray). Lad dejen hæve til dejkuglerne rører hinanden, normalt ca 10-15 minutter.

Bag de luftige løgruller

1. Påfør ægvask. Forvarm din ovn til 400 ° F. (205 ° C) og kom 1 stor æggeblomme sammen (ved stuetemperatur) og 1 spsk tung fløde i en lille skål. Bland blommen og fløden sammen, indtil det er glat og godt blandet. Pensl æggevasken over hver rulle og top med yderligere løg, hvis det ønskes.
2. Bage. Læg dejen på midten af ​​den midterste rille og bag i 12-15 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Tag dem derefter ud af ovnen og lad rullerne afkøles lidt inden servering.

💭 Tips og noter

• Der er 2 ¼ teskefulde aktiv tørgær pr. pakke.
• Hvis din gær aldrig gør vandet skummende, kasser det og start igen med frisk gær. Sørg for, at vandet er ikke for varmt eller det kan dræbe din gær, jeg finder 108°F (42 ° C) at være den bedste temperatur til blomstrende aktiv tørgær.
• Til et provisorisk varmt rum for at placere dejen, efterhånden som den hæver, kan du sætte en skål vand i mikrobølgeovnen, derefter tilsætte den tildækkede dej i mikrobølgeovnen og lade den sidde deri, indtil den er klar.
• Lav dejen på forhånd og sæt dejkuglerne på køl i op til 24 timer. Lad dem komme til stuetemperatur på bordpladen i 30 minutter før tilberedning. 

🥖 Flere gode brødopskrifter!

Glem ikke at tjekke mit indlæg på forskellige brødtyper for ideer til fremtidens bagning.

• Hurtigt franskbrød
• Irsk sodavand
• Hurtige Brioche Boller
• 3 ingrediensdråbekiks
• Jalapeno Cheddar Scones
• Ost ruller

📖 Opskriftskort