Velsmagende stegte lammekoteletter er en lækker og vidunderlig alsidig hovedret som passer fantastisk til ethvert køkken eller tilbehør! Vis dine kulinariske færdigheder med denne enkle, men absolut dekadente hovedret!
Denne utrolig møre, saftige og lækre lammeret er ideel til enhver lejlighed!
Pan-seared lammekoteletter er udsøgt, ikke vildt, og heller ikke din gennemsnitlige udskæring af oksekød. De er en fantastisk måde at introducere lam i din families go-to kødfulde hovedretter!
Træt af det samme kød igen og igen? Svinekød, kylling, oksekød, skaldyr, skyl og gentag? Lam er perfekt vildtkød at krydse broen fra almindeligt og simpelt kød til det mere eksotiske kød.
Gå til:
Mørt, men med en lækker, sprød skorpe, disse pandestegte lammekoteletter giver delikat smag og alsidig tekstur. Vores fantastiske lammerub giver en fantastisk kombination af urter, der komplimenterer lammets naturlige smag.
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Lækkert! Lam har sådan en subtil, men smuk smag, der ligner oksekød, men en smule stærkere. Denne opskrift viser simpelthen den smag.
Utrolig velsmagende! Lækker i smagen, samtidig med at den også er meget æstetisk tiltalende med den gyldenbrune skorpe og dristige røde farve på selve kødet.
Helt enkelt! Med kun et par trin er denne opskrift ligetil og nem at følge, perfekt til alle, der ønsker at komme ind i madlavning eller elsker at lave mad generelt!
🥘 Ingredienser
Denne saftige ret kræver kun nogle få ingredienser for virkelig at lade smagene skinne igennem!
- 1 spsk olivenolie – Fedt er altid et afgørende element, når man laver mad, olivenolie giver et sundt fedtstof, der hjælper med at skabe en flot skorpe på lammet, mens den forhindrer, at den klæber.
- 1 pund lammeskoteletter – Når du vælger dine lammekoteletter, vil du gerne finde de friskeste tilgængelige. Prøv at finde de udskæringer, der er næsten en rubin eller mørkerøde. Sukkulent kød med en lækker smag, der ligner et stærkt oksekød.
- 2 teskefulde Lamb Rub - Vores lammekød er det bedste parring til lam, fordi det har en vidunderlig kombination af urter samt den tørrede appelsinskal, som tilføjer en dragende citrusnote.
- 1 spsk Smør – Smør er absolut perfektion, når du panderer dit kød. Salte og fede tilsætninger for at forbedre smagen af lammekødet.
- 2 fed hvidløg – Skarpt og duftende, hvidløg er altid din bedste ven.
- Valgfri friske urter – Timian og rosmarin er meget komplementære til denne opskrift, friske krydderurter tilføjer virkelig en dejlig naturlig smag til lammet.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Pisk denne hovedret i restaurant-stil hjemme på ingen tid! Tag en tykbundet stegepande (Støbejern er ideelt til pandeskæring af kød) og lad os komme i gang!
- Forberede. Placer en stor stegepande eller non-stick sauterpande på medium-høj varme og tilsæt 1 spsk ekstra jomfruolivenolie. Mens man venter på, at olivenolien kommer til at skinne, dup 1 pund lammekoteletter tørre med køkkenrulle og krydr dem generøst med 2 tsk lamme rub (eller mere, efter smag).
- Sear. Når olien er varm, næsten til det ryger, læg forsigtigt dine krydrede lammekoteletter i gryden. For at undgå at trænge på panden, kan du tilberede koteletterne i omgange. Steg den første side af lammet i 5 minutter, vend og svits den anden side i yderligere 4-5 minutter.
- Baste. Når du har fået en flot gyldenbrun skorpe på begge sider af lammet, tilsætter du spiseskefuld smør og 2 fed hvidløg i gryden. Hvis du bruger de valgfrie friske krydderurter, skal du også tilføje dem til gryden. Brug en stor ske til at øse det smeltede smør over lammekoteletterne (også kendt som 'basting' eller 'arosser') indtil de når 125°F (52 ° C) til medium-rare eller din ønskede temperatur. (*se note).
- Hvile. Når koteletterne har nået den færdighed, du foretrækker, læg dem på et skærebræt eller en stor tallerken og 'telt' løst aluminiumsfolie over toppen. Lad dem hvile i 5-7 minutter inden servering.
Server med noget velsmagende ristet hvidløgs kartoffelmos , stegt broccolini! Tro mig, dine venner vil smage disse delikate lammekoteletter og tro, at du er en erfaren kok! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- For at få en god skorpe på dine lammekoteletter, skal du virkelig sørge for, at du klapp dem tørre, og lad dem derefter stå ude i cirka 30 minutter for at få stuetemperatur. Efter de 30 minutter skal du tørre igen for at slippe af med overskydende fugt.
- For at undgå at dine lammekoteletter klæber til panden og mister noget af krydderier og skorpe, så sørg for, at din pande er varm og din olie er jævnt fordelt. Forsøg ikke at løfte koteletterne, lad dem blot svitse i de fulde 4-5 minutter, ellers får du en grå, ikke gyldenbrun bruning.
- Hvis du ikke er fan af krydderurter, simpelt salt og peber giver et lækkert og nemt alternativ og giver fantastisk skorpe og tekstur.
- USDA siger, at lam skal være 145°F (63 ° C) inden du spiser, hvilket anses for veludført. Hvis du kan lide, at dit lam skal tilberedes til en anden færdighed, se skemaet nedenfor:
Sjælden: 120°F-125°F
Medium stegt: 125°F-130°F
Medium: 130°F-135°F
Medium-godt: 135°F-140°F
Godt klaret: 140+°F
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Du kan køle disse lammekoteletter til op til 5 dage i en lufttæt opbevaringsbeholder.
Frys skulderkoteletterne indpakket i kraftig aluminiumsfolie og gem dem derefter i en frysepose eller -beholder i op til 6 måneder! Lad det tø op i køleskabet natten over, inden det varmes op igen.
Genopvarmning af stegte lammekoteletter
Jeg anbefaler normalt ikke at bruge en mikroovn for at genopvarme lam. Men i en knivspids kan du arrangere i et enkelt lag og mikroovn i halvandet minut.
Brug et fugtigt køkkenrulle over kødet for de bedste resultater ved genopvarmning i en mikrobølgeovn.
For de bedste samlede genopvarmningsresultater skal du placere en pande på medium-høj varme med en spiseskefuld olivenolie. Når olie begynder at flimre, svits lammekoteletterne igen i cirka 60-90 sekunder pr. side.
Lad de genopvarmede lammekoteletter sidde i 3-5 minutter og servere!
🥩 Flere gode vildtkødsopskrifter!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Pandestegte lammekoteletter
Ingredienser
Instruktioner
- For at starte skal du placere en stor stegepande eller non-stick sauterpande på medium-høj varme og tilsætte olivenolie. Mens du venter på, at olivenolien kommer til at skinne, dup dine lammekoteletter tørre med køkkenrulle og krydr dem godt med lammeruben.
- Når olien er varm, næsten til det ryger, læg forsigtigt dine krydrede lammekoteletter i gryden. For at undgå at trænge på panden, kan du tilberede koteletterne i omgange. Svits den første side af lammet i 5 minutter, vend derefter og svits den anden side i yderligere 4-5 minutter.
- Når du har fået en flot gyldenbrun skorpe på begge sider af lammet, tilsættes smør og hvidløg på panden. Hvis du bruger de valgfrie friske krydderurter, skal du også tilføje dem til gryden.
- Brug en stor ske til at øse det smeltede smør over lammekoteletterne (også kendt som 'basting' eller 'arosser') indtil de når 125°F (52 ° C) til medium-rare eller din ønskede temperatur. (*se note).
- Når koteletterne har nået den færdighed, du foretrækker, læg dem på et skærebræt eller en stor tallerken og draperer løst aluminiumsfolie over toppen. Lad dem hvile i 5-7 minutter inden servering.
Noter
- Lad lammekoteletter komme til stuetemperatur før tilberedning ved at stille dem på bordet 30 minutter før. Dette hjælper dem med at tilberede jævnt.
- For at minimere vildtsmag, tilsæt en dråbe sesamolie til din olivenolie.
- USDA siger, at lam skal være 145°F (63 ° C) før spisning, hvilket anses for gennemstegt. Hvis du kan lide, at dit lam skal tilberedes til en anden færdighed, se skemaet nedenfor:
- Sjælden: 120°F-125°F
- Medium-sjælden: 125°F-130°F
- Medium: 130°F-135°F
- Mellembrønd: 135°F-140°F
- Gennemført: 140+°F
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Meme siger
Jeg har aldrig før kogt lammekoteletter. Det var så nemt, og det blev lækkert. Vil helt sikkert lave mad igen. Tak for sådan en skøn opskrift.
Sonny siger
Jeg bedømmer normalt ikke opskrifter, men jeg takker bogstaveligt talt FAR GUD med næsten hver bid!!!
Blev ført til at marinere en dag i forvejen ved hjælp af en lage anbefalet til saftige kalkunben … og OMG(!).
Jeg faldt ned på saltet … fordi saltlagen også kræver det.
Simpelthen fantastisk‼️
David Z. siger
Det her var lækkert, men næste gang vil jeg halvere saltet.
Janet siger
Hej! Min første gang madlavning lam, og det var vidunderligt!!! Min mand takker dig også!!! Din opskrift var så nem at følge, og det sætter jeg stor pris på! Det rokkede helt vildt!!
Geoff mand siger
Det var første gang, jeg tilberedte lam. Opskriften blev fantastisk og vil helt sikkert laves igen.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Super! Tak for at dele din succes med os, Geoff!!
Mike Suscavage - Columbia, MD siger
Wow, så godt. Serveres med sauterede svampe, kartoffelmos og dampede grønne bønner. Parret den med en pinot noir. . . Lækker søndagsmiddag.