Denne picadillo Mexicano er en kød- og kartoflerret med hakket oksekød, kartofler, tomater, peberfrugter, grøntsager og fantastiske krydderier. Picadillo er perfekt til tacos, burritos, empanadas, chiles rellenos og meget mere. Eller server det med nogle æg til morgenmad, da det er en mere krydret i forhold til den velkendte morgenmads-hash.
Picadillo er et fantastisk fyld i min taco dorados eller velsmagende bagt oksekød empanadas.
Gå til:
Min picadillo er altså en mexicansk version perfekt til påfyldning så mange vidunderlige familie yndlingsretter. Brug den til at fylde tacos, burritos, enchiladas, chiles rellenos, tamales og meget mere.
Picadillo er en fantastisk anvendelse af rester, spisekammeringredienser og køleprodukter, der muligvis skal bruges ASAP. Plus, dette er en fantastisk måde at fremstille din dyre ingrediens, hakket oksekød, strække sig meget længere også ved middagstid.
🥘 Ingredienser
- Svinefedt - Noget svinefedt, madolie eller en svinefedt erstatning.
- Grøntsager - Hvidt eller gult løg, jalapeno, hvidløg, rød peberfrugt, tomater, ærter og gulerødder og sukkermajs.
- Hakket oksekød - Jeg bruger typisk 80/20, men man kan bruge det, man har.
- krydderier - Koriander, tørret oregano, malet koriander, spidskommen, paprika, salt og peber.
- Kartofler (Valgfrit) - Jeg kan varmt anbefale at inkludere Yukon guldkartofler.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Picadillo Mexicano
Dette autentiske måltid er meget nemt at smide sammen. Du skal bruge en stor stegepande, måleredskaber, et skærebræt og et knivsæt.
Denne opskrift vil give tolv portioner.
Svits grøntsagerne
Trin 1: Opvarm. I en stor non-stick stegepande eller stegepande opvarmes spæk eller madolie over medium-høj varme, indtil fedtet eller olien begynder at flimre.
Trin 2: (valgfrit til kartofler) Start kartoflerne. Steg 2 mellemstore kartofler i tern eller tern i ca. 3 spiseskefulde spæk eller madolie. Kog til de er sprøde på ydersiden og gaffelmøre. Fjern fra panden og overfør til en tallerken foret med køkkenrulle for at opsuge overskydende fedt.
Trin 3: Sauter. Tilsæt 1 hvidløg og 2 jalapenos i tern, og svits indtil løget bliver gennemsigtigt, cirka 2-3 minutter. Tilsæt derefter 2 spiseskefulde hvidløg og 1 rød peberfrugt i tern og svits i 1 minut mere.
Tilsæt oksekød og kog
Trin 4: Tilsæt hakkebøffen. Flyt de sauterede grøntsager til den ene side af stegepanden og tilsæt 2 pund (907 gram) af hakkebøf. Bræk oksekødet i flere store stykker, og kog derefter uforstyrret i 3-4 minutter.
Trin 5: Kombiner. Bræk det brunende oksekød i mindre stykker og kombiner det med de sauterede grøntsager. Fordel jævnt i gryden eller bradepanden og lad det stege uforstyrret i yderligere 5-6 minutter, eller indtil hakkebøffen er godt brunet.
Lad det simre og server
Trin 6: Tilføj. Tilsæt 2 tomater, 1 kop (140 gram) ærter og gulerødder, 1 kop (164 gram) sukkermajs, ¼ kop (15 gram) koriander, 2 tsk hver af oregano, koriander og spidskommen, 1 tsk hver af paprika, salt og peber (og kartoflerne, hvis de bruges). Rør for at kombinere grundigt, reducer derefter varmen til medium og lad det simre i 5 minutter, hvis du tilføjer kartoflerne, eller 10 minutter, hvis du ikke vælger kartoflerne.
Trin 7: Server. Tilsæt krydderier efter smag efter kogning, fjern fra varmen og server straks.
💭 Tips og noter
- Forbered tomaterne. De ristede tomater kan direkte presses eller knuses i hakkebøfsblandingen, eller du kan hakke dine friske tomater fint, inden du tilsætter dem. Tomater kan også pureres, før de tilføjes, og kombineres med en kop oksebouillon for at lave en mere saftig picadillo.
- Medtag kartoflerne. Selvom kartoflerne er valgfrie, kan de varmt anbefales. Jeg bruger Yukon Gold kartofler her, da skindet er tyndere, så jeg kan springe over at skrælle dem. Rødbrune kartofler fungerer lige så vidunderligt, men jeg foretrækker at have dem skrællet i denne opskrift.
- Lav en suppe. For en lækker suppeversion, tilsæt mere bouillon og tomat.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar eventuelt resterende picadillo i en lufttæt beholder. Overfør den helt afkølede picadillo til en beholder og stil den på køl inden for 1 - 2 timer efter tilberedning.
Den holder sig på køl i op til 4 dage, men den bruges bedst inden for de første to dage.
Frysning
Picadillo kan opbevares i fryseren til op til 6 måneder hvis den opbevares i en lufttæt beholder, frysepose eller vakuumforseglet.
Genopvarmning
Opvarm resterne i en stegepande ved middel varme, indtil de er gennemvarme.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Picadillo Mexicano
Ingredienser
- 2 spiseskefuld svinefedt (eller madolie)
- 1 hvidløg (fint hakket)
- 2 Jalapeno (fint terninger)
- 2 spiseskefuld hvidløg (hakket eller knust)
- 1 rød paprika (terninger)
- 2 lbs hakket oksekød
- 2 tomater (brændt og hakket eller knust)
- 1 kop ærter og gulerødder, frossen blanding (optøet)
- 1 kop søde majs
- ¼ kop koriander (hakket)
- 2 teske tørret oregano (Mexicansk oregano er bedst)
- 2 teske malet koriander
- 2 teske spidskommen
- 1 teske paprika
- 1 teske hver, salt og peber (at smage)
- 2 medium Yukon Guld kartofler (valgfri - terninger, terninger i terninger)
Instruktioner
- I en stor non-stick stegepande eller stegepande opvarmes svinefedt eller madolie over medium høj varme, indtil fedtet eller olien begynder at skinne. Tilsæt løg og jalapeno, sauter indtil løgene bliver gennemskinnelige, ca. 2-3 minutter. Tilsæt hvidløg og rød paprika og sauter i 1 minut mere.
- Flyt de sauterede grøntsager til den ene side af stegepanden og tilsæt hakket oksekød. Del oksekødet i flere store bidder, lad det derefter koge uforstyrret i 3-4 minutter.
- Bryd det brunede hakket oksekød i mindre stykker og kombiner det med sauteret løg, jalapeno, hvidløg og rød paprika. Spred jævnt i stegepanden eller stegepanden, og lad det fortsætte med at koge uforstyrret i yderligere 5-6 minutter, eller indtil hakket oksekød er godt brunet.
- Tilsæt de resterende ingredienser (undtagen kartoflerne, som er valgfri). Rør for at kombinere grundigt, reducer derefter varmen til medium og lad dem simre i 5 minutter, hvis du tilsætter kartoflerne, eller 10 minutter, hvis du ikke vælger kartoflerne.
- Hvis du er vælger at tilføje kartoflerne (som jeg kan anbefale): Inden du starter hamburgeren, steg stegepanden i terninger eller terninger i ca. 3 spsk svinefedt eller madolie. Kog indtil sprød på ydersiden og gaffel øm. Fjern fra stegepanden og overfør til en plade med papirhåndklæde for at opsuge overskydende fedt. Fortsæt derefter med trin 1 i instruktionerne.I trin 4 i instruktionerne, fold de kogte kartofler i stegepanden med hakket oksekød og grøntsager efter tilsætning af de resterende ærter og gulerødder, majs og krydderier. Fortsæt derefter med at lave mad i yderligere 5-10 minutter, der simrer over medium varme.
- Tilsæt krydderier efter smag, tag det af varmen og server det med det samme.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer