Name: Picadillo Mexicano
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Tbsp lard ((or cooking oil)); 1 white onion ((finely chopped)); 2 jalapeno ((finely diced)); 2 Tbsp garlic ((minced or crushed)); 1 red bell pepper ((diced)); 2 lbs ground beef; 2 tomatoes ((roasted and chopped or crushed)); 1 cup peas and carrots, frozen mix ((thawed)); 1 cup sweet corn; 1/4 cup cilantro ((chopped)); 2 tsp dried oregano ((Mexican oregano is best)); 2 tsp ground coriander; 2 tsp cumin; 1 tsp paprika; 1 tsp each, salt & pepper ((to taste)); 2 medium Yukon Gold potatoes ((optional - diced, cubed))

Gå til opskrift

Denne hjertelige Picadillo Mexicano er en kød- og kartoffelret med oksekød, kartofler, tomater, peberfrugter, grøntsager og fantastisk krydderier! Picadillo er perfekt til tacos, burritos, empanadas, chiles rellenos og så meget mere! Eller server det med nogle æg til morgenmad, da det er en spicier i forhold til den velkendte morgenmadshash!

Picadillo er en stor påfyldning i min fantastiske taco dorados eller velsmagende bagt oksekød empanadas!!

lille firkantet overheadbillede af picodillo mexicano med oksekød tomater kartofler grøntsager og peberfrugter serveret med hvid ris garneret med hakket koriander og lime kiler på en lys blågrøn og hvidt håndklæde med grå baggrund

Picodillo er en lækker og smagfuld hakket oksekøds- og kartoffelfyldning, der er fantastisk i tacos, empanadas, chiles rellenos og så meget mere!

Picadillo Mexicano {Mexicansk Picadillo Opskrift}

Den klassiske picadillo, uanset hvor du kommer fra, er som en æbletærteopskrift. Der er lige så mange versioner af æbletærte som bedstemødrene, der bager dem! Det samme gælder med denne skål og alt det autentiske versioner at hver abuelita har tjent gennem årene!

Min picadillo er en mexicansk version, der er absolut perfekt til påfyldning så mange vidunderlige familie favorit retter! Brug det til at fylde tacos, burritos, enchiladas, chiles rellenos, tamales og meget mere!

Picadillo er en fantastisk anvendelse af rester, spisekammeringredienser og køleprodukter, der muligvis skal bruges ASAP. Plus, dette er en fantastisk måde at fremstille din dyre ingrediens, hakket oksekød, strække sig meget længere ved middagstid også !!

Sådan laver du Picadillo

Start med at bringe en stor stegepande eller stegepande med din svinefedt eller madolie til medium høj varme, indtil fedtet eller olien begynder at skinne. Tilsæt hakket løg og jalapeno peber og sauter, indtil løgene bliver gennemsigtige, normalt ca. 2-3 minutter.

Når løg er blødgjort og bliver gennemskinneligt, tilsættes den terninger af rød paprika og hvidløg. Fortsæt med at saute i yderligere et minut, og flyt derefter de sauterede grøntsager til den ene side af din stegepande.

Tilsæt hakket oksekød til din stegepande, del i flere store stykker eller stykker, og lad hakket oksekød koge uforstyrret i 3-4 minutter. Bryd hakket oksekød i mindre stykker, og rør for at kombinere det med sauteret løg, jalapeno, hvidløg og rød paprika.

Spred hakket oksekød blandingen jævnt i din stegepande eller stegepande, og lad kombinationen fortsætte med at tilberede uforstyrret i yderligere 5 - 6 minutter. Hakket oksekød skal være godt brunet, når det er gjort.

De resterende ingredienser minus de valgfri kartofler kan tilføjes til picadillo næste. De ristede tomater kan være direkte klemt eller knust i blandingen af hakket oksekød, eller du kan finhakke dine friske tomater, før du tilsætter. * Tomater kan også pureres, inden de tilsættes, og kombineres med en kop oksekødsbuljong for at gøre en underkopisk picadillo.

Rør dine optøede ærter og gulerødder, sød majs og krydderier (koriander, tørret oregano, spidskommen, paprika, salt og peber) i oksekødsblandingen, og sænk derefter kogetemperaturen til medium. Lad det simre i 5 minutter, inden du tilsætter kartoflerne, eller lad det simre i 10 minutter, hvis du udelader kartoflerne.

Tilføjelse af valgfri kartofler

Mens kartoflerne er valgfri, er de det højt anbefalet. Jeg bruger Yukon Gold kartofler her, da huden er tyndere, så jeg kan springe skrælning af mine kartofler over. Russet kartofler fungerer lige så vidunderligt, men jeg foretrækker at have dem skrællet i denne opskrift.

Inden du sauterer løg og jalapeno, skal du starte dine kartofler i stegepanden med ca. 3 spsk svinefedt eller madolie. Stegepande stege kartoflerne i terninger eller terninger, indtil de er gyldne og sprøde på ydersiden, og gaffel er øm.

Overfør de kogte kartofler til en papirhåndklæde foret plade for at opsuge det overskydende fedt. Læg det til side, efter at grøntsagerne er blevet tilsat til picadillo.

Fold stegepanden med ternede kartofler i blandet oksekød og grøntsager. Lad det simre i 5-10 minutter over medium varme. Smag og juster krydderier efter eget smag inden servering.

Server picadillo simpelthen på en seng med ris, omrøres i æg til en fantastisk morgenmadsburrito, lav en velsmagende mexicansk stegepande-tærte eller brug den som centrum for taco-aften! Picadillo kan også være 'suppet op'med mere bouillon og tomat at nyde som en stor picadillo suppe!

Vejledning til opbevaring og frysning

Opbevar resterende picadillo i en lufttæt beholder. Overfør helt afkølet picadillo til beholderen og afkøles inden for 1-2 timer efter tilberedningen. Opbevares nedkølet i op til 4 dage, men bruges bedst de første to dage.

Picadillo kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder, hvis den opbevares en lufttæt beholder, frysepose eller vakuumforseglet.

Angela @ BakeItWithLove.com

Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!

bakeitwithlove.com/

Picadillo Mexicano