Røgede hamburgere er den bedste, hurtigste og nemmeste måde at tilfredsstille enhver af dine dristige og smagfulde burgertrang! Krydret med min lækre, salte burgerkrydderi og klædt med BBQ sauce og masser af toppings, er disse burgere virkelig næste niveau! For ikke at nævne, at bruge en ryger gør dem praktisk talt ubesværede!
Traeger røget hamburgere
Bare fordi sommeren er ved at være slut, betyder det ikke, at du ikke kan blive ved med at bruge din grill eller ryger! Disse røget hamburgere er perfekt måde at få den sommerlige smag hele året rundt.
Jeg elsker at bruge en ryger af god kvalitet som en Traeger ryger til denne opskrift, fordi den tilbereder bøfferne lavt og langsomt til tilfør dem med røgfyldt lækkerhed uden at tørre dem ud!
Disse utrolige røget burgere er salte, saftige og saftige godbidder, der kommer til at blive en ny favorit!
Gå til:
🥘 Ingredienser, noter og erstatninger for røget hamburgere
Ryst op i de ydmyge hamburger med dette røget udgave! Det er sådan en unik måde at lave en velsmagende burger på!
Burger ingredienser
- Hakket oksekød - 2 pund hakkebøf. Jeg kan godt lide at bruge malet chuck, omkring 80 % magert og 20 % fedt, for at holde burgerne saftige!
- Bacon (valgfri) - Hvem elsker ikke en bacon cheeseburger? Steg et par strimler af din foretrukne bacon for at toppe disse lækre burgere.
- BBQ sauce (valgfri) - 6 spiseskefulde BBQ sauce. du kan bruge hvad end dit yndlingskrydderi er, som ketchup eller sennep. Jeg kan godt lide at bruge en sød og krydret BBQ-sauce.
- Rødløg - ½ af et rødløg. Du vil gerne skære løgene i tynde skiver til denne opskrift. Rødløg har knas og en frisk, fed bid!
- Dill Pickles - 4 dild pickles, skåret i skiver. Jeg elsker sprøde, lynlåsagtige dild-sylteskiver til denne burger for at tilføje lidt ekstra smag!
- Cheddar ost - 6 skiver cheddarost. Du kan bruge din foretrukne cheddarost her, men jeg elsker skarp cheddar til disse burgere.
- Burgerboller - 6 burgerboller. Brug de boller du kan lide! brioche, kartoffel eller klassisk sesam er perfekte muligheder. (Du kan eventuelt prøve min kringleboller or Kaiser ruller; de er fantastiske og bedre end købt i butikken.)
Burgerkrydderi
- Paprika – 1 spsk paprika eller en paprika erstatning. Paprika er en perfekt base til denne krydderi. Det tilføjer en subtil, sød smag og smuk farve til krydderierne.
- Kosher salt - 1¼ teskefulde Kosher salt. Kosher salt er perfekt til denne opskrift, fordi flagerne af salt dækker kødet jævnt.
- Sort peber - 1 tsk sort peber. Jeg elsker friskkværnet sort peber til denne opskrift, men brug hvad du har ved hånden.
- Brown Sugar – ½ tsk brun farin eller en brun farin erstatning. Brun farin giver et strejf af sødme til krydderierne. Du kan bruge lyst eller mørkt brun farin – hvad end du foretrækker!
- Hvidløgs pulver – ½ tsk hvidløgspulver for en fantastisk velsmagende smag til krydderierne.
- Løg Pulver – ½ tsk løgpulver eller en løgpulver erstatning.
- Cayennepeber – ¼ teskefuld cayennepeber. Cayennepeber tilføjer et strejf af krydderi! Der er ikke meget i denne opskrift, men du kan springe den over, hvis du er intolerant over for dette krydderi.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du røgede hamburgere
Ryger disse lækre burgere løfter dem virkelig til noget nyt og spændende forum middag! Sørg for at forvarme din ryger, så burgere ikke tager ekstra tid at lave mad.
Du skal bruge din ryger, måleskeer, en lille skål og en kniv.
Denne opskrift giver 6 burgere.
Trin 1: Bland burgerkrydderierne. I en lille skål tilsættes 1 spsk (7 gram) paprika, 1¼ tsk (7.5 gram) Kosher salt, 1 tsk (2 gram) sort peber, ½ tsk (2 gram) brun farin, ½ tsk (1.5 gram) hvidløgspulver, ½ tsk (1 gram) løgpulver og ¼ teskefuld (0.5 gram) af cayennepeber. Bland godt.
Trin 2: Forvarm rygeren. Forvarm rygeren til 180 ° F (82 ° C). Du kan bruge enhver ryger her eller endda en grill med rygefunktion.
Trin 3: Form bøfferne. Bruger 2 pund (907 gram) af hakket oksekød, form pæne ⅓-pund burgerfrikadeller, cirka ½ tomme større end dine burgerboller (burgere krymper lidt, mens de ryger). Drys generøst med burgerkrydderier.
Trin 4: Røg burgerne. Læg bøffer på rygeren eller grillen og ryg ved 180°F (82 ° C) forum ca. 2 timer eller indtil den ønskede færdighedsgrad.
Trin 5: Afslut burgerne og toppings. (Valgfri) Mens burgere ryger, steges bacon nok til at toppe dine burgere. Hvis der ønskes et svits, steges burgere i rygeren eller på en bradepande. (Se noter herunder.)
Trin 6: Smelt ost. (Valgfrit) Derefter, hvis du ønsker det, kan du tilføje 6 osteskiver til burgerne i løbet af de sidste 15 minutter af kogetiden eller efter stegning.
Trin 7: Hvile burgere. Fjern burgere og lad dem hvile i mindst 10 minutter før servering.
Trin 8: Afslut. Mens burgere hviler, tilsættes BBQ sauce eller ønskede krydderier til bollerne. Tilsæt derefter burgere, rødløg i skiver, bacon og pickles. Tilsæt de øverste boller, og server!
🍽️ Hvad skal man servere til hamburgere
Disse fantastiske røget hamburgere er perfekt med min luftfryser pommes frites, luftstegte pickles eller løgringe! Disse kan du også servere med kartoffelsalat, pastasalat, eller enhver anden klassisk grillside.
Tjek mit indlæg på hvad man skal servere til burgere for flere opskrifter og ideer! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Når man leder efter burgerkød, se efter fedtindholdet på mindst 15%. At have et fedtindhold på 15 til 20 % i dit burgerkød holder burgerne fugtige og saftige, mens de stadig har en god mængde magert protein!
- Du kan give dine burgere et valgfrit stege i slutningen af madlavningen! Svits burgerne omvendt ved at øge temperaturen på din ryger til 400°F (204 ° C) når burgere er inden for 10 ° F (-12 ° C) af din ønskede temperatur. Når burgerne har nået den ønskede temperatur, er de færdige!
- Du kan også fjerne burgerne når de er inden for 10°F (-12 ° C) af din ønskede temperatur og steg derefter hurtigt i en stegepande.
- Mens FDA anbefaler burgere koges til 165 ° F (74 ° C), nogle foretrækker måske deres burgere tilberedt til medium eller medium-sjælden.
- For medium-sjælden, kog til 130°F (54 ° C) til 135 ° F (57 ° C), og til medium eller medium-brønd, kog til 150°F (65 ° C) til 155 ° F (68 ° C).
🥄 Foretag muligheder
Du kan altid forberede dit burgerkrydderi i forvejen og opbevare det, når du er klar. Efter at have kombineret krydderierne kan den opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 måneder på et mørkt, køligt sted.
Frysning af hamburgere
Du kan også opbevare de røgede bøffer pakket tæt ind i plastikfilm og derefter lægge dem i en lufttæt beholder eller i en fryser Ziploc-pose i cirka 4 måneder! Jo mere godt pakket de er, jo bedre kvalitet bliver.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Disse saftige skønheder kan opbevares som rester hvis du har ekstra! Opbevar de afkølede bøffer i en lufttæt beholder, og de holder sig i køleskabet i 3 til 4 dage.
Genopvarmning af hamburgere
For at genopvarme disse vidunderlige burgere for at holde dem saftige, anbefaler jeg at bruge komfuret eller en frituregryde. Lad burgere komme op til stuetemperatur i 20 minutter for de bedste resultater.
Til komfuret steges burgere i cirka 3 minutter på hver side ved middel varme, indtil de når en indre temperatur på 165°F (74° C).
Hvis du har en frituregryde, skal du forvarme luftfrituren til 400°F (204° C). Læg burgere i frityrkurven og luftsteg i cirka 5-10 minutter, eller indtil burgere når en indre temperatur på 165 ° F (74° C).
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Absolut! Du kan lave disse burgere med kalkun, svinekød eller kylling. Men bemærk, at med kalkun og kylling, der vil være et lavere fedtindhold, hvilket kan give et mere tørt resultat. Jeg ville begynde at tempere burgere efter 1 time og sørge for, at de ikke går for meget over 165 ° F (74 ° C) så de ikke tørrer ud.
Jeg elsker at bruge hickory, mesquite eller eg til ryg disse burgere! Disse træsorter giver alle den utrolige jordagtige, røgfyldte sødme, og smagene trænger godt ind i burgerne.
Under rygeprocessen gør røgen kødet lidt lyserødt (tænk den lyserøde ring, du ser på røget bryst). Hvis du bruger et termometer, når de er kogt til den anbefalede temperatur, vil de være sikre at spise!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Røgede hamburgere
Ingredienser
Burgeren
- 2 lbs hakket oksekød (Jeg foretrækker en slibepatron 80% ° mager)
- 6 spiseskefuld grill sauce (valgfri eller ketchup og sennep)
- ½ rødløg (skiver)
- 4 dill pickles (skiver)
- 6 skiver cheddar ost
- 6 burgerboller
Burger krydderier
- 1 spiseskefuld paprika
- 1 ¼ teske Kosher salt
- 1 teske sort peber
- ½ teske brun sukker
- ½ teske hvidløgs pulver
- ½ teske løg pulver
- ¼ teske cayennepeber
Instruktioner
Bland Burger -krydderierne
- Tilsæt alle krydderier i en lille skål, bland godt. *Gør nok til 6 til 8 burgere, opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 måneder på et mørkt køligt sted.
Ryger The Burger
- Forvarm din ryger til 180 ° F (82 ° C).
- Form jævnligt portionerede ⅓ lb burgerkager omkring ½ tommer større end dine boller (burgere krymper lidt, mens de ryger). Drys begge sider af patties generøst med burgerkrydderiet.
- Læg bøffer på rygergrillen, og røg ved 180 ° F. (82 ° C) i cirka 2 timer eller indtil ønsket niveau af doneness.
- (Valgfrit) Mens burger ryger koges et par strimler bacon til senere.
- (Valgfrit) Tilsæt ost i de sidste 15 minutter af tilberedningstiden.
- Lad burgere hvile i mindst 10 minutter før servering.
- Mens burger hviler, tilsættes krydderier til boller, anbringes burger, løg og bacon på bollen. Server og nyd!
Noter
- Burgerkød skal have mindst 15% fedtindhold for at forhindre, at dine røget burgere får supertørre resultater.
- Ingen grund til at vende burgere, mens du ryger.
- Røg med hickory, mesquite eller eg.
- Lad burgere hvile 10 minutter før servering.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer