Når du laver disse dejligt lette og cremede creme fraiche røræg, du vil aldrig have dem på nogen anden måde! Denne super nemme opskrift er perfekt til travle morgener, når du har lyst en solid morgenmad uden at ofre tid eller smag!
Lette og luftige røræg lavet med en hemmelig ingrediens - creme fraiche!
Røræg er mere end en morgenmadsprodukt, de er det foretrukne morgenvalg for familier over hele verden. De koger hurtigt op, de er fulde af protein for at holde dig mæt, og de er så alsidige!
Hvis du føler, at dit røræg-spil falder fladt, er der en simpel løsning, en hemmelig ingrediens om du vil- creme fraiche! Dens cremede natur og milde smag vil give dine æg lige det boost, de har brug for.
Gå til:
Dette trick er ikke noget nyt og er blevet rost af kokke som Anthony Bourdain i årevis. Du behøver dog ikke at være kok for at piske disse op nemme æg, alle kan gøre det!
Stop med at servere subpar æg, og prøv creme fraiche røræg i stedet!
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
De er hurtige! Denne opskrift tager ikke længere tid end at lave almindelig røræg! Spis morgenmad på bordet 10 minutter!
De er cremede! Ikke bare cremet, de er luftig, let og fugtig såvel! Cremefraiche giver æggene sådan en drømmende smag og konsistens!
De kan tilpasses! Du kan stadig tilføje alle dine yndlingsrøræg mix-ins og toppings!
🥘 Ingredienser
Det er alle ting jeg altid holde på lager i mit køkken. I bunden, hvis du ikke bruger den valgfri purløg eller ost, er det kun 4 meget enkle ingredienser!
- 6 store æg – Hvis du kan, så sæt dine æg på disken i forvejen, så de kan komme til stuetemperatur.
- 3 spsk smør - Opdelt i 1 spsk portioner, vil du tilføje smør på forskellige stadier af tilberedningen.
- ½ tsk salt – Peber er ikke nødvendigt, men hvis du beslutter dig for at tilføje peber, så vent til æggene er færdigkogte.
- 3 spsk creme fraiche - Jeg anbefaler fedtfattig creme fraiche for de rigeste, cremede resultater.
- ½ spsk purløg – Disse er valgfrie, men jeg kan varmt anbefale dem, som de tilføjer en dejlig smag og teksturelement.
- ¼ kop cheddarost – Revet ost er valgfrit, men det er lækkert når smeltet oven på æg.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
📖 Variationer
Disse æg er lækre almindelige og enkle, men hvis du vil klæde dem på her er et par ideer:
- skalotteløg – Erstat purløget i denne opskrift med nogle tynde skiver skalotteløg for en mere fremtrædende løgsmag!
- Svampe & Peberfrugt – Svits nogle svampe og peberfrugter, og bland dem derefter i æggene, når de er lige ved at koge en mere solid morgenmad!
- Oste – I stedet for cheddar, prøv toppe dine æg med feta, mozzarella eller min personlige favorit, gedeost!
- Avocado – Læg et par skiver avocado på dine æg som en ernæringsrigtig og lækker topping!
- Bacon - Top dine æg med nogle groft hakket bacon som en sprød bonus!
- Stærk sovs – Top dine færdige æg med din favorit hot sauce til et spark!
🔪 Instruktioner
Følg disse 5 meget enkle trin for de bedste røræg, du nogensinde har fået! Sørg for at bruge en kvalitets non-stick stegepande!
- piskeris. I en røreskål, pisk æggene indtil let, luftigt og skummende. Pisk derefter ½ teskefuld salt, 3 spsk creme fraiche og den valgfrie ½ spsk purløg i. Tilsæt ikke peber på dette tidspunkt (*se note).
- Hælde. Varm en stegepande op over middel varme. Hæld derefter æggeblandingen direkte ind i midten af stegepanden og tilsæt 1 spsk smør.
- Laver mad. Brug en spatel til at glide forsigtigt æggene hen over bunden af gryden. Flyt de kogte æggeportioner, så de er foldet op på den ene side, og de ukogte portioner kan udfyld den ryddede plads i din stegepande.
- Scramble. Om halvvejs igennem tilberedningen mens æggene stadig er halvfaste, tilsæt 1 spsk smør mere. Fortsæt med at flytte rundt på æggene, mens de stivner. Når æggene er næsten færdige, og de begynder at ligne røræg, tilsættes den sidste 1 spsk smør.
- Tjene. Fjern æggene fra varmen, top dem med den valgfrie ¼ kop cheddar ost hvis det ønskes, og server straks.
Server disse dejlige æg med nogen af de sædvanlige morgenmadsparringer. Jeg elsker at servere dem med min lækre ahorn og vanilje surdej fransk toast!
💭 Tips og noter
- Vent med at tilføje peber. Når peber tilsættes ukogte æg, bliver de en uattraktiv grå farve. Jeg anbefaler stærkt at tilføje det til allersidst, hvis overhovedet.
- Brug et piskeris! Selvom mange mennesker "pisker" æg med en gaffel, blander det ikke æggeblommen og hviderne så grundigt, som et piskeris gør. Piskningen inkorporerer mere luft i æggene og vil lave dem lettere og blødere!
- Prøv europæisk smør! Smør med højt fedtindhold, som det meste af europæisk smør, vil lave æggene rigere og mere lækkert! Nogle populære mærker af europæisk smør omfatter Kerrygold, Plugra og Danish Creamery.
- Lad ikke din pande blive for varm! Hvis du ved, at dit komfur bliver varmt, skal du varme din stegepande op medium-lav varme. Ved at bruge en lavere varme holdes æggene luftige og fugtige, mens højere temperaturer hurtigt kan overkoge dem.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester af cremefraiche røræg kan opbevares i køleskabet til op til 4 dage før de skal smides ud (de er bedst, når de spises inden for 48 timer). Sørg for at opbevare dem i en lufttæt beholder.
Genopvarmning af creme fraiche røræg
Den nemmeste og hurtigste måde at genopvarme røræg på er at poppe dem i mikrobølgeovnen. Opvarm æggene med 20-30 sekunders mellemrum, indtil de er tilfredsstillende.
Huske æg bliver meget hurtigt varme ved mikroovn.
🍳 Flere fantastiske morgenmadsopskrifter!
- Pølse Hashbrown morgenmadsgryde
- Stegt Bologna og ægsandwich
- Avocado Æggebag
- Bagt Denver Omelet
- Chokoladepandekager
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hvis du får brune stykker i dine æg, bruger du for meget varme. Skru lidt ned for varmen og prøv igen. Sørg for, at du ofte flytter æggene rundt på panden, så ingen plet steger mere end resten.
Denne opskrift kræver 6 store æg til 6 portioner. Hvis du kun har ikke har store æg ved hånden, anbefaler jeg at bruge 7 mellemstore æg at udligne forskellen. Hvis du har ekstra store æg, kan du bruge 6, som opskriften kræver, og det fungerer fint.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Cremefraiche røræg
Ingredienser
- 6 stor æg
- 3 spiseskefuld smør (opdelt i 3 portioner, 1 spsk hver)
- ½ teske salt
- 3 spiseskefuld creme fraiche
- ½ spiseskefuld purløg (valgfri - frisk, hakket)
- ¼ kop cheddar ost (valgfri - revet)
Instruktioner
- Først piskes æggene i en skål, indtil de er lette, luftige og skummende. Pisk derefter salt, cremefraiche og valgfri purløg i. Tilsæt ikke peber før æggene er færdigkogte (*se note).
- Varm en stegepande op over medium varme, og tilsæt derefter den piskede æggeblanding. Hæld ægget direkte i midten af din stegepande og tilsæt derefter den første 1 spsk portion smør.
- Brug en spatel til forsigtigt at glide æggene hen over bunden af stegepanden, og flyt de kogte æggeportioner, så de foldede op på den ene side og det ubehandlede æg fylder det ryddede rum i din stegepande.
- Halvvejs i kogningen, når æggene er halvfaste, tilsæt 1 portion af smørret mere. Fortsæt med at flytte rundt på æggene, mens de stivner. Når de begynder at ligne røræg, tilsæt den sidste portion smør.
- Fjern fra varmen, top med valgfri cheddarost, og server straks.
Noter
- Når peber tilsættes ukogte æg, bliver de grå. Tilsæt peber efter æggene er færdigkogte, hvis det ønskes.
- Ved at bruge et piskeris i stedet for en gaffel til at piske æggene vil æggehviderne og æggeblommerne fordeles mere jævnt.
- Smør med højere fedtindhold, ligesom smør i europæisk stil, vil producere rigere røræg.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Heather siger
Bare perfekt, jeg elsker smagen af creme fraiche gør dem super cremede også!
Linda G. siger
Min mand og jeg nød denne opskrift to gange allerede, og den er lækker, første gang jeg lavede den var nogle fritgående kyllingeæg fra vores nabo, og de flød mere end anden gang med butikskøbte æg, jeg troede aldrig, at der var en forskel i æggene, og jeg havde aldrig troet, at creme fraiche ville få æg til at smage så lækkert. Tak for opskriften.
Ed siger
Bedste scambked æg, jeg nogensinde har haft.
Mine var altid tørre og gummiagtige (overkogte jeg er sikker på). Lavede denne opskrift og æg blev meget luftige og lækre.
Tak for tips og opskrift.
Debbie siger
Nogle gange bruger jeg mayo i stedet for creme fraiche, og jeg tilføjer altid et par oh shakes Worcestershire til røræg og djævleæg...min bedstemors hemmelighed 😋