Hjemmelavet kylling nudelsuppe er sådan en tidløs comfort food klassiker, der altid formår at få os til at føle os bedre på triste dage. Dette er min bedstemors opskrift, fyldt med friske grøntsager, møre stykker kylling og ægnudler, alt sammen i en lækker bouillon. Det er en af mine yndlings måder at tilberede en hel kylling på!
Jeg har nogle gode ideer til hvad skal man servere til kylling nudelsuppe, ligesom skorpe Fransk brød eller fluffy airfryer kiks.
Gå til:
Til alle, der ikke har prøvet sig frem at lave kylling nudelsuppe fra bunden, det er, hvad jeg vil kalde en opskrift på begynderniveau. Der er mange måder, du kan ændre stejlerne og ingredienserne på, men de enkle grundprincipper er nogle gange de allerbedste!
Selvfølgelig kan du springe videre til at trække det kogte kød fra hinanden, hvis du tager en af købmanden med hjem rotisserie kyllinger, eller har rester kylling på hånden. Jeg elsker dog de forbedrede smage af kogning af kyllingeskrogen ned i bouillonen. Det er ikke et ord, men det gør suppen mere kyllingeagtig!
🥘 Ingredienser
- Hel kylling - Skyl hele din kylling, før du tilføjer den til gryden.
- Kyllingeben bouillon - Reserveret fra at simre kyllingen, eller du kan bruge en beholder eller to med hønsebouillon (de fleste beholdere er 32 ounce eller 4 kopper).
- Vand - Lige nok til at dække hele din kylling færdig i din bouillon, hvis det er nødvendigt.
- Salt peber - Tilsæt mere efter smag, når du tilføjer nudler til suppen.
- Laurbærblade - Laurbærblade er en fantastisk måde at tilføje smag til suppen. Bare sørg for at fjerne dem inden servering. Du kan også bruge en løvblad erstatning.
- Løg - Gult eller hvidt løg, finthakket.
- Hvidløg - Hakket hvidløg er min præference, eller du kan tilføje ½ tsk hvidløgspulver.
- Gulerødder og selleri - Groft hakket hak gulerødder og selleri, jeg kan godt lide store stykker grøntsager i min kylling nudelsuppe!
- Timian - Friske blade trukket fra stilken eller brug ½ spsk tørret timian.
- Æggenudler - Ukogte ægnudler eller dine foretrukne pasta type til kylling nudelsuppe.
- Persille (valgfrit) - Friskhakket persille til pynt.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du kyllingenudlesuppe
Jeg plejer at bruge omkring 5 minutter på hver opgave, så for det meste er det så enkelt komfort mad laver bare mad af sig selv ... højst sandsynligt mens jeg er forkølet. Du skal bruge dine måleredskaber, en stor gryde, en hulske, en kniv og et skærebræt for at komme i gang.
En gryde suppe tilberedt som skrevet gør ca 10 portioner, så det er fantastisk til planlagte rester!
Kog kyllingen og lav bouillonen
Trin 1: Tilsæt kylling, krydderier og væske i gryden. Placer en 3-4 pund (1.36-1.81 kg) hel kylling i en stor bouillon, tilsæt 6 kopper bouillon og vand, hvis det er nødvendigt for at dække kyllingen. Tilsæt hver 1 tsk salt og peber og 4 laurbærblade.
Trin 2: Kog. Dæk til og bring vandet i kog. Reducer varmen og lad det simre under låg i cirka 90 minutter, eller indtil kødet begynder falde af knoglen.*Dette trin tager cirka 30-40 minutter, hvis du kun bruger kyllingelår.
Trin 3: Fjern kyllingen fra bouillon. Fjern kylling fra bouillon. Overfør kyllingen til en tallerken eller et stort fad ved hjælp af en skåret ske for at fjerne eventuelle stykker, der stadig kan være i bouillonen samt laurbærbladene. *Jeg anbefaler at si bouillonen gennem en finmasket sigte for at fjerne eventuelle små bidder.
Fjern knogler og tilsæt grøntsager
Trin 4: Tilføj grøntsager. Tilsæt hakkede grøntsager (1 løg, 3 fed hakket hvidløg, 5-6 gulerødder og 6 stilke selleri) og 5-6 kviste timian til bouillonen i bouillonen. Dæk til og fortsæt med at simre imens fjernelse af knoglerne fra kyllingekødet (lad først dit kyllingekød køle af et par minutter). Kassér knogler og hud.
Simmer & Server
Trin 5: Lad det simre. Kog bouillonen i i alt 30 minutter. På halvvejs (15 minutter) vend kyllingekødet tilbage i suppen, smag til og juster krydderier, og tilsæt derefter 2 kopper ægnudler. Læg låg på og lad det simre til sidst 15 minutter.
Trin 6: Pynt og server. Fjern fra varmen, rør den hakkede persille i (hvis ønsket) og server.
💭 Tips og noter
- En hurtig bemærkning om krydderier: Jeg foretrækker at krydre let, indtil mine ingredienser er samlet. Der er salt i bouillonen. Der er salt i selleri. Når hele suppen er blandet, smager jeg til og justerer krydringen med salt og peber, inden jeg tilsætter nudlerne. På dette tidspunkt vil du have en bedre idé om den endelige resulterende smag.
- Brug en si, hvis det er muligt. Efter at have kogt hele kyllingen ned, er det bedst at si væsken gennem en fin sigte for at fjerne fedt, skind eller snavs.
- Kyllingelår fungerer også godt. Hvis du foretrækker mørkt kød, kan du bruge kyllingelår frem for en hel kylling, og (bonusser) det reducerer tilberedningstiden! Det mørke kød fra lårene bliver mere mørt i din suppe, mens det hvide kød fra kyllingebrystene holder bedre på teksturen. Efter at have kogt denne suppe mange gange, holder jeg mig normalt til hele kyllingemetoden.
>>>Se alle af Mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad din kylling nudelsuppe køle af til næsten stuetemperatur, og overfør den derefter til en lufttæt beholder i køleskabet og nyd inden for 4 dage.
Frysning
Når du fryser kyllingenudlesuppe, anbefaler jeg at lade nudlerne stå ude, fordi de har tendens til at blive grødet, når de optøs. Kom din suppe i en ziptop frysepose eller lufttæt beholder og frys i op til 6 måneder.
Genopvarmning
Genopvarm i en gryde på komfuret over medium varme, under omrøring af og til. Det er ikke nødvendigt at optø frossen suppe før den genopvarmes.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kyllinge nuddel suppe
Ingredienser
- 3-4 lb hel kylling (skylles)
- 6 kopper kyllingebens bouillon (de fleste beholdere er 32 oz = 4 kopper)
- vand (nok til at dække hele din kylling i din gryde, hvis det er nødvendigt)
- 1 teske hver, salt og peber (tilføj mere efter smag, når du tilsætter nudler)
- 4 laurbærblade
- 1 medium løg (gul eller hvid, finhakket)
- 2-3 nellike hvidløg (hakket, ca. 1 spsk)
- 5-6 medium gulerødder (Grovskåret)
- 6 stilke selleri (Grovskåret)
- 5-6 stilke timian (trukket fra stilken, eller brug ½ spsk tørret timian)
- 2 kopper ægnudler
- 1 spiseskefuld persille (valgfri - frisk, hakket)
Instruktioner
- Placer dine 3-4 lb hel kylling i en stor bouillon, tilsæt 6 kopper kyllingebensbouillon, og vand hvis det er nødvendigt for at dække kyllingen. Tilføje 1 tsk hver, salt og peberog 4 laurbærblade.
- Dæk og kom hønsebouillonen og vand i kog. Reducer varmen og lad det simre under låg i cirka 90 minutter, eller indtil kødet begynder at falde af benet. (dette trin tager cirka 30-40 minutter, hvis du kun bruger kyllingelår)
- Fjern kylling på en tallerken eller en stor skål, brug en spidske til at fjerne eventuelle stykker, der stadig kan være i suppekraften såvel som laurbærbladene.
- Tilsæt hakkede grøntsager (1 medium løg, 2-3 fed hvidløg, 5-6 mellemstore gulerødder, 6 stilke selleri) og 5-6 stilke timian til bouillonen i en bouillon, læg låg på, og fortsæt med at simre, mens du fjerner knoglerne fra kyllingekødet (lad først dit kyllingekød køle af et par minutter). Kassér knogler og hud.
- Bouillonen vil simre i i alt cirka 30 minutter; ved halvvejs (15 minutter), returner kyllingekødet til suppen, smag til og juster krydderierne, og tilsæt derefter 2 kopper ægnudler. Læg låg på og lad det simre i de sidste 15 minutter.
- Fjern fra varmen, rør det hakkede i 1 spsk persille (hvis det ønskes), og server.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer