Learn hvordan man laver kagemel derhjemme, så du nemt kan tilføje det til dine opskrifter uden at skulle lave en købmand! Faktisk bruger den kun to almindelige bageingredienser, som du højst sandsynligt allerede har ved hånden! Gå videre og følg disse enkle trin for at forberede dit eget hjemmelavede kagemel til kun en brøkdel af prisen!
Guide til hjemmelavet kagemel
Har du nogensinde været lige midt i en opskrift og bemærket, at den krævede specialmel (såsom kagemel), men dig havde ikke nogen ved hånden? Det er ikke særlig bekvemt at stoppe midt under bagningen for at løbe hurtigt til butikken.
Derfor vil jeg vise dig hvordan nemt lave dit eget kagemel, med kun 2 ingredienser, som du allerede har! Plus, det er så meget billigere end det premium prismærke i butikken!
Gå til:
Hvad er kagemel
Kagemel er en variant af mel, der er malet til en meget fin konsistens og er lavt proteinindhold (omkring 7-9 %). Som navnet antyder, er denne slags mel mest almindeligt brugt i kager, da det resulterer i en let og luftig konsistens!
Hvordan kagemel påvirker bagning
Mængden af protein i mel er direkte relateret til gluten dannelse. Når du har en række blomster med lavt proteinindhold, dannes der mindre gluten, mens du blander din dej eller dej. Som et resultat vil du få en blødere og mere luftig konsistens i dine bagværk.
Sammenligning af forskellige meltyper
Her er en hurtig gennemgang af nogle forskellige melsorter, og hvad de bedst bruges til.
- Brød mel: Brødmel har et højt proteinindhold, der spænder fra 12-15%. Et højere niveau af protein forårsager mere glutendannelse, hvilket resulterer i en tekstur, der er både fast og sej. Brug dette mel til ting som brød eller bagels.
- Mel til alle formål: Dette almindelige mel har et medium niveau af protein, der spænder fra 10-12%. Den er fantastisk til brug i en lang række ting, såsom pizzadej eller småkager.
- Kage mel: Som diskuteret ovenfor er kagemel lavt proteinindhold med et interval på 7-9%. Den har en blød tekstur, der er ideel til kager og cupcakes.
- Konditormel: Konditormel har lidt mere protein end kagemel, der spænder fra 8-10%. Det er bedst brugt i ting som wienerbrødsdej, tærtebunde og muffins.
- Fuldkornsmel: Fuldkornshvedemel har et højt proteinindhold på 14%. Dette er selvfølgelig bedst brugt i fuldkornsbagværk.
Hvornår skal man bruge kagemel
Du vil gerne bruge kagemel i opskrifter, hvor du sigter efter en ultralet og luftig tekstur (såsom englemad kage). Den bedste regel er blot at følge opskriften og bruge det mel, der kræves.
Ingredienser til hjemmelavet kagemel
Tro det eller ej, hjemmelavet kagemel bruger kun 2 ingredienser! Dette er en del af grunden til, at jeg elsker at lave min egen!
- Mel til alle formål - 14 spiseskefulde universalmel. Du har sikkert allerede dette almindelige mel ved hånden!
- Majsstivelse - 2 spiseskefulde majsstivelse.
Sådan laver du kagemel
At lave dit eget kagemel er utrolig nemt (og bruger kun 2 ingredienser!) Bare sørg for at have dine måleredskaber, en skål og en sigte.
Denne opskrift vil gøre 1 kop kagemel som kan bruges i enhver af dine yndlingsopskrifter!
- Måle. Tilsæt 2 spiseskefulde majsstivelse i et 1-kops målebæger og tilsæt derefter nok universalmel (cirka 14 spiseskefulde i alt) for at toppe det. Sørg for at ske og jævne melet i dit målebæger.
- Si. Sigt mel- og majsstivelsesblandingen TO GANGE for at sikre, at majsstivelsen er grundigt inkorporeret og fordelt gennem melet.
- Brug. Brug dette kagemel i enhver af dine yndlingsbageopskrifter.
Har du nogensinde brugt kagemel i en opskrift før eller har du nogensinde lavet din egen? Efterlad en kommentar nedenfor og lad mig vide, hvad du synes!
>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<
🥣 Flere melguider
- Mandelmel vs universalmel vs kokosmel - Denne praktiske guide går i stykker ned alle ligheder og forskelle mellem disse typer mel!
- Sådan laver du brødmel - Lav dit eget brødmel, hvis du er i klemme!
- Kopper I Et Pund Mel - Sommetider
- Guide til mel til alle formål - Dette indlæg vil vise dig alt, hvad du behøver at vide om dette husholdningsmel!
- Havremelserstatning - Hvis du ikke har havremel ved hånden, så prøv nogle af disse nemme erstatninger!
- Rismelserstatning - Disse varer kan nemt byttes ud med noget rismel!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Sådan laver du kagemel: Hjemmelavet kagemel (en nem DIY-guide!)
Ingredienser
- 2 spiseskefuld majsstivelse
- 14 spiseskefuld mel til alle formål
Instruktioner
- Mål 2 spiseskefulde af din majsstivelse i en 1 kop tør målebæger, og top, hvis af, med dit universalmel. Hæld og jævn melet i dit målebæger.2 spsk majsstivelse, 14 spiseskefuld mel
- Sigt din majsstivelse og AP mel kombi sammen TO GANGE for at sikre, at majsstivelsen er jævnt fordelt i hele dit mel.
- Ske og niveau en kop af denne blanding til brug i dine bageopskrifter.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Hver portion er 1 kop hjemmelavet kagemel.
- Mål hver 1 kop kagemel individuelt, når din opskrift kræver mere end 1 kop kagemel. Jeg har fundet ud af, at dette giver bedre resultater end at kombinere ingredienserne i større bulkmængder.
- I Storbritannien kan du finde majsstivelse mærket som majsmel - det er det samme. Sørg dog for, at du ikke bruger majsmel, da det er en helt anden ingrediens.
- Opbevaring: Sørg for at opbevare din kagemel i en lufttæt beholder på et køligt, tørt og mørkt sted (såsom spisekammeret eller et skab).
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Jerry siger
Nogen måde at konvertere dine opskrifter til skala? Jeg vejer alle mine opskrifter. Tak
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Alle opskrifterne har en metrisk mulighed såvel som amerikansk sædvanligt. Du kan skifte mellem dem, knappen er til højre for overskriften Ingredienser i opskriftskortet. Tak fordi du spurgte!