Denne kartoffel purre suppe med bacon er perfekt til St. Patrick's Day eller ethvert andet tidspunkt. Det er en nem 30-minutters opskrift der smager, som om den simrede på komfuret hele dagen. Tilsæt lidt revet ost, ekstra bacon eller en skvæt fløde, og grav ind.
Server med nogle Fransk brød, rustikt brød eller Irsk sodavand. God fornøjelse!
Gå til:
Kartoffel purre suppe er også en meget populær Irsk suppe Jeg medtager ofte i vores lister over Irske opskrifter til fejring af St. Patrick's Day.
Den cremede suppe er historisk set blevet nydt lige så meget under de irske vintre som min familie og jeg nyder den her i det kølige Minnesota.
Da vi har en lang vinter her elsker jeg at krølle sammen med en varm skål fyldt med denne lækre suppe. Hvis du aldrig har prøvet porre før, er dette en perfekt opskrift til at prøve den af for første gang.
For mere irsk køkken og St. Patrick's Dagsfest ideer, sørg for at kigge forbi mine sider om irske opskrifter og St. Patrick's Day opskrifter!
🥘 Ingredienser
Porren tilfører lidt løgsmag men med en anden konsistens. Hvis du er en af dem, der ikke kan lide at bide i løg, men elsker smagen af løg, så skal du elske at lave mad med porrer.
- Smør - 2 spiseskefulde smør.
- Leek - 2 stilke læk i tynde skiver.
- Russet Kartofler - 1 pund rødbrune kartofler (2-3 store kartofler) skrællet og skåret i tern.
- Hvidløg - 1 ½ spsk hakket hvidløg (ca. 4-5 nelliker).
- Kyllingefond - 3 kopper hønsebouillon eller bouillon.
- Kraftig fløde - ¼ kop tung fløde ved stuetemperatur, hvis det er muligt. Plus mere til servering, hvis det ønskes.
- Timian - 8 kviste frisk timian.
- Salt peber - ½ tsk hver plus mere efter smag.
- Gurkemeje - 1 tsk stødt gurkemeje.
- Bacon - 2-3 strimler bacon kogt og smuldret. Reserver nogle til at tilføje til toppen ved servering.
- Purløg - 1 spsk purløg, hakket.
- Røget hvid cheddar (valgfrit) - Revet ost til at toppe din suppe!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du kartoffelporresuppe
Vores kartoffelporresuppe med bacon og purløg er en meget nem suppe at lave, og den er en, som hele din familie helt sikkert vil elske.
Du skal bruge dine måleredskaber, en stor gryde, en træske eller spatel til omrøring og en blender eller dyppeblender.
En gryde af denne suppe gør ca Servering 6, og det smager endnu bedre dagen efter!
- Svits porren. I en stor bouillongryde smeltes 2 spsk smør over medium-høj varme og 2 stilke skåret porre tilsættes. Sauter porren i et par sekunder for sig selv, tilsæt derefter 1 ½ spsk hakket hvidløg og fortsæt med at svitse indtil porren begynder at til (2-3 minutter).
- Tilføj krydderier. Tilsæt de 8 kviste timian og ½ tsk salt og peber hver. Når porren er begyndt at visne, hæld 3 kopper hønsebouillon i og tilsæt 1 pund kartofler i tern. Rør 1 tsk gurkemeje i og dæk til.
- Kog kartoflerne. Reducer varmen til medium og kog ved en lav kog indtil kartoflerne er gaffelmøre og let skilles ad, cirka 15 minutter.
- Blanding. Når kartoflerne er møre, brug en stavblender, ståblender eller foodprocessor til at purere suppebunden, indtil den er det ønskede niveau af glathed (vi kan godt lide vores lidt rustikke, med et par bidder, der stadig kan findes i suppen). ***Vær ekstremt forsigtig, mens du purerer suppen; det er meget varmt; lad det køle lidt af før du prøver.
- Tilføj 2-3 strimler smuldret bacon, 1 spiseskefuld hakket purløg og ¼ kop tung fløde. Rør rundt og server.
💭 Tips og noter
- Tekstur præference: Jeg nyder denne suppe med et lidt rustikt præg, og efterlader et par tykke stykker til konsistens. Du er dog velkommen til at blende suppen til din ønskede konsistens, uanset om den er helt glat eller et sted midt imellem.
- Sikker blanding: Når du bruger en standardblender til din suppe, så husk kun at fylde den halvt for at forhindre overløb og give mulighed for udvidelse. Hold lågets hul åbent for at lade damp slippe ud, og dæk det med et rent viskestykke for en sikkerheds skyld. Denne metode hjælper med at undgå trykopbygning inde i blenderen.
- Justering af konsistens: Skulle din suppe blive tykkere, end du kan lide, skal du blot tynde den ud ved at tilføje lidt mere bouillon, indtil du når den foretrukne konsistens. Omvendt, hvis suppen er for tynd, har du et par muligheder: Bland en kogt kartoffel i for at få mere tykkelse eller lad suppen simre lidt længere på komfuret for at reducere og tykne naturligt.
🥡 Opbevaring
Når den er afkølet, overføres resterende suppe til en lufttæt beholder. Stil den på køl til 3 - 4 dage.
Individuelle portioner suppe kan genopvarmes i 1-2 minutter eller indtil den er varm. Store portioner suppe kan genopvarmes på komfur ved middel varme, rør af og til, indtil de er gennemvarme (10-15 minutter).
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Rødbrune kartofler er mit foretrukne valg til de fleste supper. De er ekstra stivelsesholdige, hvilket er med til at give denne suppe dens tykke og cremede konsistens. Mit næste valg ville være gule eller Yukon guld kartofler.
Du kan fryse kartoffelporresuppe, men konsistensen er bedre, hvis du blender den, indtil den er glat. Nogle gange kan stykker kartoffel have en kornet tekstur, når de er optøet. Den skal holde sig godt i fryseren i op til 3 måneder.
De mest møre og smagfulde dele af en porre er dog de lysegrønne og hvide bunddele det hele er spiseligt. De mørkegrønne toppe er sejere, så de egner sig bedst til supper (som denne), sauter og røre.
☘️ Flere irske opskrifter
- Irsk lammegryderet - En solid gryderet spækket med mørt lammekød og rodfrugter.
- Oksekød og kål - En irsk klassiker, du kan lave i en crockpot, Instant Pot eller på komfuret!
- Irsk havregrynkage med karamelpecanfrosting - Fugtig og mør havregrynskage med hjemmelavet karamel pecan frosting.
- Traditionelt irsk sodavand - Dette nemme, æltefrie brød passer godt til næsten alt!
- Irsk sodavandpudding - Gør dit sodavandsbrød til en sød og cremet brødbudding.
- Irsk Barmbrack - Subtilt sødt rosinbrød, du kan nyde som dessert eller drysse i smør.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kartoffel Porresuppe med Bacon
Ingredienser
- 1 lb kartofler (2-3 russet kartofler, skrællet og skåret i tern)
- 2 stilke porre (tynd skiver)
- 3 kopper kyllingefond
- 2 spiseskefuld smør
- 1 ½ spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 8 kviste timian (eller 1 tsk tørret timian - mere til pynt, hvis det ønskes)
- ½ teske hver, salt og peber (eller mere, efter smag)
- 1 teske gurkemeje
- 2-3 strimler bacon (kogt, smuldret - reserver nogle til at tilføje til toppen, når du serverer)
- 1 spiseskefuld purløg (hakket)
- ¼ kop tunge fløde (mere at dryppe som pynt ved servering, hvis det ønskes)
- 2 spiseskefuld røget hvid cheddar (revet, valgfri pynt)
Instruktioner
- I en stor gryde smeltes smør over medium høj varme og tilsættes skiver purre. Sauter purren i et par sekunder af sig selv, tilsæt derefter hakket hvidløg og fortsæt med at saute, indtil purren begynder at visne (2-3 minutter).
- Tilsæt krydderier (timian, salt, peber), når purren er begyndt at visne. Tilsæt kylling bouillon og ternede kartofler, rør og tilsæt gurkemeje. Rør om igen og dæk. Reducer varmen til medium og kog ved lav kog, indtil kartoflerne er møre i gaffel og kommer let fra hinanden, ca. 15 minutter.
- Når kartoflerne er møre, skal du bruge en stavmixer til at purere suppebasen, indtil den er det ønskede niveau af glathed (vi kan godt lide vores lidt rustikke, med et par stykker, der stadig findes i suppen). Tilsæt smuldret bacon, hakket purløg og tung fløde. Rør og server.
- Top med dit valg af garnering. Vi brugte lidt mere smuldret bacon, et par timiankvist, noget friskrevet røget hvid cheddar og en hvirvel af tung fløde.
video
Noter
- Vi kan godt lide at tage afsted vores kartoffel porresuppe lidt rustik (et par stykker stykker) i stedet for at blende det, indtil det er helt glat. Du kan gøre, hvad du foretrækker!
- Hvis du bruger en standard blender, fyld den ikke mere end halvt med suppe. Lad hullet i låget stå åbent og dæk det med et rent viskestykke for at lade dampen slippe ud.
- Hvis din suppe er for tyk, du kan tilføje mere bouillon for at tynde ud. Hvis den er for tynd, kan du altid blende en kogt kartoffel og røre den i eller lade den simre et par minutter mere for at blive tyk!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Bravissima ❤️
Nick siger
Min kone dyrker alle grøntsagerne. Jeg laver mad. Absolut lækkert. Vil helt sikkert gøre det igen.
Bedste ønsker
Nick og Carli
Mette Smith siger
Hej Angela, jeg har lige lavet denne kartoffelsuppe. Min familie ELSKEDE det!!!! Super lækker og nem at lave. Helt klart en målmand.
Silvia siger
Hvor mange priser osv. står desværre ikke på "hvor mange porrer"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
2 stengels prei "2 stilke porre"