Slow cooker udbenet lammelår er et elegant og tilfredsstillende måltid perfekt til særlige lejligheder, samtidig med at det er nemt nok at lave bare fordi! Let krydret og svitset udbenet lammekølle er langsomt tilberedt i en rig, intenst smagfuld bouillon med kartofler, indtil det er mundvandsvand, saftigt og mørt!
Du vil elske, hvordan slow cookeren gør lammelåret så uimodståeligt mørt!
Lammekølle er en ret, der sætter pris på, der virker som en mere udfordring, end den faktisk er! Det slow cooker gør alt det hårde arbejde, så dette måltid er håndfrit, men smager som om du har været i køkkenet hele dagen lang.
Slow cooker udbenet lammekølle er perfekt krydret med masser af hvidløg, citron og min herby lamme rub! Derefter er lammet langsomtkogt med kartofler indtil det er faldet fra hinanden og absolut lækker.
Gå til:
Hvis du har lyst til en ret, er det enestående smagfuld men let at tilpasse - prøv denne opskrift! Tilbered denne fantastiske stegemiddag, som den er, eller tilføj nogen af mine valgfrie ingredienser som ekstra grøntsager, urter og smør.
Uanset hvad du foretrækker, dette måltid vil være det bedste, du laver hele ugen.
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Det er problemfrit! Lammet laves lige i din slowcooker, så du kan indstil det og glem det!
Utroligt smagfuldt! A hjemmelavet lammerub sammen med hvidløg, bouillon og en mulighed for ekstra urter gør denne ret uimodståelig!
Nem forberedelse! Lammelår opfattes normalt ikke som et nemt måltid, men min opskrift er så nem, at den er tilberedt i bare 5 minutter!
🥘 Ingredienser
I denne opskrift er lammelåret generøst krydret med min fantastiske hjemmelavet lammerub! Det er en middelhavsinspireret krydderi der inkluderer urter som persille, rosmarin, oregano, salvie og en utrolig appelsinskal.
- 1 ½ spsk olivenolie - Vi bruner lammelåret med ekstra jomfru olivenolie (EVOO). Du kan også bruge en anden sund olie, som avocado.
- 2 tsk Lam Rub - Lave min lette opskrift eller køb din foretrukne butikskøbte blanding!
- 4 pund lammelår – Brug udbenet lammelår, så kødet koger mere mørt op!
- 2 pund rødbrune kartofler - Skær kartoflerne i tern ensartede stykker så de koger jævnt.
- 2 kopper Kyllingefond - Brug din yndlings butikskøbt hønsebouillon! Alternativt kan du bruge en kombination af bouillon og hvidvin, som pinot grigio, eller rødvin, som cabernet sauvignon.
- 2 spsk citronsaft – For den bedste smag, skal og saft en frisk citron!
- ½ spsk Hakket hvidløg - ½ spsk hakket hvidløg svarer til ca 2 fed hvidløg! Jeg anbefaler stærkt at hakke dine egne friske hvidløg.
- ½ tsk hver af salt og peber – Det skal vi bruge til tilføje ekstra smag til vores udbenede lammelår.
Valgfri indholdsstoffer
- 2 spsk smør – Du kan tilføje dette til lammelåret under madlavning eller under efterbehandling lammet for at tilføje rigdom.
- Friske urter – Tilføj friske krydderurter som persille, oregano, rosmarin, merian eller mynte til slow cookeren eller gem dem til pynt når du serverer.
- 2 spsk majsstivelse - Majsstivelse vil blive blandet med koldt vand at skabe en gylle at tykne saften til en sovs (*se note).
- 2 spsk koldt vand - Dette vil blive blandet med majsstivelsen for at skabe en sovs. Det er vigtigt at bruge koldt vand at skabe den rigtige gylle (*se note).
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Instruktioner
For at skabe en perfekt gylden brun på lammet, før du tilføjer det til slow cookeren, brug en støbejernsgryde! Det er vigtigt at svitse før det tilsættes til slow cookeren, fordi det giver så meget ekstra smag.
- Sear. Start med at tilføje 1 ½ spiseskefuld olivenolie til en støbejernsgryde, hollandsk ovn eller en gryde, der er stor nok til at rumme din portion lammekølle over medium-høj varme. I mellemtiden krydr de 4 pund lam generøst med ca. 2 tsk lammerub. Når panden er varm, steges lammet i 2 til 3 minutter på hver side.
- Tilføj ingredienser til slow cooker. Mens lammet svider, skær 2 pund rødbrune kartofler og læg dem i bunden af din slow cooker. Tilsæt derefter 2 kopper kyllingebouillon (eller bouillon og vin combo), 2 spsk friskpresset citronsaft og citronskal, ½ spsk hakket hvidløg og hver ½ tsk salt og peber.
- Tilføj lam til slow cooker. Dernæst skal du placere din svitsede lammekølle oven på kartoflerne, mens du vrikker for at putte den ned i bouillonen. Du kan tilføje 2 spsk smør nu eller til sidst, hvis du bruger. Forsegl derefter låget og kog på lav i 6 til 8 timer, eller på høj i 4 timer.
- Afslut lammelåret. Når lammet er færdigkogt, fjernes lammelåret og kartoflerne fra bouillonen til hvile i 15 til 20 minutter inden servering. Pynt derefter med friske krydderurter og/eller sovs, hvis det ønskes (*se note).
Imponer dine middagsgæster med utroligt smagfuldt, mørt udbenet lammelår! Dette slow cooker måltid er perfekt som det er, men kan også pyntes med friske krydderurter og parres med en nem grøn grøntsag som f.eks. min sauterede broccolini at afrunde det! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Visse krydderurter passer måske bedre sammen med lammet end andre! Et par friske krydderurter, der passer vidunderligt med lam, omfatter rosmarin, timian, oregano, salvie og mynte!
- Vil du tilføje grøntsager til retten? Prøv at tilføje gulerødder, selleri, løg eller pastinak på samme tid som kartoflerne, hvis det ønskes.
- Brug majsstivelsen til at lave en nem sovs! Kombiner 2 spiseskefulde majsstivelse med en lige stor mængde koldt vand (kendt som en gylle). Pisk derefter gyllen i bouillonen, efter du har fjernet lammet. Indstil din slow cooker til høj varme og rør sovsen, indtil den er tyknet efter dine præferencer.
- Hvis det ønskes, kan lammelåret koges fra frossen. Spring stegen over, og tilsæt derefter 1 kop ekstra stuetemperatur kyllingebouillon for at hjælpe med at dække stegen. Kog derefter i yderligere 1 til 2 timer ved høj temperatur. Lav vil typisk have brug for 3+ timer ekstra.
- Temp lammet for at sikre, at det er færdigt! Lammet skal være mere end færdigt ved slutningen af tilberedningstiden, men hvis der er tegn på pink, skal du bruge et termometer for at sikre dig, at den indre temperatur har nået minimum 145°F (63 ° C) inden servering.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Gem rester ved at overføre dem til en lufttæt beholder og stilles på køl i 3 til 5 dage for den bedste kvalitet.
Overfør rester til en lufttæt, frysesikker beholder eller en kraftig, frysesikker opbevaringspose og frys i op til 3 måneder.
Lad lam og kartofler tø op i køleskabet natten over, før de varmes op igen.
Genopvarmning af udbenet lammekølle
Genopvarm det udbenede lammelår i din ovn for de bedste resultater! Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C).
Overfør derefter det optøede eller resterende lam eller kartofler til en ovnfast fad og dæk med et ark aluminiumsfolie. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil lammet er varmet til din tilfredshed.
🥩 Flere utrolige lammeopskrifter!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Slow Cooker Udbenet Lammelår
Ingredienser
- 1 ½ spiseskefuld olivenolie
- 2 teske lammekød (se opskrift)
- 4 lbs lammekølle (udbenet)
- 2 lbs russet kartofler (eller røde kartofler eller Yukon guld)
- 2 kopper kyllingefond (eller en kombination af bouillon og hvidvin (pinot grigio) eller rødvin (cabernet sauvignon))
- 2 spiseskefuld citronsaft (frisk citron, skalet og saftet for den bedste smag)
- ½ spiseskefuld hvidløg (hakket)
- ½ teske hver, salt og peber
Valgfri indholdsstoffer
- 2 spiseskefuld smør (tilsat under madlavning, eller når efterbehandling tilføjer fylde)
- friske urter (tilsat i slowcookeren, eller reserveret til pynt ved servering)
- 2 spiseskefuld majsstivelse (til at lave en sovs-*se note)
- 2 spiseskefuld koldt vand (til at lave en sovs-*se note)
Instruktioner
- Til at begynde med skal du tilføje olivenolie til en støbejernsgryde, hollandsk ovn eller gryde, der er stor nok til at rumme din portion lammekølle over medium-høj varme.
- Krydr imens lammet generøst med lammerub. Gnid jævnt ind i alle sider og overflader. Når panden er varm, steges lammet i 2-3 minutter på hver side.
- Mens lammet steger, skærer du kartoflerne og læg dem i bunden af din slowcooker. Tilsæt hønsebouillonen (eller bouillon og vin kombination), citronsaft, hakket hvidløg, salt & peber.
- Placer dit svitsede lammelår oven på kartoflerne og vrik for at putte det ned i bouillonen. Du kan tilføje smør nu eller til sidst, hvis du bruger. Luk låget og kog på lav i 6-8 timer, eller på høj i 4 timer.
- Fjern lam og kartofler fra bouillonen for at hvile i 15-20 minutter før servering. Pynt med friske krydderurter og/eller sovs, hvis det ønskes. (*Se note).
Noter
- Et par friske krydderurter, der passer vidunderligt med lam, omfatter rosmarin, timian, oregano, salvie og mynte!
- Yderligere grøntsager kan tilføjes samtidig med kartoflerne, hvis det ønskes (gulerødder, selleri, løg, pastinak osv.).
- Lav en lammesovs ved at kombinere 2 spsk majsstivelse med en lige stor mængde vand (kendt som en gylle). Pisk det i bouillonen efter fjernelse af lam og kartofler. Rør ved høj varme, indtil det er tyknet.
- Lam kan koges fra frossen. Spring stegen over, tilsæt 1 kop ekstra stuetemperatur bouillon for at hjælpe med at dække lammestegen, og kog i yderligere 1-2 timer ved høj temperatur. Lav vil typisk have brug for 3+ timer ekstra.
- Lammet skal være mere end færdigt ved slutningen af tilberedningstiden, men hvis der er tegn på lyserød farve, skal du dobbelttjekke, at den indre temperatur har nået minimum 145 grader.°F (63 ° C).
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Robin siger
Fremragende! Hver tallerken var ren. Mørt, smagfuldt, lækkert, bare et par kommentarer fra mine påskemiddagsgæster. Fantastisk opskrift, klare og nemme instruktioner, så glad for at jeg fandt denne opskrift, bare et par af mine tanker om at bruge denne opskrift uden udbenet lammekølle. Tak