Dette fra bunden cremefraiche kaffekage opskriften byder på en mør kage med en dejlig kanel krusning og smøragtig, sprød streusel topping! Denne klassiske kaffekage er omdannet til en super fugtig version med tilsætning af creme fraiche! Perfekt til en hyggelig morgenmad eller en sød forkælelse til din eftermiddagskaffe.
Din nye favorit kanel Streusel-dessert
Med sin fugtige, møre krumme tilsat cremefraiches syrlige rigdom er hver bid af denne kage en harmonisk blanding af tekstur og smag. Blend min hemmelig ingrediens kanel krusning lag, og en smøragtig, smuldrende streusel-topping tilføjer en dejlig knas, hvilket gør den til en publikumsbehager, der er svær at modstå!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Kanel Ripple Fyld
- Lysebrunt sukker: ¾ kop, pakket - Tilføjer en dyb, karamellignende sødme.
- Mel til alle formål: ¾ kop - Hjælper med at tykne fyldet.
- Stødt kanel: 2 tsk - Giver en varm, krydret smag.
- Usødet kakao: 1 tsk - Tilføjer et strejf af chokoladedybde.
Streusel Crumb Topping
- Mel til alle formål: 1¼ kopper - bunden af den smuldrende topping.
- Sukker: ¾ kop - Forsøder toppingen.
- Lysebrunt sukker: ½ kop, pakket - Forstærker toppingens rigdom.
- Stødt kanel: 1½ spsk - Giver toppingen et krydret kick.
- Smør: ½ kop, saltet, smeltet og afkølet - Binder toppingen sammen og tilføjer fylde.
Kaffekage
- Smør: 1 kop, blødgjort ved stuetemperatur - Skaber en mør krumme.
- Sukker: 1 kop - Tilføjer sødme til kagen.
- Lysebrunt sukker: ⅔ kop, pakket - Uddyber smagen.
- Store æg: 3, ved stuetemperatur - Tilføjer struktur og rigdom.
- Creme fraiche: 2 kopper, fuldfedt - Sikrer en fugtig kage.
- Vanille ekstrakt: 2 spsk - Forstærker den samlede smag.
- Bagepulver: 3 tsk - Hjælper kagen med at hæve.
- Salt: ½ tsk - Balancerer sødmen.
- Mel til alle formål: 3⅔ kopper - Danner kagens struktur.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Til denne opskrift skal du bruge en 9x13 bageform, røreskåle til fyld og topping, en ståmixer eller el-håndmixer til dejen og en rist. Målekopper og skeer er også afgørende for nøjagtige ingrediensportioner.
Denne opskrift giver cirka 16 portioner. Du kan skære firkanterne mindre eller større efter behov.
Trin 1: Forberedelse af ovn og pande. Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4). Beklæd en 9x13 bradepande let med smør eller non-stick madlavningsspray for at forhindre klæbning.
Lav The Cinnamon Ripple
Trin 2: Fremstilling af Cinnamon Ripple-fyldet. Kombiner ¾ kop lysebrunt sukker, ¾ kop almindeligt mel, 2 teskefuld kanelog 1 tsk usødet kakao i en mellemstor røreskål. Bræk eventuelle klumper op med en gaffel og sæt dem til side.
Lav The Streusel Topping
Trin 3: Forberedelse af Streusel Crumb Topping. Pisk sammen 1¼ kopper universalmel, ¾ kop sukker, ½ kop lysebrunt sukkerog 1½ spsk stødt kanel i en anden mellemstor skål. Tilføje ½ kop smeltet smør og bland indtil en smuldrende konsistens dannes. Læg også dette til side.
Bland Dejen
Trin 4: Blanding af kaffekagedejen. I en stor røreskål eller stå røremaskine, flød sammen 1 kop smør, 1 kop sukkerog ⅔ kop lys brun farin, tilføje 3 store æg, 2 kopper creme fraiche, 2 spsk vanilleekstrakt, 3 tsk bagepulverog ½ tsk salt. Bland indtil det er helt blandet, og skrab siderne og bunden af skålen. Bland forsigtigt i 3⅔ kopper universalmel bare indtil kombineret.
Saml & bag
Trin 5: Saml kagen. Hæld halvdelen af dejen (ca. 28-30 ounces) i den tilberedte bradepande. Drys kanel ripple fyldet jævnt over dejen. Tilsæt den resterende dej og fordel forsigtigt. Top med streusel-krummeblandingen, der dækker hele overfladen.
Trin 6: Bag til perfektion. Bages ved 350 ° F (175°C/gasmærke 4) i 50-55 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud. Afkøl kagen på en rist.
Trin 7: Servering. Server kaffekagen enten lun eller afkølet. For en varm servering, drys med konditorsukker. Skær og nyd denne dejlige godbid!
💭 Tips og noter
- Pan Prep: Jeg foretrækker at bruge smør til at smøre, fordi det giver ekstra smag, men non-stick spray er en stor tidsbesparelse.
- Kanel Ripple: Når jeg blander kanel-rippelfyldet, sørger jeg for at bryde alle brune sukkerklumper op. Dette trin er afgørende for at fordele den søde kanelgodhed gennem kagen. Jeg tilføjer nogle gange en knivspids mere kanel, fordi jeg elsker dens ekstra varme.
- Streusel Crumb Topping: For streuselen er det vigtigt at få den rigtige smuldrende tekstur. Jeg tilsætter langsomt det smeltede smør og blander det i, indtil der dannes den helt rigtige smuldrende konsistens. Det er fristende at overmixe, men jeg modstår! Disse smuldrende bidder skaber den perfekte sprøde topping.
- Batter op: At fløde smør og sukker til det er luftigt er min hemmelighed bag en let og luftig kage. Når jeg tilsætter mel, blander jeg forsigtigt for at holde dejen mør. Overblanding kan føre til en tæt kage, og hvem vil have det?
- Lagdeling og bagning: Mens jeg lagde dejen og fyldet, fordeler jeg hvert lag forsigtigt for at undgå at blande dem. Den første halvdel af dejen danner bunden, derefter kommer kanelbølgen, efterfulgt af resten af dejen og til sidst streusel-toppen. Jeg tjekker kagen omkring 45 minutter efter bagning, da ovne varierer. Tandstikkertesten lyver aldrig – ren betyder, at den er færdig.
Bonus Tip: Jeg elsker at servere denne kage varm med en drysning af konditorsukker. Det tilføjer et strejf af elegance og et strejf af ekstra sødme. Hver skive er en hyggelig, trøstende godbid, perfekt til din kaffe eller te!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Til bevar kagens fugt og krumme, sørg for, at den er helt afkølet, før den opbevares, og undgå at udsætte kaffekagen for luft.
Opbevar den afkølede kage i en lufttæt beholder i 2-3 dage ved stuetemperatur for at bevare friskheden. Alternativt kan du stille kagen på køl i en lufttæt beholder i op til 1 uge for at bevare fugten.
Frysning
Pak kagen godt ind i plastfolie, og læg den derefter i en frysepose. Opbevares i 2-3 måneder. Tøs op i køleskabet inden servering for at bevare konsistensen.
Genopvarmning
Varm kagen i mikroovnen i cirka 15 sekunder, hvis det ønskes. Undgå overophedning for at holde teksturen blød og fugtig.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
creme fraiche kaffe kage
Ingredienser
Kanel Ripple Fyld
- ¾ kop lysebrunt sukker (pakket)
- ¾ kop mel til alle formål
- 2 teske stødt kanel
- 1 teske usødet kakao
Streusel Crumb Topping
- 1¼ kopper mel til alle formål
- ¾ kop sukker
- ½ kop lysebrunt sukker (pakket)
- 1½ spiseskefuld stødt kanel
- ½ kop smør (saltet, smeltet og afkølet)
Kaffekage
- 1 kop smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 kop sukker
- ⅔ kop lysebrunt sukker (pakket)
- 3 stor æg (ved stuetemperatur)
- 2 kopper creme fraiche (fuldt fedt)
- 2 spiseskefuld vanille ekstrakt
- 3 teske bagepulver
- ½ teske salt
- 3⅔ kopper mel til alle formål
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4) og beklæd en 9x13 bradepande let med smør eller non-stick madlavningsspray.
Lav Cinnamon Ripple-fyldet
- Bland ¾ kop lysebrunt sukker, ¾ kop almindeligt mel, 2 teskefuld kanelog 1 tsk usødet kakao i en mellemstor røreskål. Brug en gaffel til at bryde eventuelle klumper af brun farin, og sæt derefter til side.
Lav Streusel Crumb Topping
- I en separat mellemstor røreskål piskes de tørre ingredienser til streusel-toppen, inkl 1¼ kopper universalmel, ¾ kop sukker, ½ kop lysebrunt sukkerog 1½ spsk stødt kanel. Tilsæt det smeltede ½ kop smør og brug en gaffel til at kombinere med de tørre ingredienser, indtil der dannes en krummetekstur. Sæt til side.
Lav kaffekagedejen
- Bland dejen i en stor røreskål eller skålen på din ståmikser. Tilføj 1 kop smør, 1 kop sukkerog ⅔ kop lys brun farin flød dem derefter sammen.
- Tilsæt 3 store æg, 2 kopper creme fraiche, 2 spsk vanilleekstrakt, 3 tsk bagepulverog ½ tsk salt, og bland derefter indtil det er helt blandet. Sørg for at skrabe siderne og bunden af din røreskål.
- Rør ind 3⅔ kopper universalmel og skrab siderne og bunden af skålen ned, mens du blander. Bland kun indtil dejen netop er blandet.
Saml & Bag Kaffekagen
- Hæld halvdelen af kaffekagedejen, eller 28-30 ounces, i din forberedte 9x13 bageform for at lave det nederste lag. Drys kanel ripple fyldet over den nederste halvdel af dejen.
- Tilsæt den resterende kaffekagedej og fordel forsigtigt med en offset spatel. Top med streusel crumb topping blandingen i et jævnt lag, der når alle hjørner af bageformen.
- Bages ved 350 ° F (175°C/gasmærke 4) i 50-55 minutter, indtil en tandstikker eller kagetester indsat i midten af kaffekagen kommer ren ud.
- Tag gryden ud af ovnen, når den er bagt, og læg den på en rist for at køle helt af. *Hvis du foretrækker at servere din kaffekage varm, så prøv at drysse den med konditorsukker for et sødt touch.
- Skær, server og nyd!
Noter
- Brug creme fraiche eller erstat med græsk yoghurt, almindelig yoghurt eller kærnemælk for en fugtig og rig kage.
- Bland lige indtil det er blandet for at sikre en mør, luftig kage.
- Vær generøs med kanel for en varm, krydret smag.
- Smør panden med smør for smag eller non-stick spray for nemheds skyld.
- Bryd brun farin klumper i kanel krusningen for jævn fordeling; tilsæt ekstra kanel for mere varme.
- Tilsæt smeltet smør gradvist til streusel indtil smuldrende; undgå overblanding.
- Pisk smør og sukker til det er luftigt for en lettere kage.
- Spred forsigtigt hvert lag for at holde dem adskilt.
- Begynd at tjekke kagen efter 45 minutter; det er færdigt, når en tandstikker kommer ren ud eller med et par krummer.
- For at bevare kagens fugt og krumme, skal du sikre dig, at den er helt afkølet, før du opbevarer den, og undgå at udsætte kaffekagen for luft.
- Opbevaring ved stuetemperatur: Opbevar den afkølede kage i en lufttæt beholder i 2-3 dage for at bevare friskheden.
- Opbevaring i køleskabet: Stil kagen på køl i en lufttæt beholder i op til 1 uge for at bevare fugten.
- Til frysning: Pak kagen godt ind i plastfolie, og læg den derefter i en frysepose. Opbevares i 2-3 måneder. Tøs op i køleskabet inden servering for at bevare konsistensen.
- For at genopvarme: Varm kagen i mikrobølgeovnen i cirka 15 sekunder, hvis det ønskes. Undgå overophedning for at holde teksturen blød og fugtig.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Sylvie MENDOUSSE siger
Cette recette me donne envie d'essayer mais par contre j'aimerais comprendre pourquoi ce gâteau s'appelle "gâteau au café" alors que le café n'est pas dans les ingrédients ? Néanmoins il me semmble bien appétissant !!
"Denne opskrift giver mig lyst til at prøve, men på den anden side vil jeg gerne forstå, hvorfor denne kage kaldes "kaffekage", når kaffe ikke er i ingredienserne? Dog ser det meget appetitligt ud for mig!!"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Il est généralement servi avec du café et dégusté le matin plutôt que comme dessert après le dîner.
"Den serveres normalt med kaffe og nydes om morgenen i stedet for som dessert efter middagen."