Hvad er London stege, er det en type kød, hvordan tilbereder jeg det, hvordan smager det, og hvordan er det anderledes end en flankebøf? Bare rolig, jeg har alle de svar, du leder efter! Her er alt, hvad du behøver at vide om London broil!
Hvad er London Broil
London broil er en amerikansk betegnelse for tilberedning af oksekød (ironisk, ikke?) det har faktisk intet med Storbritannien at gøre! Denne oksekødsret var en af de første, der vandt popularitet i USA, og har ikke mistet sin evne til at behage!
London broil er navnet, der bruges til at henvise til en tilberedningsmetode og det er ikke navnet på en udskæring af oksekød, som mange mennesker tror.
Gå til:
En London-broil blev oprindeligt tilberedt med en flanke bøf, men andre udskæringer af oksekød kan bruges, så længe de er magre og seje.
Bøffen er marineret i en surt bad for at hjælpe med at nedbryde det seje væv. Derefter koges det ved høj varme i en kort periode.
🍲 Sådan laver du mad
Du vil gerne starte med en mager, men alligevel sej udskæring af oksekød, såsom flankebøf eller toprund bøf.
Tilføj dit kød til en sur marinade i mindst 4 til 6 timer, kan du endda marinere kødet natten over for ekstra øm og saftig kød.
Oksekødet kan være steges, svitses, eller den kan også grilles. Den vigtigste madlavningsspecifikation er, at den skal tilberedes ved høj varme i en begrænset periode. Du ønsker, at bøffen skal tilberedes medium-sjælden, ikke mere end medium.
Lad oksekødet hvile, når det er taget af varmen i mindst 5 til 10 minutter. Så tyndt skær kødet på tværs af kornet i tynde strimler.
Tips til madlavning
Tip 1. Tilføj en form for syre til din marinade for at hjælpe med at nedbryde ethvert sejt væv. Eddike, citronsaft eller tomat juice er alle gode valg til en oksekødsmarinade.
Tip 2. Oversteg ikke dit kød! Høj varme for kun et par minutter på hver side er der god tid til en London-broil, da du ikke ønsker, at den indre temperatur skal overstige 135 grader.
Tip 3. Pak dit oksekød ind i folie efter det er blevet tilberedt, men inden det er skåret i skiver. Lad den hvile i folien for at hjælpe dens saft til at gøre den endnu mere bud.
😋 Hvordan smager London Broil
En London-broil smager ligesom den marinade, der bruges. Hvis du tilføjer citron- eller limesaft til din marinade, smager det citrus, og hvis du tilføjer urter og krydderier vil det smage magen til de brugte.
Kødet er åbenlyst kødfuldt og seigt med en stor samlet smag.
🔎 London Broil vs Flank Steak
Udtrykkene London broil og flank steak kan synes synonym, men det er faktisk to helt forskellige ting!
London broil er en type tilberedning af kød. Måden den er marineret, kogt og skåret på skaber en London-broil.
Flankebøf er en skåret kød. Det er en mager og sej udskæring af oksekød, der kommer fra underlivet.
Folk henviser ofte til den ene med den anden, fordi flanksteak ofte tilberedes i London-broilen tilberedningsmetode.
🍽️ Bedste London Broil-opskrifter
De bedste opskrifter på en London-broil inkluderer marinader, der har en sur base for at hjælpe med at mørne kødet. Du kan prøve min London broil marinade opskrift link..
Min grillede London broil opskrift er saftig, mør og lækker! Kødet er grillet perfekt og marineret til perfektion! Du vil elske dette grillet London broil opskrift!
Har du ikke en grill? Intet problem! Prøv en klassisk London broil opskrift link.!
💪 Er det godt for mig
Flankebøf, såvel som andre udskæringer af oksekød, indeholder protein, kaliumog vitamin B6 og B12. Oksekød er en kalorietæt mad, der hjælper dig med at nå dit daglige kalorieindtag, der indeholder omkring 162 kalorier pr. 3 oz.
Oksekød er højt kolesteroltal og bør derfor begrænses til personer på lav-kolesterol diæter!
🛒 Hvor kan jeg købe en London Broil
Du kan købe en flankebøf eller top rund udskæring af oksekød i enhver lokal købmand eller kvarter slagter! Faktisk er dette en almindelig udskæring af oksekød, som ikke burde være for svært at finde.
🥡 Opbevaring
En frossen udskæring af oksekød, der er ubehandlet, holder i op til et år i din fryser så længe det er pakket korrekt.
Dit optøede og marinerede ukogte oksekød holder sig op til 4 dage i køleskabet.
Kan du lide London broil? Hvilken udskæring af oksekød foretrækker du? Jeg ville elske at vide det i kommentarerne nedenfor!
📖 Flere madguider
- Hvad er en Torta - Lær alt om denne velsmagende og traditionelle mexicanske sandwich!
- Hvad er Bockwurst - Denne utroligt populære hvide tyske pølse er nem at tilberede og super lækker!
- Hvad er Bratwurst - Find ud af, hvad der gør denne lækre pølse ekstra speciel!
- Hvad er Hanger Steak - Denne rige og dekadente udskæring af oksekød er perfekt til at grille!
- Hvad er Bavette Steak - Vidste du, at bavette-steak er et andet navn for flankesteak?
- Hvad er Teres Major Steak - Denne møre og smagfulde bøf er noget, du skal prøve!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hvad er London Broil: London Broil (+ madlavningstip)
Ingredienser
London Broil Marinade
- ¼ kop balsamicoeddike
- ¼ kop Worcestershire sauce
- ¼ kop soya sovs
- ¼ kop olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 spiseskefuld Dijon sennep (eller honning dijonsennep)
- 1 teske hvidløg (hakket)
- 1 teske jordet sort peber (friskmalet er bedst)
- ½ teske Kosher salt
- 1 teske timian eller oregano (Valgfrit)
- salt peber (valgfri, efter smag)
Grillet London Broil
- 2 lb London stege (typisk 2 tommer tyk)
Instruktioner
London Broil Marinade
- Mør din London-stegning ved at bruge en kødmørningshammer til at slå begge sider af kødet. Brug derefter en skarp kniv til at skære den øverste overflade i et mønster på kryds og tværs. *Mørning og marinering af din London-broil anbefales stærkt, da det hjælper med at mørne denne ofte hårde, men alligevel velsmagende, udskæring af oksekød.
- Bland ingredienserne til marinaden (balsamicoeddike, worcestershire sauce, sojasauce, olivenolie, dijonsennep, hvidløg, sort peber, salt og valgfri timian eller oregano) i en saltlagebeholder, skål eller opbevaringspose.
- Læg din London-broil i marinaden, og dæk så meget overfladeareal som muligt. Lad det marinere i mindst 30 minutter, men gerne 2 eller flere timer (ikke mere end 24 timer).
Grillet London Broil
- Hvis du har tid, kan du stille din London-broil på bordet, så den får stuetemperatur i 30-60 minutter før tilberedning. Dette vil hjælpe dit oksekød til at koge jævnt.
- Forvarm din rensede og olierede grill til 450-500°F (205-260 ° C).
- Når din London-broil er nået op til stuetemperatur, skal du fjerne den fra marinaden og kassere det overskydende. Dup oksekødet tørt med køkkenrulle og smag til med salt og peber, hvis det ønskes.
- Når din grill er forvarmet, tilsæt bøffen og steg den i 4-5 minutter på hver side (for mellem-sjældne).
- Når din London-broil har nået den ønskede indre temperatur, overføres den til en bakke eller et skærebræt og telt løst et stykke folie over toppen. Lad det hvile i 10 minutter, før du skærer mod kornet og serverer.
Noter
- Husk, at overførselstilberedning vil tilføje omkring 5°F, mens dit oksekød hviler.
- En London-broil er bedst, når den serveres medium-sjælden til 'bare knap' medium. Jeg vælger at trække min fra grillen for at hvile, når den når en indre temperatur på 130-135°F.
- Til opbevaring: Rester af London-broil kan opbevares i en lufttæt beholder og nedkøles (når den er afkølet). Det holder i 3-4 dage.
- For at fryse: Pak afkølede rester ind i kraftig folie, og læg dem derefter i en frysepose eller lufttæt beholder. Frys i op til 3 måneder og tø op i køleskabet natten over inden genopvarmning.
- For at genopvarme: Genopvarm din London-broil lav-og-langsom i en ovn forvarmet til 250°F (120 ° C). Læg den i et bradefad med en skvæt oksebouillon og dæk den med alufolie. Afhængigt af tykkelsen af dit oksekød kan det tage op til 30 minutter at genopvarme det helt. For næsten perfekte rester, giv din bøf en hurtig stegning i en MEGET varm stegepande eller stegepande.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer