Hvor længe kan du opbevare optøet Prime Rib i køleskabet

Hvor længe kan du opbevare optøet prime rib i køleskabet, hvad er den bedste måde at opbevare det på, og hvor lang tid i forvejen kan jeg købe det? Jeg har alle svarene til dig (og mere!) Jeg kommer til at dække alt, hvad du behøver at vide om opbevaring af din ubehandlede prime rib i køleskabet.

Opbevar optøet Prime Rib i køleskabet

Du har lige gået i butikken og fået en frisk og saftig udskæring af prime rib! Når du kommer hjem, ved du, at du skal stille den i køleskabet, indtil du er klar til at bruge den - men præcis hvor længe kan den blive der? Og hvad er den bedste måde at holde den frisk?

Det er utrolig vigtigt at sørge for, at dit rå kød er korrekt opbevaret så den ikke kan dyrke bakterier og sprede sygdom. Bare rolig, jeg har sammensat denne guide, der handler om at opbevare ubehandlet prime rib i køleskabet (for det friskeste og sikreste kød muligt)!

Gå til:

• Opbevar optøet Prime Rib i køleskabet
• Hvor længe kan optøet Prime Rib holde sig i køleskabet
• Opbevaring af Prime Rib i køleskabet
• Dry-Age metode
• Wet-Age metode
• Hvor langt i forvejen kan du købe Prime Rib
• Tips til at huske, når du opbevarer optøet Prime Rib
• 😋 Bedste Prime Rib-opskrifter
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

Inden du går i gang, så sørg for at tjekke mit indlæg om hvordan man vælger den bedste ribben!

Hvor længe kan optøet Prime Rib holde sig i køleskabet

Kort sagt, ifølge USDA kan ubehandlet prime rib holde sig i omkring 3-5 dage i køleskabet, hvis det er opbevares korrekt (under 40°F/4 ° C).

Opbevar kødet i en rent og tørt hjørne af dit køleskab ved en stabil temperatur. Placer den på nederste hylde, og prøv at forhindre, at den sidder i sin egen saft ved at bruge et forhøjet stativ.

Opbevaring af Prime Rib i køleskabet

Der er faktisk to forskellige metoder at opbevare rå prime rib i køleskabet i længere perioder, der går forbi USDA's anbefalinger. Prøv tør-age metoden i længere perioder. Hvis du kun har brug for kortvarig opbevaring, så prøv våd-age-metoden.

Dry-Age metode

Ved at bruge dry-age-metoden til opbevaring af din prime rib kan den faktisk forblive frisk og sikker op til 3 måneder! Denne metode kræver noget forberedelsesarbejde og opmærksomhed, men det er den bedste mulighed, hvis du virkelig har brug for, at din rå prime rib holder så længe i køleskabet.

Det er dog vigtigt at forstå, at denne metode faktisk vil ændre smagen af ​​din prime rib. Selvom det fungerer godt at opbevare i køleskabet i længere tid, så gør det det smager ikke det samme som et friskindkøbt kødstykke. Mange mennesker beskriver smagen som fyldigere eller mere kødfulde, men det er en fuldstændig personlig præference.

Jeg anbefaler at gøre denne metode i en ekstra køleskab hvis du har en.

1. Tør din primære ribben af med et køkkenrulle, der er dyppet i saltvand (ca. 2 teskefulde salt i ½ kop koldt vand). Dup det derefter helt tørt.
2. Tag en bageplade med kant og dæk den med cirka 2 kopper groft havsalt. Sørg for, at hele overfladen af ​​bagepladen er dækket.
3. På toppen af ​​det saltdækkede ark, læg en rist eller en rist, og sæt din prime rib ovenpå.
4. Placer din prime rib i køleskabet, utildækket.
5. Vend din steg hvert par dage for at sikre jævn aldring.
6. Vente.

Tør-aldringsnoter

• Mængden af ​​tid at du vælger at tørre din prime rib er baseret på personlige præferencer. Det kan være alt fra 7 til 60 dage (eller mere!)
  • Mindre end 14 dage: Du vil ikke se meget forskel på kødets tekstur eller smag.
  • 14 - 28 dage: Dit kød begynder at blive mere mørt, men smagen vil ikke have den store mærkbare forskel endnu.
  • 28 - 45 dage: Kødet vil begynde at have en stærkere lugt og en tydelig smagsforskel. Den bliver også fugtig og ekstra saftig. Denne tidsramme ser ud til at være den mest foretrukne.
  • 45 - 60 dage: På dette tidspunkt vil smagen være ret ekstrem. Nogle mennesker vil nyde det meget, mens andre måske synes, det er lidt for meget.
• Nogle foretrækker at pakke stegen ind i et osteklæde, i stedet for at lade det være fuldstændig afdækket. Det er fint, men du skal huske at afdække og skifte osteklædet hver 24-48 timer.
• Over tid, dit kød bliver mørkere og tørrere (og ildelugtende).
• Temperaturen i køleskabet skal forblive mellem 34°-38°F (1 ° -3 ° C).

Wet-Age metode

Opbevaringsmetoden for våd alder er bedre egnet til dig, hvis du har til hensigt at bruge din prime rib inden for højst 2 uger. Det er en meget enklere metode end tørlagring af dit kød.

Lad mig indlede dette ved at sige, at denne metode virker kun til vakuumforseglet kød. Det kan ikke komme i kontakt med luft!

1. Sørg for, at den primære ribbe, du har købt, er forseglet i cryovac. Det er ikke sikkert, hvis det blev trimmet af slagteren, lagt på en styrofoambakke og derefter dækket af plastfolie.
2. Hold oksekødet i sin originale vakuumforseglede emballage, læg det blot i køleskabet og gå væk!

Våd-aldringsnoter

• Hold køleskabstemperaturen så tæt på 35°F (2 ° C). Hvis temperaturen er for lav, kan du langsomt fryse kødet. Hvis den er for høj, kan kødet blive fordærvet.
• Sørg for at rotere den primære ribben hvert par dage for jævn aldring.

Hvor langt i forvejen kan du købe Prime Rib

Du kan højst købe din rå prime rib op til 5 dage i forvejen, inden den tilberedes. Du skal blot opbevare den i den originale vakuumforseglede emballage og opbevare den i køleskabet.

Hvis den ikke er i vakuumforseglet emballage, kan du placere den på en rist inde i en pladeform for at forhindre, at den sidder i sin egen saft.

Tips til at huske, når du opbevarer optøet Prime Rib

• Det er faktisk bedst at lade dit kød stå utildækket (eller dækket med ostelærred). Hvis du dækker den primære ribben, kan den fange fugt og rumme bakterier.
• Ifølge USDA, kød skal forblive under 40°F (4 ° C) i køleskabet for at forhindre bakterievækst.
• Tørre ældningskamre falder inden for det samme temperaturområde, men disse kamre er mere sterile end dit standard køleskab til hjemmet.

Jeg håber, at denne guide har besvaret alle dine spørgsmål om opbevaring af prime rib i køleskabet. Efterlad en kommentar nedenfor og lad mig vide, hvad du synes!

😋 Bedste Prime Rib-opskrifter

• Ovnbrændt Prime Rib med Dry Rib Rub - Denne prime rib er belagt med en hjemmelavet rub og ristet til perfektion i ovnen!
• Røget Bison Prime Rib - Hvis du er fan af bison, så prøv denne utroligt smagfulde opskrift, der bruger din ryger!
• Prime Rib suppe - Denne suppe er perfekt til de livlige efterårsaftener, hvor du har brug for en solid og trøstende suppe!
• Prime Rib Eggs Benedict - For en sofistikeret og lækker brunch, prøv denne eggs benedict-opskrift, der bruger prime rib!
• Udbenet Prime Rib - Denne opskrift er en klassisk og enkel måde at tilberede noget mørt og smagfuldt ribbet på!
• Prime Rib Pasta - Hvis du er i humør til en mættende pastaret, så tjek denne fantastisk lækre prime rib-variation ud!

📖 Opskriftskort