Her er hvordan man sikkert optøer prime ribbenssteg så du kan lave lækre og smagfulde måltider, når du vil! Uanset om du laver mad til ferien, en familiesammenkomst, eller bare fordi, du skal vide, hvordan du optøer din frosne ribben (og hvor lang tid det vil tage). Denne guide vil guide dig gennem alle de bedste metoder til optøning af din steg.
Sikreste måder at optø prime ribben på
Der er et væld af forskellige grunde til, at du måske har et ribben i fryseren. Uanset årsagen, bliver du nødt til det optø det før du pisker din favorit prime rib opskrifter!
Jeg vil lede dig gennem alt det forskellige metoder du kan bruge til at optø din prime rib sikkert. Før du går i gang, skal du sørge for at vide det hvordan man vælger den bedste primære ribbenssteg!
Gå til:
Det er afgørende, at du optøer dit kød på en sikker måde. Hvis du undlader at gøre det, kan kødet vokse bakterier og føre til fødevarebårne sygdomme!
For mere information om opbevaring af prime ribs, tjek mit indlæg om hvor længe prime ribs kan opbevares i fryseren!
Tø op i køleskabet (Anbefales)
Optøning af din steg i køleskabet er den bedste metode, men tager også den længste tid. Derfor skal du sørge for at planlægge i overensstemmelse hermed!
Det kunne tage hvor som helst fra natten over til tre dage, afhængig af størrelsen og vægten af din steg.
Denne metode er sikreste på grund af køleskabets temperatur. Det er koldt nok (og forbliver den samme temperatur) for at forhindre bakterier i at vokse.
Sådan optøs Prime Rib i køleskabet
Optøning af prime rib i køleskabet er en nem, hands-off proces! Overfør blot din steg fra fryseren til køleskabet og sæt den i en stor skål eller bageplade med kant på den nederste hylde i køleskabet for at forhindre krydskontaminering.
Tø i koldt vand
Dette er en anden god mulighed for at optø din prime rib! Det er hurtigere end at bruge køleskabet, men kræver meget mere indsats.
Specifikt bliver du nødt til konstant at skifte vandet ud for at forhindre, at det opvarmes for meget (som kan fremme bakterievækst).
Sådan optøs Prime Rib i koldt vand
Først skal du sørge for, at din vask er ren. Fyld den derefter med koldt vand. Nedsænk din prime rib fuldstændigt (stadig pakket ind, i en pose eller i pakken), og sørg for, at den er helt dækket med vand.
Du skal skifte vandet hvert 30. minut for at sikre, at det forbliver koldt.
Tø op i mikroovnen
Mikrobølgeovnen er bestemt den hurtigste mulighed til optøning af dit kød, men det er ikke så effektivt. Vær advaret om, at brug af mikrobølgeovnen kan ændre konsistensen af dit primære ribben.
Sådan optøs Prime Rib i mikrobølgeovnen
Sørg for at bruge optøningsfunktionen i din mikrobølgeovn og indstil den i forhold til vægten af dit bedste ribben. Det er også vigtigt at vende kødet halvvejs i optøningstiden.
Hvor lang tid tager det at optø Prime Rib
Hvor lang tid det tager at tø din primære ribbenssteg op, afhænger af et par forskellige faktorer. Først og fremmest, om dit kød er udbenet eller ikke udbenet. For det andet den metode, du vælger til at afrime den primære ribbe. Til sidst vægten af stegen.
Brug af køleskabet vil optø en frossen prime rib med en hastighed på ca 4-7 timer pr. pund. En gennemsnitlig primær ribbenssteg på 5 pund vil tage alt fra 20 til 35 timer at optø.
Optøer du din steg i koldt vand, reduceres din optøningstid til ca 30 minutter pr.
Sådan tilberedes frosne Prime Rib
Nogle gange sker der ting, og vi glemmer helt at optø vores primære ribben i tide til at tilberede den. Bare rolig! Du kan absolut tilberede din primære ribbenssteg lige fra frossen.
Selvfølgelig er denne mulighed bedst egnet til mindre portioner af prime ribben, men vil fungere til selv en hel steg.
Afvejningen for denne bekvemmelighed er, at det vil øge din tilberedningstid med omkring 50 %, så det er bestemt ikke et hurtigt trick. Kog den primære ribben ud fra din valgte opskrift, men juster tilberedningstiden efter behov.
Nu ved du, hvordan du sikkert optøer ribbenssteg. Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvad dine yndlings opskrifter på prime rib er!
🥩 Prime Rib opskrifter
- Røget Bison Prime Rib - Hvis du er i humør til noget andet, så prøv at ryge en lækker bison prime rib!
- Røget Prime Rib - Tænd din ryger for denne ubesværede, praktiske opskrift på en opskrift på en opskrift på ribbenssteg!
- Ovnstegt Prime Rib - Denne klassiske opskrift viser dig præcis, hvordan du steger din prime rib i ovnen.
- Prime Rib Fried Rice - Brug din lækre ribben til at lave nogle utroligt velsmagende stegte ris!
- Prime Rib Ragu - Hvis du er en pastaelsker, er denne ragu-opskrift på prime ribs et must at prøve!
- Prime Rib Chili - Til en forhøjet chili-ret skal du bruge prime rib i stedet for din almindelige hakkebøf!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Sådan optøs du på en sikker måde Prime Rib stege: Udbenet Prime Rib (+bedste optøningsmetoder)
Ingredienser
Udbenet Prime Rib stege
- 5 lb oksehøjreb (stegt uden ben)
Prime Rib Rub
- 1 ½ spiseskefuld kosher salt
- 1 spiseskefuld grovmalet peber (friskmalet er bedst)
- ½ spiseskefuld hvidløgs pulver
- 1 teske røget paprika (eller almindelig paprika)
- 1 teske tørret rosmarin
- 1 teske jord salvie
- 1 teske tørret timian
- ½ teske tørret oregano
- ½ teske løg pulver
Instruktioner
FORBEREDELSE
- Skyl din prime ribsteg i koldt rindende vand, og tør den tør med køkkenrulle. Fjern eventuelt overskydende fedt eller sølvskind.5 lb primær ribbe
- (Valgfrit) Bind ribstegen med slagtergarn. Ved stegt uden ben skal du binde hver 1.5 centimeter ned på stegtens længde.
Prime Rib Rub
- Kombiner tørre ingredienser i en lille skål (salt, peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, malet salvie, tørret rosmarin og tørret timian) og sæt til side.1 ½ spsk kosher salt, 1 spsk groft kværnet peber, ½ spsk hvidløgspulver, 1 tsk røget paprika, 1 tsk tørret rosmarin, 1 tsk malet salvie, ½ tsk tørret oregano, ½ tsk løgpulver, 1 teskefuld tørret timian
- Læg prime ribben på en bageplade eller i en bageplade og drys den tørre gnidning over med en halv til hver side. Masser den tørre gnidning på plads, og rul kanterne i det overskydende, der er på bagepladen for at dække hele overfladen af din stege. *Vær ikke genert med krydderierne!
- Når din primærribbe er krydret, lad den være tildækket og overfør til køleskabet til tørring af saltlage natten over (eller 8 timer). For de bedste resultater skal du også tillade mindst 1 time (helst 2 timer) at bringe stegen til stuetemperatur før stegning.
Ristning af The Prime Rib
- Forvarm ovnen til 200 ° F (93 ° C).
- Overfør den krydrede prime ribsteg i en bradepande til din forvarmede ovn (fed side vendt opad for en udbenet hovedribbe eller benside nedad til en stående ribsteg). Steg i cirka 3 timer og 45 minutter (eller ca. 45 minutter pr. pund for en 5 pund prime rib), indtil stegtens indvendige temperatur når den ønskede forberedelse i det næste trin nedenfor.
- Når stegen har en indre temperatur på 120-125 ° F (49-52 ° C) for sjældne, 125-129 ° F (52-54 ° C) til MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) til MEDIUM og 140-145 ° F (60-63 ° C) til MEDIUM DONE fjern stegen fra ovnen og lad den hvile løst med aluminiumsfolie i 20-30 minutter, før den skæres i skiver og serveres.
(Valgfrit) Reverse Sear
- For at vende din primære ribbe om, inden du serverer den, skal du fjerne stegen cirka 10 ° F (5.5 ° C) under temperaturen på din ønskede doneness, der er angivet ovenfor. Overfør stegen til et skærebræt eller fad og dæk med aluminiumsfolie, mens du bringer din ovntemperatur op til 500 ° F (260 ° C).
- Når ovnen er fuldt opvarmet, returneres stegen og svitses, indtil den indvendige temperatur er 130 ° F (54 ° C) for sjældne, 135 ° F (57 ° C) til MEDIUM RARE og 140 ° F (60 ° C) til MEDIUM. *Hold godt øje med din primære ribbe, da dette svidende trin bevæger sig hurtigt.
- Fjern din primærribbe fra ovnen, udskift aluminiumsfolien over stegen, og lad den hvile i mindst 15 minutter før udskæring og servering.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Tid til, pak den krydrede stege ind i plastfolie og lad den 'hærde' i køleskabet i mindst fire timer og op til natten over. Eller påfør den tørre gnidning, og lad stegen være pakket ind til 'tør saltlage' i køleskabet natten over.
- Kontroller den indvendige temperatur på din stege ved den tykkeste del af stegen samt et par andre områder mod midten af din stege for at bestemme vådhed.
- Alle temperaturer angivet for *fjernelse af stegen* fra din ovn er ikke den endelige temperatur, som din steg vil nå. Den 'overførselslavning', der sker under hvile, bør øge din stegtes interne temperatur med 5-7 ° F (3-4 ° C) for dens endelige kogte temperatur og forberedelse.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tony siger
Hej.
Jeg har en 12 pund ribeye stege.
1) Hvor længe ved 200 grader nogenlunde?
(Du siger "45 min pr. pund for en steg på 5 pund", men jeg læser, at en større steg ikke tager så meget længere tid på grund af hele overfladearealet på stegen)
Jeg tjekker med termometer.
Jeg leder efter lav ende af medium eller høj ende af medium sjælden.
2) Dine interne temperaturer er meget højere end en 325 graders opskrift -- er det fordi du laver mad ved en meget lavere temperatur ved 200 grader?
Tak.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Du skal lave mad i 45 minutter pr. pund - 45x12=540 minutter eller 9 timer. De færdige temps er spot on og giver mulighed for overførselstilberedning, der vil ske under hviletiden. For at opnå din ønskede færdighed, kog til 130F og svits til 135F-138F. Tag ud af ovnen og hvile.
Skal du bruge et digitalt kødtermometer, eller har du en sonde, som du kan lade være i stegetiden?
anonym siger
Tak.