Denne jamaicanske romkage kombinerer de mest fantastiske smag og tager feriefrugtkagen til et tropisk festligt nyt niveau! Der er bare så meget at elske ved denne velsmagende kage, der indeholder rom og vinblødt blandet skræl og tørrede frugter spredt smukt gennem hele kagen! Glasuren er valgfri, men topping kagen med ristet kokosnød afrundet hele Caribien appel til mig!
En lækker kage helt besat med velsmagende, rom-gennemblødt feriefrugt!
Jeg har en tilståelse at afgive, og jeg håber, at jeg taler til andre som mig derude. Jeg er en kæmpe jule- og ferienerd. Jeg elsker absolut at narre ud på ferietraditioner, især jul.
Jorden rundt. Jeg kan alvorligt ikke få nok! Hvis du alle skulle sende alle dine store bedstemors, Nana og Bedstemors ferieopskrifter (især julegodter) Jeg ville være i ren himmel. Jeg ville elske det!! <- Og det er stadig en underdrivelse!
Gå til:
For mig er det sjovt finde ud af årsagen til traditionen. Hvorfor det holdes så kært.
Jeg har mange af mine egne værdifulde traditioner, minder og opskrifter. Jeg håber, at du nyder dette international juleopskrift til bloggen!
🤔 Hvad er en jamaicansk romkage?
En jamaicansk romkage er en feriekage, der simpelthen kaldes frugtkage eller julekage på Jamaica. Der er selvfølgelig andre romkager, der er i caribisk eller jamaicansk stil (eller inspireret).
En mørkere version af denne kage, som ville have et højere bruningsindhold, kaldes sort kage. Personligt vil jeg også tilføje mere af portvin til kagedej. Min version bruger både rom og portvin til gennemblødning af frugten, dog Jeg tilføjede kun Malibu kokosrom til kagen.
Disse kager ligner meget på Britisk julekage! Jamaica var en kronekoloni i England, og de tilpassede den traditionelle julekage at lave denne fantastiske tropiske variation!
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
Det er festligt! Da denne feriekage normalt er lavet til jul, er den lavet med en lignende frugtkombination som den klassiske feriefrugtkage ... men det er det en sjovere version!
Caribiske smag om vinteren! Rom og min tilføjelse af kokos til frostingen bringer tropiske smag hjem midt i vores vinterlige kolde vejr!
Det er faktisk virkelig let at lave!
🥘 Ingredienser
Ingredienser til iblødsætning af frugten
- Blandet skræl - Jeg brugte Old English Fruit Cake Mix fra Paradise Candied Fruit - plus tørrede frugter som sultanas, kirsebær, rosiner eller svesker.
- Dark Rum - Såsom Wray og nevø, Appleton Estate, Myers Dark Rum, Bacardi, Plantation eller Captain Morgan. Brug mere efter behov til at suge frugten.
- Port vin (eller en mørk sød vin) - Jeg elsker portvin og den rige smag, den tilføjer, vær ikke genert med dette, når du lægger din frugtblanding i blød!
Jamaicansk Rumkage
- Smør - Masser af det! Sæt dit smør ud med masser af tid til at blødgøre for let creme med sukkeret.
- Sukker - Lige det rigtige beløb til at lave dette velsmagende frugtkage fantastiske!
- Æg - Brug store æg, der har været bragt til stuetemperatur for de bedste resultater og en kage, der bages mere jævnt.
- Bagepulver - Gør det lettere smagfuldt Jamaicansk romkage til en vidunderlig konsistens!
- Blandet krydderi - En fantastisk blanding af varme krydderier bruges i britisk bagning, der er den perfekte tilføjelse til denne kage.
- Kanel og appelsinskal - Et hint mere smag det passer perfekt til det blandede krydderi.
- Mel til alle formål - En bagers hæfteklammer og hovedparten af kagen.
- Melasse & Browning (eller brændt brunt sukker) - Rich og smagfulde tilføjelser for at gøre kagen færdig!
- lime (zest og juice) - Brug en hel kalk, derefter skal saft det til kagen dej.
- Rum (mørk rom eller kokosnødderom) - Mere rom! Gå med din yndlingssmag til at blande i dejen.
- Vanilleekstrakt og appelsinekstrakt - Kombinationen af begge ekstrakter tilføjer bare et strejf af mere citrus smag og fremhæver alle de vidunderlige ingredienser!
🔪 Trin-for-trin instruktioner
På trods af ingredienslisten (lad det ikke forhindre dig i at lave denne fantastiske kage!) denne hjemmelavet frugtkage er en let kage at lave fra starten. En lille planlægning til iblødsætning af din frugt gør en enorm forskel i den resulterende kage, selvom den kan laves i sidste øjeblik i en knivspids.
Sug den blandede frugt i blød
- Vælg din rom og vin. Begynd med blød din blandede frugt i rom og portvin, eller en sød vin. Jeg kan godt lide en mørk rom til denne fase, og jo bedre rom, jo bedre er kagen!
- Vælg din frugtblanding. Hertil kommer, at Gammel engelsk frugtkageblanding som jeg bruger til min kage, tilføjede jeg også sultanas (gyldne rosiner), tørrede kirsebær og rosiner til i alt at producere to pund frugt.
- Dæk til og blød. Læg de 2 kilo frugt i en lille til mellemstor skål og dæk med 1 kop hver mørk rom eller overfast rom og portvin eller sød vin. Brug mere rom og vin til at dække frugten helt, hvis det er nødvendigt.
Rumnoter: Prøv at få fat i nogle autentisk caribisk rom som Wray og Nephew. Mærket tilbyder enestående mørk rom og verdens bedst sælgende hvide overtætte rom (som er et førsteklasses valg med strejf af frugt, krydderi og melasse). Jeg har aldrig brugt den overtætte rom til mine kager, men det er langt min favoritrom!
Hvor længe skal jeg suge min frugtkagefrugt?
To dage, to uger eller to måneder er alle inden for grund. Jeg har endda hørt om folk, der suger deres frugt i op til et år for at bage frugtkage!
Uanset hvor længe du har råd til at planlægge din kage på forhånd, opbevar frugten på et køligt sted for bedst at opsuge alkoholen. Efter behov skal du afblødsætte frugten med mere rom og vin, da den fordamper over tid.
Natten før min bagning tilføjede jeg en ½ kop appelsinsaft og 1 kop knust ananas for at tilføje mine tropiske frugtsmag til den jamaicanske romkage. Dette er valgfrit, men meget velsmagende !!
Lav Rum Cake Batter
- Forvarm og forbered din pande. Varm din ovn op til 325ºF (163 ºC) og linje bunden af en 10-tommers springform med pergamentpapir. Sprøjt gryden og papiret med non-stick bagningsspray.
- Flød smør og sukker. Bland det blødgjorte smør og granulat sammen i en stor skål indtil det er let og luftigt.
- Tilsæt æggene. Bland 1-2 æg i (af de 5 store æg i alt) ad gangen til det cremede smør og sukker. Tilsæt en spiseskefuld mel med det sidste æg og bland på samme tid.
- Tilsæt bagepulver og krydderier. Tilsæt 2 teskefulde bagepulver, 3 tsk blandet krydderi, 1 tsk kanel og 1 tsk appelsinskal bland derefter for at kombinere.
- Tilsæt mel. Tilsæt 2 ¼ kopper universalmel og bland indtil alt melet er inkorporeret.
- Tilsæt melasse og bruning. Tilsæt 2 spsk melasse og 1-3 spsk bruning til dejen bland derefter indtil det er fuldstændigt kombineret.
- Tilsæt den gennemblødte frugt og afslut blandingen. Tilsæt den drænede, gennemblødte frugt sammen med limesaft og skal af 1 lime, ¼ kop mørk rom eller kokosrom, 1 tsk vanilleekstrakt og 1 tsk appelsinekstrakt. Bland indtil frugten fordeles jævnt gennem dejen og dejen er tyk nok til at holde en ske lodret.
Bag den jamaicanske julekage
- Overførsel og niveau. Hæld kagedejen i din forberedte springformog glat toppen.
- Bage. Anbring i midten af det midterste stativ og bag ved 325ºF (163 ºC) i 1 time og 45 minutter, eller indtil en indsat kniv eller kageprøver kommer ud ren.
💭 Tip og opskriftsnotater
Jeg ville suge min frugt så længe som muligt.
- I det mindste, prøv at lægge frugten i blød i 4-5 timer, inden du bager din jamaicanske romkage. Jeg har fundet ud af, at iblødsætning af min frugt i en måned til to er perfekt til mine frugtkager.
Føj til gryde med vand til ovnen under bagning.
- Brug en ældre gryde (som du ikke skal bekymre dig om, hvis det vrider sig) og fyld den med kogende vand. Læg gryden på risten under den bagende jamaicanske romkage for at holde kagen fugtig, mens den bages.
🥡 Opbevaring
Du kan gemme den bagte jamaicanske romkage i op til to måneder hvis du 'fodrer' kagen med mere rom, som du ville have en julekage. Sug toppen af kagen med din rom og forsegl den derefter forsvarligt ved at pakke den ind med aluminiumsfolie.
Efter servering af din kage, pakkes den med plastfolie og opbevares i en lufttæt beholder. Opbevares på køl og opbevare i op til en uge.
Frysning
Pak kagen ind med to lag bagepapir og forsegl derefter forsvarligt pakket ind i kraftig aluminiumsfolie for at fryse din jamaicanske romkage i op til 3 måneder. Tag det ud af fryseren og lad det tø ved stuetemperatur inden servering eller tilsætning af glasuren.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja, helt sikkert! Ud over rom i kagedejen gennemblødes frugtkageblandingen i en kombination af rom og portvin. Alkoholen koger ikke helt af under bagning, så der er en alkohol i slutproduktet (din kage).
Wray and Nephew er mit bedste valg til et fantastisk jamaicansk rom -mærke. De tilbyder en af de bedste tilgængelige overdimensionerede rom. Andre gode mærker til at holde din kage virkelig jamaicansk inkluderer Appleton Estate, Myers Dark Rum, Bacardi, Plantation eller Captain Morgan.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Jamaicansk Rumkage
Ingredienser
- 2 lbs blandet skræl (Jeg brugte den gamle engelske frugtkagemix fra Paradise Candied Fruit - plus tørrede frugter som sultanas, kirsebær, rosiner eller svesker)
- 1 kop mørk rum (såsom Wray og nevø, Appleton Estate, Myers Dark Rum, Bacardi, Plantation eller Captain Morgan - mere efter behov for at suge frugten)
- 1 kop Port vin (eller en mørk sød vin - mere efter behov for at suge frugten)
- 1 ¼ kopper smør (20 spsk eller 2 ½ sticks smør)
- 1 kop sukker
- 5 stor æg
- 2 tsk bagepulver
- 3 tsk blandet krydderi (se opskrift)
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk appelsinskal
- 2 ¼ kopper mel til alle formål
- 1-3 Spsk bruning (eller brændt brunt sukker)
- 2 Spsk melasse
- 1 lime (zest og juice)
- ¼ kop rom (mørk rom eller kokosnødderom)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 tsk orange ekstrakt (eller mandelekstrakt eller kokosekstrakt)
Instruktioner
- Blød din frugt i forvejen. Placer blandet skræl, sultanas (gyldne rosiner)og tørrede kirsebær i en medium skål eller opbevaringsbeholder og dæk med rom (eller en kombination af rom og portvin). Læg det til side på et køligt sted for at lade frugten opsuge alkoholen.2 lbs blandet skræl, 1 kop mørk rom, 1 kop portvin
- Forvarm ovnen til 325 ° F (163 ° C) og forbered en 10-tommers springform med et lag pergamentpapir i bunden. Sprøjt gryden og pergamentpapiret med non-stick bagespray.
- Flød smør og sukker sammen, indtil det er let og luftigt.1 ¼ kopper smør, 1 kop sukker
- Tilsæt æggene i det cremede smør og sukkeret 1-2 ad gangen. Til det sidste æg tilsættes en spiseskefuld af melet med ægget for at forhindre blandingen i at bryde eller 'curdle'.5 store æg
- Tilsæt bagepulver, blandet krydderi, kanel og appelsinskal til smørblandingen og bland.2 tsk bagepulver, 3 tsk blandet krydderi, 1 tsk kanel, 1 tsk appelsinskal
- Tilsæt melet. Bland indtil melet er inkorporeret i de våde ingredienser, og der er dannet tyk dej.2 ¼ kopper mel til alle formål
- Tilsæt melasse og brunfarvning (eller brændt brunt sukker) til dejen og bland.2 spsk melasse, 1-3 spsk bruning
- Tilsæt den drænede gennemblødte frugt (inklusive blandet skræl, sultanas, tørrede kirsebær), kalkskal og juice, rom, vanilleekstrakt og appelsinekstrakt. Bland for at kombinere. Frugten skal fordeles jævnt i dejen, når den er klar til bagning. *Dejen skal være tyk nok til at en ske forbliver lodret. Hvis det ikke er tilfældet, tilsættes lidt mere mel en spiseske ad gangen for at tykne dejens konsistens.1 lime, ¼ kop rom, 1 tsk vanilje ekstrakt, 1 tsk appelsinekstrakt
- Overfør romkagedejen til din forberedte springform og glat toppen af dejen.
- Bages i midten af den midterste ovnrist ved 325 ° F (163 ° C) i 1 time og 45 minutter, eller indtil en kniv eller kageprøver kommer rent ud, når den sættes i midten af kagen.
- Fjern den bagte jamaicanske romkage, når den er færdig, og lad den køle af i panden i ca. 10 minutter, inden du fjerner springformrunden. Stik kagen med et tandstikker, hvis det ønskes, og blød med mere rom eller portvin, mens den stadig er varm. Lad kagen afkøle helt inden servering.
Valgfri glasur og ristet kokosnød
- I en lille non-stick stegepande eller stegepande opvarmes omkring en ½ kop strimlet kokosnød (sødet) over medium varme. Hold kokosnoten i bevægelse, når den begynder at brunes. Fjern straks din gryde fra varmen, når kokosnoten er gyldenbrun. Overfør ristet kokosnød i en lille skål for at stoppe ristningsprocessen.
- I en lille skål kombineres 1 ½ kopper konditorisukker med 2 spsk karo let majssirup, 1 spsk tyk fløde og en teskefuld kokosekstrakt (eller vanilleekstrakt). Bland til glasuren er glat og temmelig tyk. Juster tykkelsen ved at tilføje mere sukker til at tykne, eller mere kraftig fløde til tynd.
- Påfør prikken over i midten af toppen af kagen. Brug en forskudt spatel til at sprede glasuren i et tyndt, jævnt lag mod kagekanterne. Drys med ristet kokosnød.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: