Denne jamaicanske romkage kombinerer de mest fantastiske smag og tager feriefrugtkagen til et tropisk festligt nyt niveau! Der er bare så meget at elske ved denne velsmagende kage, der indeholder rom og vinblødt blandet skræl og tørrede frugter spredt smukt gennem hele kagen! Glasuren er valgfri, men topping kagen med ristet kokosnød afrundet hele Caribien appel til mig!
Denne lækker frugtagtig jamaicanske romkage har tropiske smag tilført i hver bid!
Jamaicansk Rum Cake Opskrift {Jamaican Christmas Cake or Jamaican Fruitcake}
Jeg skal tilstå, og jeg håber, at jeg taler til andre som mig derude. Jeg er en kæmpe jule- og ferienerd. Jeg elsker absolut at narre ud på ferietraditioner, især jul.
Jorden rundt. Jeg kan alvorligt ikke få nok! Hvis I alle skulle sende alle jeres store bedstemors, Nanas og Bedstemors ferieopskrifter (især julekager) Jeg ville være i ren himmel. Jeg ville elske det!! <- Og det er stadig en underdrivelse!
For mig er det sjovt finde ud af årsagen til traditionen. Hvorfor det holdes så kært.
Jeg har mange af mine egne værdifulde traditioner, minder og opskrifter. Jeg håber, at du nyder dette international juleopskrift til bloggen!
Hvad er en jamaicansk romkage
En jamaicansk romkage er en feriekage, der simpelthen kaldes frugtkage eller julekage på Jamaica. Der er selvfølgelig andre romkager, der er i caribisk eller jamaicansk stil (eller inspireret).
En mørkere version af denne kage, som ville have et højere bruningsindhold, kaldes sort kage. Personligt vil jeg også tilføje mere af portvin til kagedej. Min version bruger både rom og portvin til gennemblødning af frugten, dog Jeg tilføjede kun Malibu kokosrom til kagen.
Disse kager ligner meget på Britisk julekage! Jamaica var en kronekoloni i England, og de tilpassede den traditionelle julekage at lave denne fantastiske tropiske variation!
Sådan laver du jamaicansk romkage fra bunden
På trods af ingredienslisten (lad det ikke forhindre dig i at lave denne fantastiske kage!) denne hjemmelavet frugtkage er en let kage at lave fra starten. En lille planlægning til iblødsætning af din frugt gør en enorm forskel i den resulterende kage, selvom den kan laves i sidste øjeblik i en knivspids.
Sug den blandede frugt i blød
Begynd med blød din blandede frugt i rom og portvin, eller en sød vin. Jeg kan godt lide en mørk rom til denne fase, og jo bedre rom, jo bedre er kagen!
Prøv at få fat i nogle autentisk caribisk rom som Wray og Nephew. Mærket tilbyder enestående mørk rom og verdens bedst sælgende hvide overtætte rom (som er et top valg med antydninger af frugt, krydderi og melasse). Jeg har aldrig brugt den overtætte rom til mine kager, men det er langt min favoritrom!
Hertil kommer, at Gammel engelsk frugtkageblanding fra Paradise Fruit, som jeg bruger til min kage, tilføjede jeg også sultanas (gyldne rosiner ), tørrede kirsebær og rosiner til i alt at producere to pund frugt.
Anbring frugten i en lille til mellemstor skål og dæk med 1 kop mørk rom eller overtæt rom og portvin eller sød vin. Brug mere rom og vin til at dække frugten helt, hvis det er nødvendigt.
Hvor længe skal jeg suge min frugtkagefrugt?
Jeg ville suge min frugt så længe som muligt. I det mindste, prøv at lægge frugten i blød i 4-5 timer, inden du bager din jamaicanske romkage. Jeg har fundet ud af, at iblødsætning af min frugt i en måned til to er perfekt til mine frugtkager.
To dage, to uger eller to måneder er alle inden for grund. Jeg har endda hørt om folk, der suger deres frugt i op til et år for at bage frugtkage!
Uanset hvor længe du har råd til at planlægge din kage på forhånd, opbevar frugten på et køligt sted for bedst at opsuge alkoholen. Efter behov skal du afblødsætte frugten med mere rom og vin, da den fordamper over tid.
Natten før min bagning tilføjede jeg en 1/2 kop appelsinjuice og 1 kop knust ananas for at føje til mine tropiske frugtsmag i kagen. Dette er valgfrit, men meget velsmagende !!
Lav Rum Cake Batter
- Forvarm ovnen til 325 ºF (163 ºC) og linje bunden af en 10-tommers springform med pergamentpapir. Sprøjt gryden og papiret med non-stick bagningsspray.
- Flød smørret og sukkeret sammen i en stor blandeskål indtil det er let og luftigt.
- Tilsæt æggene 1-2 ad gangen til det cremede smør og sukkeret. Tilsæt en spiseskefuld mel med det sidste æg og bland på samme tid.
- Tilsæt bagepulver, blandet krydderi, kanel og appelsinskal bland derefter for at kombinere.
- Tilsæt mel og bland indtil alt melet er inkorporeret.
- Tilsæt melasse og bruning til dejen bland derefter for at kombinere.
- Tilsæt den drænede, gennemblødte frugt sammen med limesaft og zest, rom, vanilleekstrakt og appelsinekstrakt. Bland indtil frugten fordeles jævnt gennem dejen og dejen er tyk nok til at holde en ske lodret.
Bag den jamaicanske julekage
- Overfør kagedej til din forberedte springformog glat toppen.
- Anbring i midten af det midterste stativ og bag ved 325ºF (163 ºC) i 1 time og 45 minutter, eller indtil en indsat kniv eller kageprøver kommer ud ren.
Jamaicansk Rumkage
Ingredienser
- 2 lbs blandet skræl (Jeg brugte den gamle engelske frugtkagemix fra Paradise Candied Fruit - plus tørrede frugter som sultanas, kirsebær, rosiner eller svesker)
- 1 kop mørk rum (såsom Wray og Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation eller Captian Morgan - mere efter behov for at suge frugten)
- 1 kop Port vin (eller en mørk sød vin - mere efter behov for at suge frugten)
- 1 1 / 8 kopper smør (20 spiseskefulde eller 2 1/2 pinde smør)
- 1 kop sukker
- 5 stor æg
- 2 tsk bagepulver
- 3 tsk blandet krydderi (se opskrift)
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk appelsinskal
- 2 1 / 4 kopper mel til alle formål
- 1-3 Spsk bruning (eller brændt brunt sukker)
- 2 Spsk melasse
- 1 lime (zest og juice)
- 1 / 4 kop rom (mørk rom eller kokosnødderom)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 tsk orange ekstrakt (eller mandelekstrakt eller kokosekstrakt)
Instruktioner
- Blød din frugt i forvejen. Placer blandet skræl, sultanas (gyldne rosiner)og tørrede kirsebær i en medium skål eller opbevaringsbeholder og dæk med rom (eller en kombination af rom og portvin). Læg det til side på et køligt sted for at lade frugten opsuge alkoholen.
- Forvarm din ovn til 325 grader F. (163 grader C) og forbered en 10-tommers springform med et lag pergamentpapir i bunden. Sprøjt gryden og pergamentpapiret med non-stick bagespray.
- Flød smør og sukker sammen, indtil det er let og luftigt.
- Tilsæt æggene i det cremede smør og sukkeret 1-2 ad gangen. Til det sidste æg tilsættes en spiseskefuld af melet med ægget for at forhindre blandingen i at bryde eller 'curdle'.
- Tilsæt bagepulver, blandet krydderi, kanel og appelsinskal til smørblandingen og bland.
- Tilsæt melet. Bland indtil melet er inkorporeret i de våde ingredienser, og der er dannet tyk dej.
- Tilsæt melasse og brunfarvning (eller brændt brunt sukker) til dejen og bland.
- Tilsæt den drænede gennemblødte frugt (inklusive blandet skræl, sultanas, tørrede kirsebær), kalkskal og juice, rom, vanilleekstrakt og appelsinekstrakt. Bland for at kombinere. Frugten skal fordeles jævnt i dejen, når den er klar til bagning. * Dejen skal være tyk nok til, at en ske med holder sig oprejst. Hvis det ikke er tilfældet, skal du tilføje lidt mere mel en spiseskefuld ad gangen for at tykne konsistensen af dejen.
- Overfør romkagedejen til din forberedte springform og glat toppen af dejen.
- Bages i midten af det midterste ovnstativ ved 325 grader F. (163 grader C) i 1 time og 45 minutter, eller indtil en kniv eller kageprøver kommer rent ud, når den sættes i midten af kagen.
- Fjern den bagte jamaicanske romkage, når den er færdig, og lad den køle af i panden i ca. 10 minutter, inden du fjerner springformrunden. Stik kagen med et tandstikker, hvis det ønskes, og blød med mere rom eller portvin, mens den stadig er varm. Lad kagen afkøle helt inden servering.
Valgfri glasur og ristet kokosnød
- I en lille non-stick stegepande eller stegepande opvarmes omkring en 1/2 kop strimlet kokosnød (sødet) over medium varme. Hold kokosnoten i bevægelse, når den begynder at brunes. Fjern straks din gryde fra varmen, når kokosnoten er gyldenbrun. Overfør ristet kokosnød i en lille skål for at stoppe ristningsprocessen.
- I en lille skål kombineres 1 1/2 kopper konditor sukker med 2 spsk karo let majssirup, 1 spiseskefuld fløde og en teskefuld kokosnødsekstrakt (eller vanilleekstrakt). Bland indtil glasuren er glat og temmelig tyk. Juster tykkelsen ved at tilsætte mere sukker for at blive tykkere eller mere kraftig fløde til at tynde.
- Påfør prikken over i midten af toppen af kagen. Brug en forskudt spatel til at sprede glasuren i et tyndt, jævnt lag mod kagekanterne. Drys med ristet kokosnød.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Giv en kommentar