Shepherd's pie vs. cottage pie: Alt hvad der er at vide om disse to lækre opskrifter, og hvordan du kan skelne dem fra hinanden! Du har sikkert set disse udtryk bruges i flæng, men de er ikke de samme! Fortsæt med at læse for at lære mere om den vigtigste forskel mellem shepherd's pie og cottage pie!
Forskellen mellem Shepherd's Pie og Cottage Pie
Ligesom Gordon Ramsay er jeg en rigtig kræsen for at bruge det passende udtryk, når jeg refererer til en hyrde tærte. Hvis det er lavet med oksekød, mens det er lækkert, det er teknisk set ikke hvad der bliver annonceret!
Jeg forventer rigt, smøragtigt lamme- eller fårekød, når jeg bider i en hyrdetærte. Det er en alt for almindelig misforståelse hyrdetærte og sommerhustærte er navne, der kan bruges i flæng. Så hvad er forskellen egentlig?
Gå til:
- Forskellen mellem Shepherd's Pie og Cottage Pie
- Hvad er Shepherd's Pie vs. Cottage Pie
- Hvorfor kaldes det Shepherd's Pie
- Hvorfor hedder det Cottage Pie
- Hvad er Cumberland Pie
- Sådan fortæller man Shepherd's Pie, Cottage Pie og Cumberland Pie fra hinanden
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 😋 🥘 🍲 Flere britiske favoritter
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvad er Shepherd's Pie vs. Cottage Pie
Shepherd's pie er en en-gryde måltid der ligner en gryde og er typisk bagt i en bageform. Det begyndte i Skotland og voksede derefter hurtigt i popularitet i det nordlige England og Irland.
Da retten nåede Irland, besluttede de at bruge deres overflod af kartofler i stedet for en traditionel tærtebund. I stedet for at skære dem i skiver eller terninger, valgte de at mose dem og skabte den kartoffelmos, vi kender og elsker i dag.
Shepherd's pie inkluderer hakket eller hakket kød, grøntsager og en rig sovs, der er bagt under en kartoffelmos. Cottage pie er den samme, bortset fra en tydelig forskel- den bruger oksekød i stedet for lam! Det er det!
Hvorfor kaldes det Shepherd's Pie
Når du tænker over det, ligger svaret i navnet! Shepherd's pie indeholder lammekød eller fårekød, fordi det var et populært måltid blandt irske hyrder som passede lammebesætninger.
For hyrder, lammekød var det mest lettilgængelige protein. Så naturligvis inkorporerede de det i mange måltider!
Hvorfor hedder det Cottage Pie
Udtrykket 'hytte' er i forbindelse med denne ret ydmyg begyndelse. Dette var en fælles middag for underklassen, som var for fattige til flere førsteklasses ingredienser.
For den almindelige borger var oksekød meget mere tilgængelig end lammekød. De andre ingredienser, som gulerødder og kartofler, var billige og nemme at få fat på. Så de byttede lammet ud med oksekød og beholdt opskriften den samme.
Hvad er Cumberland Pie
En Cumberland-tærte er meget lig en sommerhustærte, med nogle få undtagelser. Fyldet er stadig en velsmagende blanding af oksekød og grøntsager, og det har en kartoffeltopping.
Traditionelt har en Cumberland-tærte skåret kartofler ovenpå i stedet for moset. Du vil dog se, at mange moderne opskrifter indeholder en kartoffelmos.
Det er også mere almindeligt at bruge oksekød i tern i stedet for hakket eller hakket oksekød som cottage pie. Den afgørende faktor ligger i osten og rasp der drysses ovenpå og bages til de er gyldne og sprøde!
Sådan fortæller man Shepherd's Pie, Cottage Pie og Cumberland Pie fra hinanden
Strengt taget er shepherd's pie den passende betegnelse udelukkende for en tærte indeholdende lam eller fårekød.
Den samme tærte lavet med oksekød skal omtales som sommerhustærte.
Hvis du foretrækker at pynte din tærte med rasp, ville det være mere præcist at kalde det en Cumberland-tærte!
Shepherd's Pie | sommerhustærte | Cumberland Pie | |
---|---|---|---|
fyldninger | Kød, sovs og grøntsager | Kød, sovs og grøntsager | Kød, sovs og grøntsager |
Brugt kød | Lam eller fårekød | Oksekød (hakket) | Oksekød (bidder) |
topping | Kartoffelmos | Kartoffelmos | Kartofler i skiver eller kartoffelmos og brødkrummer |
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Du kan nemt lave en vegetarisk udgave af hyrdetærte ved at bytte kødet ud med en hakkekødserstatning. På det tidspunkt kan du virkelig kalde det, hvad du vil! Vegetarisk hyrdetærte eller vegetarisk hyttetærte, de er det samme, da deres eneste definerende egenskab er det kød, der bruges.
Selvom traditionel hyrdetærte kræver tern eller hakket lammekød (eller fårekød), du kan altid sætte dit eget spin på det. Det er fint at eksperimentere med andre udskæringer af kød, såsom oksekød, kalkun eller kylling, for at skabe din egen variant af hyrde- eller hyttetærte.
Hverken hyrdetærte eller sommerhustærte inkluderer en tærtebund. De har en kartoffelmos i stedet for en traditionel wienerbrødstærteskorpe.
Når det kommer til at vælge mellem shepherd's pie, cottage pie eller Cumberland pie, kan du virkelig ikke gå galt. Hver er lækker på sin egen måde, men nu ved du, hvordan du refererer til dem, så du altid ved, hvad du får!
😋 🥘 🍲 Flere britiske favoritter
- Yorkshire budding - Disse luftige ægbaserede ruller er en elsket tilbehør i Storbritannien!
- Gaffelkiks - Disse klassiske engelske småkager er lavet med kun 3 ingredienser!
- Dublin Coddle - En velsmagende irsk gryderet med kartofler, pølser og bacon!
- Cornish pasties - Lækre håndholdte hakkekødstærter, der er perfekte til frokost eller aftensmad!
- Guinness Lammegryderet - Guinness-øl giver en dybde af smag til denne lammegryderet, der vil få alle til at klatre i sekunder!
- Bangers og Mash - Cremet kartoffelmos og saftige svinepølser med fyldig løgsovs!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Shepherds Pie vs Cottage Pie: What's The Difference (+Gordon Ramsay Shepherd's Pie!)
Ingredienser
- 2 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 lbs malet lam
- 2 teske hver, salt og peber (opdelt i 2 lige store portioner - 1 tsk hver)
- 1 stor hvidløg (fint revet)
- 1 stor gulerod (fint revet)
- 2 nellike hvidløg (fint revet)
- 2 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 2 spiseskefuld tomatpuré (eller tomatpuré, men så kun 1 ½ spiseskefuld)
- 1 kop tør rødvin (Jeg bruger Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir)
- 2 kviste frisk timian (hakket)
- 1 kvist frisk rosmarin (hakket)
- 1 kop hønsefond
- 2 lbs russet kartofler (vasket, skrællet og kvartet)
- 2 spiseskefuld smør (usaltet)
- 2 stor æggeblommer
- 1 kop parmesan ost (reserver nogle til topping, hvis det ønskes)
Instruktioner
Hakket
- Bring en stor støbejern stegepande, stegepande eller stegepande til høj varme med olivenolie.
- Når olien er varm, tilsættes det malede lam. Fordel i et jævnt lag og sprød den ene side, vend derefter og sprød undersiden. Bræk det hakkede lam fra hinanden, efter at det er brunet og sprødt. Krydr lammet med salt og peber (brug den første portion salt og peber, 1 tsk af hver).
- Tilsæt løg, hvidløg og gulerod og steg i ca. 2-4 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
- Hæld Worcestershire sauce derefter tomatpuréen og bland. Tilsæt rødvin, timian og rosmarin, og kog, indtil det meste af vinen er fordampet.
- Hæld kyllingekraften i og kog i 3-4 minutter. Sluk derefter for varmen, og sæt den til side.
Kartoflerne
- Dæk skrællede kartofler i vand med en stor lagerpot, kog derefter kartoflerne i ca. 20 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde. Dræne.
- Mos kartofler enten med en gaffel eller en ricer, hvis du har en.
- Sæt med det resterende salt og peber.
- Rør smør, æggeblommer i og rør meget hurtigt, tilsæt derefter parmesanosten og bland det godt sammen. (Valgfrit - reserver et par spiseskefulde af parmesanosten til at toppe Shepherds-tærten)
Montering af Hyrdetærten
- Sæt lammekødet i en gryderet og fyld derefter kartofflen på. Ved hjælp af en spatel kør kartoflerne helt over hakket i eventuelle huller. Det skal se ud som en glat høj.
- Drys den resterende parmesanost på toppen og brug derefter en gaffeltræk langs toppen af kartoflerne (dette giver kartoflerne en dejlig sprød tekstur, hvor de bliver rejst af gaffelen).
- Placer i din forvarmede ovn ved 350 ° F (180 ° C) i 18-20 minutter.
- Fjern fra ovnen, og lad 5-10 minutter afkøle inden servering.
video
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Mikey siger
I et stykke tid troede jeg, at kendetegnene mellem hyrde- og hyttetærte kom ned til skorpen. Det var, mens hyrder i det væsentlige var en gryderet, kunne sommerhuset spises i hånden. Årsagen går tilbage til dagene i min folkeskoles tuck shop (i det væsentlige de australske børns version af cafeteriet). Kød tærter er, eller i det mindste var ged snack mad; det var bestemt en genstand, hvor jeg gik. En kartoffel-toppet tærte var tilgængelig, får navnet "cottage pie". Det tog mig år at forbinde prikkerne af "hyrde"="får".
Jeg har kogt sommerhustærte et par gange i forvejen; det er fantastisk til koldt vejr og mangel på ingredienser (eller bare bidetid indtil en købmandstransport). Jeg lavede også en tærte med den hjemmelavede skorpe, og skulle gå sidste øjeblik for at bruge noget mos som topping. Uanset hvad, vil jeg anbefale at prøve det mindst én gang.