Dublin codle er en traditionel irsk gryderet, der er varm, hyggelig og fyldt med pølse, bacon og kartofler. Det er kogt lavt og langsomt og vil få hele dit hus til at dufte utroligt. Server den til St. Patrick's Day eller enhver dag på året, hvor du er i humør til noget ekstra trøstende.
Server med en side af sprødt rustikt brød or Irsk sodavand og en pint Guinness til et klassisk irsk måltid.
Gå til:
Du har sikkert bemærket, at corned beef og kål er et populært valg, når du serverer et irsk måltid til St. Patrick's Day.
Mens jeg elsker noget corned beef (tag et kig på min Instant Pot , crockpot versioner), Jeg synes, det er på tide at overveje at servere noget Dublin-hygge til lejligheden.
Denne ret er perfekt til kolde vinteraftener, eller når du har lyst til et varmende og nærende måltid fyldt med klassiske irske smagsvarianter.
Så smøg ærmerne op, tag en gryde, og forbered dig på at lave en skål Dublin-coddle, der vil varme dit hjerte og din mave.
Hvis du er vært for en St. Patrick's Day-fest eller bare kan lide at fejre det, så sørg for at tage et kig på alle disse Irske opskrifter og sjovt shamrock opskrifter!
🤔 Hvad er Dublin Coddle
Dublin coddle er en traditionel irsk gryderet, der opstod i Dublin i det 17. århundrede. Det er typisk lavet med pølser, bacon, kartofler og løg og så langsomt kogt.
Navnet "coddle" kommer fra madlavningsprocessen, som involverer forsigtigt simre ingredienserne i en overdækket gryde eller "codling" dem til de er møre og smagfulde.
🥘 Ingredienser
Stjernen i showet her er svinepølse, så sørg for at vælge en type af høj kvalitet, som du elsker.
- Bacon - 8 skiver bacon, hakket.
- Svinekødspølse - 1 pund svinepølse. Brug en pølse af høj kvalitet såsom bratwurst eller polsk pølse.
- Kartofler - 4 store kartofler, der er skrællet og skåret i skiver.
- Løg - 2 store gule løg, skåret i skiver.
- Kyllingefond - 2 kopper hønsebouillon. Du kan bruge vand, hvis det er alt, du har ved hånden.
- Laurbærblade - 3 laurbærblade.
- Persille - 2 spsk hakket frisk persille.
- Salt peber - ½ tsk salt og peber efter smag. Sørg for at smage din gryderet, før du tilføjer krydderier, da denne ret allerede kan være salt!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Dublin Coddle
Dublin coddle er kogt lav og langsom i ovnen, men du skal stadig brune bacon og pølse først!
Gå videre og tag en stor stegepande, en hollandsk ovn (eller ovnsikker gryde), og en kniv til at skære alt i skiver.
Denne opskrift er til 6 solide portioner, men du kan strække den længere, når den serveres sammen med noget brød.
- Forvarm. Forvarm din ovn til 300°F (145 ° C).
- Brun baconen. I en stor stegepande koges 8 skiver hakket bacon over medium varme indtil de er sprøde. Fjern den derefter med en hulske og stil den til side.
- Kog pølsen. Tilsæt 1 pund svinepølser i den samme stegepande og kog dem over medium varme, indtil de er brunet på alle sider. Tag dem derefter ud af gryden og skær dem i mundrette stykker.
- lag. I en stor ovnsikker gryde eller hollandsk ovn, lag 4 store, skåret kartofler og 2 skiver løg, og tilsæt derefter pølse- og baconstykker På toppen.
- Tilsæt resterende ingredienser. Hæld 2 kopper hønsebouillon over ingredienserne i gryden, tilsæt 3 laurbærblade og drys 2 spsk hakket persille over det hele. Smag til med salt og peber at smage.
- Kog. Dæk gryden med et låg og bag i den forvarmede ovn ved 300°F (145 ° C2 timer, eller indtil kartoflerne er møre og de smag er smeltet sammen. Fjern laurbærbladene og server med det samme.
💭 Tips og noter
- Forbedrer smag med bacon: For en rigere smag, overvej at bruge irsk bacon eller bagbacon i stedet for standardbacon.
- Tilføjelse af grøntsager: Inkorporer grøntsager såsom gulerødder eller majroer for at berige retten med ekstra tekstur og smag.
- Fortykning af bouillon: For en tykkere bouillon, pisk en spiseskefuld mel sammen med lidt vand og rør det i gryden inden bagning.
- Krydderi Forsigtig: I betragtning af den iboende salthed fra bacon og pølse, hold ud med at tilføje krydderier indtil de sidste stadier af madlavningen. Smag altid retten først, før du beslutter dig for at tilsætte ekstra salt.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar eventuelle rester i en lukket beholder i køleskabet i op til 4-5 dage. Opbevares i en lufttæt frysebeholder i op til 3-4 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden genopvarmning.
Genopvarmning
Rester kan genopvarmes i en stegepande på komfuret medium varme eller i mikroovnen. De er endnu mere smagfulde dagen efter!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Bangers er det bedste valg, hvis du prøver at være så autentisk som muligt! Det er dog måske ikke super nemt at finde irske pølser i Amerika, så du kan bruge den slags du kan lide - vælg dem, der er af høj kvalitet (såsom bratwurst eller polsk pølse).
Du kan bruge enhver form for voksagtige eller universalkartofler. Jeg ville undgå dem med højt indhold af stivelse (såsom Russets), da de vil absorbere bouillonen og falde fra hinanden. Yukon guld kartofler er min favorit, men du kan også prøve nogle røde kartofler.
Jo da! Gå videre og brun din bacon og din pølse i en stegepande som anvist, og tilføj derefter alt til din crockpot. Kog ved lav i 4-6 timer eller høj i 2-3 timer.
🍀 Flere irske opskrifter
- Irsk kartoffelslik - Små mundrette kartofler, der faktisk er kokosslik overtrukket med kanel.
- colcannon - En klassisk irsk kartoffelmos opskrift med grønkål eller kål.
- Cornish pasties - Lækre håndholdte kødtærter, der har en vidunderlig gylden skorpe.
- Irske Nachos - Forestil dig din yndlingstype nachos, men med kartofler i tynde skiver i stedet for chips.
- Irsk gryderet - Endnu en varm og hyggelig gryderet til fejring af St. Patrick's Day.
- Irish Coffee - En velsmagende varm cocktail, der er perfekt til alle kaffeelskere derude.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Dublin Coddle
Ingredienser
- 8 skiver bacon (hakket)
- 1 lb svinepølse
- 4 stor kartofler (skrællet og skåret i runde skiver)
- 2 stor løg (skiver)
- 2 kopper kyllingefond (eller vand)
- 3 laurbærblade
- 2 spiseskefuld frisk persille (hakket)
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 300°F (145 ° C).
- I en stor stegepande koges det hakkede 8 skiver bacon ved middel varme til de er sprøde. Fjern den derefter med en hulske og stil den til side.
- Tilsæt 1 lb svinepølse i samme stegepande og kog dem ved middel varme, indtil de er brunede på alle sider. Tag dem derefter ud af gryden og skær dem i mundrette stykker.
- I en stor ovnsikker gryde eller hollandsk ovn, lag skiverne 4 store kartofler , 2 store løg, og læg derefter pølse- og baconstykkerne ovenpå.
- Hæld 2 kopper kylling bouillon over ingredienserne i gryden, tilsæt 3 laurbærblade, og drys det hakkede 2 spsk frisk persille over alt. Krydr med ½ tsk hver, salt og peber.
- Dæk gryden med et låg og bag i den forvarmede ovn ved 300°F (145 ° C2 timer, eller indtil kartoflerne er møre, og smagene er smeltet sammen. Fjern laurbærbladene og server med det samme.
Noter
- For endnu mere smag, prøv at bruge irsk bacon, også kendt som bagbacon, i stedet for almindelig bacon.
- Du kan også tilføje andre ingredienser som gulerødder eller majroer for mere tekstur og smag.
- Hvis du kan lide en tykkere bouillon, så bland en spiseskefuld mel med en lille smule vand og kom det i gryden inden bagning.
- Bacon og pølse gør dette til en forholdsvis salt ret, til at begynde med. Sørg for at smage det, før du tilføjer yderligere salt!
- Opbevaring: Opbevar eventuelle rester i en lukket beholder i køleskabet i op til 4-5 dage.
- For at fryse: Opbevares i en lufttæt frysebeholder i op til 3-4 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden opvarmning.
- For at genopvarme: Rester kan genopvarmes i en stegepande på komfuret over medium varme eller i mikrobølgeovnen i intervaller på 1 minut, indtil de er gennemvarme.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer