Sopa de bælgplanter (eller portugisisk grøntsagssuppe) er en rig, smagfuld og lækker veggiebaseret suppe til enhver lejlighed! Den kombinerer grøntsager, grøntsagsbouillon og hvide kidneybønner til en ultra-cremet og beroligende skål suppe. Lav en stor portion og frys eventuelle rester til senere, så du kan få flere, når du vil!
Portugisisk grøntsagssuppe opskrift
Jeg har altid lyst til noget varm og hyggelig hjemmelavet suppe, når vejret bliver køligere! Fra Spansk hvidløgssuppe til tomat rissuppe , majssuppe, jeg elsker virkelig det hele!
Denne grøntsagspakket suppe er ingen undtagelse - det er absolut lækkert! Jeg fordobler altid batchen for at holde en backup i fryseren til de ekstra kølige dage.
Gå til:
Glem ikke at se på alle mine yndlings efterårssuppeopskrifter! De er lækre, nemme og perfekte til køligt vejr!
🥘 Sopa de bælgfrugter Ingredienser, noter og erstatninger
Da dette er en grøntsagssuppe, vil du gerne have fat tonsvis af friske grøntsager! Jo friskere ingredienserne er, jo bedre smager den endelige suppe!
- Olivenolie - ¼ kop ekstra jomfru olivenolie (EVOO) til at stege dine grøntsager.
- Onion - 1½ kop hakket løg. Brug gule, hvide eller røde løg.
- Hvidløg - 3 teskefulde (eller 3 nelliker) af hakket hvidløg.
- Porrer - 2 store porrer, hakket groft.
- Kartofler - 4 mellemstore hvide, gule eller rødbrune kartofler. Skyl og skrub dem, skræl dem og hak dem derefter groft.
- Gulerødder - 3 store gulerødder, skrællet og derefter fint skåret i tern.
- Squash - 2 kopper vintersquash eller græskar, skrællet og skåret i fint tern.
- Grøntsagsbouillon - 8 kopper grøntsagsbouillon.
- Bønner - 19 ounce hvide kidneybønner (cannellini bønner), drænet og skyllet.
- Laurbærblade - 1-2 laurbærblade.
- Timian - 1 tsk tørret timian.
- Salt peber - 1 tsk både salt og peber.
- Spinat - 4 kopper babyspinat, vasket.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Sopa de bælgfrugter
Denne traditionelle suppe er utrolig let og ligetil at forberede. Alt du skal bruge er en hollandsk ovn (eller en anden type stor gryde), en kniv, et skærebræt, måleredskaber og en stavblender.
Denne fyldige suppe er nok til Servering 8, så gør dig klar til at nyde nogle ekstra lækre rester!
Trin 1: Opvarm. Varm ¼ kop (59 milliliter) olivenolie op medium høj varme i en hollandsk ovn eller stor, tykbundet gryde.
Trin 2: Sauter. Når det er varmt, tilsæt 1½ kopper (240 gram) løg og 3 teskefulde (8 gram) hvidløg og sauter indtil løgene er bløde. Tilsæt derefter 2 store porrer (178 gram) og svits indtil porrer er krympet.
Trin 3: Tilføj. Tilsæt 4 mellemstore kartofler (852 gram), ⅔ af dine 3 store gulerødder (216 gram), 2 kopper (473 gram) af vinter squash, 8 kopper (1.89 liter) af grøntsagsbouillon, halvdelen af dine 19 ounces (539 gram) af hvide kidneybønner, 1-2 laurbærblade, 1 tsk (1 gram) tørret timian og 1 tsk (6 gram) af både salt og peber.
Trin 4: Lad det simre. Øg varmen for at bringe suppen i kog. Derefter, reducere varmen til middel-lav, læg låg på gryden, og lad det simre i 20 minutter.
Trin 5: Blend. Tag låget af og brug en stavblender til (omhyggeligt) blend suppen til den er flot og glat. Tilsæt derefter dine resterende gulerødder og hvide kidneybønner, sæt låget på igen og fortsæt med at simre i cirka 10 minutter.
Trin 6: Tilsæt spinat. Tilsæt 4 kopper (120 gram) af babyspinat og sluk for varmen. Lad suppen stå tildækket i 10 minutter.
Trin 7: Server. Tag låget af og rør suppen inden servering med det samme, mens den er varm.
🍴 Hvad skal man servere med grøntsagssuppe
Server din portugisiske grøntsagssuppe med din yndlingstype brød eller rundstykker til opsuge al den smagfulde bouillon! Du kan servere den i en hjemmelavet brødskål for at gøre tingene ekstra fancy eller tilføje nogle rustikt brød or smør urt Rhodos ruller på siden.
Føj til have salat or Cæsar salat for en velsmagende suppe og salatkombination! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Denne opskrift er meget alsidig, så du er velkommen til at tilføje eller trække de grøntsager, du kan lide!
- Tilføj alt, hvis det ønskes gulerødderne og bønnerne og blend suppen til den er jævn. Jeg kan dog godt lide at tilføje nogle efter blanding for en tyk tekstur.
- Dette er en traditionel vegetaropskrift. Du kan selvfølgelig tilføje dit yndlingsprotein, hvis du har lyst!
- For et lille spark, du kan tilføje nogle røde peberflager.
🥄 Foretag muligheder
Denne suppe er en fantastisk færdiglavet frysemåltid. Du kan enten fryse rester ned eller bare lave hele partiet med den hensigt at fryse det.
Del først din suppe (hvis ønsket) og læg dine portioner i individuelle fryseposer, og sørg for at klem overskydende luft ud. Herefter kan den fryses i op til 3 måneder.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Hvis du har en rest suppe, så lad den køle af til stuetemperatur. Derefter kan den opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i op til 5 dage.
For længere opbevaring anbefaler jeg at fryse den.
Genopvarmning af grøntsagssuppe
Du kan genopvarme din suppe lige fra frossen eller lad det tø op i køleskabet natten over først. Du skal blot placere din suppe i en gryde eller gryde over medium varme og koge lejlighedsvis, indtil den er varm.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Det er sikkert for din suppe at sidde ved stuetemperatur i 2 timer. Efter dette tidspunkt bør du opbevare det i køleskabet eller fryse det senere.
Selvom dette er en traditionel portugisisk opskrift, kan du helt sikkert tilføje nogle ekstra grøntsager, hvis du vil! Nogle gode muligheder er selleri, grønne bønner, majs eller ærter!
Jeps! Dette er en naturlig vegetarisk ret uden kød og protein fra bønner. Faktisk er Sopa de Legumes faktisk også vegansk!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sopa de bælgfrugter
Ingredienser
- ¼ kop olivenolie (ekstra jomfru)
- 1½ kopper løg (skiver)
- 3 teske hvidløg (hakket)
- 2 stor porrer (groft hakket)
- 4 medium kartofler (hvide kartofler skrællet og groft hakket - eller brug rødbrune eller gule kartofler)
- 3 stor gulerødder (skrællet og fint skåret)
- 2 kopper vintersquash (eller græskar, skrællet og groft hakket)
- 8 kopper vegetabilsk bouillon
- 19 oz hvide nyre bønner (alias cannellini bønner, drænet og skyllet)
- 1-2 løvblad
- 1 teske tørret timian
- 1 teske hver, salt og peber
- 4 kopper baby spinat (vasket)
Instruktioner
- Opvarm i en hollandsk ovn eller stor, tykbundet gryde ¼ kop olivenolie over medium høj varme.
- Når det er varmt, tilsæt 1½ dl løg , 3 tsk hvidløg og sauter indtil løgene begynder at blive bløde. Tilføj derefter 2 store porrer og svits indtil porrerne er krympet.
- Tilføj 4 mellemstore kartofler, ⅔ af dine 3 store gulerødder, 2 kopper vintersquash, 8 kopper grøntsagsbouillon, halvdelen af din 19 oz hvide kidneybønner, 1-2 laurbærblade, 1 teskefuld tørret timianog 1 tsk hver, salt og peber.
- Øg varmen for at bringe suppen i kog. Reducer derefter varmen til middel-lav, læg et låg på gryden, og lad det simre i 20 minutter.
- Tag låget af og brug en stavblender til (omhyggeligt) blend suppen til den er pæn og glat. Tilsæt derefter dine resterende gulerødder og hvide kidneybønner, sæt låget på igen og fortsæt med at simre i cirka 10 minutter.
- Tilføj 4 kopper baby spinat og sluk for varmen. Lad suppen stå tildækket i 10 minutter.
- Tag låget af og rør suppen inden servering med det samme, mens den er varm.
Noter
- Denne opskrift er meget alsidig, så du er velkommen til at tilføje eller trække de grøntsager, du kan lide!
- Hvis det ønskes, kan du tilføje alle gulerødder og bønner og blende suppen, indtil den er glat. Jeg kan dog godt lide at tilføje nogle efter blanding for en tyk tekstur.
- Dette er en traditionel vegetaropskrift. Du kan selvfølgelig tilføje dit yndlingsprotein, hvis du har lyst!
- For et lille kick kan du tilføje nogle røde peberflager.
- Rester af suppe kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 5 dage.
- Du kan overføre din suppe til en lufttæt pose, klemme overskydende luft ud og fryse den i op til 3 måneder.
- Genopvarm din suppe på komfuret over medium varme, rør af og til, indtil den er helt varm.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer