Yaki udon (rørstegte udonnudler) er en japansk yndlingsopskrift, der er hurtig og nem at lave og tager kun 15 minutter fra start til slut! Det er smagfulde, tykke, seje udonnudler, stegt med grøntsager i en velsmagende sauce. Uanset om du er fan af det japanske køkken eller blot leder efter et lækkert og nemt at lave måltid, er yaki udon et must-prøv.
Tilføj nogle hurtigt luftfryser rejer, bøf eller kylling hvis du vil have noget protein.
Gå til:
Hvis du elsker asiatiske smage og har lyst til takeaway oftere end ikke, vil denne rørte udon-opskrift være en ny favorit! Den har den signatur sød, krydret og umami smag der altid rammer plet.
Og har jeg nævnt, at den er klar på bare 15 minutter? Når du først har prøvet at lave denne klassiske japanske nudelret derhjemme, vil du undre dig over, hvorfor du nogensinde har bestilt takeaway i første omgang!
🥘 Ingredienser
Hvis du gør en masse asiatisk inspireret madlavning, du kan have mange af disse ingredienser ved hånden! Ellers burde det hele være ret nemt at finde på den asiatiske madgang i din lokale købmand.
Yaki Udon nudelsauce
- Mørk sojasauce - 2 spsk mørk sojasovs. Du kan bruge let sojasovs i en knivspids, men den har ikke samme smagsdybde.
- Østers sovs - 2 spsk østerssauce eller en østerssauce erstatning.
- Mirin - 1 spsk mirin eller en mirin erstatning.
- Brunt sukker - ½ spsk brun farin eller en passende brun farin erstatning.
- Risvinseddike - ½ tsk risvinseddike.
- Chilipasta (valgfrit) - 1 tsk rød chilipasta såsom Sambal Oelek (eller 1 knivspids røde chiliflager) til varme.
Yaki Udon nudler
- Udon nudler - 13-16 ounce pakkede udonnudler. Hvis du bruger frosne, må du ikke tø dem op først. Tørrede nudler skal først tilberedes som anvist på pakken.
- Kokosolie - 1 spsk kokosolie.
- Steg grøntsager - 2-3 kopper stegte grøntsager (broccoli, gulerødder, selleri, bok choy, sneærter, peberfrugt, svampe osv.).
- spidskål - 2 stilke spidskål (skiver).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Yaki Udon
Denne opskrift bevæger sig hurtigt og viser sig utrolig lækkert hver gang! Grib dit måleredskab, en lille røreskål, et piskeris, en gryde, en stor non-stick stegepande eller wok og en spatel for at komme i gang.
Dette giver omkring 4 solide portioner yaki udon (og resterne er lækre)!
- Lav saucen. Tilsæt alle ingredienserne til saucen (2 spsk mørk sojasovs, 2 spsk østerssauce, 1 spsk mirin, ½ spsk brun farin, ½ teskefuld risvinseddike og 1 teskefuld chilipasta, hvis du bruger) til en lille røreskål og piskeris at kombinere.
- Kog nudlerne. Fyld en gryde med vand og bring det i kog. Tilføj 13-16 ounce udon nudler og kog indtil de er møre (ca. 1-2 minutter)under omrøring af og til for at adskille nudlerne. *Disse nudler er forkogte, så pas på ikke at overkoge dem. De vil være klar meget hurtigt.
- Tøm og skyl. Dræn nudlerne og skyl dem under koldt vand at stoppe med at lave mad. Du kan dryppe dem med en lille mængde olivenolie for at forhindre dem i at klumpe, hvis du ikke bruger dem med det samme.
- Steg grøntsagerne under omrøring. Opvarm 1 spsk kokosolie i en non-stick stegepande eller wok ved høj varme. Når det er varmt, tilsæt 2-3 kopper rørte grøntsager og steg til de er møre (5-6 minutter).
- Kast og server. Kom nudlerne, saucen og 2 skåret spidskålsstængler tilbage i gryden og vend sammen. Kog til en yderligere 2-3 minutter eller indtil de er gennemvarme, og server med det samme.
💭 Tips og noter
- Jeg brugte forkogte udonnudler der hurtigt kan opvarmes i kogende vand. Hvis du bruger tørre udonnudler, tilbered dem som anvist på pakken, og følg derefter opskriften som anvist. Frosne udonnudler kan også bruges og skal ikke tøs op først.
- Du kan bruge lige så meget eller så lidt sauce som du gerne vil. Du kan altid starte med en lille mængde sauce og tilføje mere, hvis dine udonnudler virker for tørre.
- Du kan tilføje ½ pund af dit yndlingskogte protein som hakket oksekød, hakket kalkun, rejer, kylling eller svinekød til denne opskrift, hvis det ønskes.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad din yaki udon køle helt af, før du overfører den til en lufttæt beholder i køleskabet. Nyd indeni 4 dage.
Genopvarmning
Du kan genopvarme dine rester af nudler i en stegepande eller wok over medium-lav varme, under omrøring af og til, indtil de er gennemvarme (normalt omkring 6-8 minutter).
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Denne yaki udon opskrift er vegetarvenlig. Den er dog ikke vegansk. Opskriften indeholder østerssauce. For at gøre den vegansk skal du bare bytte østerssaucen ud med en passende veganer østerssauce erstatning!
Grøntsager, der almindeligvis bruges i yaki udon, omfatter broccoli, gulerødder, løg og selleri. Du kan dog også bruge andre grøntsager, såsom peberfrugt, zucchini, bønnespirer eller svampe, afhængigt af dine præferencer!
Mens begge opskrifter er stegte nudler, er den største forskel mellem yaki udon og yakisoba den type nudler, der bruges. Yakisoba er lavet med soba nudler, tynde nudler lavet af boghvede mel, mens yaki udon er lavet med tykke udon nudler lavet af hvede.
🍜 Flere asiatiske favoritter
- Asiatisk stegt svinemave - Saftig, saftig og sprængfyldt med dristige asiatiske smage, denne stegte svinemave er et must at prøve!
- Asiatisk agurkesalat - Kølige, sprøde agurkeskiver smidt i en syrlig, sød asiatisk dressing med et strejf af sesam og krydderier.
- Steg af hakket oksekød - Pisk et hurtigt og lækkert aftensmåltid sammen med denne velsmagende og tilfredsstillende hakkebøf!
- Moo Shu svinekød - En elsket kinesisk opskrift med strimler af svinekød og møre grøntsager pakket ind i en tynd pandekage.
- Pad Thai - En klassisk thai-ret med stegte nudler, kylling og jordnødder i en utrolig sauce!
- Berusede nudler - Denne krydrede og velsmagende thailandske ret med stegte risnudler og basilikum vil helt sikkert blive et hit hos enhver nudelelsker!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Yaki Udon (Stir Fried Udon Noodles)
Ingredienser
Yaki Udon nudelsauce
- 2 spiseskefuld mørk sojasovs
- 2 spiseskefuld Østers sovs
- 1 spiseskefuld mirin
- ½ spiseskefuld brun sukker
- ½ teske risvineddike
- 1 teske chili pasta (valgfrit - jeg bruger mærket Sambal Oelek eller 1 knivspids røde chiliflager)
Yaki Udon nudler
- 13-16 oz udon nudler
- 1 spiseskefuld kokosnøddeolie
- 2-3 kopper stegte grøntsager (broccoli, gulerødder, selleri, bok choy, sneærter, svampe osv.)
- 2 stilke forårsløg (skiver)
Instruktioner
- Tilsæt alle ingredienserne til saucen (2 spsk mørk sojasovs, 2 spsk østerssauce, 1 spsk mirin, ½ spsk brunt sukkerog ½ tsk risvinseddike, , 1 tsk chilipasta) til en lille røreskål og pisk for at kombinere.
- Fyld en gryde med vand og bring det i kog. Tilføje 13-16 oz udon nudler og kog indtil de er møre (ca. 1-2 minutter)under omrøring af og til for at adskille nudlerne. *Disse nudler er forkogte, så pas på ikke at overkoge dem. De vil være klar meget hurtigt.
- Dræn nudlerne og skyl dem under koldt vand for at stoppe tilberedningen. Du kan dryppe dem med en lille mængde olivenolie for at forhindre dem i at klumpe, hvis du ikke bruger dem med det samme.
- Varme 1 spiseskefulde kokosolie i non-stick stegepande eller wok ved høj varme. Når det er varmt, tilsæt 2-3 kopper stegte grøntsager og steg til de er møre (5-6 minutter).
- Returner nudlerne, saucen og 2 stilke spidskål til gryden og vend for at kombinere. Kog i yderligere 2-3 minutter eller indtil de er gennemvarme og server med det samme.
Noter
- Jeg brugte forkogte udonnudler, der hurtigt kan varmes op i kogende vand. Hvis du bruger tørre udonnudler, tilbered dem som anvist på pakken, og følg derefter opskriften som anvist. Frosne udonnudler kan også bruges og skal ikke tøs op først.
- Du kan bruge lige så meget eller så lidt sauce, som du vil. Du kan altid starte med en lille mængde sauce og tilføje mere, hvis dine udonnudler virker for tørre.
- Du kan tilføje ½ pund af dit yndlingskogte protein som hakket oksekød, hakket kalkun, rejer, kylling eller svinekød til denne opskrift, hvis det ønskes.
- Opbevaring: Lad din yaki udon køle helt af, før du overfører den til en lufttæt beholder i køleskabet. Nyd inden for 4 dage.
- Sådan genopvarmes: Du kan genopvarme dine udonnudler i en stegepande eller wok ved middel-lav varme, mens du rører af og til, indtil de er gennemvarme (normalt omkring 6-8 minutter).
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer