Udforsk rodfrugternes verden med dette detaljeret guide om Yams vs Sweet Potatoes. Denne omfattende ressource dykker ned i lighederne og forskellene mellem disse to populære ingredienser og sikrer, at du nemt kan skelne dem. Mange mennesker forveksler yams og søde kartofler, men min guide vil afklare eventuelle misforståelser.
Gå til:
- Forskelle og ligheder mellem Yams og søde kartofler
- Hvad er en Yam?
- Bedste måde at lave Yams på
- Hvad er en sød kartoffel?
- Bedste måde at tilberede søde kartofler på
- Fysiske forskelle
- ligheder
- Kan Yams og søde kartofler bruges i flæng
- 😋 Velsmagende Yam og søde kartofler opskrifter
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Forskelle og ligheder mellem Yams og søde kartofler
Hvis du ikke var klar over, yams og søde kartofler er ikke de samme grøntsager! Det er almindeligt at se udtrykkene "sweet potato" og "yam" bruges i flæng her i USA (især i dagligvarebutikker). Men de ser, føles og smager faktisk helt anderledes.
Disse knoldgrøntsager kommer fra forskellige plantefamilier og stammer fra andre dele af verden! Her er alle deres ligheder, forskelle og bedste måder at tilberede både søde kartofler og yams på.
Hvad er en Yam?
Yams er uslebne knoldgrøntsager relateret til liljeplantefamilien. De indeholder stivelsesholdigt, usødt kød og ligner rødbrune kartofler i konsistens. Yams har tendens til at være større i størrelse end standardkartofler og kan blive op til 6 fod lange! De stammer fra afrikanske og asiatiske lande og bruges primært i asiatiske, latinske, caribiske og vestafrikanske køkkener.
Yams har ru, skællende og bark-lignende hud det er svært at skrælle. De har en tendens til at have afrundede ender og et indre kød, der enten er hvidt, gult, lilla eller rødt. Der er rundt omkring 500 sorter yams, herunder japansk bjerg, tropisk, filippinsk lilla (Ube), Okinawan, kinesisk, hvid, guld Guinea og mange flere!
De fleste yams, der er i Amerika, er faktisk søde kartofler med orange kød. Så bliv ikke forvirret, når du ser "yams" på dåse eller en forkert mærket sød kartoffel hos købmanden. Du kan finde ægte yams på afrikanske og asiatiske specialmarkeder.
Yam sorter
- Japansk bjerg
- Tropisk
- Ube
- Luftkartofler
- Okinawa
- Lesser
- Okinawa
- kinesisk
- Hvid Guinea
- Gul Guinea
Bedste måde at lave Yams på
Yams er typisk kogt, stegt, stødt eller stegt på panden og serveret med solidt kød. Medmindre du planlægger at stege yams, bliver du nødt til det fjerne huden først inden madlavning. Skindet er meget groft og en almindelig kartoffelskræller vil ikke klare opgaven, du skal bruge en skarp kniv.
Kogning af yams er en af de mere populære tilberedningsmetoder; de bliver mere smuldrende, stivelsesholdige og tætte end almindelige kartofler. Yams er alsidige og kan laves til mange retter, derfor er de et dagligt syn i mange lande.
Hvad er en sød kartoffel?
Søde kartofler er rodfrugter relateret til morning glory plantefamilien og er kendt for at være mildt søde og stivelsesholdige, med en cremet konsistens. De har typisk en længere længde og en tykkere bredde sammenlignet med standardkartofler og har også tilspidsede ender i stedet for runde. Søde kartofler tilberedes i verdensomspændende køkkener og stammer fra Central- og Sydamerika.
Søde kartofler har et orange-rødligt glat skind, der er let at skrælle og deres kødfarveintervaller fra hvid, gul-orange, orange, rød og lilla. Der er over 6000 sorter på verdensplan og omkring 100 typer i USA.
Søde kartoffelsorter
- Beauregard
- Jewel
- Rød granat
- Covington
- Centennial
- Hernandez
- O'Henry
- Jersey
- Japansk hvid
- murasaki
Bedste måde at tilberede søde kartofler på
Søde kartofler kan koges, i mikrobølgeovn, bages, steges, moses, steges på panden eller steges! I modsætning til yams skal skindet på en sød kartoffel ikke skrælles før tilberedning, medmindre du ikke er fan af at spise kartoffelskind.
Søde kartofler er populære på Thanksgiving menuer, især når det er lavet til en gryderet og toppet med mini skumfiduser.
Fysiske forskelle
Yams og søde kartofler har mange forskelle; de er faktisk ret modsatte af hinanden. Søde kartofler har en tendens til at være på den sødere side, og yams har en mild jordagtig smag. Yams har giftig og ru hud, der er sværere at skrælle, mens sød kartoffelskind er spiseligt, glat og let at skrælle.
Søde kartofler har mere tilspidsede ender, mens yams har afrundede ender. Yams har også et højere kulhydratindhold og er højere i stivelse end søde kartofler. Til sidst, yams kan blive ekstremt store, og søde kartofler svarer i størrelse til almindelige kartofler.
ligheder
Begge grøntsager er høje alsidige og kan tilberedes på mange måder til at lave forskellige retter. Yams og søde kartofler har en række forskellige kødfarver lige fra hvid til lilla. Endelig betragtes de begge som rodfrugter, hvilket betyder underjordiske plantedele indtaget af mennesker.
Kan Yams og søde kartofler bruges i flæng
Søde kartofler og ægte yams kan ikke kan bruges i flæng på grund af deres enorme smags- og teksturforskelle. Yams er tørre og stivelsesholdige, mens søde kartofler er søde og fugtige.
😋 Velsmagende Yam og søde kartofler opskrifter
- Slow Cooker kandiserede Yams - En klassisk kandiseret yamskål perfekt til at lave på Thanksgiving eller til enhver feriefest!
- Ristede søde kartofler & løg - Ristede søde kartofler er en fremragende og alsidig tilbehør!
- Mos søde kartofler - Disse enkle mosede søde kartofler er cremede, rige og utroligt uimodståelige.
- Bagte søde kartofler - Lav disse lækre søde og salte bagte kartofler med kun 4 ingredienser!
- Pandestegte søde kartofler - Pandestegte søde kartofler på komfuret er enkle at lave og klar på kun 10 minutter!
- Air Fryer Sweet Potato Fries - Søde kartoffelfrites lavet i Air Fryer er hurtige og nemme til enhver ugentenside!
Jeg håber, at denne artikel om yams vs. søde kartofler fjerner enhver forvirring om lighederne og forskellene mellem disse to rodfrugter. Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvilken du vil lave!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Yams vs søde kartofler: Mos søde kartofler (+Hvordan man kan skelne dem fra hinanden!)
Ingredienser
- 6 medium søde kartofler (skrællet og skåret i tern)
- ½ kop tunge fløde (ved stuetemperatur)
- ½ kop smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 at klemme hver, salt og peber (at smage)
- ¼ kop honning (valgfrit - eller brug ahornsirup eller brun farin - *se note)
- ¼ teske kanel (Valgfrit)
- ⅛ teske jordkløg (Valgfrit)
- ⅛ teske muskatnød (Valgfrit)
Instruktioner
- For at komme i gang skal du fylde en stor gryde med vand, tilsætte salt og bringe det i kog.
- Mens du venter på, at vandet koger, kan du tilberede dine søde kartofler ved at skrælle dem og skære dem i tern. Sørg for, at de er tæt på samme størrelse for jævn tilberedning (*se note).
- Når de koger, tilsæt de søde kartofler, reducer varmen til middel-lav og lad det simre, indtil gaffelmøre (omkring 20-30 minutter). Dræn derefter kartoflerne og kom dem tilbage i din gryde eller overfør dem til en ren skål.
- Brug en kartoffelmoser, gaffel eller kartoffelpresser til at begynde at mose dine søde kartofler (*se note). Tilsæt langsomt din stuetemperatur fløde og smør, indtil du har opnået den ønskede konsistens.
- Tilsæt derefter salt og peber samt den valgfrie honning (eller sirup/brunsukker), kanel, nelliker og muskatnød. Rør forsigtigt for at kombinere, indtil smørret er helt smeltet og alle ingredienserne er godt indarbejdet.
- Når det er blandet, serveres straks.
Noter
- En anden mulighed for at tilberede disse søde kartofler er at stege dem hele i ovnen og derefter øse indersiden ud! Dette hjælper med at tilføje en naturligt ekstra rig smag.
- Skal du lave disse i en knivspids, kan du også koge kartoflerne i mikroovnen! Mine tager typisk omkring 5-8 minutter på høj effekt.
- I stedet for honningen kan du også bruge en kombination af ⅛ kop ahornsirup og ⅛ kop brun farin!
- Hvis du er bekymret for, at din søde kartoffelmos er for sød til din smag, skal du starte med kun at tilsætte halvdelen af honningen og derefter tilpasse den til din smag.
- For virkelig at få julesmagene frem, kan du erstatte krydderierne ½ af en teskefuld nogle velsmagende græskar tærte krydderi!
- Du kan lade disse mosede søde kartofler være lige så tykke eller cremede, som du vil! Jeg foretrækker at bruge en kartoffelmoser til at mose mine kartofler, men du kan bruge en gaffel eller kartoffelpresser, hvis du har lyst. Kom dog aldrig kartofler i en blender eller foodprocessor, da det vil gøre dem klistrede og klistrede!
- Opbevaring: Læg eventuelle rester i en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet i op til 4 dage.
- For at fryse: Når den er helt afkølet, skal du opbevare din søde kartoffelmos i portioner af en enkelt størrelse i en frysesikker beholder i op til 6 måneder. Når den er klar til brug, tø den op natten over i køleskabet.
- For at genopvarme: Du kan bruge korte skud på 20 sekunder i mikrobølgeovnen eller genopvarme dem ved middel-lav varme i en lille gryde på komfuret for at genopvarme dine kartofler.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Jeg får oplysningerne. Fácil de entender. Mange tak.
"Oplysningerne hjalp mig. Let at forstå. Mange tak."