Tilsæt æg til kartoffelmos for at få en rig, cremet, lækker og fløjlsblød skål med smøragtige kartofler! Denne artikel kommer til at nedbryde præcis, hvorfor du skal tilføje et æg, hvilken forskel det gør, og hvordan du gør det! Du får aldrig lyst til at lave kartoffelmos på en anden måde igen!
Hvorfor tilføje æg til kartoffelmos opskrifter?
Der kan være et væld af forskellige opskrifter på kartoffelmos derude, men de er alle relativt ens: kartofler, mælk og smør. Men tilsætning af et æg kan være den hemmelige ingrediens til en vidunderlig cremet og lækker kartoffelmos!
Det lyder måske mærkeligt, men du skal ikke banke på det, før du prøver det! Fortsæt med at læse for at finde ud af præcis hvorfor du burde være det tilføje et æg (mere specifikt æggeblommen) til dine yndlingsopskrifter på kartoffelmos!
Gå til:
Hvad gør et æg
Du undrer dig sikkert over, hvorfor du skal tilføje et æg til din kartoffelmos. Til at begynde med, æggeblommer er en emulgator. Det betyder, at det kombinerer to forskellige elementer, der typisk ikke ville blande sig godt (som vand og olie).
Det betyder kort sagt, at din kartoffelmos bliver dejlig cremet. Blommen emulgerer vandindholdet og fedtet i kartoffelmosen for at skabe en glat og sammenhængende ret.
Som en ekstra bonus får denne tilsætning af æggeblomme dine kartofler til at smage utroligt rigt. Lad mig bare bemærke, nej, kartoffelmosen vil ikke smage som æg!
Sådan tilføjer du æg til kartoffelmos
En god ting ved at tilføje et æg til din kartoffelmos er, at det simpelthen er det: en tilføjelse. Du behøver ikke en speciel opskrift på din kartoffelmos. Faktisk kan du brug enhver opskrift, du kan lide! Du skal blot tilføje ægget ud over eventuelle andre ingredienser, du typisk bruger.
Du kan starte med et forhold på en æggeblomme for hvert halvandet pund af kartofler. Smag på kartoffelmosen, og så kan du beslutte dig for, om du vil tilføje mere.
For at tilføje æggeblommen skal du koge og mos dine kartofler, som du plejer. Tilsæt smør og fløde (eller mælk) plus de ingredienser, du normalt smider i.
Tilsæt nu æggeblommen og kom til omrøring hurtigt. Den hurtige omrøring forhindrer ægget i at koge til små bidder af røræg. Rør til det hele er godt blandet og server derefter med det samme!
Hvis ideen om at tilføje et råt æg skræmmer dig, så fortvivl ikke! Varmen fra kartoflerne vil koge ægget. Men hvis du stadig er bekymret, kan du altid bruge pasteuriserede æg.
Gå videre og tilføj et æg til din yndlingsopskrift på kartoffelmos! Efterlad en kommentar nedenfor og lad mig vide, hvad du synes!
🥔 Opskrifter på kartoffelmos
- Gul kartoffelmos - Gule kartofler vil give noget ekstra cremet og smøragtig kartoffelmos!
- Instant Pot kartoffelmos - At bruge din Instant Pot til at lave kartoffelmos gør denne opskrift ekstra hurtig og nem!
- Kartoffelmos uden mælk - Bare fordi du ikke har noget mælk ved hånden, betyder det ikke, at du ikke kan nyde noget kartoffelmos!
- Rødhud kartoffelmos - Denne klassiske og lækre opskrift vil helt sikkert blive et hit hos hele din familie!
- Brændt hvidløg Mos kartofler - Hvidløg bringer et helt ekstra niveau af smag til disse kartofler!
- Parmesan ristede kartoffelmos - Tilsætning af parmesanost gør denne ret ekstra rig og lækker!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Tilføj æg til kartoffelmos: Lav kartoffelmos i forvejen (+ madlavningstip)
Ingredienser
- 3 lbs russet kartofler (vasket, skrællet og delt i kvarte)
- 3 spiseskefuld salt (at smage)
- 2 ¼ kopper mælk
- 1 kop smør (2 portioner - ¾ kop & ¼ kop - skåret i 1 spsk klatter)
- 1 kop creme fraiche (stuetemperatur)
- 1 minutter kop cheddar ost (strimlet, opdelt i separate portioner)
- 1 teske hver, salt og peber (at smage)
- 8 oz flødeost (blødgjort ved stuetemperatur)
- ½ kop almindelige brødkrummer
- ½ spiseskefuld hvidløgssalt
Instruktioner
- Tilsæt dine kvarte kartofler i en stor gryde og dæk dem med 1 til 2 tommer koldt vand og krydr derefter generøst med salt. Bring vandet i kog og kog kartoflerne til de nemt kan gennembores med en gaffel, cirka 20-25 minutter. Når de er kogt, drænes kartoflerne.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og spray let en 2-liters bradepande med nonstick madlavningsspray.
- Kom din mælk i en lille gryde og bring det i kog (*se note).
- I mellemtiden, mens du venter på, at din fløde koger, skal du presse dine kartofler gennem en kartoffelrister (*se note).
- Bland straks den varme skoldede mælk og smør i i små intervaller, indtil det er godt indarbejdet. Tilsæt derefter cremefraiche, 1 kop revet cheddar, flødeost og salt og peber efter smag. Bland indtil alle ingredienserne er godt fordelt.
- Flyt kartoffelmosen over i den tilberedte ovnfast fad og spred dem ud for at lave et jævnt lag.
- Smelt den anden portion smør (¼ kop eller 4 spiseskefulde klap) og bland med brødkrummer og hvidløgssaltkrydderi, indtil brødkrummerne er jævnt belagt. Fordel i et jævnt lag over den samlede kartoffelmos.
- Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 20-25 minutter eller indtil toppingen er gylden og kartoflerne begynder at boble rundt i kanterne på din bageform. Tag ud af ovnen og server med det samme.
Noter
- Du kan skrælle dine kartofler eller lade skrællen sidde. Det er dog nemmere at bruge din kartoffelrister, hvis de er skrællet.
- Sørg for altid at salte dit vand. En god tommelfingerregel er 1 spsk salt pr. pund kartofler.
- Hvis du vil lære mere om at skolde din mælk, så tjek mit indlæg om skoldningsmælk til kartoffelmos!
- Du bør altid undgå at putte kartofler i en foodprocessor eller blender. Dette vil resultere i klistrede kartofler.
- Denne opskrift er perfekt til at bruge eventuelle rester af kartofler eller kartoffelmos!
- Opbevaring: Når den er helt afkølet, skal du opbevare din gryde i en lukket beholder i køleskabet i op til 4 dage.
- Sådan fryses: Frys dine kartofler ned i portioner i en størrelse i op til 2 måneder. Tjek min guide på frysning af kartoffelmos.
- For at genopvarme: Genopvarm eventuelle rester enten i ovnen eller i små skud i mikroovnen. For at lære mere, tjek bedste metoder til genopvarmning af kartoffelmos.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
JlH siger
Min far var den, der altid tilføjede æg til kartoffelmosen. Jeg har gjort det siden, og det er omkring 65 år siden. Kun komplementer!
Hvis nogen så mig tilføje æg. De rejste en bekymring over rå æg i kartoflerne. Jeg kunne kun forsikre dem om, at det aldrig har været et problem.
Bare prøv det
Walter siger
Tak, lo voy a probar!!!! (Tak, jeg prøver)
Eileen Noble siger
Fint, tak
jen siger
min store tante Hattie lærte os at tilføje et æg til kartoffelmosen - sååå godt! Prøv det!