Denne oksekød stroganoff er en klassisk, trøstende ret, der er perfekt til en hurtig og nem familiemiddag. Den kombinerer mørt oksekød og svampe i en cremet creme fraiche sauce, serveret over ægnudler. Denne opskrift er lækker, alsidig, og hurtig at tilberede, hvilket gør den ideel til travle aftener.
Gå til:
En familie favorit middagsklassiker
Du kan bruge hakket oksekød til en budgetmiddag el oksekødsbrad for en traditionel smag. One-pot metoden forenkler madlavning og oprydning, og opskriften kan tilpasses til Instant Pot, eller slow cooker. Det er et solidt, tilfredsstillende måltid, der er elsket af alle aldre.
🥘 Ingredienser
- Flanke bøf - 1 pund; brug enhver udskæring af oksekød, husk blot at skære tyndere til hårdere kød. Chuck-stege er en favorit udskæring af oksekød, der også er let at få.
- Svampe - 1 kop skåret, hvide eller baby Portobello (cremini) svampe.
- Mel til alle formål - 1 kop til at dække oksekødet og fortykke sovsen.
- Olie - 2 spsk til svitning af kødet.
- Vand - 1 kop til oksekød.
- Oksekød bullion - 2 tern til saucen.
- Worcestershire sauce - 1 spiseskefuld, juster efter din smag; Jeg plejer at tilføje mere for en syrlig smag.
- Creme fraiche - 1 pund (16 ounce) fuld fedt anbefales.
- Salt peber - ½ tsk hver, juster til personlig smag.
- Løg Pulver - ½ tsk.
- Paprika - ½ tsk.
- Pasta - 3 kopper tørre ægnudler, der skal koges, drænes og skylles.
Skift creme fraiche ud med græsk yoghurt, hvis du ønsker en sundere udgave. Denne erstatning tilbyder en mulighed med et lavt kalorieindhold og højt proteinindhold uden at gå på kompromis med den cremede tekstur og rige smag.
🔪 Instruktioner
Du skal bruge en stor stegepande, en røreskål til melbelægning, en mikrobølgeovn til opvarmning af guldbarrer og en gryde til madlavning af nudler.
Denne opskrift giver cirka 8 portioner med et tilbehør eller to. Eller seks solide portioner, hvis du vil nyde den kødfulde hovedret!
Forbered og svits oksekødet
Trin 1: Forberedelse af oksekødet. Overtræk det skåret oksekød med mel, og tilsæt derefter til en forvarmet stegepande med madolie. Dernæst smages til med salt, peber, paprika og løgpulver. Kog i 1-2 minutter.
Trin 2: Tilberedning af kødet. Fortsæt tilberedningen, indtil det skåret oksekød er medium sjældent med en god bruning. Melet skal være klumpet og hænge fast i gryden for at gøre fonden (og din sovsebase).
Tilsæt bouillon og simre for at tykne
Trin 3: Lav sovsen. Opvarm vand med bullionterninger i mikrobølgeovnen, og tilsæt derefter til stegepanden. Rør Worcestershire-sauce i, bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre med den skivede champignon
Trin 4: Lad det simre. Kog i 8-10 minutter, indtil det er tyknet.
Saml & server
Trin 5: Afslutning af stroganoff. Fjern fra varmen, tilsæt creme fraiche og rør, indtil det er jævnt fordelt. Server straks over kogte nudler, garneret med persille, hvis det ønskes.
Når det er færdigt, serveres med nogle pandestegte asparges, Grøn salat, eller en af mine andre favoritter til servering med stroganoff! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Worcestershire sauce: Juster mængden baseret på dine præferencer. Forskellige mærker giver forskellige smagsvarianter.
- Sauce tykkelse: Hvis saucen er for tynd efter tilsætning af creme fraiche, lad den stå af blusset i 5-10 minutter for at tykne.
- Svampe: Undlad dem gerne, hvis du ikke er fan.
- Sauce tips: For at skabe en rig og kompleks sauce, kombinere kylling og oksekød bouillon. Tilsæt creme fraiche og et skvæt citronsaft af varmen for at forhindre, at den stivner, hvilket beriger saucens smag og tekstur.
- Smagsforbedringer: For en ekstra dybde af smag, kan du inkludere en smule alkohol, såsom hvidvin eller brandy, i saucen. Dette valgfrie trin kan tilføje dybde af smag til din oksekødstroganoff.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar oksekødstroganoffen i en lufttæt beholder i køleskabet.
- Genopvarmning: Genopvarm forsigtigt på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
- Frysning: Hvis du planlægger at fryse stroganoffen, skal du gøre det, før du tilføjer nudlerne. Denne tilgang sikrer, at du nyder en frisklavet smag efter frysning og genopvarmning.
🍽️ Flere familiemiddage
- Lipton Løgsuppe Kødkaffe
- Ryst og bag svinekoteletter
- Gift mig med kylling
- Kylling Broccoli Risgryde
- Beefaroni
- Hollandsk Ovn Grydesteg
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Let oksekød Stroganoff
Ingredienser
- 1 lb flanke bøf (enhver udskæring af oksekød vil virke; skær tyndere, når du bruger hårdere kød)
- 1 kop mel til alle formål
- 2 spiseskefuld vegetabilsk olie
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
- ½ teske paprika
- ½ teske løg pulver
- 1 kop vand (at tilføje oksekødsmadterninger til)
- 2 terninger oksekødsmad
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 1 kop svampe (skåret i skiver, brug dine foretrukne svampe)
- 16 oz creme fraiche
- 3 kopper pasta (3 kopper tørre ægnudler - kogte, drænet og skyllet)
Instruktioner
- Slice 1 lb flankebøf. Forvarm en stor stegepande med vegetabilsk olie til medium-høj varme.
- Læg oksekød i skiver i en skål, overtræk det med 1 kop alle formål mel, og tilsæt det derefter til det opvarmede 2 spiseskje vegetabilsk olie i din stegepande. Tilsæt krydderier: ½ tsk hver, salt og peber, ½ tsk paprikaog ½ tsk løg pulver. Kog indtil kødskiverne er brune rundt om kanterne.
- Mens kødet koger, varmes det op 1 kop vand med 2 tern oksekød i mikrobølgeovnen i 2 minutter, rør rundt og opvarm derefter yderligere 1 minut. Rør igen, og tilsæt derefter stegen, når kødskiverne er klar. Tilføje 1 spiseskefuld Worcestershire sauce og rør for at kombinere.
- Bring sovsen i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre.
- Tilføj 1 kop svampe og kog i 8-10 minutter.
- Fjern fra varmen, når sovsen er lidt tyknet, og tilsæt 16 oz creme fraiche. Rør creme fraiche i, indtil det er jævnt fordelt i flødesovsen.
- Server oksekød stroganoff straks kombineret med 3 kopper pasta eller ovenpå din kogte (og smurt, valgfrit) nudler. Pynt med hakket persille, hvis det ønskes.
Noter
- Hvis din sauce er for tynd efter tilsætning af cremefraiche, skal du fjerne den helt fra brænderen og lade den trække i 5-10 minutter for at tykne.
- Min familie og jeg kan godt lide stroganoff med en stærk Worcestershire sauce smag, men når du laver denne opskrift for første gang, kan du starte med mindre og tilføje mere efter at have kombineret creme fraiche efter behov.
- Forskellige mærker af Worcestershire sauce vil give forskellige smagsresultater (dvs. Heinz er sødere end Lea & Perrins). Lea & Perrins har også stærkere smag, så sørg for at starte med endnu mindre.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Sarah siger
Dette var så vandig. Følg opskriften nøjagtigt, lad den endda sidde og tykne, som den ikke gjorde! Jeg synes, det krævede for meget væske.
Angela @ Delectable Madlavning og bagning siger
Hej Sarah, ked af at høre, at det ikke viste sig for dig (denne gang). Som en standbyopskrift for mig, som jeg bruger som et hurtigt måltid når som helst, er det en, jeg kender frem og tilbage udenad, så den flydende mængde er rigtig. Der kan have været et spørgsmål om, hvorvidt det kogte fuldt ud, og / eller hvor længe det simrede ... tak, hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at følge op med mig 🙂 Tak!
anonym siger
For min families smag ville jeg skære Worcestershire sauce langt tilbage. Jeg vil muligvis tilføje 1/4 i stedet for 1 fuld kop. Sauce smagte for meget som Worcestershire :)
Angela @ Delectable Madlavning og bagning siger
Tak for kommentaren, ja vær venlig at tilpasse til din smag 🙂 Min mand elsker absolut den tunge Worcestershire sauce-smag!
Engel O. siger
Mange tak! At gøre det i aften til middag for første gang, og din video hjælper virkelig 🙂
Angela @ Delectable Madlavning og bagning siger
Glad for at høre! Dette er virkelig en familiefavorit (selvom jeg også bruger andre metoder) og er bestemt hurtig, nem og meget velsmagende !!
Patty Goethals siger
Hvor mange mennesker serverer din oksekødstroganoffopskrift? Jeg har 20 til jul. tak skal du have
Angela @ Delectable Madlavning og bagning siger
Hej Patty, denne oksekødstroganoff vil let tjene 6-8 personer. Vores familie på fire (nu tre) har normalt en nat med masser af rester at servere 4 igen. Det kan fodres mere afhængigt af delstørrelse og sider. God fornøjelse!