Dette er den hurtige og nemme opskrift med 2 ingredienser hvordan man laver Kecap Manis (Indonesisk sød sojasovs), også kaldet ketjap manis. Det er en opskriftsfrelser, når man laver en opskrift, der kræver denne dejlige søde og salte sauce!
Kecap Manis (Indonesisk sød sojasovs)
Denne opskrift er en meget hurtig version, beregnet til at blive brugt i opskrifter, der kræver kecap manis for at spare dig for en tur til købmanden (hvis du har et godt asiatisk marked i nærheden, det er) eller fra at købe specialingredienser online.
At have denne opskrift ved hånden har sparet os frustrationen over at vide, at vi manglede noget bestemt i en opskrift. Noget som en bestemt smag at et par retter kl Panda Express er kendt for eller andre asiatiske opskrifter.
Lav din stege, stegte ris, marinader og glasurer fantastisk smagfuld!
Gå til:
Nu om dette sød sojasovs og hvorfor du skal have det!
Kecap er en catch-all sigt for de fem kerne gærede saucer i Indonesien, og manis er 'sød'.
Så kecap manis oversættes til 'sød sauce'. Det ville forklare, hvorfor det menes at være Indonesiens mest populære sauce!
🤔 Hvad er Kecap Manis?
Hvis du synes, det lyder lidt som vores ketchup til husholdningsbrug, har du ret. Kecap manis er faktisk en fjern slægtning til den fiskbaserede sauce, der var oprindelsen til nutidens ketchup.
Det er i bund og grund et sødet og reduceret soya sovs.
🥘 Ingredienser
For min super let to-ingrediens version, skal du bruge lige dele sojasovs og lysebrunt sukker.
- Sukker - Enten lys brun farin, mørk brun farin eller melasse kan bruges i stedet. Men hvis du tilfældigvis har palmesukker ved hånden, ville det være tættere på en ægte kecap manis sauce.
- Soya sovs - Jeg anbefaler reduceret natrium (lidt) soya sovs. Du koger saucen ned for at tykne den, hvilket kan resultere i en supersalt smag, hvis du bruger almindelig sojasovs.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Klar til at starte dit stir-fry-spil ?! Tag en gryde og bringe denne rige og velsmagende sauce til en simmer for de bedste hjemmelavede kecap manis!
- Kombiner og opvarm. Kombiner ingredienserne i en lille gryde og rør for at opløse sukkeret, mens du får saucen til at koge ved middel-høj varme.
- Skru ned for varmen og lad det simre. Når du når et opkog, reducer varmen og lad det simre, indtil væsken bliver sirupagtig (tyktflydende)ca. 10-15 minutter.
- Røre. Sørg for at omrøre ofte for at forhindre overkogning.
- Kontroller konsistensen. Saucen er færdig, når den klæber til din ske og dryppes tilbage i gryden.
- Afkøl og tyk. Fjern fra varmen og lad afkøle helt (saucen fortsætter med at tykne under afkøling).
Absolut en perfekt opskrift på chow mein!
💭 Tips og noter
- Der er en lang række tilføjelser til denne sauce! Alt fra ingefær, hvidløg, knust rød peber, stjerneanis, nelliker - listen fortsætter. Jeg har tilføjet dem til opskriftskortet med beløb for alle de valgfrie ingredienser, du måske vil prøve.
- Brug 1 ⅓ kop hver af sojasovs og farin give omkring 1 kop kecap manis efter det er reduceret. Jeg synes, at dette er den perfekte mængde til 2-4 retter over en uge eller to.
- Saucen skal tykne nok til, at den kan klæber til en ske, når det dryppes tilbage i gryden, men ikke for tyktflydende endnu, da den fortsat vil tykne under afkøling.
🥡 Opbevaring
Opbevaret i en lufttæt beholder og opbevares nedkølet, vil kecap manis sød sojasovs opbevares i op til to måneder.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kecap manis, eller ketjap manis, er faktisk sødere end hoisin sauce. Begge er søde, fortykkede saucer. Imidlertid, kecap manis tyknes ved at reducere saucen ingredienser, og hoisinsauce fortykkes med majsstivelse.
Kecap manis bruges som en dipping sauce, en marinade ingrediens, stir-sauce, glasurer, grill sauce og meget mere. Det er en basis ingrediens at lave nasi goreng (Indonesiske stegte ris) og min Panda Express Shanghai Angus Steak opskrift.
🥢 Flere saucer
- Ponzu sauce
- Arrabbiata sauce
- Teriyaki sauce
- Ostesauce til broccoli
- Kyllingevingesauce
- Citronsmørsauce til fisk
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan laver du Kecap Manis (indonesisk sød sojasovs)
Ingredienser
Hurtig og let version med 2 ingredienser
- 1…“ kop palmesukker (brunt sukker eller melasse kan bruges i stedet)
- 1…“ kop soya sovs (reduceret natrium sojasovs er bedst)
Yderligere omrøring
- 1 spiseskefuld melasse (eller treacle)
- 2-4 nellike hvidløg
- ½ spiseskefuld ingefær (skrællet og i tern)
- 2 karry lime blade
- 2 stjerneanis (hel)
- 2 nellike (hel)
- ¼ teske korianderfrø (hel)
- ¼ teske sorte peberkorn (hel)
Instruktioner
- Kombiner ingredienserne i en lille gryde og rør for at opløse sukkeret, mens du får saucen til at koge ved middel-høj varme.
- Når du når et opkog, reducer varmen og lad det simre, indtil væsken bliver sirupagtig (tyktflydende), cirka 10-15 minutter. Sørg for at omrøre ofte for at forhindre overkogning. *Tilsæt valgfrie ingredienser, når det koger. Rør melasse, hvidløgsfed, ingefær i tern, limeblade, stjerneanis, nelliker, korianderfrø og/eller sorte peberkorn, hvis det ønskes.
- Sauce er færdig, når den klæber sig til din ske, når den drypper tilbage i saucepanden.
- Fjern fra varmen og lad afkøle helt (saucen fortsætter med at tykne under afkøling). Opbevares i en lufttæt beholder. Opbevares i køleskab i op til 2 måneder.
video
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kim siger
Rigtig nem opskrift og perfekt til kylling!
Kelly hansen siger
Jeg kogte dette ved lav temperatur i 25 minutter, og det var stadig flydende, ikke engang meget tyktflydende. Nogle tips? Det eneste jeg ser anderledes er, at jeg bruger en mindre gryde, så væsken er højere i gryden.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hvor lavt kogte det? Hvis du har problemer med at få det til at tykne, så brug en gryde med en større kogeflade og skru op for varmen, mens du laver mad. Håber det hjælper, og lad mig vide, hvis du har yderligere spørgsmål. Tak!
Kelly hansen siger
Det vil jeg prøve! Er der nogen måde at gøre det tykkere på nu, hvor det er afkølet?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Majsstivelse ville fungere, hvis du varmer den op igen ... bring i kog med en opslæmning af 1/2 spsk majsstivelse og en lige så stor mængde koldt vand blandet, og pisk det derefter ind i saucen. Når du kommer i kog, fjern fra varmen og lad den køle af. God fornøjelse!