Vælg en nem stjerneanis erstatning fra denne liste til brug i enhver af dine foretrukne salte eller søde opskrifter! Nogle alternativer deler dens karakteristiske lakridssmag, mens andre passer godt til dens varme og træagtige profil. Lige meget hvilken du vælger, vil disse malede stjerneaniserstatninger altid virke i en knivspids!
Bedste jord stjerneanis erstatninger
Stjerneanis er et af de smukkeste krydderier. Formet som en rigtig stjerne dette krydderi med lakridssmag er en smuk tilføjelse til feriedrikke som gløgg og krydret cider. Men selvom mange af os er bekendt med hele versionen af stjerneanis, har du måske lige lært, at der også findes en malet version af dette krydderi.
Kværnet stjerneanis bevarer de samme smagsnoter af lakrids som hele bælgerne. Simpelthen i en mere koncentreret og alsidig form. Stjerneanis, der er malet, kan sagtens blandes i alt fra dej til krydderi. Derfor kan den bruges til at forstærke smagen af søde bagværk samt salte kødretter.
Gå til:
Uanset om du oplever, at du har brug for det en stjerneaniserstatning til en sød eller krydret ret eller en erstatning for hel stjerneanis eller malet, er der flere gode valg. Derudover er der et par gode valg, der ikke smager af lakrids.
Hvad end dine vikarbehov måtte være, er der i hvert fald ét alternativ nedenfor, der hjælper dig med at bevare en lækker smag i enhver opskrift – uden stjerneanis. Fortsæt med at læse for at finde den, der vil fungere bedst for dig.
1. Kinesisk Five Spice
Chinese Five Spice er kendt som Bedste valg for et alternativ til formalet stjerneanis. En af grundene til dette er, at denne blanding indeholder stjerneanis som et af de fem krydderier.
Ud over stjerneanis indeholder Chinese Five Spice også nelliker, kanel, peber og fennikelfrø. Hvert af disse krydderier er beregnet til at afspejle en anden grundlæggende smag i madlavning: sød, salt, bitter, sur og umami.
Denne komplekse smagskombination er det, der tilføjer dybde af smag til nogle af dine yndlings salte kinesiske retter. Det kan dog også bruges til at tilføje varme til søde retter som græskartærte. Ligesom stjerneanis alene er det et meget alsidigt krydderi.
Brug Chinese Five Spice til at erstatte malet stjerneanis i enhver opskrift. Vær opmærksom på, at denne blanding er mere intens med de tilsatte krydderier end stjerneanis alene. Start derfor med ¾ den mængde, opskriften kræver (1 ½ tsk Chinese Five Spice til erstatning for 2 tsk formalet stjerneanis).
2. Allehånde
Selvom allehånde lyder som en blanding af flere krydderier, er det faktisk en enkelt krydderi. Det har dog smagen af flere krydderier, specielt nelliker, muskatnød og kanel. Derfor giver det en kompleks smag, der giver varme og dybde til en ret.
Som stjerneanis kan allehånde bruges i krydret og sødt retter. Det er især populært omkring feriesæsonen for at tilføje smag til honningkager og varme teer og cider.
En tydelig forskel mellem stjerneanis er det allehånde smager ikke som lakrids. Derfor er det et godt valg for dem, der ønsker en rig varm smag, men ikke kan lide lakridsundertonerne af stjerneanis.
Mens du kan bruge allehånde alene i forholdet 1:1 til stjerneanis, kan en simpel tilsætning af enten sukker eller peber hæve dette krydderi. Ud over 1:1-erstatningen, tilsæt en knivspids sukker til søde opskrifter af en knivspids formalet sort peber til salte opskrifter.
3. Kommenfrø + Estragon
Kommen frø har en træagtig smag profil og strejf af lakrids. De er let bitre og bruges ofte i salte retter.
Estragon er kendt for at have en sødere smagsprofil med noter af vanilje, mynte og eukalyptus.
Når de kombineres, skaber disse to krydderier en dejlig kompleks smag der minder om den varme og komplekse smag af stjerneanis.
Bland en halv teskefuld kommenfrø og en halv teskefuld tørret estragon for at erstatte 1 teskefuld stødt anis. Denne blanding kan bruges i bagning eller som krydderi.
Det kan også tilføjes til gryderetter og saucer. Kommen frø bliver dog mere bitter jo længere de koges. Derfor, for at undgå at de bliver for bitre, tilsæt dem i løbet af de sidste 15 minutter af alt der simrer.
4. Cassia Bark Powder
Cassia barkpulver lyder måske som et nyt krydderi, men du har sikkert brugt dette mere, end du er klar over. Kendt som Kinesisk kanel dette krydderi smager som de fleste kanel du har fået.
Det meste malet kanel, du køber i købmanden, er lavet af malet kassiabark. Derfor, hvis du har en flaske malet kanel i dit krydderiskab, tag den som erstatning.
Cassia bark pulver har en mere ligetil smag end stjerneanis. Så selvom det vil tilføje varme og hjælpe med at berige rettens overordnede smag, vil det ikke have samme kompleksitet som stjerneanis. Det vil heller ikke have lakridssmag.
For at undgå at overdøve andre smagsvarianter i retten, start med kun halvdelen af mængden af dette varme og krydrede krydderi (½ tsk kassiabarkpulver eller stødt kanel i stedet for 1 tsk stjerneanis). Du kan tilføje mere, hvis det ønskes, når du smager retten.
5. Lakridsrod
Lakridsrod er ikke så almindeligt at have i sit krydderiskab som stødt kanel. Men hvis du har nogle ved hånden, kan det være en god erstatning for dem, der ønsker det fed lakridssmag.
En ting at bemærke er, at lakridsrod er ikke sikkert for gravide kvinder. Vær derfor opmærksom på, hvem du laver mad til.
I sig selv er lakridsrod en bedre erstatning for søde retter. Det kan dog bruges i små mængder for at hjælpe med at hæve smagen af salte retter.
Brug den i en 1:1 udveksling til desserter og andre søde opskrifter. Start med omkring en fjerdedel af målingen for salte retter og tilføj mere, hvis det ønskes.
6. Anisekstrakt
Anisekstrakt er lavet af anisfrø. Selvom det lyder som om dette kan være fra frøene af stjerneanis, er det en helt andet krydderi.
Men selvom anisfrø kommer fra en anden plante end stjerneanis, deler de én nøglekvalitet. Smagen af lakrids.
Mens anisfrø deler den samme lakridssmag som stjerneanis, er det en mindre kompleks smagsprofil og hælder mod sødere side. Derfor kan enhver aniserstatning (om anisekstrakt eller anisfrø) bruges bedst til at erstatte stjerneanis i søde opskrifter.
Anisekstrakt er en koncentreret flydende form af anisfrø. Selvom det er en anden form end tørmalet stjerneanis, kan den bruges i en let 1:1 udveksling. Prøv det som en erstatning for bagværk eller søde teer.
6. Sambuca
Sambuca er en italiensk spiritus lavet af stjerneanis. Derfor er smagen på plads som en erstatning og vil give dig en af de bedste smagsudvekslinger.
Sambuca er dog til den sødere side på grund af den måde likøren er lavet på. Dette gør det til et godt valg for erstatter stjerneanis i desserter og søde drikke (som gløgg). En anden ting at overveje er, at dette er en alkoholerstatning. Mens alkoholen vil koge ud, når den opvarmes, er det værd at bemærke.
Mens den er lavet af stjerneanis, er smagen fortyndet i likøren sammenlignet med den koncentrerede form af malet stjerneanis. For at få den samme smag, brug 1 spsk sambuca i stedet for ½ tsk stødt stjerneanis.
7. Lakridslikør
Lakridslikør minder meget om sambuca, bortset fra at den er lavet af lakridsrod i stedet for stjerneanis. Derfor vil det give en mere ligetil lakridssmag.
Brug den på samme måde som sambuca til en fed lakridssmag i enhver dessert.
De bedste erstatninger for hel stjerneanis
8. Anisfrø
Som nævnt ovenfor er anisfrø ikke det samme som stjerneanis. De deler dog den samme lakridssmag. De kommer også i en bælg af samme størrelse, der kan bruges på samme måde, som stjerneanis bælg bruges.
Ligesom anisekstrakt er frøene bedst brugt til opskrifter på den sødere side. Bælgene er dog en smule mere skarpe end ekstraktet, så du behøver kun ¾ mængden. Brug 3 anisfrø i stedet for 4 stjerneanisbælge.
9. Fennikelfrø
Fennikel er en grøntsag kendt for at have lakridssmag undertoner. Men mens hele grøntsagen har været kendt for at have en lakridssmag stærkeste smag er i frøene. Selvom den samlede smag af fennikelfrø er en smule lettere sammenlignet med stjerneanis.
Desuden har disse frø en mere jordnære og træagtige smag end stjerneanis. Dette gør dem til en bedre erstatning for krydrede retter - især kødretter eller rigt aromatiseret saucer.
Selvom smagsprofilen er lettere end stjerneanis, kan de træagtige elementer hurtigt overdøve en ret. Derfor, brug kun en ¼ mængde af, hvad opskriften kræver i stjerneanis. Denne erstatning kan bruges til både formalet stjerneanis og hel stjerneanis.
Vælg en formalet stjerneaniserstatning fra denne liste, og du kan ikke gå galt! Kom tilbage og fortæl os, hvordan din opskrift bliver ved at efterlade en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer