Denne Kentucky smørkage er en rig, smøragtig og utrolig fugtig bundt-kage tilsat en lækker vaniljesmørsauceglasur! Efter kagedejen er tilberedt og bagt, prikkes der huller i bunden for at tillade sød smørglasur at trække helt igennem kagen. Resultatet er en dekadent dessert med en smelte-i-mund-tekstur, der er fuldstændig vanedannende!
Gå til:
Super fugtig Southern Bundt-kage
Hvis du aldrig har prøvet eller hørt om en Kentucky-smørkage før, får du en virkelig særlig godbid! Det her Sydstatsklassiker dessert er fuld af eftergivende smag og har en vanedannende tekstur med masser af fugt.
Kentucky smørkage er en type kage svarende til en pund kage (men ikke så tæt), traditionelt bagt i en bundt-pande. Den afsluttes med en sød smørglasur, der suger i kagen og pensles på toppen i en sprød belægning.
🌎 Oprindelse
Selvom man skulle tro, at Kentucky smørkage stammer fra staten Kentucky, kommer den faktisk fra Platte City, Missouri! I 1963 deltog Neil Lewis denne lækre kageopskrift i Pillsbury Bake-Off konkurrencen og fik førstepladsen!
Dens rige, dekadente smag og fugtig konsistens har gjort denne smørkage populær lige siden.
🥘 Ingredienser
Alle de ingredienser, denne velsmagende kageopskrift kræver, er spisekammerhæfteklammer; sørg for at have masser af smør ved hånden! Brug smør af god kvalitet til din sauce for at forbedre dine smørkageresultater!
Kage ingredienser
- Mel til alle formål - 3 kopper universalmel, der er skænket og jævnet.
- Sukker - 2 kopper granuleret sukker.
- Salt - 1 tsk salt.
- Bagepulver - 1 tsk bagepulver eller brug en bagepulvererstatning.
- Bagepulver - ½ tsk bagepulver eller brug en bagepulver erstatning.
- Smør - 1 kop smør, der er blødgjort ved stuetemperatur. Du kan også bruge en smørerstatning.
- Kærnemælk - 1 kop kærnemælk ved stuetemperatur eller brug en kærnemælkserstatning.
- Æg - 4 store æg ved stuetemperatur.
- Vanille ekstrakt - 2 teskefulde vaniljeekstrakt eller en vaniljeekstrakt erstatning.
Ingredienser til smørsauce
- Sukker - ¾ kop granuleret sukker.
- Smør - 5 spiseskefulde smør.
- Vand - 3 spiseskefulde vand.
- Vanille ekstrakt - 2 teskefulde vaniljeekstrakt.
- Rum (Valgfrit) - 1 tsk krydret rom er en velsmagende tilføjelse.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 At lave en Kentucky Butter Cake
Selvom instruktionerne kan virke lange, er denne lækre Kentucky smørkage fuldstændig nybegyndervenlig! Tag en 10-tommer bundt-pande, røreskål, silikonepisker, ståmixer ud (eller el-mixer), grydeske, målebægre og måleskeer for at komme i gang!
1 10-tommer bundt kage er Servering 16, så der er masser at dele med dine venner og familie!
Forbered og bland dejen
Trin 1: Forbered dig. Forvarm ovnen til 325 ° F (165°C/gasmærke 3). Smør og mel, eller brug non-stick bagespray (med mel), en 10-tommer bundt pande (12-kops eller 3-quart bundt pande størrelse).
Trin 2: Pisk ingredienserne. Pisk sammen tørre ingredienser i din første skål (en stor røreskål eller skålen på din røremaskine), inklusive 3 kopper (375 gram) ubleget universalmel, 2 kopper (400 g) hvidt sukker, 1 tsk (6 gram) salt, 1 tsk (4 gram) bagepulver og ½ teskefuld (2 gram) ) bagepulver i en stor skål.
Så tag en anden skål til de våde ingredienser og pisk 1 kop sammen (236.59 milliliter) kærnemælk, 4 store æg (200 gram), og 2 teskefulde (9.86 milliliter) vaniljeekstrakt plus den valgfrie 1 tsk (4.93 milliliter) af krydret rom, hvis det ønskes. Stil den våde ingrediensblanding til side (det er helt okay, hvis blandingen begynder at se krumset ud).
Trin 3: Tilsæt smør og blend. Blend den blødgjorte 1 kop (227 gram) af smør og halvdelen af kærnemælksblandingen i dine tørre ingredienser med en el-mixer eller ståmixer på lav hastighed.
Blandingen vil nå til en smuldrende konsistens om cirka et minut. Tilsæt den resterende kærnemælksblanding, dryp langsomt ned i den smuldrede blanding, mens din røremaskine er på lavt niveau.
Trin 4: Pisk dejen. Når det er helt kombineret, piskes dejen til 3 minutter på middel hastighed. Overfør til din forberedte bundt pan.
Bag og lav smørsauceglasur
Trin 5: Bag kage. Bages ved 325 ° F (165°C/gasmærke 3) forum 1 time eller indtil en kagetester, kniv, bambusspyd eller tandstik indsat i midten af kagen kommer ren ud.
Trin 6: Lav smørglasur. Start smørsaucen, mens kagen bager og er tæt på at være færdig. Opvarm ¾ kop (150 gram) sukker, 5 spsk af (70 gram) smør, 3 spsk (44 milliliter) vand og 2 teskefulde (10 milliliter) af vaniljeekstrakt i en gryde over medium varme.
Trin 7: Kog smørglasur. Bring saucen i kog, skru derefter straks ned for varmen og lad det simre. Rør til 1-2 Minutes indtil sukkeret er helt opløst.
Læg den bagte Kentucky Butter Cake i blød
Trin 8: Overfør kagen. Tag kagen ud af ovnen og sæt den på en køleholder.
Trin 9: Prik huller. Prik huller i kagen, mens den er varm, lige ude af ovnen og stadig i bundt-formen. Brug et bambusspyd eller en tandstik til at stikke ca 3-4 dusin huller ca. ¾ af vejen gennem kagen.
Trin 10: Hæld glasur. Hæld eller hæld smørsauceglasuren langsomt over bunden af kagen, indtil glasuren har sunket ned i kagen. Hvis nogen af smørglasuren samler sig på kagen, prik flere huller for at hjælpe den med at synke helt ind.
Trin 11: Afkøl kagen. Lad smørkagen stå i gryden på afkølingsrist, inden den tages ud af gryden. Lad afkøle i ca 30 minutter.
Fjern fra panden og læg kagen i blød
Trin 12: Børst glasur. Vend kagen på hovedet på et serveringsfad. Brug en børste eller ske til jævn pels den resterende glasur over kagens top og sider, så den kan trække ind, mens du påfører den. (Tag dig god tid til at påføre glasuren gradvist, så den bliver absorberet).
Trin 13: Støv af kage og server. Lad den gennemblødte smørkage stå ved stuetemperatur i en time før servering. Når du er klar til at servere, forsigtigt støv konditorsukker over kagen med en fin sigte.
Den bedste del om dette Kentucky smørkage er, at du ikke behøver at lave ekstra arbejde for at dekorere det! Det er utrolig lækkert, eller du kan servere dine kageskiver med nogle vanilje is, flødeskumog ristede bær! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Se min kærnemælkserstatninger til at lave hjemmelavet kærnemælk, hvis du ikke har noget kærnemælk ved hånden.
- Smør og mel din bundt pande grundigt for at forhindre, at kagen sætter sig fast. Du kan også bruge en bagespray for nemheds skyld.
- Tillad dit smør, æg og kærnemælk at komme til stuetemperatur. Ingredienser med stuetemperatur blandes lettere, hvilket resulterer i en glattere dej, der bager bedre.
- Jeg vil normalt gøre alt, hvad jeg kan, for at undgå at bruge mere end én skål at blande småkager, kage, you name it. I dette tilfælde skal du ikke springe de ekstra skåle over. Resultaterne er det værd! 🙂
- Det er vigtigt at lade kagen køle af i bundt panden i cirka 30 minutter, før den vendes på et serveringsfad. Dette hjælper kagen med at sætte sig og slippe lettere fra formen.
🥄 Foretag muligheder
Du kan lave denne kage en dag frem og opbevar det i en lufttæt beholder. Faktisk forbedres smagen af kagen, hvis du lader den sidde i en dag, så smørsaucen fortsætter med at trække kagen.
🥡 Opbevaring
Dæk den resterende kage med husholdningsfilm eller opbevar den i en kagekuppel ved stuetemperatur. Kagen kan nydes i op til 3-4 dage uden køling.
Frysning
Du kan fryse kagen i maks 3 måneder. Når den er helt afkølet, skal du pakke den ind to gange med aluminiumsfolie eller plastik frysefolie, eller du kan vælge en robust frysepose. For at servere, lad det tø natten over på bordpladen.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
En Kentucky smørkage er en tæt, fugtig og rig dessert lavet med en smøragtig kagebund, der er gennemblødt i en sød smørsauce efter bagning. Det er en elsket sydlandsk dessert kendt for sin overbærende smag.
Mens kærnemælk tilsætter en syrlig smag og mørhed til kagen, kan du erstatte den med almindelig mælk, hvis det ønskes. For at efterligne kærnemælkens surhed kan du tilføje en spiseskefuld hvid eddike eller citronsaft til en kop mælk og lade det sidde i et par minutter, før du bruger det i denne opskrift!
Mens den traditionelle opskrift er dejlig, kan du eksperimentere med forskellige smagsstoffer i kagen eller glasuren. Nogle populære varianter inkluderer tilføjelse af citrusskal, 1 tsk krydret rom eller kombination af vanilje- og mandelekstrakt. Du kan også tilføje et lag pekannødder eller valnødder.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kentucky Butter Cake
Ingredienser
Kage ingredienser
- 3 kopper ubleget universalmel (ske og udjævnet)
- 2 kopper hvidt sukker
- 1 teske salt
- 1 teske bagepulver
- ½ teske bagepulver
- 1 kop smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 kop kærnemælk (ved stuetemperatur)
- 4 stor æg (ved stuetemperatur)
- 2 teske vanille ekstrakt
Ingredienser til smørsauce
- ¾ kop sukker
- 5 spiseskefuld smør
- 3 spiseskefuld vand
- 2 teske vanille ekstrakt
- 1 teske krydret rom (Valgfrit)
Instruktioner
Forbered og bland dejen
- Forvarm ovnen til 325 ° F (165°C/gasmærke 3). Smør og mel, eller brug non-stick bagespray (med mel), en 10-tommer bundt pande (12-kops eller 3-quart bundt pande størrelse).
- Pisk de tørre ingredienser sammen (i en stor røreskål eller skålen på din røremaskine), inkl 3 kopper ubleget universalmel, 2 kopper hvidt sukker, 1 tsk salt, 1 tsk bagepulverog ½ teske bagepulver i en stor skål. Pisk derefter sammen i en anden skål 1 kop kærnemælk, 4 store ægog 2 tsk vanille ekstrakt plus det valgfrie 1 tsk krydret rom hvis ønsket. Stil den våde ingrediensblanding til side (det er okay, hvis blandingen begynder at se krumset ud).
- Blend det blødgjorte i 1 kop smør og halvdelen af kærnemælksblandingen i de tørre ingredienser med en el-mixer eller ståmixer på lav hastighed. Blandingen får en smuldrende konsistens på cirka et minut. Tilsæt den resterende kærnemælksblanding, dryp langsomt ned i den smuldrede blanding, mens din røremaskine er på lavt niveau.
- Når den er helt blandet, pisk dejen i 3 minutter ved medium hastighed. Overfør til din forberedte bundt pan.
Bag og lav smørsauceglasur
- Bages ved 325 ° F (165°C/gasmærke 3) i 1 time, eller indtil en kagetester, kniv, bambusspyd eller tandstik indsat i midten af kagen kommer ren ud.
- Start smørsaucen, mens kagen bager og er tæt på at være færdig. Opvarm ¾ kop sukker, 5 tablespoon smør, 3 spiseskevandog 2 tsk vanille ekstrakt i en gryde ved middel varme.
- Bring saucen i kog og skru derefter straks ned for varmen og lad det simre. Rør i 1-2 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
Læg den bagte Kentucky Butter Cake i blød
- Tag kagen ud af ovnen og sæt den på en rist.
- Prik huller i kagen, mens den er varm, lige ude af ovnen og stadig i bundt-formen. Brug et bambusspyd eller en tandstik til at stikke cirka 3-4 dusin huller omkring ¾ af vejen gennem kagen.
- Hæld eller hæld smørsauceglasuren langsomt over bunden af kagen, indtil glasuren er sunket ind i kagen. Hvis nogen af smørglasuren samler sig på kagen, prik flere huller for at hjælpe den med at synke helt ind.
- Lad smørkagen stå i gryden på afkølingsrist, inden den tages ud af gryden. Lad afkøle i cirka 30 minutter.
Fjern fra panden og læg kagen i blød
- Vend kagen på hovedet på et serveringsfad. Brug en børste eller ske til at fordele den resterende glasur jævnt over kagens top og sider, så den kan trække ind, mens du påfører den. (Tag dig god tid til at påføre glasuren gradvist, så den bliver absorberet).
- Lad den gennemblødte smørkage stå ved stuetemperatur i en time før servering. Når du er klar til servering, brug en fin sigte til forsigtigt at pudre konditorsukker over kagen.
Noter
- Se min kærnemælkserstatninger til at lave hjemmelavet kærnemælk.
- Smør og mel din bundt form grundigt for at forhindre, at kagen sætter sig fast. Du kan også bruge en bagespray for nemheds skyld.
- Lad smør, æg og kærnemælk komme til stuetemperatur.
- Jeg vil normalt gøre alt, hvad jeg kan, for at undgå at bruge mere end én skål til at blande småkager, kage, you name it. I dette tilfælde skal du ikke springe de ekstra skåle over. Resultaterne er det værd!
- Det er vigtigt at lade kagen køle af i bundt-formen i cirka 30 minutter, før den vendes ud på et serveringsfad. Dette hjælper kagen med at sætte sig og slippe lettere fra formen.
- Opbevaring: Dæk enhver resterende kage med husholdningsfilm eller opbevar den i en kagekuppel ved stuetemperatur i op til 3-4 dage.
- Indfrysning: Du kan højst fryse kagen i 3 måneder. Når den er helt afkølet, skal du pakke den ind to gange med aluminiumsfolie eller plastik frysefolie, eller du kan vælge en robust frysepose. For at servere, lad det tø natten over på bordpladen.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer