My citronsmørbagt torsk fisk bager mør, flaget torsk til perfektion i en syrlig, cremet citronsmørsauce! Den lette flagerhed af en fremragende torskefilet komplimenteres perfekt med sådan en rig sauce. Det her letbagt hvid fisk opskrift drypper i smag!
Gå til:
Lækker bagt torskemiddag
Ligesom min torsk og papillote, dette er en super nem skaldyrsret at lave, og du kan bruge enhver hvid fisk, du har ved hånden eller tilgængelig for dig. Jeg starter denne nemme skaldyrsmiddag ved at lave min sauce og krydre torskefileterne, for derefter at lægge det sammen i et ovnfad.
Se mit indlæg på Hvad er torskefisk?
🥘 Ingredienser
- Torskfileter - 2 pund torsk (fileter, lænd, kinder eller bøffer virker alt sammen). Jo friskere din torskefisk, jo bedre! Du kan erstatte torsken med enhver hvid fisk.
- Smør - Dette smører bageformen og er bunden af din fiskesauce. Du skal bruge 4 spiseskefulde til saucen, plus hvad du bruger til din ret. Brug smør af bedre kvalitet for de bedste resultater. Din foretrukne madolie eller non-stick spray fungerer også til at smøre panden.
- Kraftig fløde - 1 kop tunge fløde eller tung creme erstatning. Mælk eller halv og halv kan fungere, men din sauce bliver tyndere.
- Hvidvin - Til enhver tør hvidvin brugte vi Pinot Grigio; dette er valgfrit og kan springes over.
- Citron - Saft og skal af 2 store citroner. Sørg for at dele skallen i to lige store portioner. Citronsaft på flaske kan bruges i en knivspids, men smagen er ikke helt så god som frisk citronsaft (og skallen vil mangle, hvilket er et smagsboost).
- Dild Weed - frisk, hakket - opdelt i 1 spsk og ½ spsk portioner.
- Salt - Havsalt er perfekt til fisk, men jeg nyder virkelig Redmond salt lige nu!
- Hvid peber - Kværnet sort peber fungerer lige så godt.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du citronsmørbagt torsk
Denne super let torsk opskrift kommer sammen næsten ubesværet! Saml dine ingredienser og hav alt ved hånden, da din bagte torsk er klar på ingen tid overhovedet!
Denne velsmagende fiskeret giver udbytte 4 portioner af ½ pund hver.
Forberedelse og forvarmning
Trin 1: Forvarm ovnen og smør dit fad. Forvarm ovnen til 425 ° F (218°C/gasmærke 7). Smør en lille ovnfast fad (stor nok til at passe dine torskfilet dele ind i) med smør, din foretrukne madolie med neutral smag eller non-stick madlavningsspray.
Trin 2: Skyl, tør og krydr torsken. Skyl og klap dine 2 pund (907.18 gram) af torskefilet (eller bøffer, kinder eller lænd) tør med køkkenrulle, og krydr derefter med en knivspids af ½ tsk salt og ¼ tsk kværnet hvid peber.
Citronsmør Sauce
Trin 3: Opvarm flødesovsen. Opvarm 1 kop (236.59 milliliter) tung fløde, ½ kop (118.29 milliliter) tør hvidvin, og citronsaft fra 2 store (216 gram) citroner med de 4 spsk (56 gram) smør i en lille til mellemstor gryde, indtil smørret smelter.
Trin 4: Tilsæt krydderier. Tilsæt den første 1 spsk portion af 1½ spsk dildukrudt og den første ½ portion citronskal fra 2 store citroner. Tilsæt også det resterende salt og peber efter at have krydret torskefileter, lænder, bøffer eller kinder.
Trin 5: Bring det i kog. Rør for at kombinere, og varm derefter op, indtil citronsmørsaucen koger lavt. Fjern fra varmen.
Citronsmør bagt torsk
Trin 6: Begynd at samle fadet. Hæld nok af citronsmørsaucen til at dække bunden af din bradepande, og arranger derefter dine krydrede torskefileter i bageformen oven på saucen.
Trin 7: Afslut med sauce og krydderier. Hæld endnu en portion af den cremede citronsmørsauce over din fisk (brug cirka halvdelen af saucen i alt, og stil den resterende halvdel til side til servering). Drys med de resterende portioner hakket dild og citronskal, og smag til med salt og peber (at smage).
Trin 8: Bages indtil flager. Lad det være lukket og bag ved 425 ° F (218°C/gasmærke 7). Afhængig af tykkelsen på dine torskefileter, kogte min tykkeste torskefilet på 20 minutter. Hvis du bruger tynde torskeportioner, så kog i 12-15 minutter og tjek midten af din største portion.
Trin 9: Tag ud af ovnen og server. Torsken skal være hvid og flaget, når den er færdig. Server straks med den resterende citronsmørsauce.
⏲️ Hvor længe skal man bage torsk
Ovntemperatur (°F) | Ovntemperatur (°C) | Anslået tilberedningstid |
---|---|---|
350 ° F | 175 ° C | 15-20 Minutes |
375 ° F | 190 ° C | 13-18 Minutes |
400 ° F | 200 ° C | 10-15 Minutes |
425 ° F | 220 ° C | 10-12 Minutes |
450 ° F | 230 ° C | 8-10 Minutes |
Noter:
- Disse tider er for torskefileter af gennemsnitlig tykkelse (ca. 1 tomme). Tykkere fileter kan kræve yderligere tid.
- Det er altid godt at tjekke fisken lidt tidligere end det estimerede tidspunkt for at forhindre overkogning.
- Tilberedningstiderne kan variere lidt afhængigt af den specifikke ovn og fileternes størrelse, så brug disse tider som en generel retningslinje.
💭 Tips og noter
- Tørring af torsken med salt og peber inden den smages til hjælper krydderierne med at klæbe bedst til fisken. Du kan krydre fisken efter at have hældt lidt sauce over den, hvis det ønskes.
- Den cremede sauce med citron hjælper med at blive mør denne allerede vidunderlig møre hvide fisk.
- Fisken koger hurtigt. Jeg foreslår, at du tjekker tidligt, om dine torskeportioner er tynde eller små. Begynd at tjekke for færdighed efter cirka 12 minutter.
- Kog fisken til 145°F (63 ° C) indre temperatur ved den tykkeste del af torskeportionerne. Fisken skal være uigennemsigtig og let flage, når den er færdigstegt.
- Fisken vil fortsætte med at koge i fadet, så overfør hurtigt til dine serveringsfader.
- Overcook ikke. Bag din torsk i 10 minutter for hver tomme tykkelse. Kontroller og juster derefter tilberedningstiden baseret på tykkelsen.
- Hvis du foretrækker en lidt sprød top på din torsk, må du gerne stege de sidste 1-2 minutter af tilberedningstiden. Hold godt øje med den, så du ikke brænder den.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥗 Sider
Se mit indlæg på Hvad skal man servere med torskefisk. Her er et par af mine yndlingssider til torsk!
- Sauterede asparges og cherrytomater
- Fondant kartofler
- Southern Coleslaw
- Citronsmørsauce til fisk
- Tysk kartoffelsalat
Jeg håber, du nyder alle mine tilfredsstillende friske skaldyrsretter! Opskrifter omfatter mine vildt populære Gordon Ramsay Hummer Risotto Copycat, Hummer Jalapeno Poppers, Hummer Mac N Ost, Torsk En Papilloteog Dampede muslinger.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester på køl i en lufttæt opbevaringsbeholder i op til 3-4 dage.
Frysning
Frys kogt torsk uden saucen i en lufttæt frysebeholder i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet før genopvarmning.
Genopvarmning
Læg rester af torsk i et ovnfad med sauce (eller et stænk vand) og dæk med alufolie. Genopvarm ved 300°F (150°C/gasmærke 2) i 10-15 minutter.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Selvom frisk torsk vil give dig de bedste smags- og teksturresultater, kan du bruge frossen, hvis du har det. Tø dem helt op i køleskabet og tør med køkkenrulle inden bagning.
En af de mest almindelige årsager til gummiagtig bagt torsk er overkogning det. Da torsk er en delikat fisk, har den en tendens til at koge hurtigt. Den kan være tør og sej, hvis den koges for længe.
Din bagte torsk er færdigkogt, når den bliver hvid og flaget. For at tjekke din fisk skal du stikke en gaffel i den tykkeste del af fileten og forsigtigt vride den. Hvis det let flager, så skal det gøres. Jeg anbefaler altid at bruge et digitalt kødtermometer til at kontrollere, at filetens indre temperatur har nået 145°F (63 ° C).
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Opskrift på torsk bagt citronsmør
Ingredienser
- 2 lbs torskfilet (frisk, skåret i portioner)
Citronsmør flødesauce
- 1 kop tunge fløde
- ½ kop tør hvidvin (Jeg brugte Pinot Grigio)
- 2 stor citroner (saft og zest - del zest i 2 lige store portioner)
- 4 spiseskefuld smør (+ mere til at smøre din bradepande)
- 1½ spiseskefuld dild ukrudt (frisk, hakket - 1 spsk og ½ spsk portioner)
- ½ teske salt
- ¼ teske malet hvid peber
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425 ° F (218°C/gasmærke 7). Smør en lille ovnfast fad (stor nok til at passe dine torskfilet dele ind i) med smør, din foretrukne madolie med neutral smag eller non-stick madlavningsspray.
- Skyl og klap din 2 lbs torskefilet tør med køkkenrulle og krydr med en knivspids af ½ tsk salt , ¼ tsk malet hvid peber.
Citronsmør Sauce
- Varm op 1 kop tunge creme, ½ kop tør hvidvin, og citronsaft fra 2 store citroner med 4 tablespoon smør i en lille til mellemstor gryde, indtil smørret smelter.
- Tilsæt den første 1 spsk portion af 1½ spsk dildukrudt og den første ½ portion citronskal fra 2 store citroner. Tilsæt også det resterende salt og peber efter at have krydret torskefileter, lænder, bøffer eller kinder.
- Rør for at kombinere, og varm derefter op, indtil citronsmørsaucen koger lavt. Fjern fra varmen.
Citronsmør bagt torsk
- Hæld nok af citronsmørsaucen til at dække bunden af din bradepande, og arranger derefter dine krydrede torskefileter i bageformen oven på saucen.
- Hæld endnu en portion af den cremede citronsmørsauce over din fisk (brug cirka halvdelen af saucen i alt, og stil den resterende halvdel til side til servering). Drys med de resterende portioner hakket dild og citronskal, og smag til med salt og peber (at smage).
- Lad det være lukket og bag ved 425 ° F (218°C/gasmærke 7). Afhængig af tykkelsen på dine torskefileter, kogte min tykkeste torskefilet på 20 minutter. Hvis du bruger tynde torskeportioner, så kog i 12-15 minutter og tjek midten af din største portion.
- Torsken skal være hvid og flaget, når den er færdig. Server straks med den resterende citronsmørsauce.
video
Noter
- Tørring af torsken, inden den krydres med salt og peber, hjælper krydderierne med at klæbe bedst til fisken. Du kan krydre fisken efter at have hældt lidt sauce over den, hvis det ønskes.
- Den cremede sauce med citron er med til at mørne denne allerede vidunderligt møre hvide fisk.
- Fisken koger hurtigt. Jeg foreslår, at du tjekker tidligt, om dine torskeportioner er tynde eller små. Begynd at tjekke for færdighed efter cirka 12 minutter.
- Kog fisken til 145°F (63 ° C) indre temperatur ved den tykkeste del af torskeportionerne. Fisken skal være uigennemsigtig og let flage, når den er færdigstegt.
- Fisken fortsætter med at koge i fadet, så overfør hurtigt til dine serveringsfader.
- Lad være med at koge for meget. Bag din torsk i 10 minutter for hver tomme tykkelse. Kontroller og juster derefter tilberedningstiden baseret på tykkelsen.
- Hvis du foretrækker en lidt sprød top på din torsk, er du velkommen til at stege de sidste 1-2 minutter af tilberedningstiden. Hold godt øje med den, så du ikke brænder den.
- Opbevar rester i en lufttæt opbevaringsbeholder i op til 3-4 dage.
- Frys kogt torsk uden saucen i en lufttæt frysebeholder i op til 3 måneder. Optø natten over i køleskabet, inden den genopvarmes.
- Læg rester af torsk i et ovnfast fad med sauce (eller et stænk vand) og dæk med alufolie. Genopvarm ved 300°F (150°C/gasmærke 2) i 10-15 minutter.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Jan siger
Ikke en stor fan af dild - er der en anden krydderurt du vil foreslå?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Helt bestemt! Rosmarin, oregano, timian, persille eller en italiensk urteblanding er også alle vidunderlige. Tak fordi du spurgte!
Diane siger
Smagte lækkert, men saucen blev aldrig tykkere.
Forslag?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Som den er, er citronsmørsaucen ikke en tyk sauce. Hvis du gerne vil tykne saucen, lav en opslæmning af 1 spsk majsstivelse med en tilsvarende spiseskefuld koldt vand. Bland og tilsæt det til saucen, bring det i kog, og tag det derefter af varmen. God fornøjelse!