Disse græskar snickerdoodles er en tidløs, traditionel småkage med et sjovt og lækkert efterårsinspireret twist! Græskarpuré og græskartærtekrydderi tilføjer så meget varm smag, at disse nemt kan blive din nye yndlingssmåkage. Du vil gerne nyde dem hele sæsonen!
Nemme græskar Snickerdoodle cookies
Når mit hus starter lugter af græskar, jeg ved, at efteråret officielt er kommet! Disse græskar snickerdoodles kan være min favorit falde godbid denne sæson, men det er et meget tæt opkald (denne græskar streuselbrød , æblecider donuts er ret svære at slå)!
Gå til:
Se mere af min lækre græskar opskrifter, græskartærte-krydderedesserterog opskrifter, der vil bruge enhver resterende græskarpuré!
🥘 Ingredienser, noter og erstatninger til græskar Snickerdoodles
Selvfølgelig vil du have nogle græskarpuré og lune krydderier, men alt andet er bare typiske bageingredienser! Hvis du ikke har nogen, så sørg for at få fat i en creme af tatar også!
Græskar Snickerdoodles
- Smør - ½ kop smør, der er smeltet og afkølet.
- Sukker - ½ kop hvidt granuleret sukker.
- Brown Sugar - ⅓ kop lys brun farin, pakket.
- Græskarpuré - ¼ kop græskarpuré. Jeg anbefaler altid at bruge Libbys mærke, fordi det har en lav mængde fugt.
- Æggeblomme - Blommen fra 1 stort æg.
- Vanilje - ¾ teskefuld vaniljeekstrakt.
- Græskartærtekrydderi - 1½ tsk græskartærtekrydderi. Brug min hjemmelavet blanding eller dit foretrukne butikskøbte mærke.
- Bagepulver - ½ tsk bagepulver.
- Creme af tandsten - ¼ teskefuld fløde af tandsten, eller prøv en erstatning.
- Salt - ¼ teskefuld salt.
- Flour - 1½ kopper universalmel, skænket og jævnet.
Til rullende
- Sukker - ¼ kop sukker.
- Kanel - 2 teskefulde stødt kanel.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du græskar-snickerdoodles
Disse snickerdoodles er så let at smide sammen, at du ikke engang behøver en el-mixer! De eneste ting, du skal bruge, er dine målekopper og -skeer, en stor røreskål, en silikonespatel og en bageplade.
Denne opskrift er til 16 cookies, men de fryser rigtig godt, så du kan altid lave ekstra!
Lav dejen
Trin 1: Kombiner. I en stor røreskål blandes den smeltede ½ kop (113.5 gram) smør, ½ kop (100 gram) sukker og ⅓ kop (73 gram) lys brun farin. Rør derefter ¼ kop (61 gram) af græskarpuré. Tilsæt ¾ teskefulde (3.7 milliliter) af vaniljeekstrakt og 1 stor æggeblomme (17 gram) og bland godt.
Trin 2: Bland. Bland de 1½ teskefulde i (3 gram) græskartærtekrydderi, ½ tsk (2 gram) bagepulver, ¼ teskefuld (0.75 gram) af fløde af tatar og ¼ tsk (1.5 gram) af salt. Rør i 1½ kopper (187.5 gram) af universalmel indtil dejen er dannet (overbland det ikke!)
Trin 3: Chill. Dæk skålen og overfør det til køleskabet til afkøling i 45 minutter.
Portion & Bag
Trin 4: Forvarm. Forvarm din ovn til 350°F (175°C/gasmærke 4) og beklæd en bageplade med bagepapir. Rør ¼ kop sammen (50 gram) sukker og 2 teskefulde (4 gram) kanel i en lille skål og stil den til side.
Trin 5: Portionér og rul. Hæld småkagedejen i 1½-spsk portioner og rul dem til glatte kugler bruge dine hænder. Rul hver kugle i kanelsukkeret og læg dem derefter på den forberedte bageplade, efterlad lidt mellemrum mellem hver enkelt.
Trin 6: Bag. Bag i ovnen i 10-12 minutter, eller indtil småkagerne har sat sig.
Trin 7: Afkøl. Tag bagepapiret ud af ovnen og lad dine småkager køle af på panden i et par minutter før flytte dem til en trådstativ at køle helt af.
💭 Tips og noter
- Behold din skål med kagedej i køleskabet, mens de bages i omgange.
- Læg ikke de kolde dejkugler på en varm bageplade. Lad det køle af til stuetemperatur, inden du lægger kagedejen på.
- Lad dit smeltede smør køle af før du bruger den. Hvis du tilsætter sukkeret, mens det stadig er varmt, kan din dej blive alt for fedtet.
- Du skal kun køle din dej i 45 minutter, men den kan holde sig i køleskabet i op til 3 dage, hvis det er nødvendigt. Bare sørg for, at den er tæt dækket.
🥄 Foretag muligheder
Du kan forberede din småkagedej op til 3 dage i forvejen. Opbevar den køligt i køleskabet, indtil den skal portioneres, rulles og bages.
Hvis det er for svært at øse, så lad det sidde ved stuetemperatur i 5-10 minutter.
Frysning af kagedej
Du kan også frys din dej før bagning. Del den i kugler, men rul den ikke i kanelsukker endnu.
Frys dem på en bageplade, indtil de er faste, og læg dem derefter i en opbevaringsbeholder. Når de er klar, lad dem tø lidt op så du kan rulle dem og bage dem.
Frysning af bagte småkager
Derudover kan du fryse dine allerede bagte småkager! Når de er helt afkølet, læg dem i en lufttæt beholder med bagepapir, der adskiller dem.
De kan fryses til op til 3 måneder. Når de er klar, skal du bare stille dem på bordet for at tø op.
🥡 Opbevaring
Gem eventuelle resterende græskar snickerdoodle cookies opbevares ved stuetemperatur i en forseglet beholder i op til 1 uge.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Nix! Græskarpuré er bare græskar, der er blevet blendet til en jævn konsistens. Græskartærtefyld er derimod tilsat sukker og krydderier. Til denne opskrift vil du kun bruge græskarpuré.
Ikke kun hjælper creme af tandsten med at gøre dine cookies perfekt seje, men det giver også dine snickerdoodles deres ikoniske syrlige smag. Jeg har en opskrift på snickerdoodles uden creme af tandsten som du kan prøve, eller du er velkommen til at eksperimentere med nogle creme af tandsten alternativer hvis det er nødvendigt.
Hvis dine snickerdoodles spreder sig over i ovnen, kan det være af flere årsager. Først skal du sørge for at afkøle dejen. For det andet skal du ikke lægge dine småkagedejskugler på en varm bageplade. For det tredje er det vigtigt, at du måler alle ingredienser korrekt. For flere råd, tag et kig på mit indlæg vedr hvordan man forhindrer cookies i at sprede sig.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Græskar Snickerdoodles
Ingredienser
Græskar Snickerdoodle Cookies
- ½ kop smør (smeltet og afkølet)
- ½ kop sukker
- ⅓ kop lysebrunt sukker (pakket)
- ¼ kop græskarpuré
- 1 stor æggeblomme
- ¾ teske vanille ekstrakt
- 1½ teske græskar tærte krydderi (se opskrift eller brug købt i butikken)
- ½ teske bagepulver
- ¼ teske fløde af tandsten
- ¼ teske salt
- 1½ kopper mel til alle formål (skeet og udjævnet)
Til rullende
- ¼ kop sukker
- 2 teske kanel
Instruktioner
Lav dejen
- I en stor røreskål blandes det smeltede grundigt ½ kop smør, ½ kop sukkerog ⅓ kop lysebrunt sukker. Rør derefter i ¼ kop græskarpuré. Tilføj ¾ teskefuld vaniljeekstrakt , 1 stor æggeblomme og bland godt.
- Bland i 1½ tsk græskartærtekrydderi, ½ teske bagepulver, ¼ tsk fløde af tandstenog ¼ tsk salt. Rør i 1½ kopper all-purpose mel indtil dejen er dannet (overbland det ikke!)
- Dæk skålen til og sæt den i køleskabet til afkøling i 45 minutter.
Portion & Bag
- Forvarm din ovn til 350°F (175°C/gasmærke 4) og beklæd en bageplade med bagepapir. Rør sammen ¼ kop sukker , 2 teske kanel i en lille skål og stil den til side.
- Hæld småkagedejen i 1½ spiseskefulde portioner og rul dem til glatte kugler med dine hænder. Rul hver kugle i kanelsukkeret og læg dem derefter på den forberedte bageplade, efterlad lidt mellemrum mellem hver enkelt.
- Bag i ovnen i 10-12 minutter, eller indtil småkagerne har sat sig.
- Tag bagepladen ud af ovnen og lad kagerne køle af på panden i et par minutter, inden de flyttes til en rist for at køle helt af.
Noter
- Opbevar din skål med kagedej i køleskabet, mens du bager dem i portioner.
- Læg ikke de kolde dejkugler på en varm bageplade. Lad det køle af til stuetemperatur, inden du lægger kagedejen på.
- Lad dit smeltede smør køle af, før du bruger det. Hvis du tilsætter sukkeret, mens det stadig er varmt, kan din dej blive alt for fedtet.
- Du behøver kun at køle din dej i 45 minutter, men den kan holde sig i køleskabet i op til 3 dage, hvis det er nødvendigt. Bare sørg for, at den er tæt dækket.
- Du kan forberede din kagedej op til 3 dage i forvejen. Opbevar den køligt i køleskabet, indtil den skal portioneres, rulles og bages. Hvis det er for svært at øse, så lad det sidde ved stuetemperatur i 5-10 minutter.
- Du kan også fryse din dej inden bagning. Del den i kugler, men rul den ikke i kanelsukker endnu. Frys dem på en bageplade, indtil de er faste, og læg dem derefter i en opbevaringsbeholder. Når de er klar, lad dem tø lidt op, så du kan rulle dem og bag dem derefter.
- Opbevar eventuelle resterende græskar snickerdoodle cookies opbevaret ved stuetemperatur i en forseglet beholder i op til 1 uge.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer