Min lækre shoofly pie har et sødt melasse-baseret fyld og en kanelfarin streusel-topping. Det er en klassisk Amish vådbundstærte der er begyndervenlig og nem at lave. Denne dessert kan tilberedes op til to dage i forvejen, hvilket gør den til den perfekte make-ahead godbid.
Hvis tærter er din yndlingsdessert, så prøv min Mississippi muddertærte, brombærtærte, chokolade skak tærte, kokosflødetærteog kærnemælkstærte.
Gå til:
Jeg er altid på udkig efter nye, velsmagende desserter prøve. Mens shoofly pie er populær i Pennsylvania-regionen, er den ikke så kendt i resten af landet.
Det er også en fremhævet tærte på en yndlingsrestaurant i Oregon, Epilogue Kitchen. Det er mange år siden første forsøg denne unikke tærte, men jeg har været hooked siden min første bid!
🌎 Oprindelse
Shoofly pie begyndte som en skorpefri melasse kage (eller Centennial kage) i 1876 for at fejre 100-året for underskrivelsen af uafhængighedserklæringen. I løbet af de næste par år blev tærteskallen tilføjet for at gøre det nemmere at spise med hænderne med morgenkaffen.
Det er meget populært i Pennsylvania hollandske og Amish-samfund, især da det kun begyndte at bruge billige bagevarer, såsom mel, sukker, kanel, muskatnød og melasse.
Tærten havde en længere holdbarhed, når den ikke indeholdt æg, og bagepulver blev brugt som efterladningsmiddel. Tilføjelsen af æg skete først i 1920'erne.
Hvorfor hedder det Shoofly Pie?
Der er tre teorier om, hvor navnet kom fra. Den første henviser til, hvornår bagere lader tærterne køle af i vindueskarmen.
Melasse ville nogle gange samle sig på toppen af tærten og tiltrække fluer, hvilket bagerne ville være nødt til skyde væk.
Den anden teori er på grund af mærkenavnet "Shoofly" melasse.
Endelig tror nogle mennesker, at den er opkaldt efter Shoofly the Boxing Mule, et cirkusdyr opkaldt efter den populære sang "Shoofly, Don't Bother Me."
🥧 Våd-bund vs tør-bund tærte
Der er både tørbund og vådbund shoofly tærter. En tørbundet shoofly tærte er, når crumb toppingen tilsættes tærtebunden, og fyldet hældes over toppen.
Vådbunds shoofly pie laves ved at hælde fyldet i skorpen og drysse det med crumb topping.
Tørbundet shoofly pie har en tørrere, mere kageagtig konsistens, mens vådbundet har en konsistens, der ligner mere vanillecreme eller klistret toffee budding.
🥘 Ingredienser
- Flour - Der bruges universalmel til at lave crumb toppingen.
- Brown Sugar - Du kan bruge lyst eller mørkt brun farin. Mørk brunt sukker giver en rigere, mere melasse-lignende smag.
- Krydderier - Kværnet kanel og muskatnød er alt, hvad du behøver.
- Smør - Sørg for, at dit smør er koldt, før du skærer det i mel og sukker for at lave toppingen.
- melasse - Jeg anbefaler at bruge lys melasse.
- Vand - Du vil have dit vand til at være varmt til påfyldningen.
- Egg - Pisk dit æg, før du blander det med de øvrige fyldingredienser.
- Bagepulver - Bagepulver vil fungere som hævemiddel for at hjælpe det med at hæve.
- Pie Crust - Du kan bruge en hjemmelavet smørtærte skorpe eller en butikskøbt 9-tommers tærteskorpe.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Shoofly Pie
Uanset om du laver denne til en tærte med våd bund eller bytter den ud med en version med tør bund, er det let at tilberede. Grib dine røreskåle, en tærteform, måleredskaber og et piskeris for at komme i gang.
Denne opskrift er til én tærte, som giver 8 portioner.
Forbered Crumb Topping
Trin 1: Forvarm. Forvarm din ovn til 400°F (205°C/gasmærke 6).
Trin 2: Bland. I en mellemstor skål blandes 1½ kopper universalmel, 1 kop brun farin, 1 tsk stødt kanel og ½ tsk stødt muskatnød, indtil det er godt blandet.
Trin 3: Tilsæt smørret. Brug en gaffel eller konditorkniv til at skære den ¼ kop koldt smør i blandingen, indtil den er smuldrende og på størrelse med ærter.
Lav påfyldning og saml
Trin 4: Rul tærtebunden ud. Hvis du bruger hjemmelavet tærtebund, skal du rulle den ud i en 9-tommers tærteform.
Trin 5: Pisk. I en røreskål piskes 1 kop melasse, ¾ kop varmt vand, 1 stort sammenpisket æg og ¾ tsk bagepulver sammen, indtil det er grundigt kombineret.
Trin 6: Saml. Hæld fyldet i den forberedte tærtebund, og drys derefter crumb toppingen over toppen.
Bag & Server
Trin 7: Bag. Bages i den forvarmede ovn ved 400°F (205°C/gasmærke 6) i 15 minutter og reducer derefter temperaturen til 350°F (175°C/gasmærke 4) i yderligere 20-25 minutter, eller indtil den er fast.
Trin 8: Afkøl. Tag den bagte tærte ud af ovnen og lad den køle af til stuetemperatur, inden den skæres i skiver og serveres.
💭 Tips og noter
- Minimer rod. En dybtærteform er vigtig, så fyldet ikke bobler over. Hvis du er bekymret for rod, så læg tærten på en bageplade inden bagning.
- Tjek for færdighed. Din shoofly tærte er færdig, når fyldet er fast, og en kniv kommer ren ud, når du stikker den ind i midten.
- Brug en foodprocessor. Du kan tilberede din streusel-topping med en foodprocessor, hvis du foretrækker det.
- Lav en tærte med tør bund. Du kan nemt bytte denne ud med en tørbundet shoofly tærte ved at hælde crumb toppingen i tærteskallen efterfulgt af fyldet. Bag derefter som anvist.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring
Når den er helt afkølet, pakk din tærte ind i plastfolie og opbevarer den i køleskabet i op til 7 dage.
Du kan frys tærten i op til 3 måneder. Lad det tø op i køleskabet natten over inden servering.
Kom fremad
Du kan lave denne tærte op til 2 dage i forvejen, lad den køle af i køleskabet, inden den skæres i skiver.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Shoofly Pie
Ingredienser
- 1½ kop mel til alle formål (ske og udjævnet)
- 1 kop brun sukker (mørk eller lys, pakket)
- 1 teske stødt kanel
- ½ teske Jordnøddermus
- ¼ kop smør (kold)
- 1 kop melasse (lys)
- ¾ kop varmt vand
- 1 stor æg (slået)
- ¾ teske bagepulver
- 1 smør tærte skorpe (eller købt 9-tommers tærtebund)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 400°F (205°C/gasmærke 6).
Forbered Crumb Topping
- I en mellemstor skål blandes sammen 1½ kop universalmel, 1 kop brunt sukker, 1 teskefuld kanelog ½ tsk muskatnød indtil godt blandet.
- Brug en gaffel eller konditorkniv til at skære forkølelsen ¼ kop smør i blandingen indtil smuldrende og ærtestørrelse.
Lav påfyldning og saml
- Hvis du bruger hjemmelavet 1 smør tærte skorpe, rul den ud i en 9-tommers tærteform.
- I en røreskål piskes sammen 1 kop melasse, ¾ kop varmt vand, 1 stort ægog ¾ tsk bagepulver indtil det er blandet grundigt.
- Hæld fyldet i den forberedte tærtebund, og drys derefter crumb toppingen over toppen.
Bag & Server
- Bages i den forvarmede ovn ved 400°F (205°C/gasmærke 6) i 15 minutter og reducer derefter temperaturen til 350°F (175°C/gasmærke 4) i yderligere 20-25 minutter, eller indtil den er fast.
- Tag den bagte tærte ud af ovnen og lad den køle helt af til stuetemperatur, inden den skæres i skiver og serveres.
Noter
- Det er vigtigt at bruge en dybtærteform, så fyldet ikke bobler over. Hvis du er bekymret for rod, så læg tærten på en bageplade inden bagning.
- Du ved, at din tærte er færdig, når fyldet er fast, og en kniv kommer ren ud, når du sætter den ind i midten.
- Du kan tilberede din streusel-topping med en foodprocessor, hvis du foretrækker det.
- Du kan forberede denne tærte op til 2 dage i forvejen, og lad den køle af i køleskabet, før den skæres i skiver.
- Når den er helt afkølet, pakk din tærte ind i plastfolie og opbevarer den i køleskabet i op til 7 dage.
- Du kan også fryse tærten i op til 3 måneder. Lad det tø op i køleskabet natten over inden servering.
Ernæring
Oprindeligt offentliggjort 26. marts 2024
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer