Split ærtesuppe er en solid, rig suppe lavet af simrende skinke (knogler og det hele), gulerødder, selleri, løg og flækkede grønne ærter! Denne opskrift inkluderer røgede skinkehaser, som tilføjer en røget, salt smag, der bare er fabelagtig, når den parres med den milde smag af ærterne. Pisk noget flækket ærtesuppe op i dag, og se alle tumle i sekunder!
Split Ærtesuppe Med Skinkehas
Vokse op, delt ærtesuppe var et fast indslag hjemme hos os og noget vi alle så frem til. Det kom ikke som nogen overraskelse, at de meget få muligheder for flækket ærtesuppe, du kan finde i butikken, ikke holder et lys for de hjemmelavede ting, så bedre gør det selv!
Helt ærligt, split ærtesuppe er ikke særlig svært at lave, og det er en fantastisk familieopskrift, som du kan dele med dine kære i mange år fremover. De møre grønne ærter og grøntsager med stykker kød og tonsvis af smag fra de røgede skinkehaser rammer altid plet, især på kølige dage!
Gå til:
🥘 Split Ærtesuppe Ingredienser
Hvis du ikke har lavet dine egne røgede skinkehaser, kan du ofte finde dem hos din lokal slagter eller færdigpakket i kødafdelingen i din købmand. EN kødfuldt skinkeben vil også virke (*se note).
- Olivenolie - ½ spsk olivenolie, ekstra jomfru (EVOO) er foretrukket.
- Gulerødder – 4 mellemstore gulerødder i tern.
- Løg - 1 stort løg i tern.
- Selleri - 3-4 ribben selleri i tern.
- Salt peber - ¼ teskefuld hver, mere eller mindre, efter smag.
- Oregano - 1½ tsk oregano el herbes de provence.
- Laurbærblade - 3 hele blade.
- Hvidløg – 1 spsk eller cirka 3 fed hvidløg, hakket.
- Splittede grønne ærter - 2½ kopper tørre flækkede ærter.
- Røget skinkehas – 2 røget skinke haser, eller brug skinkerester i tern sammen med skinkebenet.
- Kyllingefond - 6 kopper hønsebouillon.
- Vand - 2 kopper (op til 4 kopper, afhængig af ønsket konsistens).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Split Ærtesuppe
Jeg anbefaler altid konservativ tilsætning af salt til det sidste, da skinke i sig selv er meget salt, og det varierer efter mærke. Du skal bruge en stor suppegryde, en kniv, et skærebræt, en træske og målebægre.
Denne opskrift vil give omkring 8 portioner suppe.
- Sauter. Varm ½ spsk (7 milliliter) olivenolie i en stor suppegryde ved middelhøj varme. Tilsæt 4 gulerødder i tern (244 gram), 1 stort hakket løg (150 gram), og 3 ribben selleri i tern (120 gram) og svits indtil blødgjort, normalt mellem 5-8 minutter.
- Sæson. Tilsæt ¼ teskefuld (1.5 gram) af både salt og peber til grøntsagerne, og tilsæt derefter 1½ tsk (3 gram) af tørret oregano, 3 laurbærblade (0.3 gram), og 1 spsk (8 gram) af hakket hvidløg. Sauter til 60 sekunder mere.
- Tilsæt resterende ingredienser. Tilsæt 2½ kopper (493 gram) af flækkede ærter til gryden, efterfulgt af skinkehaserne (340 gram), 6 kopper (1420 milliliter) hønsebouillon og 2 kopper (473 milliliter) af vand.
- Simre. Bring grydens indhold i kog, skru derefter ned for varmen og lad det gå simre i 45 minutter eller indtil ærterne er møre og gennemstegte (omrører lejlighedsvis). *Hvis din suppe bliver for tyk på noget tidspunkt, tilsæt lidt mere vand, indtil den ønskede konsistens er nået.
- Tjene. Når ærterne er møre og suppen har nået din ideelle tykkelse, fjern skinkehaserne og laurbærbladene. Smag suppen til og tilsæt mere salt og/eller peber, hvis det er nødvendigt. Lad afkøle lidt inden servering.
🍴 Hvad skal man servere med Split Ærtesuppe
Nogle mennesker serverer deres flækkede ærtesuppe med croutoner, men jeg foretrækker at dunke et sprødt stykke af Fransk brød or løgruller i min! Start med a let forret som en salat or flødeost fyldte svampe, og gør suppen til hovedretten! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Et stort, kødfuldt skinkeben kan bruges i stedet for skinkehaser. Skinkehaser er en smule mere salt end skinkeben, så juster dit salt derefter.
- Grønne og gule flækkede ærter koger det samme. Selvom nogle mennesker tror, de smager identisk, har gul tendens til at være lidt sødere. Denne opskrift vil fungere for begge, men grønt er traditionelt!
- Hvis du vil, kan du tilføje nogle kartofler i tern for at gøre din suppe endnu mere hjertelig.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Når suppen er afkølet, kan den opbevares i en lufttæt beholder og nedkøles i 3-4 dage eller fryses i op til 3 måneder.
Genopvarmning af Split Ærtesuppe
Individuelle portioner af flækket ærtesuppe kan nemt genopvarmes i mikrobølgeovnen eller genopvarme store portioner på komfuret ved middel varme.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🍲 Mere Supper Og Gryderetter
- Detox kålsuppe - En vegansk, veggie-pakket suppe, der er super smagfuld.
- Hakket oksegryde - Krydret hakkebøf kombineres med møre grøntsager til en klassisk gryderet.
- Hamburger suppe - Kraftig hakkebøf og grøntsager tilberedes i en rig tomatbaseret bouillon.
- Grøn Chili Kyllinggryderet - Den perfekte suppe, når du har en rest af rotisseri-kylling.
- Kartoffel purre suppe med bacon og purløg - En cremet og lækker irsk suppe, som kun tager 30 minutter at lave.
- Albondigas suppe - Denne mexicanske frikadellesuppe er fyldig, rig og fuldstændig lækker.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Opskrift på opdelt ærtesuppe
Ingredienser
- ½ spiseskefuld olivenolie
- 4 medium gulerødder (terninger)
- 1 stor løg (terninger)
- 3 ribben selleri (terninger)
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- 1 ½ teske oregano (eller herbes de provence)
- 3 laurbærblade
- 1 spiseskefuld hvidløg (hakket)`
- 2 ½ kopper flækkede grønne ærter (tør)
- 2 røget skinke haser
- 6 kopper kyllingefond
- 2 kopper vand (op til 4 kopper, afhængig af ønsket konsistens)
Instruktioner
- For at starte skal du varme op ½ spsk olivenolie i en stor suppegryde ved middelhøj varme. Sauter den 4 mellemstore gulerødder, 1 stor løgog 3 ribben selleri indtil de er bløde, cirka 5-8 minutter.
- Krydr grøntsagerne med ¼ tsk hver, salt og peber, og tilføj derefter 1½ tsk oregano, 3 laurbærblade, og hakket 1 spsk hvidløg. Sauter i 60 sekunder mere.
- Tilsæt det tørre 2 ½ kopper flækkede grønne ærter , 2 røgede skinkehaser til gryden, efterfulgt af 6 kopper kylling bouillon , 2 kopper vand.
- Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 45 minutter, eller indtil ærterne er helt kogte og møre (omrører lejlighedsvis). Hvis suppen på noget tidspunkt bliver for tyk, tilsæt lidt mere vand, indtil den ønskede konsistens er nået.
- Når ærterne er møre, og suppen har nået den ønskede tykkelse, fjernes skinkehaserne og laurbærbladene. Tjek for krydderier og tilsæt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Lad afkøle lidt inden servering.
Noter
- Et stort, kødfuldt skinkeben kan bruges i stedet for skinkehaser. Skinkehaser er en smule mere salt end skinkeben, så juster dit salt derefter.
- Grønne og gule flækkede ærter koger det samme. Selvom nogle mennesker tror, de smager identisk, har gul tendens til at være lidt sødere. Denne opskrift vil fungere for begge, men grønt er traditionelt!
- Hvis du vil, kan du tilføje nogle kartofler i tern for at gøre din suppe endnu mere hjertelig.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Rick/Chilliwack BC siger
Det her var lækkert. Jeg tilføjede omkring syv små kartofler i tern og brugte en skinkehase og en skinkeklump. blendede det og tilsatte en knivspids peberflager. Mums. Tak for opskriften.
Maria siger
Opskriften er bestemt meget nem at følge men min smagte desværre ikke af flækket ærtesuppe. Den 1 1/2 tsk oregano eller herb de Provence ødelagde min suppe. Jeg tilsatte 1 tsk oregano og 1/2 tsk herb de Provence og suppen smager som krydderierne og ikke ærterne. Jeg kan kun sige, slet ikke brug herb de Provence i denne opskrift og brug kun 3/4 tsk oregano og tilsæt mere, hvis du føler, du har brug for det, efter du har smagt det mod slutningen af tilberedningstiden.
Karen siger
Vi elsker ❤️ denne fyldige suppe. Så lækker og trøstende på en kølig efterårsdag. Nem at lave. Jeg serverede den med kyllingesalat sandwich på rug. Perfekt!