Roastbeef er en klassisk familiemiddag, der giver nemme og lækre rester, som du kan nyde hele ugen! Dette er min go-to-opskrift på mør oksesteg, der smelter i munden, og den skuffer aldrig! Du behøver kun en håndfuld ingredienser, og det bliver saftigt og smagfuldt hver gang!
Klassisk roastbeef-opskrift til aftensmad
Her er min nemme og lækre opskrift på klassisk roastbeef med hvidløg og rosmarin, hvilket giver den mest vidunderlige smag! Jeg glæder mig altid til at bruge resterne (hvis der er nogen) at lave sandwich, supper og meget mere!
Gå til:
At vælge den bedste udskæring til roastbeef
Roastbeef er ikke en bestemt udskæring af kød; det er en tilberedningsmetode til oksekød. Det bedste stege til roastbeef vil variere baseret på dit budget, dine personlige præferencer og hvad der er tilgængeligt for dig!
Jeg brugte en top mørbradsteg denne gang, og det blev fantastisk! Andre populære 'premiere cuts' inkluderer:
- Oksehøjreb
- Rib eye
- Mørbrad Tip
Her er nogle budgetvenlige nedskæringer som også kan give en lækker og smagfuld roastbeef:
- Chuck Roast
- Runde øje
- Nederste runde Roast
- Rump Steg
🥘 Roastbeef-ingredienser, noter og erstatninger
Da jeg sagde, at denne opskrift var enkel, mente jeg det! Du behøver kun en håndfuld ingredienser, og din steg bliver saftig og smagfuld hver gang.
- Top mørbradsteg - 4-punds top mørbradsteg (eller dit foretrukne snit, udbenet).
- Hvidløg - 3-4 fed hvidløg (skåret i halve eller tredjedele).
- Frisk rosmarin - 3 kviste frisk rosmarin eller en rosmarin erstatning.
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Salt peber - 1 spsk salt og peber hver (at smage).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du roastbeef
Andet end at skære stegen i skiver og fylde den med hvidløg og krydderurter, ovnen gør alt arbejdet! Du skal bruge dine måleskeer, en skarp kniv, et skærebræt og en bradepande.
En steg på 4 pund giver ca 8 portioner, så det er skønt, når man har selskab!
Trin 1: Bring til stuetemperatur. Inden tilberedning stilles stegen ud på bordet for at komme til stuetemperatur (i mindst 1 time, men gerne 2).
Trin 2: Forvarm. Forvarm ovnen til 375 ° F (190°C/gasmærke 5).
Trin 3: Skær og sådan noget. Brug en skarp kniv til at skære 8-10 små slidser omkring ½ tomme dybe over hele din 4 pund (1.82 kg) stege. Fyld hver enkelt med et stykke af de snittede 3-4 nelliker (9 gram) hvidløg og et lille stykke af 3 kviste (0.3 gram) af frisk rosmarin.
Trin 4: Sæson. Gnid din steg med 1 spsk (14.79 milliliter) olivenolie, og krydr derefter på alle sider med 1 spsk hver (18 gram) af salt og peber (at smage).
Trin 5: Brun. Sæt din tilberedte steg fedtsiden opad i en bradepande og kog det ved 375°F (190°C/gasmærke 5) i 30 minutter eller indtil ydersiden er flot brunet. Reducer derefter varmen til 225°F (105°C/ Gasmærke ¼).
Trin 6: Steg. Kog til en anden 1 ½ til 2 timer eller indtil din stege når en indre temperatur på 125°F (52°C) aflæst af et kødtermometer.
Trin 7: Hvil og server. Tag din roastbeef ud af ovnen og overfør den til et skærebræt med et stykke folie løst over toppen. Lad det hvile sådan her 20-30 Minutes før udskæring og servering med sovs, hvis det ønskes.
(valgfrit) Til at lave roastbeef sauce
Fornavn, kombiner dine roastbeef-grydedryp med oksebouillon eller bouillon for at få 2½ kopper væske, og hæld det i en gryde.
Derefter, tilsæt ½ kop rødvin (eller udelad og erstat med ekstra oksebouillon) og ¼ kop universalmel og pisk for at kombinere, og smag til med salt og peber.
Endelig, bring det i kog, og rør jævnligt, indtil det når den ønskede konsistens. Hæld oksesteg i skiver over ved servering.
🍽️ Hvad skal man servere til roastbeef
Der er tonsvis af velsmagende tilbehør du kan servere med roastbeef! Flødeost kartoffelmos, dampet majsog sauterede grønne bønner er nogle af mine yndlingsmuligheder.
Resterne er helt perfekte til at lave det BEDSTE roastbeef sandwich. Du kan hakke det op og bruge det i oksekød stroganoff or oksekødsstuvning, også! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Hvis du tilbereder en ikke-udbenet steg, det kommer til at tage længere tid. Brug et kødtermometer til at bestemme, hvornår din steg er færdig, ved at kontrollere dens indre temperatur.
- Jeg synes, den perfekte roastbeef er medium-rare (130 ° F/54 ° C), selvom du bestemt kan sigte efter sjældne, hvis du foretrækker det.
- Stegen fortsætter med at stege, mens den hviler (kendt som overførselsmagning), så jeg trækker den altid ud af ovnen 5 grader, hvor jeg vil have den.
- Se grader af oksestegthed , oksekøds indre temperaturer for mere info.
- Du kan også bruge min grydestegkrydderi or prime ribben gnidning for denne roastbeef!
🥄 Foretag muligheder
Du kan stege dit oksekød op til 3 dage i forvejen og pak den tæt ind i plastfolie eller folie, eller skær den i skiver og læg den i en lufttæt beholder i køleskabet. Genopvarm den i ovnen, og ingen bliver klogere!
Frysning af roastbeef
Jeg anbefaler skære din kogte roastbeef i skiver og læg den i en frysepose eller lufttæt beholder for lettere opbevaring. Det holder sig godt frosset i op til 3 måneder og skal overføres til køleskabet for at tø op natten før genopvarmning.
🥡 Opbevaring
Lad din steg køle helt af, og pak den derefter tæt ind i plastfolie eller folie. Opbevar den i køleskabet i op til 3-5 dage.
Genopvarmning af roastbeef
Genopvarm din steg i ovnen ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 15 minutter eller indtil den er opvarmet til den ønskede indre temperatur. Du behøver ikke lade din steg hvile endnu en gang, når du genopvarmer.
>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Fordi jeg først bruner stegen ved høj temperatur i ovnen, før jeg sænker temperaturen for at stege den, behøver du ikke svitse den på komfuret. Hvis du foretrækker det, kan du dog springe de første 30 minutter ved 375°F over (190°C/gasmærke 5). Overvåg dit kød med et kødtermometer for at kontrollere, om det er færdigt, da tilberedningstiden kan være længere.
Absolut! Du kan fryse stegen hel ved at pakke den tæt ind i plastfolie og folie, el (min præference) skær den i skiver og frys skiverne ned i en frysepose. Den holder sig i fryseren i cirka 3 måneder.
Jeg elsker enkelheden i salt og peber med friske krydderurter og hvidløg, men du kan helt sikkert bytte det ud med din yndlings oksekødkrydderi! Krydderi fra grydesteg eller prime rib-krydderi fungerer vidunderligt.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Roastbeef
Ingredienser
- 4 lbs top mørbradsteg (eller dit foretrukne snit, udbenet)
- 3-4 nellike hvidløg (skåret i halve eller tredjedele)
- 3 kviste frisk rosmarin
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 spiseskefuld hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Inden tilberedning stilles stegen på bordet, så den får stuetemperatur (i mindst 1 time, men gerne 2).
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190°C/gasmærke 5).
- Brug en skarp kniv til at skære 8-10 små slidser omkring ½ tomme dybe over hele 4 lbs top mørbradsteg. Fyld hver enkelt med et stykke af skiverne 3-4 fed hvidløg og et lille stykke 3 kvist frisk rosmarin.
- Gnid din steg med 1 spsk olivenolie, og krydr derefter på alle sider med 1 spsk hver, salt og peber (at smage).
- Læg din tilberedte stege med fedtsiden opad i en bradepande og kog den ved 375°F (190°C/gasmærke 5) i 30 minutter eller indtil ydersiden er flot brunet. Reducer derefter varmen til 225°F (105°C/ Gasmærke ¼).
- Kog i yderligere 1 ½ til 2 timer, eller indtil din steg når en indre temperatur på 125 ° F (52°C) aflæst af et kødtermometer.
- Tag din roastbeef ud af ovnen og overfør den til et skærebræt med et stykke folie løst over toppen. Lad den hvile sådan i 20-30 minutter, inden den skæres i skiver og serveres med sovs, hvis det ønskes.
Noter
- Hvis du tilbereder en udbenet steg, vil det tage længere tid. Brug et kødtermometer til at bestemme, hvornår din steg er færdig, ved at kontrollere dens indre temperatur.
- Jeg synes, den perfekte roastbeef er medium-rare (130°F/54°C), selvom du bestemt kan sigte efter sjældne, hvis du foretrækker det.
- Stegen fortsætter med at stege, mens den hviler (kendt som overførselsmagning), så jeg trækker den altid ud af ovnen 5 grader, hvor jeg vil have den.
- Se grader af oksestegthed , oksekøds indre temperaturer for mere info.
- Du kan også bruge min grydestegkrydderi or prime ribben gnidning for denne roastbeef!
- Sådan laver du roastbeef sauce:
- Kombiner dine roastbeef pandedryp med oksebouillon eller bouillon for at få 2 ½ dl væske, og hæld det i en gryde.
- Tilsæt ½ kop rødvin (eller udelad og erstat med ekstra oksebouillon) og ¼ kop universalmel og pisk for at kombinere, og smag til med salt og peber.
- Bring det i kog under jævnlig omrøring, indtil det når den ønskede konsistens.
- Lad din steg køle helt af, og pak den derefter tæt ind i plastfolie eller folie. Opbevar den i køleskabet i op til 3-5 dage.
- Jeg anbefaler at skære din roastbeef i skiver og lægge den i en frysepose eller lufttæt beholder for lettere opbevaring. Det holder sig godt frosset i op til 3 måneder og skal overføres til køleskabet for at tø op natten over, før det genopvarmes.
- Genopvarm din steg i ovnen ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 15 minutter eller indtil den er opvarmet til den ønskede indre temperatur.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer