Blåbær muffin brød har al den vidunderlige smag af en fugtig blåbærmuffin, men i et luftigt og let-at skære brød! Du kan bruge friske eller frosne blåbær; resultaterne er lækre uanset hvad! Hvis du kan lide at have hurtigt brød til en hurtig morgenmad, vil dette blåbærmuffinbrød helt sikkert være en ny favorit!
Tilsæt et skvæt af citron ostemasse , vanilje glasur, eller top med streusel med brunt sukker!
Gå til:
Dette er uden tvivl en af den bedste hurtige og nemme morgenmad at lave, serveret lune i solide skiver med smør, der smelter på toppen. Blåbærmuffinbrødkrummen er super fugtig og luftig med en gylden sprød skorpe, der får dig til at ønske mere!
Prøv nogle af mine andre vidunderlige hurtige brød som banan brød , chokolade chip banan nødder brød! Og hvis du foretrækker dine muffins som muffins, vil du elske disse fugtige og luftige banan blåbær muffins!
🥘 Ingredienser
- Mel til alle formål - 3 kopper universalmel eller en alsidig melerstatning (delt - 2 ¾ kopper og ¼ kop reserveret til belægning af bærene).
- sukker - 1½ kopper granuleret sukker.
- Salt - 1 tsk salt.
- Bagepulver - 1 spsk bagepulver eller en bagepulvererstatning.
- Vegetabilsk olie - ⅔ kop vegetabilsk olie eller en erstatning for vegetabilsk olie.
- Mælk - ⅔ kop mælk eller en mælkeerstatning.
- Æg - 2 store sammenpisket æg eller tilsvarende æg erstatning.
- Blåbær - 2 kopper frisk eller frossen (ikke optøet) blåbær. Brødet er ikke alt for sødt og har masser af plads til at tilføje endnu flere blåbær, hvis det ønskes, til et ægte blåbærfyldt brød!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du blåbærmuffinbrød
Hvis du kan lave muffins, kan du lave muffinsbrød! Du skal bruge en 9x5 brødform, måleredskaber, en røreskål, en silikonespatel og en ske for at komme i gang.
Et brød blåbærmuffinbrød laver ca 12 skiver. Jeg elsker at pakke dem ind og pakke dem ind i frokosten til ugen!
Bland Dejen
Trin 1: Forbered. Forvarm ovnen til 400 ºF (205ºC/gasmærke 6) og smør en 9x5 brødform med smør eller en non-stick madlavningsspray.
Trin 2: Bland de tørre ingredienser. Kombiner 2 ¾ kopper (344 gram) af universalmel (reserverer ¼ kop til at dække bærrene), 1½ kop (300 gram) sukker, 1 tsk (5.7 gram) salt og 1 spsk (14 gram) bagepulver i en stor røreskål og giv den en hurtig omrøring at inkorporere ingredienserne i hele melet.
Trin 3: Tilføj flydende ingredienser. Tilsæt ⅔ kop (157.7 milliliter) vegetabilsk olie, ⅔ kop (157.7 milliliter) mælk, og de 2 store sammenpiskede æg (140 gram) , rør lige nok til at blande de våde ingredienser med melblandingen til en klumpet dej.
Trin 4: Overtræk bærrene. Overtræk 2 kopper (332 gram) bær i den resterende ¼ kop (34 gram) af mel. Vend forsigtigt de melbelagte blåbær i dejen ved hjælp af en ske, og hæld derefter dejen i din smurte brødform.
Bag Blåbærbrødet
Trin 5: Bag. Bages ved 400 ºF (205ºC/gasmærke 6) forum 55 minutter til en time, eller indtil toppen af brødet er gyldenbrun og en indsat kniv kommer ren ud.
Trin 6: Afkøl. Når du er færdig, fjerner du blåbærmuffinbrødet fra ovnen. Lad det køle af og sæt i brødformen i ca 10 minutter før du overfører brødet til en rist for at afslutte afkølingen.
Server mens du stadig er lidt varm med en klat smør.
💭 Tips og noter
- Forebyggelse af overbruning: Hvis dit brød bruner for hurtigt, men har brug for mere tid til at bage, skal du dække det løst med aluminiumsfolie. Dette forhindrer yderligere bruning, mens brødet bliver færdigt.
- Sød Crunchy Topping: For et ekstra sødt touch med en smule knas, drys turbinado, råsukker eller groft hvidt sukker over toppen af dit brød før bagning. Dette tilføjer en dejlig tekstur og et strejf af sødme.
- Brunt sukker crumb topping: Overvej at lave en brun farin crumb topping til dit brød. Drys det over brødet inden bagning for et ekstra lag af smag og tekstur.
- Variationer af bær: Tøv ikke med at eksperimentere med forskellige bær. Prøv at bruge brombær, hindbær eller en blanding af dine yndlingsbær for at tilføje variation og ny smag til dit brød.
🥡 Opbevaring
Du kan opbevare dit muffinbrød ved stuetemperatur i op til 2 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, ellers holder den sig i en uge i køleskabet!
Frysning
Når dit brød er afkølet helt, pakk det ind i et tæt lag plastfolie. Du kan fryse skiver eller brødet hele.
Læg dit indpakkede brød i en lufttæt beholder eller Ziploc-pose og frys det i 3-4 måneder. Lad den tø op ved stuetemperatur eller i køleskabet inden servering.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Du kan bruge denne dej til at lave blåbærmuffins i en muffinpande. Bagetiden bliver kortere, tættere på 25-30 minutter, når den bages ved 350°F (175°C/gasmærke 4). Hold godt øje med dem for at være sikker.
Dette brød er absolut lækkert, når det serveres lunt med en generøs klat smør. Du kan også prøve almindelig eller aromatiseret flødeost, blåbærsyltetøj, jordbær coulis, ristede bær, eller hvad du nu plejer at smøre på din morgenskive!
Den eneste reelle forskel er formen. Dette er et brød, der kan skæres i skiver, hvorimod muffins er muffins, men konsistensen og smagen er perfekt. Forestil dig bare en kæmpe skive muffin, yum!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Blueberry Muffin Brød
Ingredienser
- 3 kopper mel til alle formål (delt - 2¾ kopper og ¼ kop reserveret til at dække bærene)
- 1½ kopper sukker
- 1 teske salt
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ⅔ kop vegetabilsk olie
- ⅔ kop mælk
- 2 stor æg (slået)
- 2 kopper blåbær (frisk eller frossen)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 ° F (205°C/gasmærke 6) og smør en 9 x 5 brødform med smør eller non-stick madlavningsspray.
- Kombiner 3 kopper all-purpose mel (reserverer ¼ kop til at dække bærrene), 1½ kopper sukker, 1 tsk saltog 1 spiseskepulver i en stor røreskål og giv det en hurtig omrøring for at inkorporere ingredienserne i hele melet.
- Tilsæt ⅔ kop vegetabilsk olie, ⅔ kop mælk, og de slået 2 store æg og rør lige nok til at blande de våde ingredienser med melblandingen til en klumpet dej.
- Coat din 2 kopper blåbær i den reserverede ¼ kop universalmel. Fold forsigtigt de melbelagte blåbær i dejen med en ske, og hæld derefter dejen i din smurte brødform.
- Bages ved 400 ° F (205°C/gasmærke 6) i cirka en time, eller indtil brødets top er gyldenbrun og en indsat kniv kommer ud ren.
- Hvis dit brød bliver for brunet og har brug for mere tid til at afslutte bagningen, skal du dække løst med aluminiumsfolie for at forhindre yderligere bruning.
- Når du er færdig, skal du fjerne blåbærmuffinsbrødet fra ovnen og lade det køle af og sætte det op i brødformen i ca. 10 minutter, inden du overfører brødet til et trådkølestativ for at afslutte køling.
Noter
-
- Hvis dit brød er ved at blive for brunet og har brug for mere tid til at bage færdigt, skal du dække det løst med aluminiumsfolie for at forhindre yderligere bruning.
- For ekstra søde muffinbrød med lidt knas, drys lidt turbinado, råsukker eller groft hvidt sukker over toppen af dit brød før bagning.
- Du kan også lave en brun farin crumb topping og drys det over brødet, inden det skal i ovnen.
- Prøv hans brød med andre bær som brombær og hindbær, eller brug en kombination!
- Til opbevaring: Du kan opbevare dit muffinbrød ved stuetemperatur i op til 2 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, eller det holder sig i en uge i køleskabet!
- Til frysning: Når dit brød er afkølet helt, pakk det ind i et tæt lag plastfolie. Du kan fryse skiver eller brødet hele. Læg dit indpakkede brød i en lufttæt beholder eller Ziploc-pose og frys det i 3-4 måneder. Lad den tø op ved stuetemperatur eller i køleskabet inden servering.
Ernæring
Gem
Gem
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Nancy siger
Lækker! Jeg var også nødt til at lave mad længere end normalt, og brødet var brunere end forventet, men min mand elskede faktisk den næsten karamelliserede effekt af den udvendige "skorpe". Jeg vil dog bage det lidt lavere og langsommere denne gang og prøve det med ferskner. Det er virkelig et meget fugtigt og lækkert hurtigt brød!
Claire siger
Jeg er ikke sikker på, hvad der går galt her - jeg har brugt en 9x5 Wilton brødpande, og begge gange har jeg prøvet denne, den er brændt udvendigt og rå indvendigt. Jeg dækkede med folie denne sidste gang, der startede ved 50 minutter, men var stadig nødt til at opbevare den i ovnen i 90 minutter for at være spiselig. De kogte dele på ydersiden er velsmagende, og det er let at sammensætte, så jeg håbede, det ville fungere ...
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Claire, undskyld, at du har problemer med bagningen på dette brød. Den første ting, jeg beder om at løse den udvendige forbrænding, er at mørkfarvede brødpander kan gøre netop dette. Efter min erfaring er aluminiumspander bedst til ikke at brænde hurtige brød. Min brødpande, som din, er en Wilton 9 x 5 brødpande, og det er det mørkere metal. Der er dog altid ovn, fugtighed, højdeafvigelser i forhold til bagning.
Du kan selvfølgelig sænke temperaturen og bage, indtil brødet er færdigt (jeg ville tjekke 1 time og 10 minutter for en ovntemperatur på 350 grader). Du er også velkommen til at skyde nogle fotos over til mig med flere oplysninger, og vi kan problemer med at skyde dette! angela @ bakeitwithlove .com
Det er et godt brød, kan ikke vente på, at du kan nyde det !!
Leona siger
Jeg tilføjede halvdelen af opskriften igen og bages som muffins i store muffinsformer. Jeg bagte dem ved 350 i 40 minutter og testede ved 30 minutter. De er så fugtige og lækre. Jeg skar sukkeret i halve, og det var masser, medmindre du kan lide rigtig søde boller / brød. Undskyld. Jeg kunne ikke tilføje billedet her af en eller anden grund.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er vidunderligt Leona! Mange tak, fordi du kom ind for at dele din succes med de store boller !! Jeg er ked af, at kommentarerne ikke tillader fotos, men vi vil meget gerne se dine boller, hvis du vil dele dem på vores facebook side!
anonym siger
Mit brød brændte udvendigt og var stadig dejligt på indersiden. Hvilken størrelse panorerede, og var det glas, non stick eller hvad?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Til det brød, brugte jeg den dag en Wilton non-stick metal 9x5 brødform. Hvilken størrelse og type brugte du? Når du har problemer som disse med disse hurtige brød, kan du sænke temperaturen og bage længere eller opdele opskriften mellem to mindre brødpander (8x4). Lad mig vide, jeg vil meget gerne hjælpe!
Mamma Bjørn D. siger
Jeg lavede dette brød med (2) 8 x 4 tommer aluminiumsbrød. Jeg begyndte at tjekke dem omkring 45 minutter med et tandstikker og dækkede dem løst med folie. Det var efter yderligere 5-8 minutter, og de var færdige. Jeg bragte det i arbejde, og alle elskede det! Vil helt sikkert gøre igen og brug af frosne blåbær fungerede godt.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Så glad, at det blev nydt af alle morbjørne! Jeg elsker også opskrifter, der fungerer godt med frossen frugt, vores vækstsæson her er alt for kort!
Trish siger
Bare en hurtig note; mit brød tog 75-80 minutter at bage. Normalt kører min ovn varm, så det var overraskende. Måske fordi dejen er så tyk?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Trish! Tak fordi du delte din oplevelse, viser bare, at bagetiderne kan variere meget på grund af ovnforskelle eller pandestørrelse / materiale. Stol som altid på test med en kniv. Bare nysgerrig, hvis du skulle dække toppen med aluminiumsfolie, da bagetiden løb så meget længere ud? Min max har altid været 65 minutter, så jeg har aldrig haft behov for at forhindre, at toppen bruner for dybt. 🙂
Allison Fly siger
Jeg skar sukkeret i 1/2 og brugte kokosolie. Jeg kogte lavere og langsommere, end du anbefalede. Det er virkelig en god opskrift at tilpasse. Næste gang ferskner! Tak fordi du delte! YUM!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg elsker absolut at lave mad med kokosolie! Tak for at dele din tilpasning 🙂
Kimberly siger
Dette bananmuffinsbrød er fantastisk? Tak fordi du delte
Dejlig madlavning og bagning siger
Tak fordi du kom ind og fortæller os, hvordan det blev for dig! Glad for, at du nød det (jeg elsker at skåle min!) 🙂
Kimberly siger
Jeg lavede brødet, min dej var rigtig tyk, jeg pakkede ikke melet ind. Jeg håber, det var sådan det var antageligt at være. ?
Dejlig madlavning og bagning siger
Det er faktisk en meget tyk dej, og jeg pakker ikke melet, medmindre jeg bemærker det i opskriften 🙂
lyng (lækker ikke smuk) siger
Jeg har været på et kæmpe blåbærspark (yay sommer!), så det lyder perfekt til de dage, hvor jeg vil have blåbærmuffins, men ikke har lyst til at dele smeten ud i muffinkopper (og min godhed, det er irriterende at vaske muffinsformer) .
Dejlig madlavning og bagning siger
Det er for sjovt! Selv med cupcake-liners er muffinspanden stadig en smerte at rengøre. Og jeg havde nogen til at anbefale at skåle disse blåbærmuffinsbrødskiver og derefter smøre dem. Det er på min 'to-do' liste!