Vegetabilsk olie bruges i opskrifter af mange forskellige årsager, så når du vælger en erstatning for vegetabilsk olie du har brug for en lige så alsidig! Uanset om du laver mad eller bager, skal du kende til bedste erstatning til vegetabilsk olie, hvis du nogensinde løber tør!
En liste over de bedste vegetabilske olieerstatninger til alle dine madlavnings- eller bagebehov!
Vegetabilsk olie er en af de ingredienser, der bliver brugt i så mange forskellige opskrifter, så du nemt kan løbe tør uden at være klar over det. Derudover, efterhånden som flere og flere mennesker bliver opmærksomme på, hvilke typer ingredienser de laver mad med – nogle føler, at madlavning med vegetabilsk olie ikke er deres sundeste mulighed.
Uanset om du løber tør eller bare ønsker en alternativ til vegetabilsk olie af sundhedsmæssige årsager er der masser af valg.
Gå til:
- Valg af den bedste vegetabilske olieerstatning
- Vegetabilsk olieerstatning til madlavning
- Vegetabilsk olieerstatning til bagning
- 1. Rapsolie
- 2. Solsikkeolie
- 3. Avocadoolie
- 4. Kokosolie
- 5. Olivenolie
- 6. Smeltet smør
- 8. Græsk yoghurt
- 9. Æblesau
- Vegetabilsk olieerstatning til dressinger
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Fortsæt med at læse for at finde din ny favorit vegetabilsk olieerstatning til bagning og madlavning. Du kan endda blive overrasket over at opdage, at du kan lave en helt fedtfri bagt godbid!
Valg af den bedste vegetabilske olieerstatning
Der er 3 hovedveje at vegetabilsk olie bruges i køkkenet: til højvarme madlavning, bagning og fremstilling af dressinger. Derfor afhænger valget af den bedste erstatning af formålet med olien i den originale opskrift.
Vegetabilsk olieerstatning til madlavning
Vegetabilsk olie er et populært valg til madlavning, fordi det har et højt røgpunkt. Det betyder, at den kan bevare sin kvalitet som olie ved høje temperaturer uden at ryge.
Det betragtes også som en neutral smag olie. Når du bruger vegetabilsk olie i en ret, vil den absorbere smagen, den er tilberedt med, i stedet for at tilføje sin egen smag. Dette er en anden grund til, at det er et populært valg til madlavning.
Med disse to elementer i tankerne vil de bedste erstatninger for vegetabilsk olie ved madlavning være andre olier med neutral smag, der har et højt røgpunkt. Disse seks er dine bedste valg, der vil være holder mest af vegetabilsk olie ved madlavning.
- canolaolie
- Solsikkeolie
- jordnøddeolie
- Vindruekerneolie
- Avocado olie (avocadoolie har en let smøragtig smag, der kan ændre den generelle smag lidt)
- ghee (ghee har en let nøddeagtig smag, der er lækker, men som kan ændre den overordnede smag af din ret en smule).
Hver af disse olier kan bruges i en 1:1 udveksling til vegetabilsk olie i enhver opskrift. Ud over disse fire olier er der nogle ekstra muligheder, der vil fungere i visse situationer.
Erstatningerne nedenfor kan også bruges som erstatninger for vegetabilsk olie i madlavning. Men disse alternativer ikke har et højt røgpunkt.
Derfor vil du kun bruge dem i retter, hvor du er sautering grøntsager eller kød – fx en røre. Til alt, der skal steges, skal du vælge en af ovenstående olier.
- Olivenolie
- Smør
- Kokosolie
Udover at have et lidt lavere røgpunkt end de andre olier, har disse tre alternativer også deres egne karakteristiske smage. Derfor vil de en smule ændre den overordnede smag af din ret.
Vegetabilsk olieerstatning til bagning
Ud over dets brug som fedtstof til stegning og sautering, er vegetabilsk olie en almindelig ingrediens i bagværk. I bagning bruges denne olie til at tilføje fedt, der hjælper til skabe fugtige brød, småkager og kager.
Hvis du udelader det, vil du få et tørt bagværk. Så du vil helt sikkert finde en god erstatning for at beholde fugt og rig smag af dine yndlingsgodbidder.
Det fine ved olieerstatninger til bagværk er, at du har En smule mere fleksibilitet da du ikke behøver at matche det høje røgpunkt for den vegetabilske olie (som i madlavning). Det betyder, at du endda kan bruge nogle fedtfattige erstatninger!
1. Rapsolie
Rapsolie er tættest på vegetabilsk olie. Du kan bruge den i ethvert bagværk i en nem 1:1 udveksling. Du vil ikke bemærke nogen ændring i smag eller tekstur.
2. Solsikkeolie
Solsikkeolie indgår ofte i vegetabilsk olie; derfor vil det at bruge det alene give det samme resultat som vegetabilsk olie. Brug det i en 1:1 udskiftning til vegetabilsk olie i enhver bageopskrift.
3. Avocadoolie
Avocadoolie er et andet godt valg til bagning, ligesom i madlavning. Mens det stadig er højt i fedt, betragtes det som en "sundere fedt" fordi det er lavere i mættet fedt end andre olier.
Selvom det har en lidt mere tydelig smag end andre olier, når det bruges til bagning, kommer smagen ikke ofte igennem. Brug avocadoolie i en enkel 1:1 udskiftning til vegetabilsk olie i enhver opskrift.
4. Kokosolie
Ligesom avocadoolie er kokosolie en anden olie, der er blevet populær på grund af dens sundhedsmæssige fordele. En stor forskel mellem disse to sundere olier er dog smagen.
Kokosolie har en meget stærkere smagsprofil end ikke bare avocadoolie, men vegetabilsk olie. Når du bruger kokosolie som erstatning for vegetabilsk olie, skal du være opmærksom på, at kokossmagen kan eller måske ikke passer godt sammen med de andre smagsvarianter. Hvilken, det vil det sandsynligvis!
Chokolade kokos cookies vil helt sikkert være et lækkert alternativ til ingen cookies overhovedet. Når du bruger kokosolie som erstatning, smelt olien først og mål derefter en 1:1 erstatning for den vegetabilske olie.
5. Olivenolie
Småkager med olivenolie? Ja! Du kan bruge olivenolie til at lave dine yndlingsgodbidder. Det vil tilbyde det samme fugt og konsistens som vegetabilsk olie.
Olivenolie vil flytte det overordnede smagsprofil dog af opskriften. Når du bruger olivenolie til bagning, vil noget af smagen "bage ud". Du vil dog bemærke en antydning af den karakteristiske velsmagende smag forbundet med olivenolie.
Hvis du leder efter at være kreativ i køkkenet, er dette en sjov erstatning at prøve! Skift nemt vegetabilsk olie ud med olivenolie en 1:1 udveksling.
6. Smeltet smør
Smør er et af de lækreste valg som fedterstatning for vegetabilsk olie i bagværk. En vigtig forskel ved at skifte olie ud med smør er, at smør har en lavere fedtprocent end vegetabilsk olie (olie er 100 % fedt, mens smør kun er omkring 80 %.
Det har også et højere vandindhold. Mens smør vil tilføje en lækker smøragtig smag til dine bagværk, vil det producere en lidt anderledes tekstur på grund af det lavere fedtindhold og højere vandindhold.
For eksempel vil småkager brede sig mere og være let sprøde udenpå. Brug smør i en lige 1:1 bytte til olie i dine bageopskrifter. Smelt smørret først, og mål det derefter for at få den nærmeste volumensubstitution for olien.
7. Majones
Mayo er en overraskende god erstatning for bagning. Det vil ikke sænke fedtindholdet i din opskrift, men det vil tilføje en masse rigdom og fugt!
Dette er også et godt valg, fordi det er en ingrediens, som du sikkert allerede har i dit køleskab. Vegetabilsk olie kan erstattes med samme mængde mayonnaise i en 1:1 bytte.
Denne swap fungerer især godt med chokolade desserter, som en rig chokoladekage.
8. Græsk yoghurt
Græsk yoghurt er ligesom fedtfattig mayonnaise i bagning. Den har den samme tykke cremede tekstur og har samme fugtindhold som mayonnaise. Den største forskel er, at yoghurt er naturligt lavere fedt end olie eller mayo.
Derfor vil du miste lidt af den samlede rigdom. Fugten vil dog forblive ret høj. Erstat vegetabilsk olie med lige dele af almindelig græsk yoghurt i dit yndlingsbagværk.
9. Æblesau
Før græsk yoghurt blev populær i almindelige diæter, var æblemos den oprindelige go-to for fedtfattig bagning! Denne klassiske mulighed tilbyder de samme fordele ved fugt og en cremet tekstur, som yoghurt tilbyder.
Ikke kun er æblemos naturligt 100% fedtfri, men det er også naturligt sødt. Derfor kan du udelade en lille smule af sukkeret (eller et andet sødemiddel), hvis du vælger.
Dette gør din bagte godbid bare en lille smule sundere, mens den stadig smager fuldstændig overbærende. Når du erstatter vegetabilsk olie med æblemos, behøver du kun ¾ af volumen: ¾ kop æblemos for hver 1 kop olie. (Hvis du har en mindre mængde, der er vanskelig at konvertere til en ¾ portion, skal du gå videre og bruge en tilsvarende 1:1 udveksling).
Selvom en fuldstændig fedtfri erstatning er fantastisk, skal du huske på, at manglen på fedt fra olien vil efterlade dig med en tættere bagt godbid.
Andre mosede frugter
Hvis du vil være kreativ med din fedtfri bagning, kan du bruge andre mosede frugter såsom bananer og pærer (eller endda pureret græskar) på samme måde som du ville bruge æblemos. Bare husk, at hver af disse vil ændre smagen lidt - såvel som tekstur!
Vegetabilsk olieerstatning til dressinger
Vegetabilsk olie er en almindelig ingrediens i at skabe en base for mange salatdressinger og marinader. Da du ikke behøver at bekymre dig om røgpunktet med en dressing eller marinade, kan du virkelig erstatte enhver anden olie i stedet for den vegetabilske olie på et nemt 1:1 udveksling.
Men du vil sandsynligvis bruge en stor mængde olie som base. Vær derfor opmærksom på hvad yderligere smag du kan tilføje en anden olieerstatning.
Dine bedste muligheder for neutrale smagsvarianter, der vil give den mest ens endelige smag som den originale opskrift vil være raps-, saflor-, solsikke-, vindruekerne- og avocadoolier. Olivenolie er dog også et godt valg!
Husk, at det også er op til din smag, så ligesom med enhver af de andre erstatninger, er du velkommen til at udforske hvilke olier smager bedst for dig og sæt det godt sammen med den ret du laver.
Med vores hjælp håber vi, at du har fundet den perfekte erstatning for vegetabilsk olie i din opskrift! Fortæl os, hvad du fandt mest nyttigt, og endnu bedre, hvordan din opskrift blev ved at efterlade os en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Erstatning for vegetabilsk olie
Ingredienser
Mulighed 1 (Stegning) - Canolaolie
- 1 spiseskefuld rapsolie
Mulighed 2 (Bagning) - Smør
- 1 spiseskefuld smør
Mulighed 3 (Dressinger) - Avocadoolie
- 1 spiseskefuld avocadoolie
Instruktioner
Mulighed 1 (Stegning) - Canolaolie
- Brug rapsolie i lige store mængder til at erstatte vegetabilsk olie. Den kan klare den høje stegevarme og er neutral i smagen.
Mulighed 2 (Bagning) - Smør
- Brug smeltet smør i lige store mængder som vegetabilsk olie, når du bager. Det tilføjer fantastisk smag og tekstur, men bemærk, at dine cookies vil være mere tilbøjelige til at sprede sig, da smør har et højere væskeindhold.
Mulighed 3 (Dressinger) - Avocadoolie
- Min yndlingsbytte til at lave hjemmelavede dressinger og vinaigretter er avocadoolie. Brug i et forhold på 1:1, som den vegetabilske olie kræver i enhver opskrift.
Barbara T siger
Perfekt. Opskriften krævede vegetabilsk olie, og jeg havde ingen og var ikke sikker på, hvad der ville være en god erstatning. Det viste sig, at olivenolien var fantastisk i min kageblanding og smagte også fremragende!
Lynn Brewer siger
Ville konverteringen for at bruge smeltet ghee til vegetabilsk olie i min brødopskrift være den samme som smør? For eksempel: 1/4 kop smeltet ghee for 1/4 kop vegetabilsk olie? Jeg leder efter en sundere mulighed i min brød-/rulleopskrift, som jeg laver ugentligt.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, brug ghee i lige store mængder som smør til enhver opskrift. Tak fordi du spurgte!
Kym Hrdlicka siger
Har du nogen idé om, hvordan det vil påvirke en kage med for meget olie *olivenolie* tilsat?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ligesom at bruge for meget olie i enhver kageblanding eller kageopskrift, kan tilsætning af for meget olivenolie resultere i en grødet, men tung kage. Derudover ville olivenolie smagen komme igennem. Bemærk, at jeg bruger olivenolie i kager og brownies hele tiden og aldrig har fået nok olivenolie til at tilføje så meget smag eller være afskrækkende. Tak fordi du spurgte!